Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße
Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Κλειστό τώρα · ανοίγει 12:00
Japanese€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 16 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 16 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
BASHO - AN LUNCH MENÜ
BASHO - AN LUNCH MENÜ
50.00
Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise
εκτίμηση≈ 1200 kcal90 g υδατάνθρακες
Basho - An Menü
6 Gänge
85.00
Basho An Menu 6 Courses
εκτίμηση≈ 1800 kcal130 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
7 Gänge mit 2 Hauptspeisen
95.00
Basho An Menu 7 Courses
εκτίμηση≈ 2100 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Flambierter Thunfisch
Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing
εκτίμηση≈ 220 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Kalte cremige Maissuppe
Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie
εκτίμηση≈ 180 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu
Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Rinder filet vom Grill
Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz
εκτίμηση≈ 350 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade
Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer
εκτίμηση≈ 400 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Dorade mit Maitake-Pilze gegart
Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter
εκτίμηση≈ 380 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Wagyū -Würfelsteak
30.00
Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
εκτίμηση≈ 500 kcal3 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill
25.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
εκτίμηση≈ 550 kcal3 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill
35.00
A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
εκτίμηση≈ 600 kcal3 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“
35.00
Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli
εκτίμηση≈ 450 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Nigiri Sushi
εκτίμηση≈ 450 kcal50 g υδατάνθρακες
Maki Sushi (Rolle)
Maki Sushi
εκτίμηση≈ 400 kcal55 g υδατάνθρακες
3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)
30.00
Three Color Don — Ikura | Uni | Toro
εκτίμηση≈ 600 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
Tagesdessert
Daily Dessert — Japanische S üßspeise
εκτίμηση≈ 350 kcal40 g υδατάνθρακες
Kleines Basho - An Menü
Kleines Basho - An Menü
65.00
Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe
εκτίμηση≈ 1500 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
„OMAKASE“ Sushi Menü
„OMAKASE“ Sushi Menü
110.00
Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert
εκτίμηση≈ 1800 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
WAGYŪ-Spezialität
WAGYŪ CARPACCIO
35.00
Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing
εκτίμηση≈ 300 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL
80.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
εκτίμηση≈ 750 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL
90.00
Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
εκτίμηση≈ 680 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“
100.00
Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū
εκτίμηση≈ 800 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
WAGYŪ NIGIRI
25.00
Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis
εκτίμηση≈ 280 kcal25 g υδατάνθρακες
A LA CARTE Kalte Vorspeisen
GEMISCHTER SALATvegetarian
8.00
Mixed Salad — Gemischter grüner Salat
εκτίμηση≈ 120 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
ALGENSALATvegan
9.00
Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing
εκτίμηση≈ 150 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
KAISEN SALADApescatarian
21.00
Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing
εκτίμηση≈ 220 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian
18.00
Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl
εκτίμηση≈ 180 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
ZENSAI MORIAWASE
20.00
Gemischte Vorspeise des Tages
εκτίμηση≈ 350 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
NAGAIMO SOMENvegan
12.00
Knackige frische japanische Yamswurzel
εκτίμηση≈ 210 kcal42 g υδατάνθρακες
SUNOMONO MORIAWASEpescatarian
20.00
Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing
εκτίμηση≈ 180 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
YUZU IKA MENTAIKOpescatarian
20.00
Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma
εκτίμηση≈ 160 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
A LA CARTE Warme Vorspeisen
NASU AGEDASHIvegetarian
16.00
Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe
εκτίμηση≈ 190 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
AGE GYOZA
15.00
Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen
εκτίμηση≈ 320 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian
13.00
Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse
εκτίμηση≈ 280 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
PREMIUM EDAMAMEvegan
12.00
Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
A LA CARTE Hauptgänge
GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL
45.00
Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL
40.00
Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal
εκτίμηση≈ 500 kcal22 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
SAKE NO TERIYAKI
29.00
Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße
εκτίμηση≈ 420 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
KAREI NO KARAAGE
30.00
Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle
εκτίμηση≈ 480 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
GYŪ FILET STEAK
45.00
Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
εκτίμηση≈ 650 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”
40.00
Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
εκτίμηση≈ 620 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
TORI NO TERIYAKI
28.00
Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακες
BUTA SHOGA YAKI
30.00
In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch
εκτίμηση≈ 580 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
AGEDASHI DOFUvegetarian
21.00
Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe
εκτίμηση≈ 420 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
GEMÜSE MIT PONZUvegan
30.00
Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße
εκτίμηση≈ 250 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
YASAI TEMPURAvegetarian
32.00
Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura
εκτίμηση≈ 600 kcal45 g υδατάνθρακες
Beilagen
REISvegan
4.00
Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis
εκτίμηση≈ 210 kcal45 g υδατάνθρακες
MENTAI TAKANA GOHAN
7.00
Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl
εκτίμηση≈ 280 kcal48 g υδατάνθρακες
MISO-SUPPEvegetarian
4.50
Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud
εκτίμηση≈ 60 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 75
MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH
10.00
Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch
εκτίμηση≈ 220 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
SUSHI PLATTEN
MIDORIvegetarian
31.00
Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono
εκτίμηση≈ 650 kcal90 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
MIYABI
40.00
Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono
εκτίμηση≈ 850 kcal80 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
MIYABI mit Sashimi
18.00
Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi
εκτίμηση≈ 920 kcal80 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 70
LACHSPLATTE
65.00
Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs
εκτίμηση≈ 950 kcal70 g υδατάνθρακες
THUNFISCHPLATTE
75.00
Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch
εκτίμηση≈ 900 kcal70 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
HANA
97.00
Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono
εκτίμηση≈ 1600 kcal160 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
F EINSCHMECKER KAISEN -DON
61.00
Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl
εκτίμηση≈ 750 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis
48.00
Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl
εκτίμηση≈ 550 kcal40 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis
38.00
Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl
εκτίμηση≈ 350 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
SUSHI - A LA CARTE NIGIRI
TAMAGOvegetarian
3.60
Tamago nigiri — Omelett
εκτίμηση≈ 65 kcal10 g υδατάνθρακες
TAKO
4.80
Tako nigiri — Gekochter Oktopus
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
TOBIKO
5.40
Tobiko nigiri — Flugfischrogen
εκτίμηση≈ 60 kcal9 g υδατάνθρακες
IKA
5.40
Ika nigiri — Tintenfisch
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
EBI
5.40
Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
HOKKI
4.80
Hokki nigiri — Lange Trogmuschel
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
HOTATE
6.00
Hotate nigiri — Jakobsmuschel
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
AMAEBI
6.00
Amaebi nigiri — Schrimp
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
ANAGO
6.60
Anago nigiri — Gegrillter Meeraal
εκτίμηση≈ 80 kcal12 g υδατάνθρακες
SAKE
6.60
Sake nigiri — Lachsfilet
εκτίμηση≈ 65 kcal9 g υδατάνθρακες
SHIMESABA
7.00
Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet
εκτίμηση≈ 65 kcal9 g υδατάνθρακες
BURI
7.20
Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele
εκτίμηση≈ 65 kcal9 g υδατάνθρακες
MAGURO
7.20
Maguro nigiri — Roter Thunfisch
εκτίμηση≈ 60 kcal9 g υδατάνθρακες
IKURA
7.20
Ikura nigiri — Lachskaviar
εκτίμηση≈ 70 kcal9 g υδατάνθρακες
UNAGI
7.80
Unagi nigiri — Gegrillter Aal
εκτίμηση≈ 85 kcal12 g υδατάνθρακες
SAKE IKURA
7.80
Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar
εκτίμηση≈ 75 kcal9 g υδατάνθρακες
ZUWAIGANI
8.40
Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe
εκτίμηση≈ 55 kcal9 g υδατάνθρακες
TORO
9.60
Toro nigiri — Weißer Thunfisch
εκτίμηση≈ 75 kcal9 g υδατάνθρακες
UNI
12.00
Uni nigiri — Seeigel
εκτίμηση≈ 65 kcal9 g υδατάνθρακες
SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO
KAPPAvegan
6.90
Kappa maki — Gurke mit Sesam
εκτίμηση≈ 110 kcal22 g υδατάνθρακες
AVOCADOvegan
8.00
Avocado maki — Avocado
εκτίμηση≈ 180 kcal22 g υδατάνθρακες
SAKE
10.40
Sake maki — Lachsrolle
εκτίμηση≈ 160 kcal20 g υδατάνθρακες
EBIKYU
10.40
Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo
εκτίμηση≈ 210 kcal21 g υδατάνθρακες
TEKKA
10.40
Tekka maki — Thunfisch
εκτίμηση≈ 160 kcal20 g υδατάνθρακες
SAKE IKURA
13.80
Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar
εκτίμηση≈ 190 kcal20 g υδατάνθρακες
TORO TEKKA
13.80
Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch
εκτίμηση≈ 200 kcal20 g υδατάνθρακες
NEGITORO
16.20
Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel
εκτίμηση≈ 190 kcal21 g υδατάνθρακες
NACHTISCH
MOCHIvegan
7.60
Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen
εκτίμηση≈ 250 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
MOCHI EIS
8.50
Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis
εκτίμηση≈ 220 kcal30 g υδατάνθρακες
YUZU SORBETvegan
9.60
Yuzu-sorbet
εκτίμηση≈ 120 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
MIX EIS MIX
9.60
Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis
εκτίμηση≈ 280 kcal35 g υδατάνθρακες
MATCHA EI S MONAKA
7.60
Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel
εκτίμηση≈ 260 kcal32 g υδατάνθρακες
TAGES DESSERT
14.00
Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam
εκτίμηση≈ 350 kcal40 g υδατάνθρακες
OSUSUME LUNCH
OSUSUME LUNCH
35.00
Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR
εκτίμηση≈ 1100 kcal120 g υδατάνθρακες
TORINANBAN
Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
SALATvegetarian
Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing
εκτίμηση≈ 120 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
KOBACHI
Kobachi side dish — Japanische Beilage
εκτίμηση≈ 100 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
GOHAN und MISO SHIRUvegan
Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe
εκτίμηση≈ 250 kcal45 g υδατάνθρακες
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
65veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Ιαπωνική κουζίνα με χορτοφαγικές επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού περιλαμβάνει την πιατέλα σούσι Midori και το πιάτο Agedashi Dofu. Υπάρχουν επίσης λαχανικά tempura και σαλάτα algensalat.
19 χορτοφάγα και 10 vegan πιάτα σε 98
74dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Ιαπωνική κουζίνα με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το εστιατόριο προσφέρει πολλές επιλογές ψητών κρεατών και ψαριών. Τα πιάτα αυτά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
38 φιλικά προς τον διαβήτη · 98 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
- Ώρες
- ΔευκλειστόΤρι12:00–14:00, 18:00–21:00Τετ12:00–14:00, 18:00–21:00Πεμ12:00–14:00, 18:00–21:00Παρ12:00–14:00, 18:00–21:00Σαβ12:00–14:00, 18:00–21:00ΚυρκλειστόFeiertage 18:00- 21:00
- Επικοινωνία
- +497612853405 kontakt@bashoan.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %
Σου ανήκει το Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße; Διεκδίκησε το μέρος σου.