Terrazza Rossini
Via Solferino, 2, 50123 Firenze
το ωράριο δεν είναι γνωστό ακόμα
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Μενού
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ANTIPASTI / STARTERS
Tartare di salmone marinato, crema di robiola fresca, sesamo tostato, nocciole del Piemonte, germogli di pisello e maionese all’aceto balsamico.
17.00
Salmon Tartare — Marinated salmon tartare, fresh robiola cream, toasted sesame seeds, Piedmont hazelnuts, pea shoots, and balsamic mayonnaise
Vitello tonnato, salsa tonnata tradizionale, verdure in agrodolce e frutti di cappero.
17.00
Vitello Tonnato — Veal with traditional tuna sauce, sweet and sour vegetables and caper berries
Terrina di coniglio, pistacchi, finocchio marinato agli agrumi, crema di verdure di stagione e fondo ristretto di coniglio.
17.00
Rabbit Terrine — Rabbit terrine, pistachios, citrus-marinated fennel, seasonal vegetable cream and rabbit stock
Uovo croccante, crema di patate di montagna al tartufo nero e rosmarino.
17.00
Crispy Egg — Crispy egg, mountain potato cream with black truffle and rosemary
Sformato di melanzana affumicata, crema di pecorino stagionato, pomodoro confit al timo, pinoli tostati e cialda croccante al basilico.vegetarian
17.00
Smoked Eggplant Flan — Smoked eggplant flan, aged pecorino cream, thyme-infused tomato confit, toasted pine nuts, and a crispy basil wafer
PRIMI PIATTI / FIRST COURSE
Gnocco ai fiori di zucca, gambero rosso, stracciatella di burrata e olio alle erbe.
22.00
Courgette Flower Gnocchi — Courgette flower gnocchi, red prawns, burrata Stracciatella and herb oil
Tagliatelle con ragù bianco di faraona sfumato allo Chardonnay, mandorle tostate e timo fresco.
20.00
Tagliatelle with Guinea Fowl Ragù — Tagliatelle, white guinea fowl ragù with Chardonnay, toasted almonds, and fresh thyme
Riso Acquerello mantecato al burro aromatizzato, crema di zucchine novelle, porcini croccanti, Parmigiano Reggiano 36 mesi e prosciutto toscano croccante.
22.00
Risotto with Porcini and Ham — Acquerello rice creamed with flavored butter, cream of courgettes, crispy porcini mushrooms, 36-month Parmigiano Reggiano cheese, and crispy Tuscan ham
Scrigno ripieno di cacio e pepe, gota croccante, cipolla stufata al Vin Santo e prezzemolo fritto
20.00
Cacio e Pepe Ravioli — Ravioli filled with peper and cheese served with crispy cheek, onion stewed in Vin Santo and fried parsley
Spaghetto Mancini trafilato al bronzo, aglio nero, olio al peperoncino, vongole veraci e bottarga di muggine.
22.00
Spaghetti with Clams and Bottarga — Bronze-drawn spaghetti, black garlic, chili pepper oil, clams, and mullet bottarga
SECONDI PIATTI / MAIN COURSE
Piccione in tre consistenze, petto rosato, polpettina di coscia, frolla salata con fegatini e acciuga, crema di sedano rapa e jus di piccione.
30.00
Pigeon Three Ways — Pigeon in three consistencies: pink breast, leg meatball, savoury shortcrust pastry with livers and anchovies, celeriac cream and pigeon sauce
Polpo scottato, crema di piselli, olive Taggiasche, polvere di olive e olio al prezzemolo
30.00
Seared Octopus — Seared octopus, pea cream, Taggiasca olives, olive powder, and parsley oil
Ricciola scottata, mirepoix di verdure, crema allo yogurt, erba cipollina e olio al limone
30.00
Seared Amberjack — Seared amberjack, vegetable mirepoix, yogurt cream, chives and lemon oil
Pluma di suino toscano, sformato di patate, purea di stagione e fondo bruno
30.00
Tuscan Pork Pluma — Tuscan pork, potato flan, seasonal puree and brown stock
Petto d’anatra rosato, indivia brasata al Vin Santo, uvetta, pinoli tostati e riduzione ai suoi succhi.
30.00
Pink Duck Breast — Pink duck breast, endive braised in Vin Santo, raisins, toasted pine nuts and its juice reduction
CONTORNI / SIDE DISHES
Insalata mistavegetarian
8.00
Mixed Salad — Mixed salad
Spinaci saltati all’aglio e peperoncinovegetarian
8.00
Sautéed Spinach — Spinach sautéed with garlic and chilli
Patate frittevegetarian
8.00
French Fries — French fries
Patate al fornovegetarian
8.00
Baked Potatoes — Baked potatoes
Verdure al fornovegetarian
8.00
Baked Vegetables — Baked vegetables
I GRANDI CLASSICI / OUR CLASSICS
Selezione di Salumi della Macelleria Frittelli
22.00
Tuscan Salami Selection — Selection of Toscan sliced salami from our special Bucher called “Macelleria Frittelli”
Selezione di formaggi con abbinamento di marmellatevegetarian
20.00
Cheese Selection — Cheese selction with chutney
Maccheroncini al ragout
20.00
Maccheroncini Bolognese — Macaroni pasta with Bolognaise sauce
Spaghetto al pomodoro fresco, pinoli e basilicovegetarian
20.00
Spaghetti Pomodoro — Spaghetti with fresh tomatoes, pine and basil
Tagliata di manzo alla griglia con patate arrosto
30.00
Grilled Beef Tagliata — Sliced Tuscan beef with roasted potatoes
Bistecca alla Fiorentina con patate e spinaci
6.00
Bistecca alla Fiorentina — Florentine steak with potatoes and spinach
DOLCI PRODUZIONE PROPRIA / HOMEMADE DESSERTS
Tenerina al cioccolato fondente, farina di mandorle, gelato ai frutti di bosco e salsa al cacao
10.00
Dark Chocolate Fondant — Dark chocolate fondant, almond flour, berry ice cream and chocolate sauce
Panna cotta alla vaniglia Bourbon, purea di pesca, crumble alle noci e zest di lime.vegetarian
10.00
Vanilla Panna Cotta — Bourbon vanilla panna cotta, peach puree, walnut crumble, and lime zest
Millefoglie croccante, crema alla nocciola e caffè, caramello salato e gel al lamponevegetarian
10.00
Millefeuille — Crunchy millefeuille, hazelnut and coffee cream, salted caramel and raspberry gelée
Mousse al mango e cioccolato bianco, cuore di sorbetto al passion fruit e crumble al coccovegetarian
10.00
Mango and White Chocolate Mousse — Mango and white chocolate mousse, passion fruit sorbet and coconut crumble
Tiramisù classico, crema al mascarpone, savoiardo al caffè e cacao amarovegetarian
10.00
Tiramisu — Classic tiramisu, mascarpone cream, coffee and bitter chocolate Savoyards
Tagliata di frutta frescavegan, vegetarian
10.00
Fresh Fruit Platter — Fresh fruit selection
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Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Via Solferino, 2, 50123 Firenze
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +39055284273
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), terrazzarossini.it/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 67 %, βεβαιότητα 80 %