Pure Braise
Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Κλειστό τώρα · ανοίγει 10:00
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 13 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 13 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
NOS DESSERTS & pâtisseries
Citron set et match
8.00
Yuzu and Black Sesame Dessert — coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolat blanc yuzu
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
riz au lait bien crémeux
8.00
Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées
εκτίμηση≈ 520 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 28
le grain chocolaté
8.00
Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Summer bodyvegan, vegetarian
8.00
Fresh Fruit Platter — Assiette de fruits frais
εκτίμηση≈ 120 kcal25 g υδατάνθρακες
NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS
les tartinables
22.00
Dips Platter with Hummus and Blinis — Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis tièdes au citron vert / Houmous libanais / Grenade / Huile d’herbes / Tomatade au basilic / Brisure de feta / Pain hallot
εκτίμηση≈ 680 kcal48 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 74
Ceviche de dauradepescatarian
16.00
Sea Bream Ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
panisse au thym et piment d'Espelettevegetarian
10.00
Thyme Panisse — Mayonnaise herbacée câpres et cornichons
εκτίμηση≈ 380 kcal32 g υδατάνθρακες
tacos de gambas
14.00
Grilled Shrimp Tacos — Tortilla toastée / Gambas cuites à la braise / Mayonnaise mangue et curry / Sucrine / Julienne de concombre et carottes / Cacahuètes
εκτίμηση≈ 420 kcal35 g υδατάνθρακες
velouté de carottes au lait de coco et gingembre
12.00
Carrot and Coconut Soup — Œuf mollet / Croûtons de pain de campagne / Comté rapé / Huile d’olive fumée et huile d’herbes
εκτίμηση≈ 310 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Pizze fritevegetarian
16.00
Fried Pizza with Zucchini — Pâte à pizza frit minute / Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées au four Josper / Brousse de brebis aux herbes / Cacahuètes
εκτίμηση≈ 550 kcal42 g υδατάνθρακες
brocolis façon corn dogvegetarian
13.00
Broccoli Corn Dog — Jeunes pousses d’épinard / Jus vert / Mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun
εκτίμηση≈ 340 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Figatelli grillé à la braise
16.00
Grilled Figatelli — Brousse de brebis aux herbes / pain de campagne toasté fraîche
εκτίμηση≈ 480 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
ET ELLE EST OÙ LA salade ?
salade caesar
20.00
Caesar Salad with Chicken — Dressée dans une feuille de Romaine / Sucrine / Tomates séchées / Tomates cerise / Copeaux de Grana Padano /Croûtons de pain de campagne / Poulet croustillant / Œuf dur / Sauce Caesar
εκτίμηση≈ 620 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
TOUT FEU, TOUT FLAMME ! nos spécialités à la braise
noix d’entrecôte argentine 300GR
42.00
Argentine Ribeye
εκτίμηση≈ 850 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Bavette simmental 250gr
27.00
Simmental Flank Steak — Confit d’oignons au miel et thym / jus de viande
εκτίμηση≈ 680 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
faux filet français 280gr
29.00
French Sirloin Steak — Sauce Béarnaise tomatée
εκτίμηση≈ 720 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
pluma de porc
22.00
Pork Pluma — Condiment de céleri et poire / Vinaigrette au miel et fruits exotiques / Jus de viande
εκτίμηση≈ 580 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
coeur de rumstecK angus 220GR
32.00
Angus Rump Steak — Sauce au poivre
εκτίμηση≈ 610 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
brochettes d’agneau
26.00
Lamb Skewers with Hummus — Houmous Libanais / Jus de viande / Citron grillé à la braise
εκτίμηση≈ 540 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
la suggestion du jour
18.00
Chef's Daily Suggestion — Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !
εκτίμηση≈ 500 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
burger de boeuf
25.00
Beef Burger — Steak haché de bœuf frais / Mayonnaise au poivre et parmesan / Roquette / Tomates séchées / Confit d’oignons / Pancetta grillée
εκτίμηση≈ 950 kcal45 g υδατάνθρακες
magret de canard ENTIER
37.00
Whole Duck Breast — Condiment dattes et curry / Jus de viande
εκτίμηση≈ 850 kcal25 g υδατάνθρακες
gnocchi du printempsvegetarian
22.00
Spring Gnocchi — Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées / Burrata crémeuse
εκτίμηση≈ 720 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Loup GRILLÉpescatarian
30.00
Grilled Sea Bass — Loup grillé en portefeuille / Vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive Kalamata
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
pavé de saumon 250grpescatarian
28.00
Salmon Fillet
εκτίμηση≈ 550 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
pavÉ de thon 250grpescatarian
26.00
Tuna Fillet — condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées
εκτίμηση≈ 420 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 86
CÔT, CÔT, CÔT NOS SPÉCIALITÉS rôties - ORIGINE FRANCE
épaule d’agneau effilochée
28.00
Pulled Lamb Shoulder — Semoule aux épices / Dattes et abricot sec / Jus de viande
εκτίμηση≈ 680 kcal48 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
l’aile ou la cuisse
16.00
Roasted Chicken Quarter — 1/4 de poulet fermier rôti / Jus de viande
εκτίμηση≈ 520 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
demi-Poulet fermier
24.00
Half Roasted Chicken — Jus de viande
εκτίμηση≈ 950 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
NOS MENUS
la formule du midi
24.00
Lunch Formula — UNIQUEMENT LE MIDI
εκτίμηση≈ 750 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
le menu BRAISÉ
42.00
Braised Menu — ENTRÉE (suggestion du jour, velouté de carottes, salade caesar ou Mezzé) / PLAT BRAISÉ (pavé de saumon, demi magret de canard) / DESSERT (tiramisu, Summer body, riz au lait, glace, ou dessert chocolat yuzu)
εκτίμηση≈ 1400 kcal80 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
le PITCHOUNE
12.50
Kids Roasted Chicken — POULET Rôti, frites fraîches ou rigatoni au beurre
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακες
PAS VU, PAS PRIS ! NOS DESSERTS & pâtisseries
brie de meaux farcivegetarian
12.00
Stuffed Brie de Meaux — Fromage frais à la truffe / Noisettes concassées / Mesclun de jeunes pousses
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Citron set et match
11.00
Yuzu and Black Sesame Tart — Biscuit au sésame noir / Craquant feuilletine / Coeur coulant citron, menthe et sésame noir / Ganache montée yuzu
εκτίμηση≈ 520 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
PROFItérole à partager ou pas
15.00
Profiteroles — Glace vanille / Crème chantilly / Sauce chocolat / Amandes effilées
εκτίμηση≈ 780 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
riz au lait bien crémeux
11.00
Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées
εκτίμηση≈ 580 kcal62 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
tiramisu au cafÉ
10.00
Coffee Tiramisu — Biscuit cuillère imbibé au café / Crème mascarpone à la vanille / Poudre de cacao
εκτίμηση≈ 480 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Summer bodyvegetarian
11.00
Fresh Fruit Platter with Ice Cream — Assiette de fruits frais sorbet et glace 2 boules
εκτίμηση≈ 320 kcal45 g υδατάνθρακες
sorbet et glace 2 boulesvegetarian
9.00
Ice Cream and Sorbet — Mangue, citron, fraise, framboise, vanille, chocolat, accompagné de crème chantilly
εκτίμηση≈ 380 kcal38 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
le grain chocolaté
12.00
Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Cœur praliné fondant / Caramel au café / Tuile chocolat
εκτίμηση≈ 650 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
l’éphémère
12.00
Pastry Chef's Creation — Une création unique de notre maître pâtissier
εκτίμηση≈ 550 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS
Mezzé à partagervegetarian
8.00
Mezze Platter — Houmous d’haricot coco à l’huile de cacahuêteït et grenade / Tartinade de patate douce / crémeux d’artichaut truffé / pain hallot à partager
εκτίμηση≈ 450 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Ceviche de dauradepescatarian
8.00
Sea Bream Ceviche with Passion Fruit — Sauce ponzu à la passion / coriandre, cébette, gingembre, piment d’espelette, miel / sarrasin grillé
εκτίμηση≈ 220 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
panisses au thym et piment d’espelettevegetarian
6.00
Thyme Panisse with Parmesan — cocktail au parmesan et Mayonnaise herbacée aux câpres et cornichons
εκτίμηση≈ 380 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
vitello tonnato a la braise
10.00
Grilled Vitello Tonnato — Carpaccio de veau rosé / sauce tonnato / câpres frites / comté râpé / pickles de graines de moutarde et radis
εκτίμηση≈ 320 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
burrata cremeusevegetarian
8.00
Creamy Burrata with Butternut — Butternut confit au soja et coriandre / pancetta / gel kalamansi / gaspacho de butternut
εκτίμηση≈ 410 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
raviole ouverte de champignonsvegetarian
8.00
Open Mushroom Ravioli — Fricassée de pleurotes et champignons / velouté de champignons / oeuf mollet / tuile de pain
εκτίμηση≈ 340 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
BURGER BRAISÉ
BURGER BRAISÉ
12.00
Braised Beef Burger — Steak haché de boeuf frais/ cheddar / lard grillé / sauce cornichons / sucrine
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακες
les PÂTES
rigatoni aux gambaspescatarian
18.00
Shrimp Rigatoni — Gambas cuites à la braise et en tartare / bisque de gambas / tomate cerise de couleurs
εκτίμηση≈ 680 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 77
NOS SPÉCIALITÉS À LA RÔTISSERIE
SOURIS d’agneau confite
15.00
Confit Lamb Shank — 400GR
εκτίμηση≈ 750 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
POULET FERMIER DU GERS
23.00
Roast farm chicken — 1.2 KG
εκτίμηση≈ 1200 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
DEMI POULET FERMIER DU GERS
13.00
Half roast farm chicken — 600G
εκτίμηση≈ 600 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
POITRINE DE COCHON
8.50
Roast pork belly — 300G
εκτίμηση≈ 720 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
NOS ACCOMPAGNEMENTS
FRITES NATURE
3.00
Fries
εκτίμηση≈ 320 kcal42 g υδατάνθρακες
frites A LA TRUFFE
3.50
Truffle fries
εκτίμηση≈ 380 kcal42 g υδατάνθρακες
PurÉe de pommes de terre
3.00
Mashed potatoes
εκτίμηση≈ 210 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 67
rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE
4.00
Truffle cream rigatoni
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακες
POÊLÉE DE LEGUMESvegetarian
4.00
Sautéed vegetables
εκτίμηση≈ 150 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
SAUCE AU CHOIX
2.00
Choice of sauce — Sauce chimichurri, Mayonnaise à la truffe, Sauce barbecue maison, Jus de viande
εκτίμηση≈ 100 kcal4 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
MENU 30€
MENU 30€
30.00
Lunch menu 30€ — UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
εκτίμηση≈ 1100 kcal80 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATApescatarian
Sea bass fillet with dried tomato and rigatoni — Accompagné de Rigatoni à la crème de truffe
εκτίμηση≈ 720 kcal58 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE
Chicken supreme with mashed potatoes — Accompagné de purée de pommes de terre
εκτίμηση≈ 650 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
TIRAMISU AU CAFÉ
Coffee tiramisu
εκτίμηση≈ 550 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
SUMMER BODYvegan
Fresh fruit plate — Assiette de fruits frais
εκτίμηση≈ 120 kcal28 g υδατάνθρακες
MENU 46€
MENU 46€
46.00
εκτίμηση≈ 0 kcal0 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
LES TARTINABLES
Dips and blinis platter — Houmous Libanais / Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis au citron vert / Tomatade au basilic et brisure de feta / Pain Hallot
εκτίμηση≈ 850 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 68
SALADE CAESAR POULET
Chicken Caesar salad
εκτίμηση≈ 620 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
LE GRAIN CHOCOLATÉ
Chocolate hazelnut cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat
εκτίμηση≈ 780 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
CITRON SET ET MATCH
Yuzu and sesame dessert — Biscuit au sésame/ craquant feuilletine / coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolant blanc yuzu
εκτίμηση≈ 610 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 28
MENU 60€
MENU 60€
60.00
εκτίμηση≈ 0 kcal0 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
BURRATA CRÉMEUSEvegetarian
Creamy burrata with zucchini — Crème de courgette à la menthe / Asperges grillées / Huile d’herbes
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
CEVICHE DE DAURADEpescatarian
Sea bream ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes
εκτίμηση≈ 280 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
PAVÉ DE THONpescatarian
Tuna steak with sweet potato — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / vierge aux agrumes et grenade
εκτίμηση≈ 580 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL
Simmental rump steak — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / Jus de viande
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
57veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν δημιουργικά ορεκτικά όπως τα panisse au thym και τα μπρόκολο corn dog. Ως κύριο πιάτο σερβίρονται gnocchi du printemps με burrata.
15 χορτοφάγα και 2 vegan πιάτα σε 74
84dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Πλούσιες επιλογές σε κρέας
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές π protein-based επιλογές στη σχάρα. Υπάρχουν πιάτα με χαμηλούς υδατάνθρακες όπως το pavé de saumon και το faux filet français.
34 φιλικά προς τον διαβήτη · 74 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
- Ώρες
- Δευ—Τρι10:00–15:00, 18:00–22:30Τετ10:00–15:00, 18:00–22:30Πεμ10:00–15:00, 18:00–22:30Παρ10:00–15:00, 18:00–22:30Σαβ10:00–15:00, 18:00–22:30Κυρ10:00–15:00, 18:00–22:30
- Επικοινωνία
- +33491954613
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %