A la Memoire de...
Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
το ωράριο δεν είναι γνωστό ακόμα
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 6 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 7 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Menu de Noël
Menu de Noël
37.00
Christmas Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés
Seafood Cassoulet and Roast Chicken
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 84
Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto
Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts
εκτίμηση≈ 680 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille
Fish Soup with Rouille
εκτίμηση≈ 350 kcal25 g υδατάνθρακες
Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes
Cream of Mushroom Soup
εκτίμηση≈ 300 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay
Wild Boar Stew
εκτίμηση≈ 850 kcal40 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe
Scottish Salmon with Truffle Mash
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Bûche de noël au caramel beurre salé
Salted Butter Caramel Christmas Log
εκτίμηση≈ 550 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Gateau au chocolat et poires caramélisees
Chocolate Cake with Caramelized Pears
εκτίμηση≈ 500 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
Menu de Nouvel An
Menu de Nouvel An
42.00
New Year's Menu
εκτίμηση≈ 2400 kcal200 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus
Sole and Scampi Cartafarta
εκτίμηση≈ 550 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Raviolis de veau et crème de champignons des bois
Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream
εκτίμηση≈ 650 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Bisque de homard
Lobster Bisque
εκτίμηση≈ 320 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard
Chicory Velouté with Bacon
εκτίμηση≈ 380 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc
Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline
εκτίμηση≈ 680 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières
Duck Leg with Foie Gras
εκτίμηση≈ 820 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Le bounty en gâteau de l'an
Bounty New Year's Cake
εκτίμηση≈ 520 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Carré glacé au chocolat blanc et speculoos
White Chocolate and Speculoos Frozen Square
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Buffet froid
Buffet froid
20.00
Cold Buffet
εκτίμηση≈ 1200 kcal60 g υδατάνθρακες
Plateau de charcuteries
Charcuterie Platter
εκτίμηση≈ 450 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Terrines de gibier
Game Terrines
εκτίμηση≈ 320 kcal4 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Roulade Argenteuil
Argenteuil Roulade
εκτίμηση≈ 280 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Pilon de poulet à l'abricotine
Chicken Drumstick with Apricot
εκτίμηση≈ 250 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 68
Duo de rôtis
Roast Duo
εκτίμηση≈ 300 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Pêche au thon
Tuna Peach Salad
εκτίμηση≈ 210 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
Tomate aux crevettes
Tomato with Shrimp
εκτίμηση≈ 180 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Œuf à la russe
Russian Egg
εκτίμηση≈ 240 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Saumon rose et/ou saumon fumé
Fresh and Smoked Salmon
εκτίμηση≈ 220 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Parme au melon
Parma Ham and Melon
εκτίμηση≈ 160 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Supplément buffet fromages
6.00
Cheese Board Supplement — 4 variétés
εκτίμηση≈ 450 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Menu Noël
Menu Noël
39.00
Christmas Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Velouté Pierre Legrand
Pierre Legrand Velouté
εκτίμηση≈ 180 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Crème florentine à la pancetta
Florentine Cream with Pancetta
εκτίμηση≈ 260 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Foie gras poêlé sur lit de linguini
Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette
εκτίμηση≈ 550 kcal45 g υδατάνθρακες
Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais
Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Ballotine de suprême de faisan braisé basse température
Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes
εκτίμηση≈ 580 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Dos de cabillaud rôti
Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes
εκτίμηση≈ 650 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
La bûche à la crème d'amandes
Almond Cream Christmas Log
εκτίμηση≈ 480 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé
Banana Chocolate Hazelnut Crisp
εκτίμηση≈ 520 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Menu nouvel an
Menu nouvel an
44.00
New Year's Menu
εκτίμηση≈ 2400 kcal200 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Bisque d'écrevisses et petits croûtons
Crayfish Bisque
εκτίμηση≈ 220 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Potage soissonnais au jambon D Ardenne
Soissons Soup with Ardennes Ham
εκτίμηση≈ 280 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés
Lobster Ravioli with Scampi
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακες
Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon
Roasted Honey Dove with Chestnuts
εκτίμηση≈ 580 kcal32 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes
Venison Fillet with Tarragon Emulsion
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay
Poached Haddock and Scallops
εκτίμηση≈ 520 kcal28 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache
Passion Fruit Parfait with Pistachio
εκτίμηση≈ 420 kcal38 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles
Mandarin and Milk Chocolate Cake
εκτίμηση≈ 550 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Buffet froid de fête
Buffet froid de fête
20.00
Festive Cold Buffet
εκτίμηση≈ 800 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
zakouskis froid
0.80
Cold Zakuski
εκτίμηση≈ 80 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
zakouskis chaud
1.00
Warm zakouskis
εκτίμηση≈ 110 kcal7 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Entrées
Ballottine de volaille basse température aux poireaux
Poultry ballottine with leeks
εκτίμηση≈ 320 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés
Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus
εκτίμηση≈ 480 kcal42 g υδατάνθρακες
Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian
Endive and cabbage tatin
εκτίμηση≈ 350 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade
Scampi with chorizo and pomegranate sauce
εκτίμηση≈ 380 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés
Medium-rare beef with caramelized onions
εκτίμηση≈ 340 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Plats
Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive
Horse ribeye with potatoes
εκτίμηση≈ 720 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo
Pork fillet with cabbage
εκτίμηση≈ 450 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Choucroute maison à l'alsacienne
Alsatian choucroute
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian
Red mullet with pumpkin mousseline
εκτίμηση≈ 410 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian
Cabbage mille-feuille with carrot jus
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Desserts
Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian
Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse
εκτίμηση≈ 680 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian
Chocolate cannelloni with passion fruit jelly
εκτίμηση≈ 520 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian
Caramelized apple gratin with champagne sabayon
εκτίμηση≈ 580 kcal62 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian
Lemon meringue tartlet
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian
Salted butter caramel cake and panna cotta
εκτίμηση≈ 720 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 20
Les menus
Menu surprise
55.00
Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef
εκτίμηση≈ 2200 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu découverte
30.00
Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé
εκτίμηση≈ 1600 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Entrées
Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian
Seafood cannelloni with lobster emulsion
εκτίμηση≈ 380 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian
Scampi with yellow curry cream and sweet potato
εκτίμηση≈ 420 kcal30 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.
Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream
εκτίμηση≈ 450 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.
Poached egg with cabbage and bacon
εκτίμηση≈ 320 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices
Pan-seared foie gras with apple mousseline
εκτίμηση≈ 550 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Plats
Cassoulet toulousain à notre façon.
Toulouse Cassoulet
εκτίμηση≈ 850 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 79
Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.
Horse ribeye with fries
εκτίμηση≈ 920 kcal60 g υδατάνθρακες
Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian
Poached cod with truffle potato puree
εκτίμηση≈ 650 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes
Veal tongue with Madeira sauce
εκτίμηση≈ 620 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian
Endive tatin with dill cream
εκτίμηση≈ 580 kcal45 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Desserts
Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian
Chocolate tart with pistachio cream
εκτίμηση≈ 610 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 28
Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian
Chocolate mousse millefeuille with banana
εκτίμηση≈ 640 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian
Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream
εκτίμηση≈ 420 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
Sabayon à l'Amaretto.vegetarian
Amaretto Sabayon
εκτίμηση≈ 350 kcal32 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian
Vanilla panna cotta with Amarena cherry
εκτίμηση≈ 380 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
43veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες γαστρονομικές επιλογές χωρίς κρέας
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν λίγα πιάτα χωρίς κρέας όπως η τάρτα tatin από γκικον και το mille-feuilles από λάχανο. Η λίστα των γλυκών είναι μεγαλύτερη και περιλαμβάνει tarta au chocolat.
13 χορτοφάγα και 0 vegan πιάτα σε 83
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +32479292530
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/