Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Κλειστό τώρα · ανοίγει Παρ 12:00
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 14 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 14 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
εκτίμηση≈ 550 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
εκτίμηση≈ 380 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
εκτίμηση≈ 320 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
εκτίμηση≈ 420 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
εκτίμηση≈ 250 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
εκτίμηση≈ 650 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
εκτίμηση≈ 780 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
εκτίμηση≈ 580 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
εκτίμηση≈ 520 kcal38 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
εκτίμηση≈ 600 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
εκτίμηση≈ 250 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
εκτίμηση≈ 320 kcal28 g υδατάνθρακες
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
εκτίμηση≈ 580 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
εκτίμηση≈ 310 kcal32 g υδατάνθρακες
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
εκτίμηση≈ 420 kcal38 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
εκτίμηση≈ 350 kcal30 g υδατάνθρακες
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
εκτίμηση≈ 220 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
εκτίμηση≈ 340 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
εκτίμηση≈ 420 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
εκτίμηση≈ 780 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
εκτίμηση≈ 320 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
εκτίμηση≈ 550 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
εκτίμηση≈ 1100 kcal60 g υδατάνθρακες
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
εκτίμηση≈ 1420 kcal66 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
εκτίμηση≈ 1100 kcal60 g υδατάνθρακες
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
εκτίμηση≈ 1420 kcal66 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
εκτίμηση≈ 210 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
εκτίμηση≈ 310 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
εκτίμηση≈ 580 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
εκτίμηση≈ 450 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
εκτίμηση≈ 620 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
εκτίμηση≈ 400 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
εκτίμηση≈ 380 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
εκτίμηση≈ 900 kcal50 g υδατάνθρακες
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
εκτίμηση≈ 1300 kcal58 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
εκτίμηση≈ 1100 kcal50 g υδατάνθρακες
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
εκτίμηση≈ 1500 kcal58 g υδατάνθρακεςβαρύ 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
εκτίμηση≈ 850 kcal65 g υδατάνθρακες
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
εκτίμηση≈ 650 kcal35 g υδατάνθρακες
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
εκτίμηση≈ 580 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
εκτίμηση≈ 120 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
εκτίμηση≈ 520 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
εκτίμηση≈ 380 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
εκτίμηση≈ 450 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Mignardisesvegetarian
εκτίμηση≈ 250 kcal30 g υδατάνθρακες
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
εκτίμηση≈ 1400 kcal80 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
εκτίμηση≈ 1780 kcal92 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
εκτίμηση≈ 1750 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
εκτίμηση≈ 2100 kcal122 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
εκτίμηση≈ 550 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
εκτίμηση≈ 420 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Sorbet
εκτίμηση≈ 100 kcal20 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
εκτίμηση≈ 480 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
εκτίμηση≈ 2500 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
εκτίμηση≈ 1500 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
εκτίμηση≈ 1850 kcal100 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
εκτίμηση≈ 1800 kcal115 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
εκτίμηση≈ 3200 kcal210 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
εκτίμηση≈ 320 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
εκτίμηση≈ 280 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
εκτίμηση≈ 750 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
εκτίμηση≈ 550 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
εκτίμηση≈ 2200 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
εκτίμηση≈ 2500 kcal160 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
εκτίμηση≈ 2400 kcal155 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
εκτίμηση≈ 350 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
εκτίμηση≈ 600 kcal30 g υδατάνθρακες
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
εκτίμηση≈ 650 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
εκτίμηση≈ 500 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
εκτίμηση≈ 3500 kcal250 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
εκτίμηση≈ 2200 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
εκτίμηση≈ 2500 kcal160 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
εκτίμηση≈ 2400 kcal155 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
εκτίμηση≈ 3200 kcal210 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
εκτίμηση≈ 210 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
εκτίμηση≈ 350 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
εκτίμηση≈ 650 kcal22 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
εκτίμηση≈ 480 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
39veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες επιλογές για vegetarian
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού προσφέρει κυρίως τυριά και γλυκά, όπως το παγωτό parfait με μαύρες ελιές. Δεν υπάρχουν χορτοφαγικά κύρια πιάτα.
15 χορτοφάγα και 1 vegan πιάτα σε 87
88dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλό γλυκαιμικό
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές επιλογές πρωτεϊνών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Υπάρχουν πολλές φιλικές επιλογές για άτομα με διαβήτη.
39 φιλικά προς τον διαβήτη · 87 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Ώρες
- Δευ12:00–14:00Τρι12:00–14:00, 19:00–21:00Τετ12:00–14:00, 19:00–21:00Πεμ—Παρ12:00–14:00, 19:00–21:00Σαβ12:00–14:00, 19:00–21:00Κυρ12:00–14:00
- Επικοινωνία
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 95 %