Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Κλειστό τώρα
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 10 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 11 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Carte sur commande
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
45.00
mixed pork platter
εκτίμηση≈ 1800 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηβαρύ 44
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
15.00
Larzac lentil salad with smoked trout
εκτίμηση≈ 380 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 84
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noixvegetarian
15.00
Roquefort flan with walnut sauce
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade vertevegetarian
15.00
warm goat cheese puff pastry with honey
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακες
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
20.00
shellfish flan with creamy bisque
εκτίμηση≈ 350 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
17.00
blood sausage with onions and apple compote
εκτίμηση≈ 480 kcal22 g υδατάνθρακες
La caille rôtie aux herbes de Provence
17.00
roasted quail with Provence herbs
εκτίμηση≈ 420 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
25.00
warm Pérail cheese with steamed potatoes and charcuterie
εκτίμηση≈ 750 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Les gambas flambées au cognac*
32.00
flambéed king prawns with cognac
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
40.00
duck breast stuffed with goat cheese and honey
εκτίμηση≈ 850 kcal25 g υδατάνθρακες
Les tripoux façon Saugras
17.00
tripoux Saugras style
εκτίμηση≈ 320 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué)
39.00
duck fillet with blood sauce
εκτίμηση≈ 620 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons)
25.00
truffade
εκτίμηση≈ 950 kcal55 g υδατάνθρακες
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
46.00
slow cooked lamb shoulder
εκτίμηση≈ 1100 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
20.00
calf's head with tomato sauce and capers
εκτίμηση≈ 650 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
49.00
pigeon cocotte with garlic jus
εκτίμηση≈ 720 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
36.00
veal sweetbreads with morel cream
εκτίμηση≈ 580 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
La tarte fine de légumes et fromage de chèvrevegetarian
15.00
vegetable and goat cheese tart
εκτίμηση≈ 480 kcal40 g υδατάνθρακες
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
80.00
European blue lobster with creamy bisque
εκτίμηση≈ 650 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
15.00
molten chocolate cake
εκτίμηση≈ 550 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Le mille feuilles aux fruits et chantillyvegetarian
20.00
fruit mille-feuille with chantilly
εκτίμηση≈ 650 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Le feuilleté au nutellavegetarian
15.00
Nutella puff pastry
εκτίμηση≈ 500 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
La farandole de desserts
40.00
dessert sampler
εκτίμηση≈ 900 kcal80 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Les entrées
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté)
20.00
charcuterie selection
εκτίμηση≈ 550 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.)
25.00
Iberian ham plate
εκτίμηση≈ 240 kcal1 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite)
25.00
Saugras salad — Salade repas
εκτίμηση≈ 750 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
La salade aux noix, Roquefort et figuesvegetarian
16.00
walnut, Roquefort and fig salad — Salade repas
εκτίμηση≈ 600 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade vertepescatarian
16.00
smoked trout plate — Version repas
εκτίμηση≈ 500 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Les foies gras
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix
42.00
duck foie gras terrine with walnut brioche
εκτίμηση≈ 600 kcal30 g υδατάνθρακες
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe
42.00
seared duck foie gras with apple compote
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακες
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé
42.00
duck foie gras duo
εκτίμηση≈ 650 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
La Planche « Saugras »
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
25.00
Saugras charcuterie and cheese board
εκτίμηση≈ 700 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Fromage
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit »vegetarian
25.00
refined cheese selection
εκτίμηση≈ 600 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
La portion de fromage au choixvegetarian
7.00
cheese portion
εκτίμηση≈ 150 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Desserts
La Croquignole à l'orange et Grand Marniervegetarian
15.00
orange and Grand Marnier Croquignole — Tulipe croustillante, parfait glacé au Grand Marnier et caramel à l'orange
εκτίμηση≈ 550 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
La tarte feuilletée chaude aux pommesvegetarian
15.00
warm apple tart — 15 min d'attente
εκτίμηση≈ 450 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Le dessert au chocolat du momentvegetarian
15.00
chocolate dessert of the day
εκτίμηση≈ 500 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Le dessert du Jour
15.00
dessert of the day
εκτίμηση≈ 450 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
L'assortiment de glaces ou sorbetsvegetarian
4.00
ice cream or sorbet — 1 boule
εκτίμηση≈ 120 kcal15 g υδατάνθρακες
Menu « Petit Saugras »
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert)
30.00
Petit Saugras Menu 3-course
εκτίμηση≈ 1600 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert)
24.00
Petit Saugras Menu 2-course
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
L'entrée du moment
starter of the moment
εκτίμηση≈ 250 kcal10 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
La salade aux noix, figues et Roquefortvegetarian
walnut, fig and Roquefort salad
εκτίμηση≈ 320 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
l'assiette de truite fumée et salade vertepescatarian
smoked trout and green salad
εκτίμηση≈ 210 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
farm poultry with cep mushroom sauce
εκτίμηση≈ 650 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes)
dessert and mignardises
εκτίμηση≈ 550 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Menu « Saugras »
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)
49.00
Saugras Menu 2-course
εκτίμηση≈ 950 kcal50 g υδατάνθρακες
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert)
60.00
Saugras Menu 3-course
εκτίμηση≈ 1200 kcal70 g υδατάνθρακες
La « classique » salade Saugras
classic Saugras salad — Salade verte, noix, magret de canard séché, truite fumée et terrine de foie gras mi-cuite
εκτίμηση≈ 580 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix
duck foie gras terrine with walnut brioche
εκτίμηση≈ 420 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe
Pan-seared duck foie gras with mint apple compote
εκτίμηση≈ 480 kcal20 g υδατάνθρακες
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé)
10.00
Duck foie gras duo (mi-cuit and seared)
εκτίμηση≈ 520 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Les gambas flambées au cognac
Cognac flambéed prawns
εκτίμηση≈ 310 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort
Charolais beef fillet with morels or Roquefort sauce
εκτίμηση≈ 620 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Free-range poultry with cep mushroom sauce
εκτίμηση≈ 650 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Belle assiette de fromagesvegetarian
25.00
Cheese platter
εκτίμηση≈ 750 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
60veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με τυριά
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχει τάρτα λαχανικών με τυρί κατσίκι ως κύριο πιάτο. Για ορεκτικό σερβίρουν φλαν Roquefort και feuilleté τυριού κατσίκι με μέλι. Το μενού περιλαμβάνει επιλογές τυριών και γλυκά όπως το mille feuilles.
15 χορτοφάγα και 0 vegan πιάτα σε 57
78dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές πλούσιες σε πρωτεΐνη επιλογές. Τα ψητά κρέαса και τα θαλασσινά είναι κατάλληλα για διαβητικούς.
34 φιλικά προς τον διαβήτη · 57 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Ώρες
- Δευ—Τρι—ΤετκλειστόΠεμ—Παρ—Σαβ—Κυρ—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Επικοινωνία
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %