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Auberge des Aqueducs

63 Av. de Verdun, 69630 Chaponost

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Μενού

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Menu du 25 et 1
Entrée, poisson ou viande, fromage, dessert
50.00
Set Menu
Ballotine de foie gras, médaillon de saumon fumé à la crème citron- aneth et verrine de Saint-Jacques au crémeux de langoustine
Foie gras, smoked salmon and scallop appetizer
Gratin de poissons et fruits de mer, poêlée de légumes
Fish and seafood gratin
Filet de bœuf au jus truffé, poêlée de légumes et gratin dauphinois
Beef fillet with truffle juice
Les fromages secs ou fromage blancvegetarian
Cheese platter
L’assiette gourmande : Gaspacho de fruits rouges, soufflé glacé au whisky et entremet au chocolat
Dessert platter
Menu Enfant
Steack haché, Frites
10.00
Hamburger steak and fries
Nuggets, frites
10.00
Chicken nuggets and fries
2 boules de glacevegetarian
Ice cream
Surprise
Kids surprise
Menu St Sylvestre
Apéritifs à volonté au buffet avec canapés divers, verrines et petits salés
Appetizer buffet
Gratinée à l’oignon entre 4 et 5 heures !vegetarian
French onion soup
Menu du Mâchon du 5 Avril
Assiette de lyonnaiseries
Lyonnais meat platter — Cervelas, museaux, lentilles, pied de cochon
Andouillette aux petits oignons confits
Andouillette with onions
Gratin dauphinoisvegetarian
½ St marcelinvegetarian
Saint Marcellin cheese
Tartelette aux pralines
Praline tartlet
Canapés
Œufs de lump
Lumpfish roe
moules
Mussels
œufs de caille Mayonnaise
Quail eggs mayonnaise
crevettes roses
Pink shrimp
saumon fumé
Smoked salmon
Magret de canard
Duck breast
brocolisvegan, vegetarian
Broccoli
jambon cru
Cured ham
Canapés au fromagevegetarian
Cheese canapés
verrine de gaspacho de tomatevegan, vegetarian
Tomato gaspacho
pâté croûte cocktail
Pâté en croûte cocktail
Petits feuilletés salésvegetarian
Savoury puff pastries
pain de campagne « surprise »
Country bread surprise
canapés roquefortvegetarian
Roquefort canapés
saucisson tranché
Saucisson
Entrées
La terrine de rascasse au safran et crevettes rose, sauce cocktail
Rascasse and shrimp terrine
L’opéra de saumon frais et fumé, à la crème citronnée
Salmon opera
La salade de Saint Marcellin pané, cuit au beurre sauce mousseline et noix casséesvegetarian
Breaded Saint Marcellin salad
La salade de saumon fumé aux petits lardons fumés et champignons des bois moules de bouchots ciboulette
Smoked salmon and mussel salad
Le gâteau chaud de pintade fermière au coulis d’écrevisse et bisque de homard
Guinea fowl cake with lobster bisque
La salade de chèvre chaude cendrée en feuilleté, concassé d’artichauts, tomates et endives à l’huile de noix naturelvegetarian
Warm goat cheese salad in pastry
Le croustillant aux pointes d’asperges vertes à l’huile de homard et goujonnettes à l’omble –chevalier rôties
Crispy asparagus and Arctic char
La galette chaude de loup de mer et truite saumonée en rosace de légumes sauce aux moules safranées
Sea bass and trout galette
La salade périgourdine aux gésiers confits et toast de foie gras
Périgourdine salad with foie gras
La ballotine de foie gras, sauce courte aux cassis
Foie gras ballotine
Le ragoût de homard et volaille fermière à l’ail doux sauce champagne et jus de volaille
Lobster and poultry stew
La nage de Saint Jacques au crémeux de langoustines
Scallop and langoustine soup
Le mariage de la saint- Jacques et du homard au beurre léger d’épice, légumes, huile d’herbes fraîches
Scallop and lobster marriage
Plats chauds
Le magret de canard rôti coupé en aiguillettes au miel d’acacia et griottes
Roasted duck breast with honey
Le suprême de volaille vallée d’Auge aux trompettes de la mort
Poultry supreme Vallée d'Auge
Le dos de merlu à la crème d’aneth, fondue de poireau
Hake back with dill cream
Le filet de sandre cuit sur peau à la fleur de sel, sauce champagne à la ciboulette
Zander fillet with champagne sauce
Le duo de filet de bœuf et l’émincé de pintade aux trompettes de la mort
Beef fillet and guinea fowl with trumpet mushrooms
Les tranches de filet mignon de veau poêlées, mignonette de poivre blanc et foie gras frais de canard
Veal fillet with white pepper and duck foie gras
La paupiette de carrelet farcie à la mousse de loup, sauce homardine et fondue de poireaux aux œufs de lump rouge
Stuffed plaice with bass mousse and lobster sauce
La tranche de filet de bœuf charolais à la crème de morille et morilles entières
Charolais beef fillet with morel cream
Le filet de bœuf et mignon de veau et son escalope de foie gras chaud poêlée
Beef fillet, veal mignon and foie gras
Le bar en portefeuille aux tagliatelles de légumes, huile d’herbes fraîches Étuvée de poireaux
Sea bass with vegetable tagliatelle and leeks
Accompagnements et Desserts
Gratin dauphinois, haricots verts et tomates à la ciboulettevegetarian
Gratin dauphinois, green beans and tomatoes
Plateau de fromages secs ou fromage blanc à la crèmevegetarian
Cheese platter or creamed fromage blanc
Vacherin glacé à étages ou pièce montée ou démontéevegetarian
Iced Vacherin
Café et ses mignardises assorties
Coffee and mignardises
Formules
Menu enfant
17.00
Kids menu
Repas pour chaque prestataire
40.00
Staff meal

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Πρακτικά

Διεύθυνση
63 Av. de Verdun, 69630 Chaponost
Ώρες
δεν είναι γνωστό ακόμα
Επικοινωνία
+33478453554
Πηγές
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaqueducs.com/

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