Holocene Toulouse
Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
το ωράριο δεν είναι γνωστό ακόμα
French
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 13 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 13 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Entrée
PAELLA STICK
gambas et jus iodé
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
PORCHETTA AU ROMARIN
Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché
εκτίμηση≈ 320 kcal18 g υδατάνθρακες
MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS
Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé
εκτίμηση≈ 280 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
SUGGESTION DU JOUR
Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place
εκτίμηση≈ 250 kcal15 g υδατάνθρακες
TARTARE DE POISSON
Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori
εκτίμηση≈ 160 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
CROMESQUIS DE POULET
Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur
εκτίμηση≈ 350 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian
Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais
εκτίμηση≈ 290 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Dessert
ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian
Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc
εκτίμηση≈ 450 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
FINANCIER AU THYMvegetarian
Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert
εκτίμηση≈ 380 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
NOS PAINS GOURMANDS
LE RUSTICO
Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακες
LE PRIMA
Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette
εκτίμηση≈ 620 kcal42 g υδατάνθρακες
LE MERINJANAvegetarian
Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles
εκτίμηση≈ 580 kcal48 g υδατάνθρακες
DESSERTS
MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian
Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande
εκτίμηση≈ 420 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
COMME UN BANOFFEEvegetarian
Banoffee Dessert — aux fruits de saison
εκτίμηση≈ 480 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
ACCOMPAGNEMENT
CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan
Aveyron Chips
εκτίμηση≈ 320 kcal30 g υδατάνθρακες
VIN D'HONNEUR
FOCACCIAvegan
Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales
εκτίμηση≈ 300 kcal35 g υδατάνθρακες
TOAST AUX FIGUES
Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame
εκτίμηση≈ 280 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL
Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert
εκτίμηση≈ 340 kcal28 g υδατάνθρακες
GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST
Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja
εκτίμηση≈ 260 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA
Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo
εκτίμηση≈ 550 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
DUO D'HOUMOUSvegan
Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST
Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles
εκτίμηση≈ 220 kcal22 g υδατάνθρακες
GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian
Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic
εκτίμηση≈ 150 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
GUACAMOLE DE PETIT POISvegan
Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa
εκτίμηση≈ 140 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX
Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume
εκτίμηση≈ 160 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE
Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne
εκτίμηση≈ 210 kcal16 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO
Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert
εκτίμηση≈ 130 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
PAIN PITA HOLOCENE
Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette
εκτίμηση≈ 280 kcal25 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
ANIMATIONS CULINAIRES
BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA
Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron
εκτίμηση≈ 320 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX
Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives
εκτίμηση≈ 180 kcal4 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian
Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)
εκτίμηση≈ 350 kcal28 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA
Sliced Ham — minimum 80 convives
εκτίμηση≈ 220 kcal1 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA
Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan
εκτίμηση≈ 210 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2
Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu
εκτίμηση≈ 110 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
ENTRÉES
TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM
Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort
εκτίμηση≈ 240 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO
Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge
εκτίμηση≈ 260 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
CEVICHE DE DORADE SAUVAGE
Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce
εκτίμηση≈ 210 kcal16 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan
Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri
εκτίμηση≈ 230 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC
Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre
εκτίμηση≈ 190 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
PLAT PRINCIPAL
MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand
εκτίμηση≈ 580 kcal24 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE
Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant
εκτίμηση≈ 650 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand
εκτίμηση≈ 550 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
FILET DE BAR
Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur
εκτίμηση≈ 620 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
ENCORNET GRILLÉ
Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles
εκτίμηση≈ 720 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian
Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée
εκτίμηση≈ 500 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE
Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés
εκτίμηση≈ 600 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
FROMAGES
Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian
Cheese Platter
εκτίμηση≈ 450 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
DESSERTS
ROYAL CHOCOLATvegetarian
Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian
Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache
εκτίμηση≈ 580 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian
Lemon Meringue Tart
εκτίμηση≈ 520 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 28
CHOU CARAMEL
Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel
εκτίμηση≈ 550 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL
Vanilla Caramel Mille-feuille
εκτίμηση≈ 600 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
ENTREMET CITRON EXOTIQUE
Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan
εκτίμηση≈ 540 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA
Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka
εκτίμηση≈ 560 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
MENU ENFANT
VOLAILLE DU GERS PANÉE
Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes
εκτίμηση≈ 680 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
PAIN CIABATTA
Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse
εκτίμηση≈ 550 kcal40 g υδατάνθρακες
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
82veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν πιάτα όπως τα σπιτικά ravioli με λαχανικά εποχής και η σαλάτα γλυκοπατάτας με φρέσκο τυρί. Ο κατάλογος περιλαμβάνει επίσης duo χούμους και guacamole από μπιζέλια.
18 χορτοφάγα και 5 vegan πιάτα σε 44
74dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές ποιοτικές επιλογές πρωτεΐνης. Τα κύρια πιάτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
33 φιλικά προς τον διαβήτη · 57 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 50 %, βεβαιότητα 94 %