Fermento 1889
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Κλειστό τώρα · ανοίγει 18:00
Italianpizzeria€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 11 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 11 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Antipasti
Sottobosco
4.00
Mushroom and Guanciale Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con crema di funghi, mozzarella fiordilatte e guanciale croccante
εκτίμηση≈ 320 kcal28 g υδατάνθρακες
I° Atto
2.50
Salami and Ricotta Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con salame toscano, ricotta vaccina, basilico fresco, pepe e olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 280 kcal25 g υδατάνθρακες
Bufala e Crudo
3.00
Buffalo Mozzarella and Prosciutto Dough — Porzione di Impasto "Fermentino" con mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, basilico fresco e olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 310 kcal25 g υδατάνθρακες
Ketty
3.50
Stracciatella and Tomato Dough — Porzione di impasto Fermentino con stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco e olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 340 kcal28 g υδατάνθρακες
Pizze Rosse
Marinaravegan
7.50
Marinara Pizza — pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 650 kcal95 g υδατάνθρακες
Margheritavegetarian
9.00
Margherita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 820 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 74
Stracciaritavegetarian
11.50
Stracciarita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., stracciatella, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 880 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
Campanavegetarian
12.50
Campana Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 910 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Napoli con Mozzarella
12.00
Napoli Pizza with Mozzarella — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 860 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Napoli con Bufala
16.00
Napoli Pizza with Buffalo — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 940 kcal98 g υδατάνθρακες
Anche i Ricchi Piangono
15.00
Sausage and Onion Pizza — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 980 kcal102 g υδατάνθρακες
Straccianapoli
16.50
Straccianapoli Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 920 kcal98 g υδατάνθρακες
Amatriciana
14.50
Amatriciana Pizza — amatriciana preparata con pomodoro San Marzano D.O.P. cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 950 kcal98 g υδατάνθρακες
'nduja e Ricotta
15.00
Nduja and Ricotta Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 930 kcal98 g υδατάνθρακες
Salame 2° Atto
15.00
Spicy Salami and Nduja Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 890 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Pizze Gialle
Margherita Giallavegetarian
10.00
Yellow Margherita Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 820 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Yellow Buffalo Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 910 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Yellow Napoli Pizza with Mozzarella — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 860 kcal98 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Yellow Napoli Pizza with Buffalo — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 940 kcal98 g υδατάνθρακες
La Kettyvegetarian
16.00
Yellow Ketty Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 920 kcal102 g υδατάνθρακες
Marilyn Monroe
16.50
Yellow Marilyn Monroe Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 850 kcal75 g υδατάνθρακες
Oro
16.00
Yellow Oro Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 780 kcal72 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
Salame 3° Atto
15.50
Yellow Salami Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 820 kcal74 g υδατάνθρακες
Salame 4° Atto
15.50
Yellow Spicy Salami Pizza — passata di datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 880 kcal72 g υδατάνθρακες
Pizze Bianche
La Monica
16.50
Zucchini and Prosciutto White Pizza — Crema di zucchine homemade, fiocchi di fiordilatte, prosciutto crudo, mozzarella di bufala DOP,, basilico fresco ed olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 810 kcal70 g υδατάνθρακες
La Carbo 2.0
16.00
Carbonara White Pizza — Crema di Zucchine Homemade, guanciale in cottura, mozzarella fiordilatte, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 920 kcal70 g υδατάνθρακες
La Pestovegetarian
14.50
Pesto White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, pesto homemade, pecorino romano, basilico olio extravergine di olio
εκτίμηση≈ 760 kcal72 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 67
La Gatta al Lardo
15.00
Lardo and Sausage White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia toscana, cipolla di Tropea caramellata, lardo di Colonnata, brie, basilico fresco, olio extravergine d'olia
εκτίμηση≈ 950 kcal75 g υδατάνθρακες
La Tropeavegetarian
17.50
Tropea Onion White Pizza — mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, cipolla di Tropea caramellata, fili di peperoncino, basilico fresco, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 820 kcal78 g υδατάνθρακες
Amoore Mio
17.00
Honey and Roast Pork White Pizza — mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di acacia, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 860 kcal76 g υδατάνθρακες
Porcina
17.00
Porcini and Roast Pork White Pizza — vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 840 kcal72 g υδατάνθρακες
Carbonara
14.00
Carbonara White Pizza Classic — guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 880 kcal68 g υδατάνθρακες
Cacio e Pepevegetarian
15.50
Cacio e Pepe White Pizza — impasto cotto con ghiaccio, pecorino romano, pepe
εκτίμηση≈ 720 kcal68 g υδατάνθρακες
Salsiccia e Friarielli
13.50
Sausage and Friarielli White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 810 kcal68 g υδατάνθρακες
Mortadella e Bufala
15.00
Mortadella and Buffalo White Pizza — mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 890 kcal68 g υδατάνθρακες
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
Pear and Gorgonzola White Pizza — mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 830 kcal74 g υδατάνθρακες
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
Seasonal Vegetable White Pizza — mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 740 kcal70 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
Scarola (calzone o tonda)
14.50
Scarola Calzone — mozzarella fiordilatte, scarola, olive, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, pecorino romano DOP, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 790 kcal72 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
4 Formaggivegetarian
14.00
Four Cheese White Pizza — mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 910 kcal68 g υδατάνθρακες
Bandieravegetarian
14.50
Bandiera White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 760 kcal72 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
Salame 1° Atto
14.50
Salami White Pizza — mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, pepe, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 950 kcal75 g υδατάνθρακες
Calzone Classico
14.50
Classic Calzone — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 1050 kcal90 g υδατάνθρακες
Panino a Merenda
16.50
Prosciutto and Buffalo Sandwich — pala (schiacciata di forma "allungata") con prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, rucola fresca, pecorino romano, olio extravergine di oliva
εκτίμηση≈ 850 kcal60 g υδατάνθρακες
"Degustazione" Fermento
Degustazione
1.00
Pizza Tasting Menu — Scegliete un gusto di pizza a testa e ogni pizza sarà divisa per il numero dei partecipanti alla degustazione
εκτίμηση≈ 300 kcal25 g υδατάνθρακες
Impasto Senza Glutine
Impasto Senza Glutinegluten_free
3.50
Gluten-Free Dough — Disponibile tutti i giorni previa segnalazione al momento della prenotazione
εκτίμηση≈ 300 kcal60 g υδατάνθρακες
Ingredienti Extra
Mozzarella Senza Lattosiolactose_free
2.00
Lactose-Free Mozzarella
εκτίμηση≈ 80 kcal1 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Extra Mozzarella
εκτίμηση≈ 100 kcal1 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Aggiunta Extra Stracciatella
2.50
Extra Stracciatella
εκτίμηση≈ 120 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
2.50
Extra Buffalo Mozzarella
εκτίμηση≈ 110 kcal1 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Aggiunta Extra Olio Tartufato
1.50
Truffle Oil
εκτίμηση≈ 90 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Aggiunta Extra Affettato
2.00
Extra Cold Cuts
εκτίμηση≈ 120 kcal1 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Extra 'Nduja
εκτίμηση≈ 110 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Dolci
Tiramisù
5.00
Tiramisu
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Nutellino
3.00
Impasto Fermentino, Nutella, Ricotta e Granella di Pistacchio
εκτίμηση≈ 350 kcal30 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
Mini Limoncello Baba — Immersi in Limoncello a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
εκτίμηση≈ 280 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Mini Babà al Rhum
5.50
Mini Rhum Baba — Immersi in Rhum a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
εκτίμηση≈ 280 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Piemontese
13.50
Piemontese Dessert — Impasto Fermento, nutella, ricotta, granella di pistacchio
εκτίμηση≈ 650 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
67veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Ιταλικές πίτσες και επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν πολλές χορτοφάγες πίτσες όπως η Margherita Gialla και η Cacio e Pepe. Η Marinara είναι η μοναδική vegan επιλογή.
14 χορτοφάγα και 1 vegan πιάτα σε 57
17dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες επιλογές χαμηλών υδατανθράκων
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Ο κατάλογος αποτελείται κυρίως από πίτσες με υψηλούς υδατάνθρακες. Μόνο τα πρόσθετα υλικά είναι φιλικά προς τη διαβητική διατροφή.
7 φιλικά προς τον διαβήτη · 57 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
- Ώρες
- Δευ18:00–23:30Τρι18:00–23:30Τετ18:00–23:30Πεμ18:00–23:30Παρ18:00–23:30Σαβ18:00–23:30Κυρ18:00–23:30il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
- Επικοινωνία
- +390550132367 info@fermento1889.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %