Franziska Restaurant
Hainer Weg 72, 60599 Frankfurt am Main
το ωράριο δεν είναι γνωστό ακόμα
€€€€
Μενού
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VORSPEISE
SCHINKENNUDELN DELUXE
22.99
Ham Udon Noodles — Udon Nudeln, dehydrierter Schwarzwälder-Schinken-Chip, Trüffel-Schaum
BETTER BUTTER BROT
16.99
Butter Board with Bread — Sylter Brot & „Butter-Board“ mit Röstzwiebeln, Speck, Schnittlauch, Micro-Brezeln, Maldon Sea-Salt-Flakes
LEBERKÄS CARPACCIO
21.99
Leberkäse Carpaccio — Leberkäse Carpaccio mit Süßer-Senf-Vinaigrette, Micro-Cornichons, Rettich, Perlzwiebel und Senfkörner
HAUPTSPEISE
FALSCHER HASE
33.99
Kalbshackbraten vom Beter-Leven Tierwohl-Betrieb, Bio-Ei, Pilzschaum, Pilze & Herzogin Kartoffel
KNÖDEL & EDELPILZEvegetarian
29.99
Mushroom Dumplings — Gemischte Edelpilze, Gebratener Brezenknödel, Trüffel-Schaum, Preiselbeer-Gel
BACKFISCH "HESTON BLUMENTHAL"
33.99
Battered Redfish — Rotbarsch in espumierten Bierteig gebacken, Kartoffel-Salat-Püree, Kapern-Remoulade, Gartengurkensalat
KILLER KARBONADE
34.99
Breaded Pork Cutlet — Paniertes Schweinekotelett vom Better-Biohof May, Kartoffel-Salat-Creme, Grill-Zitrone, Preiselbeer-Gel
WAGYU SAUERBRATEN
69.99
Japanischer Kagoshima A5 Tri-Tip-Sauerbraten, Schattenmorellen, Speck-Grünkohl & Herzogin Kartoffel
NACHSPEISE
SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTEN KIRSCHE
19.99
Black Forest Cake Cherry — Schwarzwälder Kirschtorte in Form einer Kirsche
KALTER HUND
16.99
Dekonstruierter „Kalter-Hund“ mit semiflüssiger Herrenschokolade, Mini-Butterkeksen, knusprigem Hippengebäck und knackigen Schokoladensplittern
Franziskas 5 Course Menu
Franziskas 5 Course Menu
99.99
Franziska's 5 Course Menu
Degustation Menu
Degustation Menu
149.99
Unser furioses Degustations-Menü ist eine spektakuläre kulinarische Kaskade aus miniaturisierten FRANZISKA-Klassikern. Das 7 Gang Tapas-Menü wird nur tischweise für maximal 8 Personen serviert.
I. HANDKÄSEvegetarian
Handkäse Chip — Sphärisierter Handkäse-Chip, Zwiebel-Gel, Schnittlauch
II. RUSSISCHES EI
Russian Egg — Bio-Ei, Senf-Dill-Creme, Imperial-Kaviar, Drillings-Chip
III. KÖNIGSBERGER KLOPSE TORTELLINI
Königsberger Klopse Tortellini — Königsberger-Klopse-Tortellini aus Kalbfleisch von Beter Leven Betrieb Peter’s Farm mit klassischer Kapernsauce
IV. SAUMAGEN À LA ROSSINI
Veal Chitterlings Rossini — Getrüffelter Kalbfleisch-Saumagen vom Metzger Hambel (100% Kalb), sautierter Spinat, Kalbsleberwurst-Krokette
V. BACKFISCH "HESTON BLUMENTHAL"
Battered Redfish — Rotbarsch in espumierten Bierteig gebacken, Kartoffel-Salat-Püree, Kapern-Remoulade, Gartengurkensalat
VI. WURST WELLINGTON
Wurst Wellington — Fleischwurst vom Better-Bio-Hof May im Schlafrock mit Pilzfarce und Rahmwirsing
VII. SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTEN KIRSCHE
Black Forest Cake Cherry — Schwarzwälder Kirschtorte in Form einer Kirsche
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Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Hainer Weg 72, 60599 Frankfurt am Main
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +496966377640
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mook-group.de/franziska/
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