L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Κλειστό τώρα · ανοίγει 08:30
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 13 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 14 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Les tapas
Poêlée d’encornets en persillade
9.50
Sautéed Squid with Garlic and Parsley
εκτίμηση≈ 220 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Cromesquis maison (croquettes panées)
8.50
Homemade Croquettes
εκτίμηση≈ 350 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Planche charcuteries
16.50
Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)
εκτίμηση≈ 650 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Planche mixte
20.50
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)
εκτίμηση≈ 850 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette 4 fromages affinés
11.00
Four Aged Cheeses Plate
εκτίμηση≈ 480 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Aiguillettes de poulet pané
8.50
Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili
εκτίμηση≈ 420 kcal28 g υδατάνθρακες
Terrine du Chef
8.50
Chef's Terrine
εκτίμηση≈ 320 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
La formule du jour
Entrée + Plat + Dessert
23.00
Daily Formula (Starter, Main, Dessert)
εκτίμηση≈ 1600 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.50
Daily Formula (Two Courses)
εκτίμηση≈ 1100 kcal80 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
Entrée du jour
Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts
εκτίμηση≈ 380 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Plat du jour
Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit
εκτίμηση≈ 680 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Dessert du jour
Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison
εκτίμηση≈ 520 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Menu à 38,50€
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
Duck Foie Gras with Toasted Brioche
εκτίμηση≈ 450 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin
Creamy Burrata with Serrano Ham
εκτίμηση≈ 580 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon
Perfect Egg with Pea Velouté
εκτίμηση≈ 240 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade
Butcher's Cut Steak with Fries
εκτίμηση≈ 950 kcal55 g υδατάνθρακες
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre
Red Mullet Fillets with Herb Crust
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade
Duck Confit with Potatoes
εκτίμηση≈ 780 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)
Dame Blanche
εκτίμηση≈ 750 kcal85 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Vanilla Crème Brûlée
εκτίμηση≈ 420 kcal30 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Brioche French Toast with Caramel
εκτίμηση≈ 850 kcal82 g υδατάνθρακεςβαρύ 22
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Kids Burger with Fries
εκτίμηση≈ 650 kcal55 g υδατάνθρακες
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Kids Crispy Chicken with Fries
εκτίμηση≈ 600 kcal50 g υδατάνθρακες
Pain perdu
Kids French Toast
εκτίμηση≈ 450 kcal55 g υδατάνθρακες
2 boules de glace
Kids Ice Cream
εκτίμηση≈ 300 kcal35 g υδατάνθρακες
Les tapas
Cromequis de canard maison
9.80
Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel
εκτίμηση≈ 420 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Poêlée de calamars en persillade
8.50
Sautéed Calamari with Garlic and Parsley
εκτίμηση≈ 280 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Assiette de 4 fromages affinés
12.50
Four Aged Cheeses Plate
εκτίμηση≈ 550 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Planche de charcuteries
18.50
Charcuterie Board — idéale pour 2
εκτίμηση≈ 600 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Planche mixte à partager
21.80
Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages
εκτίμηση≈ 750 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
15.80
Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
εκτίμηση≈ 400 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Oeuf de poule parfait
9.80
Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Tartare de poisson du moment
12.50
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick
εκτίμηση≈ 250 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Burrata crémeuse
11.90
Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin
εκτίμηση≈ 480 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Les salades
Salade landaise
22.80
Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison
εκτίμηση≈ 780 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Salade Caesar
18.50
Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison
εκτίμηση≈ 620 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
21.50
Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακες
Cuisse de canard confite
21.80
Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade
εκτίμηση≈ 720 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Pavé de quasi de veau
24.50
Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
25.80
Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles
εκτίμηση≈ 750 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
εκτίμηση≈ 950 kcal75 g υδατάνθρακες
Tartare de boeuf au couteau Façon classique
18.50
Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches
εκτίμηση≈ 820 kcal60 g υδατάνθρακες
Tartare de boeuf au couteau Façon italien
19.00
Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches
εκτίμηση≈ 850 kcal60 g υδατάνθρακες
Les poissons
Tartare de poisson du moment
24.80
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés
εκτίμηση≈ 420 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes
22.50
Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre
εκτίμηση≈ 620 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Gambas flambées au rhum
23.80
Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines
εκτίμηση≈ 780 kcal70 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
Les Gourmandises
Plateau des fromages affinés
12.50
Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Le kube en trois chocolats
10.50
Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir
εκτίμηση≈ 650 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
εκτίμηση≈ 420 kcal30 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
9.50
Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille
εκτίμηση≈ 720 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 23
Eclair citron basilic fraise
10.50
Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise
εκτίμηση≈ 510 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Café des gourmands
10.50
Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café
εκτίμηση≈ 600 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 28
Les glaces et sorbets
Dame blanche
8.90
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
εκτίμηση≈ 580 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Chocolat liegeois
8.90
Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
εκτίμηση≈ 620 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 27
Caramel liegeois
8.90
Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
εκτίμηση≈ 640 kcal62 g υδατάνθρακεςβαρύ 23
Café liegeois
8.90
Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
εκτίμηση≈ 550 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 27
Coupe Colonel
8.90
2 boules citron, vodka (2cl)
εκτίμηση≈ 380 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
La coupe de glaces ou sorbets
5.60
Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment
εκτίμηση≈ 220 kcal28 g υδατάνθρακες
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
3veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες επιλογές για vegetarian
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού προσφέρει μόνο πιάτα τυριών και γλυκά όπως crème brûlée. Δεν υπάρχουν χορτοφάγους κύριες ληψίσεις.
0 χορτοφάγα και 0 vegan πιάτα σε 59
73dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με επιλογές
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές πρωτεΐνες. Τα περισσότερα πιάτα συνοδεύονται από πατάτες.
30 φιλικά προς τον διαβήτη · 59 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Ώρες
- ΔευκλειστόΤρι08:30–00:00Τετ08:30–00:00Πεμ08:30–00:00Παρ08:30–00:00Σαβ09:00–00:00ΚυρκλειστόPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- Επικοινωνία
- +33556081438
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %