Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Κλειστό τώρα · ανοίγει Παρ 12:00
€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 14 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 14 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poîlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Tuna tataki with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
εκτίμηση≈ 380 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Soupe froide d’avocats au gingembre
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
εκτίμηση≈ 320 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
εκτίμηση≈ 420 kcal20 g υδατάνθρακες
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
εκτίμηση≈ 300 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Pigeon with tomato and eggplant — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cǩur de bêæuf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
εκτίμηση≈ 650 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Lamb shoulder confit — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
εκτίμηση≈ 780 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Pavé de loup poîlé
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
εκτίμηση≈ 580 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Pavé de truite d’Ardèche
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
εκτίμηση≈ 520 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
εκτίμηση≈ 600 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
εκτίμηση≈ 250 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
La spécialité du chef
10.00
Black olive frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
εκτίμηση≈ 320 kcal28 g υδατάνθρακες
Piña colada
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
εκτίμηση≈ 550 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Biscuit madeleine à la gelée de framboise
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
εκτίμηση≈ 480 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Parfait glacé à la pêche
10.00
Peach frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
εκτίμηση≈ 280 kcal32 g υδατάνθρακες
Chou garni
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
εκτίμηση≈ 420 kcal38 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
εκτίμηση≈ 350 kcal30 g υδατάνθρακες
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
εκτίμηση≈ 220 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 86
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
εκτίμηση≈ 340 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Médaillon de lotte poché sauce morilles
Monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
εκτίμηση≈ 420 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roast beef fillet with risotto — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
εκτίμηση≈ 780 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
εκτίμηση≈ 320 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Ganache au chocolat Guanaja
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
εκτίμηση≈ 550 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
εκτίμηση≈ 1330 kcal53 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (no monkfish, with cheese)
εκτίμηση≈ 1650 kcal61 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
εκτίμηση≈ 1330 kcal53 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Intégralité du menu
102.00
Full Valentine Menu
εκτίμηση≈ 1970 kcal71 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur
Smoked scallops
εκτίμηση≈ 210 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays
Salmon with hibiscus
εκτίμηση≈ 310 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Red curry poultry with lentil soup
εκτίμηση≈ 580 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka
Lobster with carrot mousseline
εκτίμηση≈ 480 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot au feu
εκτίμηση≈ 620 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo for sharing
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette
Poached pear with raspberry sorbet
εκτίμηση≈ 380 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (no lobster, no cheese)
εκτίμηση≈ 1200 kcal50 g υδατάνθρακες
menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (no lobster, with cheese)
εκτίμηση≈ 1450 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (with lobster, no cheese)
εκτίμηση≈ 1350 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Intégralité du menu
98.00
Full Valentine Menu 2024
εκτίμηση≈ 1600 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Aperitif bites
εκτίμηση≈ 250 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
εκτίμηση≈ 320 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
εκτίμηση≈ 210 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
εκτίμηση≈ 450 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
εκτίμηση≈ 380 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
εκτίμηση≈ 650 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
εκτίμηση≈ 580 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
εκτίμηση≈ 120 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
εκτίμηση≈ 520 kcal24 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
εκτίμηση≈ 340 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Mignardises
εκτίμηση≈ 250 kcal20 g υδατάνθρακες
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
εκτίμηση≈ 2500 kcal190 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
εκτίμηση≈ 2300 kcal185 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
εκτίμηση≈ 420 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
εκτίμηση≈ 310 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Sorbet
εκτίμηση≈ 100 kcal22 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
εκτίμηση≈ 550 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
εκτίμηση≈ 380 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
εκτίμηση≈ 3200 kcal220 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
εκτίμηση≈ 2400 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
εκτίμηση≈ 2600 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
εκτίμηση≈ 2500 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
εκτίμηση≈ 2700 kcal190 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
εκτίμηση≈ 320 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
εκτίμηση≈ 210 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
εκτίμηση≈ 680 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
εκτίμηση≈ 380 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
εκτίμηση≈ 420 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
εκτίμηση≈ 1800 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
εκτίμηση≈ 2000 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
εκτίμηση≈ 1900 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu Saint-Sylvestre
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
εκτίμηση≈ 310 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
εκτίμηση≈ 620 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
εκτίμηση≈ 580 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
εκτίμηση≈ 2800 kcal200 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (no scallops, no cheese)
εκτίμηση≈ 1800 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (no scallops, with cheese)
εκτίμηση≈ 2100 kcal130 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (with scallops, no cheese)
εκτίμηση≈ 1950 kcal125 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Intégralité du menu
109.00
Full New Year's Day Menu
εκτίμηση≈ 2300 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed langoustine tail with leeks — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
Ballotine de foie gras de canard mi cuit
Semi-cooked duck foie gras ballotine with parsnip — Mousseline de panais et châtaigne, éclats de noisettes
εκτίμηση≈ 450 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Semi-cooked tuna with sesame and pak choi — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
εκτίμηση≈ 310 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and cep mushroom tart — Jus réduit à l’huile de noisette
εκτίμηση≈ 380 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Magret de canard en croute d’épices
Spice-crusted duck breast with glazed carrots — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
εκτίμηση≈ 650 kcal22 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 78
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
St Marcellin cheese stuffed with mascarpone and truffle
εκτίμηση≈ 320 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and raspberry entremet with violet sorbet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
εκτίμηση≈ 520 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
31veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες χορτοφαγικές επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού προσφέρει πιάτα τυριών και το Saint Marcellin γεμιστό με mascarpone και τρούφα. Για τους vegan υπάρχει μόνο το σορβέ λίτσι ροζ.
6 χορτοφάγα και 1 vegan πιάτα σε 91
87dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Πλούσιες επιλογές χαμηλών υδατανθράκων
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές πρωτεΐνες με χαμηλούς υδατανθράκες. Υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές από κρέας και ψάρια.
45 φιλικά προς τον διαβήτη · 91 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Ώρες
- Δευ12:00–14:00Τρι12:00–14:00, 19:00–21:00Τετ12:00–14:00, 19:00–21:00ΠεμκλειστόΠαρ12:00–14:00, 19:00–21:00Σαβ12:00–14:00, 19:00–21:00Κυρ12:00–14:00
- Επικοινωνία
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 95 %
Σου ανήκει το Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud; Διεκδίκησε το μέρος σου.