Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Κλειστό τώρα
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 12 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 16 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Menus complets
« Familial »
28.70
Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert
εκτίμηση≈ 1800 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
« Buron »
27.00
Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert
εκτίμηση≈ 1400 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
« Petit buron »
24.30
Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert
εκτίμηση≈ 1100 kcal80 g υδατάνθρακες
« Canaillou »
12.00
Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)
εκτίμηση≈ 800 kcal70 g υδατάνθρακες
« Pélerin »
18.00
Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert
εκτίμηση≈ 1200 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Plats à la carte / Solo dish
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha
22.00
Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Assiette du marcheur
16.50
Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade
εκτίμηση≈ 650 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 78
Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian
13.50
Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles
εκτίμηση≈ 550 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Salade végétariennevegetarian
12.50
Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
Assiette véganevegan
14.50
Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles
εκτίμηση≈ 500 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
Pour les petits creux / For the hungry
Bol de cruditésvegan
5.00
Raw Vegetable Bowl
εκτίμηση≈ 120 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Quiche du moment & salade
10.00
Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités
εκτίμηση≈ 550 kcal35 g υδατάνθρακες
Soupe de légumesvegetarian
6.00
Vegetable Soup
εκτίμηση≈ 150 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Petite charcuterie maison & condiments
11.00
Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments
εκτίμηση≈ 450 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Grande charcuterie & condiments
16.00
Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments
εκτίμηση≈ 700 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette de Fromagesvegetarian
6.00
Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise
εκτίμηση≈ 350 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Patisseries & Glaces / Pastry & Ice
Tarte ou gâteau du moment
6.00
Cake of the Day
εκτίμηση≈ 400 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Glace à la coupe ou en cornet
3.00
Ice Cream
εκτίμηση≈ 200 kcal25 g υδατάνθρακες
A emporter sur le chemin / To take away
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)
9.00
Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain
εκτίμηση≈ 650 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 78
Sandwich au choix
7.00
Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακες
Formules
Le prix du menu tout compris
32.00
All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café
εκτίμηση≈ 2400 kcal160 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Le menu sans boisson
28.00
Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café
εκτίμηση≈ 1900 kcal130 g υδατάνθρακεςβαρύ 21
Menu enfant
12.00
Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums
εκτίμηση≈ 1200 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Entrée
Salade du Bergervegetarian
3.50
Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade
εκτίμηση≈ 320 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade
εκτίμηση≈ 280 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Salade du Poulailler
3.50
Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade
εκτίμηση≈ 350 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Charcuterie fermière
3.50
Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)
εκτίμηση≈ 450 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Fromage de tête et sauce ravigote
3.50
Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade
εκτίμηση≈ 220 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Duo de jarrets et légumes croquants
3.50
Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants
εκτίμηση≈ 210 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Volaille en salade
3.50
Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons
εκτίμηση≈ 380 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Ris de veau
4.00
Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade
εκτίμηση≈ 340 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée
εκτίμηση≈ 240 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Assiette de crudités maisonvegan
1.50
House Raw Vegetables — selon arrivage
εκτίμηση≈ 80 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Plat
Estouffade de bëef du Sauvage
Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre
εκτίμηση≈ 650 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Bëef du buron
Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort
εκτίμηση≈ 620 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Bëef effronté sauce du Chef
Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée
εκτίμηση≈ 580 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Le cochon nappé de croustillant aux girolles
Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère
εκτίμηση≈ 610 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride
Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel
εκτίμηση≈ 590 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Blanquette de veau de mimoune
Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)
εκτίμηση≈ 550 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Rôti de Vø de notre contrée
Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage
εκτίμηση≈ 520 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Fricassée auvergnate de poulet au bleu
Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème
εκτίμηση≈ 650 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Bèèè rôti enrhubarbé
Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe
εκτίμηση≈ 580 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Accompagnements
Légumes du momentvegetarian
Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée
εκτίμηση≈ 180 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Triffolesvegetarian
Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)
εκτίμηση≈ 320 kcal35 g υδατάνθρακες
Fromage
Assiette de fromages fermiersvegetarian
Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Dessert
Moelleux châtaigne
Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison
εκτίμηση≈ 520 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Ile flottante vanillevegetarian
Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel
εκτίμηση≈ 380 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Coupétade, coulis fruit rougevegetarian
Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison
εκτίμηση≈ 410 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
Glace « à la coupe »
Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison
εκτίμηση≈ 350 kcal30 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Fondant aux noisettes
Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison
εκτίμηση≈ 550 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Gâteau au chocolat
Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
78dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές επιλογές πρωτεϊνών με λαχανικά ή φακές. Τα πιάτα με κρέας έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
29 φιλικά προς τον διαβήτη · 51 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Ώρες
- ΔευκλειστόΤρι—Τετ—Πεμ—Παρ—Σαβ—Κυρ—
- Επικοινωνία
- +33471744030
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %