Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Κλειστό τώρα
€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 10 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 11 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Les entrées
Buddha Bowl
15.50
Salmon Buddha Bowl — gravlax de saumon-riz vinaigré-pikles de légumes aigre doux- salade de choux blanc
εκτίμηση≈ 520 kcal48 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 68
Morichleschnacka
15.00
Morel Mushroom Schnecke — sauce crème aux morilles, bouquet de salade
εκτίμηση≈ 410 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade
14.50
Crispy Calf Head
εκτίμηση≈ 480 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes
15.50
Parma Ham and Buffalo Feta Bruschetta — bouquet de salade
εκτίμηση≈ 440 kcal28 g υδατάνθρακες
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnesvegetarian
14.50
Heirloom Tomato and Buffalo Mozzarella Salad
εκτίμηση≈ 380 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Les plats
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail
27.50
Charolais Sirloin Steak with Garlic Crust — poêlée de légumes et frites
εκτίμηση≈ 950 kcal65 g υδατάνθρακες
Fondant de Veau sauce crème aux morilles
26.00
Veal with Morel Cream Sauce — poêlée de légumes et gratin dauphinois
εκτίμηση≈ 880 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 68
Carré de cochon de lait caramélisé
25.50
Caramelized Suckling Pig — poêlée de légumes et purée de pomme de terre
εκτίμηση≈ 820 kcal38 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
Trio de galettes de pomme de terre
23.50
Potato Pancake Trio — saumon fumé, jambon de Parme, gratinée munster , bouquet de salade et bibeleskäs
εκτίμηση≈ 780 kcal62 g υδατάνθρακες
Bar entier façon Colbert
25.00
Sea Bass Colbert Style — risotto et légumes, sauce safranée
εκτίμηση≈ 720 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Tartes flambées
Normale
9.50
Traditional Tarte Flambée
εκτίμηση≈ 650 kcal60 g υδατάνθρακες
Gratinéevegetarian
10.50
Gratinée Tarte Flambée
εκτίμηση≈ 780 kcal60 g υδατάνθρακες
Champignonsvegetarian
11.50
Mushroom Tarte Flambée
εκτίμηση≈ 710 kcal60 g υδατάνθρακες
Champignons et gratinéevegetarian
12.00
Mushroom and Cheese Tarte Flambée
εκτίμηση≈ 840 kcal60 g υδατάνθρακες
Munstervegetarian
13.50
Munster Cheese Tarte Flambée
εκτίμηση≈ 820 kcal60 g υδατάνθρακες
Pommes flambées au Calvadosvegetarian
14.50
Apple Tarte Flambée with Calvados
εκτίμηση≈ 750 kcal85 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Les desserts
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace
9.50
Chocolate Pear Fondant with Ice Cream
εκτίμηση≈ 620 kcal58 g υδατάνθρακεςβαρύ 27
Forêt Noire
9.50
Black Forest Cake
εκτίμηση≈ 550 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt)
9.00
Iced Vacherin (Melon, Raspberry, Yogurt)
εκτίμηση≈ 410 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Profiteroles glacés
9.00
Ice Cream Profiteroles
εκτίμηση≈ 580 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Tiramisu aux framboise
8.00
Raspberry Tiramisu
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
Torche aux marrons cœur glacé
9.00
Chestnut Torche with Ice Cream
εκτίμηση≈ 550 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Enfants
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix
15.90
Kids Veal Escalope with Cream
εκτίμηση≈ 750 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Options
Petit déjeuner
9.50
Breakfast
εκτίμηση≈ 500 kcal40 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Set Menu (Starter, Main, Dessert)
εκτίμηση≈ 1800 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Tables d'hôtes
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Daily Special Menu
εκτίμηση≈ 1800 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
ENTREES
Carpaccio de saumon et légumes du soleilpescatarian
15.00
Salmon Carpaccio
εκτίμηση≈ 250 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Ceviche de cabillaudpescatarian
14.50
Cod Ceviche
εκτίμηση≈ 200 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes
15.50
Shrimp Fishschnecke with Thai Broth
εκτίμηση≈ 300 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade vertevegetarian
12.00
Vegetable Terrine with Goat Cheese
εκτίμηση≈ 300 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort
14.50
Game and Duck Foie Gras Pressé
εκτίμηση≈ 400 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps
16.00
Alsatian Duck Foie Gras
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade
15.50
Snail Puff Pastry
εκτίμηση≈ 380 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Ravioles de foie gras fumé en bouillon
16.50
Smoked Foie Gras Ravioli
εκτίμηση≈ 320 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
PLATS
Suprême de pintade farcie
26.00
Stuffed Guinea Fowl Supreme — farce fine au foie gras, petits légumes et purée de patate douce
εκτίμηση≈ 650 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Caille farcie
24.50
Stuffed Quail with Truffle — farce fine au foie gras, petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe
εκτίμηση≈ 600 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois
26.00
Veal Wellington
εκτίμηση≈ 850 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles
26.50
Veal Vol-au-Vent
εκτίμηση≈ 750 kcal55 g υδατάνθρακες
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseillepescatarian
23.00
Salmon Wellington
εκτίμηση≈ 780 kcal65 g υδατάνθρακες
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois
26.00
Slow-Cooked Lamb Shank
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites
25.00
Honey Caramelized Duck Breast
εκτίμηση≈ 920 kcal55 g υδατάνθρακες
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risottopescatarian
26.00
Roasted Cod Loin
εκτίμηση≈ 620 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 75
Paëlla
25.00
Paella
εκτίμηση≈ 750 kcal80 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 82
Choucroute royale
25.00
Royal Choucroute
εκτίμηση≈ 880 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez)
25.00
Three-Meat Couscous
εκτίμηση≈ 820 kcal70 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 87
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort
28.50
Stuffed Roast Suckling Pig — à partir de 15 personnes
εκτίμηση≈ 720 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Pot au feu de gibier
29.00
Game pot au feu — consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités
εκτίμηση≈ 650 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil
25.00
Baeckhoeffe of venison
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle
26.00
Venison rack and skewer
εκτίμηση≈ 710 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois
25.00
Wild boar Wellington
εκτίμηση≈ 850 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles
23.00
Game civet
εκτίμηση≈ 780 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 77
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts
42.00
Wild boar or suckling pig buffet — service à volonté à partir de 25 adultes
εκτίμηση≈ 1200 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts
44.00
Stuffed lamb with semolina — service à volonté à partir de 25 adultes
εκτίμηση≈ 1100 kcal85 g υδατάνθρακες
Buffet froid uniquement en traiteur
35.00
Cold buffet platter — Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bìeğ/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatre salade
εκτίμηση≈ 600 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
DESSERTS
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace)
9.00
Vacherin glacé
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Profiteroles glacé
9.00
Profiteroles
εκτίμηση≈ 550 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir)
8.50
Two-chocolate Charlotte
εκτίμηση≈ 520 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Baba au rhum crème pâtissière
8.50
Rum baba
εκτίμηση≈ 480 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
Paris-Brest
8.50
εκτίμηση≈ 580 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Trilogie de desserts
13.00
Dessert trilogy — trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème
εκτίμηση≈ 650 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Gâteau d'anniversaire
8.50
Birthday cake — choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt
εκτίμηση≈ 500 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Buffet des sept desserts
18.00
Seven-dessert buffet — salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat
εκτίμηση≈ 1100 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Plateau de cinq fromages affinésvegetarian
7.50
Cheese platter
εκτίμηση≈ 450 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
ENFANT jusqu'à 12ans
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix
15.90
Veal escalope with fries
εκτίμηση≈ 950 kcal75 g υδατάνθρακες
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
38veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες χορτοφαγικές επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν tarts flambées με μανιτάρια και τυρί Munster. Στις ορεκτικές υπάρχει η σαλάτα ντομάτα με μοτσαρέλα και η τερίν λαχανικών με φρέσκο τυρί καπρί. Δεν υπάρχουν χορτοφαγικά κύρια πιάτα.
8 χορτοφάγα και 0 vegan πιάτα σε 70
87dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Επιλογές με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές πρωτεΐνες με λαχανικά. Τα περισσότερα πιάτα συνοδεύονται από υδατάνθρακες όπως το gratin dauphinois ή το ριζότο.
26 φιλικά προς τον διαβήτη · 70 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- Ώρες
- ΔευκλειστόΤρι—Τετ—Πεμ—Παρ—Σαβ—Κυρ—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- Επικοινωνία
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 93 %
Σου ανήκει το Auberge de l'Elmerforst; Διεκδίκησε το μέρος σου.