Gasthaus zum Stahl
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Ανοιχτό τώρα · μέχρι 14:30
€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 13 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 13 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Montag, 07.09.2026
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dipvegan
13.50
Soy roast with vegetable rice
εκτίμηση≈ 580 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 86
Knoblauchsteak vom Schweinenacken
15.90
Garlic pork steak with bread pudding — mit Schweizer Brotauflauf und Kräutercreme
εκτίμηση≈ 820 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Dienstag, 08.09.2026
Gebratene Serviettenknödelvegetarian
13.50
Fried bread dumplings with mushroom ragout — mit Pilzragout und Gemüse
εκτίμηση≈ 640 kcal55 g υδατάνθρακες
Zweierlei von der Bratwurst
15.90
Bratwurst with mashed potatoes — mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce
εκτίμηση≈ 780 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Mittwoch, 09.09.2026
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfelvegetarian
13.50
Creamy eggplant ragout with herb spaghetti
εκτίμηση≈ 610 kcal68 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 72
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto
15.90
Turkey steak with ajvar and vegetable risotto
εκτίμηση≈ 680 kcal52 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 79
Donnerstag, 10.09.2026
Kartoffel-Spinatplätzchenvegetarian
13.50
Potato spinach patties with chanterelles — mit Pfifferlingen a lá Créme
εκτίμηση≈ 540 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Rinderragout in Gorgonzolasauce
15.90
Beef ragout with gorgonzola and fettuccine — mit Fettuccine und Gemüse
εκτίμηση≈ 750 kcal58 g υδατάνθρακες
Freitag, 11.09.2026
Tomaten-Sauerkrautlasagnevegetarian
13.50
Tomato sauerkraut lasagna
εκτίμηση≈ 620 kcal54 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 84
Cordon Bleu vom Schwein
15.90
Pork Cordon Bleu with potatoes — mit Brägele undGemüse
εκτίμηση≈ 880 kcal48 g υδατάνθρακες
Vorspeisen
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
13.80
Wild herb salad with honey balsamic — mit Sesam und Croütons
εκτίμηση≈ 320 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
16.80
Wild herb salad with chanterelles — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
εκτίμηση≈ 380 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Lammterrine mit Aioli
16.90
Lamb terrine with aioli — und mediterranem Gemüs
εκτίμηση≈ 410 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.80
Cured orange salmon tartare — mit Dillcreme und Gurkensalat
εκτίμηση≈ 340 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Suppen
Gazpacho mit Chiliülvegan
9.50
Gazpacho with chili oil — und Knoblauch-Croütons
εκτίμηση≈ 210 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Legierte Pfifferlingsuppevegetarian
11.80
Chanterelle soup — mit Thymian-Croütons
εκτίμηση≈ 310 kcal24 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Badische Flädlesuppe
12.50
Badische Flädlesuppe with beef — mit Ochsenfleisch
εκτίμηση≈ 350 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 68
Mediterrane Fischsuppepescatarian
13.80
Mediterranean fish soup — mit Tomaten, Fenchel und Safran
εκτίμηση≈ 280 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
Vegetarische Hauptgerichte
Frische Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
24.80
Chanterelles in thyme cream with dumplings — mit Gemüs und gebratenen Serviettenknödeln
εκτίμηση≈ 720 kcal52 g υδατάνθρακες
3-Gänge-Menüvegetarian
44.80
Vegetarian 3-course menu
εκτίμηση≈ 1400 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
4-Gänge-Menüvegetarian
51.80
Vegetarian 4-course menu
εκτίμηση≈ 1600 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Spinat-Ricotta-Lasagnevegetarian
25.90
Spinach Ricotta Lasagna with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne
εκτίμηση≈ 750 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
3-Gänge-Menüvegetarian
45.90
Vegetarian 3-course menu
εκτίμηση≈ 1200 kcal130 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
4-Gänge-Menüvegetarian
52.90
Vegetarian 4-course menu
εκτίμηση≈ 1600 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Hauptgerichte mit Fisch
Forellenfilet in Mandelbutter gebratenpescatarian
24.80
Trout fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüs und Petersilienkartoffeln
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Zweierlei von Dorade und Loup de Merpescatarian
32.50
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüs und Risotto
εκτίμηση≈ 720 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
3-Gänge-Menüpescatarian
52.50
Fish 3-course menu
εκτίμηση≈ 1300 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
4-Gänge-Menüpescatarian
59.50
Fish 4-course menu
εκτίμηση≈ 1700 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Hauptgerichte mit Fleisch
Kräuterhuhn aus dem Ofen
19.80
Roasted herb chicken with ratatouille — mit Ratatouillegemüs und gratinierten Kartoffeln
εκτίμηση≈ 680 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
3-Gänge-Menü
39.80
Meat 3-course menu
εκτίμηση≈ 1200 kcal100 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
4-Gänge-Menü
46.80
Meat 4-course menu
εκτίμηση≈ 1600 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Hausgemachte Lamm-Maultaschen
23.50
Lamb Maultaschen with date-chorizo sauce — an Dattel-Chorizosauce und sommerlichem Ofengemüs
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
3-Gänge-Menü
43.50
Meat 3-course menu
εκτίμηση≈ 1200 kcal100 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
4-Gänge-Menü
50.50
Meat 4-course menu
εκτίμηση≈ 1600 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Lamm in Estragon-Senfsauce
23.80
Lamb in tarragon mustard sauce with gnocchi — auf hausgemachten Gnocchi mit Gemüs
εκτίμηση≈ 680 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
3-Gänge-Menü
43.80
Meat 3-course menu
εκτίμηση≈ 1200 kcal100 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
4-Gänge-Menü
50.80
Meat 4-course menu
εκτίμηση≈ 1600 kcal140 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Medaillons vom Schweinefilet
32.80
Pork fillet medallions with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne dazu Gemüs der Saison und hausgemachte Spätzle
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
3-Gänge-Menü
52.80
Meat 3-course menu
εκτίμηση≈ 1300 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
4-Gänge-Menü
59.80
Meat 4-course menu
εκτίμηση≈ 1700 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
Veal schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahnepfifferlingen und Brägele
εκτίμηση≈ 950 kcal45 g υδατάνθρακες
3-Gänge-Menü
54.90
Meat 3-course menu
εκτίμηση≈ 1600 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
4-Gänge-Menü
61.90
Meat 4-course menu
εκτίμηση≈ 1900 kcal130 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Rib Eye-Steak vom Grill (250g)
38.90
Grilled Rib Eye Steak — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen dazu Pfannengemüs und gratinierte Kartoffeln
εκτίμηση≈ 850 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
3-Gänge-Menü
58.90
Meat 3-course menu
εκτίμηση≈ 1650 kcal115 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
4-Gänge-Menü
65.90
Meat 4-course menu
εκτίμηση≈ 1950 kcal135 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Desserts
Heiß und Kalt
6.80
Maple Walnut Ice Cream and Espresso — 1 Kugel Maple Walnuts und ein Espresso
εκτίμηση≈ 220 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Crème brülée
8.90
Crème brûlée
εκτίμηση≈ 350 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Zweierlei Sorbetvegan
10.50
Sorbet with berry compote — mit Beerenkompott
εκτίμηση≈ 180 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Vanille-Panna cottavegetarian
10.80
Vanilla Panna Cotta with berry compote — mit Beerenkompott
εκτίμηση≈ 320 kcal30 g υδατάνθρακες
Zwetschgen-Tiramisu
12.50
Plum Tiramisu
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Mousse au Chocolat
12.80
Chocolate Mousse with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
εκτίμηση≈ 380 kcal32 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Salzkaramell-Parfait
12.90
Salted Caramel Parfait with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
εκτίμηση≈ 420 kcal38 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Dessert-Variation
14.90
Dessert Variation
εκτίμηση≈ 400 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Ziegen-Frischkäsevegetarian
11.80
Goat Fresh Cheese with Fig Mustard — mit Feigensenf
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Einfach badisch und beliebt
Leberle sauer oder geröstet
16.90
Liver with Potatoes — mit Brägele
εκτίμηση≈ 650 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Badisches Dreierlei
17.50
Baden Trio (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Badisches Viererlei
21.50
Baden Quartet (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes, Pork Schnitzel) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele und 1 Schnitzel vom Schwein
εκτίμηση≈ 1050 kcal55 g υδατάνθρακες
Badisches Ochsenfleisch
23.50
Baden Ox Meat with Horseradish Sauce — mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
εκτίμηση≈ 600 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 84
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
18.90
Pork Schnitzel Vienna Style with Potatoes
εκτίμηση≈ 800 kcal45 g υδατάνθρακες
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
29.80
Veal Schnitzel Vienna Style with Potatoes
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακες
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
Baden Onion Roast with Spätzle — mit Pfannengemüs und hausgemachten Spätzle
εκτίμηση≈ 780 kcal55 g υδατάνθρακες
Salatkarte
Badischer Wurstsalat
12.80
Baden Sausage Salad
εκτίμηση≈ 350 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
15.80
Baden Sausage Salad with Potatoes
εκτίμηση≈ 550 kcal35 g υδατάνθρακες
Elsässer Wurstsalat
14.90
Alsatian Sausage Salad
εκτίμηση≈ 380 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Badischer Wurstsalat mit Brägele
17.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
εκτίμηση≈ 550 kcal35 g υδατάνθρακες
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäsevegetarian
16.80
Gratinated Goat Cheese with Garlic Crostini — auf Knoblauch-Crostinis mit gemischten Blatt- und Rohkostsalaten
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακες
Salat „Café de Paris“
18.50
Café de Paris Salad with Turkey Strips — gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein
18.90
Mixed Salad with Pork Schnitzels
εκτίμηση≈ 650 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb
29.80
Mixed Salad with Veal Schnitzels
εκτίμηση≈ 620 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Salat mit Fischfilets vom Grillpescatarian
28.90
Mixed Salad with Grilled Fish Fillets — gemischte Blattsalate mit drei verschiedenen Fischfilets vom Grill und Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 520 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm
18.50
Mixed Salad with Pork Loin Steak — dazu Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 480 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm
21.50
Mixed Salad with Turkey Steak — dazu Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 440 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm
23.80
Mixed Salad with Pork Fillet — dazu Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 460 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm
26.80
Mixed Salad with Pork Cutlet — dazu Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 750 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm
26.90
Mixed Salad with Beef Rump Steak — dazu Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 620 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm
31.50
Mixed Salad with Rib Eye Steak — dazu Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 720 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Salate Saisonales à la Carte Vorspeisen
Badischer Wurstsalat
12.50
Baden Sausage Salad
εκτίμηση≈ 350 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
14.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακες
Elsäßer Wurstsalat
14.50
Alsatian Sausage Salad
εκτίμηση≈ 380 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele
16.90
Alsatian Sausage Salad with Potatoes
εκτίμηση≈ 580 kcal32 g υδατάνθρακες
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons
12.80
Alsatian Sausage Salad with Sesame and Croutons
εκτίμηση≈ 420 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
15.80
Alsatian Sausage Salad with Chanterelles
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis
15.90
Lamb Terrine with Aioli
εκτίμηση≈ 480 kcal25 g υδατάνθρακες
Lammterrine mit Aioli
15.90
Lamb Terrine with Goat Cheese and Vegetables — mit in Kräutern der Prov. grat. Ziegenkäse und mediterranem Gemüse
εκτίμηση≈ 410 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
16.80
Orange Salmon Tartare with Turkey Strips — mit Putenbruststreifen mit Dillcreme und Gurkensalat
εκτίμηση≈ 320 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.50
Orange Salmon Tartare (Fried) — in „Café de Paris“-Butter gebraten
εκτίμηση≈ 510 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtonsvegetarian
10.80
Chanterelle Soup with Thyme Croutons
εκτίμηση≈ 310 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Legierte Pfifferlingsuppe
17.90
Chanterelle Soup with Pork Schnitzel — mit Schnitzel v. Schwein
εκτίμηση≈ 680 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Legierte Pfifferlingsuppe
27.80
Chanterelle Soup with Veal Schnitzel — mit Schnitzel v. Kalb
εκτίμηση≈ 650 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Legierte Pfifferlingsuppepescatarian
27.50
Chanterelle Soup with Grilled Fish Fillets — mit drei verschiedenen Fischfilets v. Grill und Kräuterbutter
εκτίμηση≈ 580 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch
11.50
Baden Pancake Soup with Ox Meat
εκτίμηση≈ 380 kcal30 g υδατάνθρακες
Hauptspeisen
Schweinerückensteak 200g
17.50
Pork Loin Steak
εκτίμηση≈ 420 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Putensteak 200g
19.80
Turkey Steak
εκτίμηση≈ 340 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Schweinefilet 200g
22.50
Pork Fillet
εκτίμηση≈ 380 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Rinderhuftsteak 200g
25.80
Beef Rump Steak
εκτίμηση≈ 520 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Rib Eye-Steak 250g
32.90
Rib Eye Steak
εκτίμηση≈ 680 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödelnvegetarian
22.80
Chanterelles in Thyme Cream with Dumplings
εκτίμηση≈ 620 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
23.90
Spinach Ricotta Lasagna with Chanterelles
εκτίμηση≈ 750 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln
17.80
Roasted Herb Chicken with Ratatouille
εκτίμηση≈ 680 kcal38 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse
21.80
Lamb with tarragon mustard sauce and gnocchi
εκτίμηση≈ 720 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Medaillons vom Schweinefilet
28.90
Pork fillet medallions with pepper sauce — Pfeffersauce, Pfannengemüse und gratinierte Kartoffeln und hausgemachte Spätzle
εκτίμηση≈ 880 kcal55 g υδατάνθρακες
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
Wiener Schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahne-Pfifferlingen und Brägele
εκτίμηση≈ 950 kcal40 g υδατάνθρακες
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
22.80
Fried trout fillet in almond butter
εκτίμηση≈ 620 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele
15.90
Liver (sour or roasted)
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Badisches Dreierlei
16.80
Baden platter (sausage salad, cheese, potatoes) — Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
εκτίμηση≈ 750 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Badisches Viererlei
19.80
Baden platter with pork schnitzel — Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele u. 1 Schnitzel v. Schwein
εκτίμηση≈ 980 kcal48 g υδατάνθρακες
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer
29.80
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüse und Risotto
εκτίμηση≈ 680 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Badisches Ochsenfleisch
22.80
Baden ox meat with horseradish sauce — m. Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln u. Preiselbeeren
εκτίμηση≈ 610 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
17.90
Pork Wiener Schnitzel
εκτίμηση≈ 820 kcal40 g υδατάνθρακες
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
27.80
Veal Wiener Schnitzel
εκτίμηση≈ 780 kcal40 g υδατάνθρακες
Badischer Zwiebelrostbraten
27.90
Baden onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle mit Zwetschgen-Röster
εκτίμηση≈ 850 kcal50 g υδατάνθρακες
Desserts
Crème brûlée
7.80
εκτίμηση≈ 320 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Zwetschgen-Tiramisu
11.50
Plum Tiramisu
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Mousse au Chocolat
11.80
Chocolate Mousse
εκτίμηση≈ 400 kcal30 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
Heute Fisch
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten
18.90
Fried perch fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
εκτίμηση≈ 580 kcal28 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Mittags à la Carte
Schweizer Brotauflauf
13.50
Swiss bread pudding with mushrooms — mit Champignon á lá Créme und gemischtem Salat
εκτίμηση≈ 650 kcal60 g υδατάνθρακες
Putensteak mit Ajvarsauce
15.90
Turkey steak with ajvar sauce — Gemüserisotto und gemischtem Salat
εκτίμηση≈ 550 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 85
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne
15.90
Beef and pork meatloaf with mushroom cream — Gemüse, Spätzle und gemischtem Salat
εκτίμηση≈ 780 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Grillstation
Currywurst mit Pommes frites
9.80
Currywurst with fries
εκτίμηση≈ 850 kcal65 g υδατάνθρακες
Badischer Wurstsalat
11.80
Baden sausage salad
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Alsatian sausage salad
εκτίμηση≈ 480 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Großer gemischter Salatvegetarian
11.50
Large mixed salad
εκτίμηση≈ 350 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salatenvegetarian
14.50
Baked mushrooms with tzatziki
εκτίμηση≈ 520 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvarvegan
14.80
Lentil falafel with couscous salad
εκτίμηση≈ 580 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salatenvegetarian
15.80
Baked feta cheese with tzatziki
εκτίμηση≈ 610 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen
16.80
Salad with grilled poultry skewers
εκτίμηση≈ 420 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Fish & Chips mit Sauce Remoulade
18.50
Fish and Chips
εκτίμηση≈ 850 kcal75 g υδατάνθρακες
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesanvegetarian
7.80
Truffle fries with parmesan
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακες
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g)
18.50
Garlic herb pork neck steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 920 kcal55 g υδατάνθρακες
Schweinerückensteak (200g)
18.90
Pork loin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 850 kcal55 g υδατάνθρακες
Hähnchenbrustfilet (200g)
19.80
Chicken breast fillet — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 780 kcal55 g υδατάνθρακες
Rindersteak von der Steakhüfte (200g)
24.80
Beef sirloin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 880 kcal55 g υδατάνθρακες
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g)
32.80
Rib Eye Steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 980 kcal55 g υδατάνθρακες
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez
23.50
Mixed grill platter — mit Kräuterbutter, Ajvar, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 1100 kcal60 g υδατάνθρακες
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat
14.80
Merguez sausages with couscous
εκτίμηση≈ 620 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Kotelett vom Eifelschwein (400g)
24.80
Eifel pork cutlet — mit diversen Dips, Pommes frites und Salat
εκτίμηση≈ 1150 kcal58 g υδατάνθρακες
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat
18.90
Half grilled chicken
εκτίμηση≈ 880 kcal55 g υδατάνθρακες
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
No Chicken Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Eisbergsalat, Pommes frites
εκτίμηση≈ 950 kcal95 g υδατάνθρακες
Smashed Cheddar Rinderburger
17.80
Smashed Cheddar Beef Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Essiggurken, Eisbergsalat, Pommes frites
εκτίμηση≈ 1050 kcal90 g υδατάνθρακες
Vorspeisen
Steinpilzflanvegetarian
Porcini mushroom flan — mit Quitten-Tartar
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Feldsalat an Kürbiskerndressing
Lamb's lettuce with pumpkin seed dressing — – mmiitt ggeebbrraatteenneenn Weintrauben, Nüssen und Croûtons ooddeerr – mmiitt ggeebbrraatteenneemm SSppeecckk uunndd CCrrooûûttoonnss
εκτίμηση≈ 310 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Eingemachtes Kalbfleisch
Preserved veal with pumpkin seed pesto — mit Kürbiskern-Pesto
εκτίμηση≈ 280 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Räucherfischterrinepescatarian
Smoked fish terrine — mit sscchhwwaarrzzeemm RReettttiicchh uunndd PPrreeiisseellbbeeeerr-MMeeeerrrreettttiicchhddiipp
εκτίμηση≈ 260 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Suppen
Rote Bete-Suppevegetarian
Beetroot soup — mit Meerrettich-Crumble
εκτίμηση≈ 180 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Badische Flädlesuppe
Baden pancake soup with ox meat — mit Ochsenfleisch
εκτίμηση≈ 240 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Rieslingsüpplepescatarian
Riesling soup with pike-perch dumplings — mit Zandernocken
εκτίμηση≈ 280 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Hauptgänge
Rote Bete in Sesamvegetarian
Beetroot with sesame and Tête Moine — auf Grünkohl mit Tête Moine
εκτίμηση≈ 420 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 75
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahnevegetarian
Wild mushroom ragout with dumplings — mit Gemüse der Saison und gebratenen Serviettenknödeln
εκτίμηση≈ 650 kcal55 g υδατάνθρακες
Medaillons vom Schweinefilet
Pork fillet medallions with mushroom ragout — mit Pilzragout von Wald und Wiese in Kräutersahne dazu Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle
εκτίμηση≈ 720 kcal48 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Ochsenbäckle in Spätburgunder
braised ox cheeks in Pinot Noir — mit karamellisierten Schalotten und Sellerie-Kartoffelstampf
εκτίμηση≈ 680 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Badischer Zwiebelrostbraten
onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Entenbrust in Sauce à l’orange
duck breast with orange sauce — mit Rotkohl und Brägele
εκτίμηση≈ 780 kcal42 g υδατάνθρακες
Zander in Spätburgunder
zander in Pinot Noir — mit Specklinsen und Butternudeln
εκτίμηση≈ 620 kcal52 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 76
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter
red sea bream fillet in chili butter — mit Wirsing-Apfelrisotto
εκτίμηση≈ 640 kcal48 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Desserts
Crème brûlée
εκτίμηση≈ 350 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Vanille-Panna cotta
vanilla panna cotta — mit Blutorange
εκτίμηση≈ 320 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Mousse au Chocolat
chocolate mousse — mit Cassis-Zwetschge
εκτίμηση≈ 450 kcal32 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Hausgemachter Apfelstrudel
apple strudel with vanilla ice cream — mit Vanilleeis
εκτίμηση≈ 580 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
cinnamon plum tiramisu
εκτίμηση≈ 480 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Dessertvariation
dessert variation
εκτίμηση≈ 450 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Menüvorschläge
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü)vegetarian
42.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
εκτίμηση≈ 650 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü)vegetarian
49.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
εκτίμηση≈ 800 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 68
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü)
48.50
onion roast beef and zander menu
εκτίμηση≈ 950 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü)
55.50
onion roast beef and zander menu
εκτίμηση≈ 1100 kcal75 g υδατάνθρακες
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü)
49.80
pork tenderloin medallions menu
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü)
56.80
pork tenderloin medallions menu
εκτίμηση≈ 1000 kcal60 g υδατάνθρακες
Ochsenbäckle (3-Gängemenü)
51.80
ox cheeks menu
εκτίμηση≈ 900 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Ochsenbäckle (4-Gängemenü)
58.80
ox cheeks menu
εκτίμηση≈ 1050 kcal55 g υδατάνθρακες
Entenbrustfilet (3-Gängemenü)
55.00
duck breast fillet menu
εκτίμηση≈ 950 kcal40 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Entenbrustfilet (4-Gängemenü)
62.00
duck breast fillet menu
εκτίμηση≈ 1100 kcal55 g υδατάνθρακες
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü)
52.50
red sea bream fillet menu
εκτίμηση≈ 750 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü)
59.50
red sea bream fillet menu
εκτίμηση≈ 900 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 72
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
66veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Ποικιλία σε χορτοφαγικές επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού περιλαμβάνει σπυναντολάσονα με ρικότα και φρέσκους μανιτάρια. Υπάρχουν επίσης σούπα γκασπάτσο και σαλάτα με ανόδου τυρί καπρί. Το τραπέζι είναι κατάλληλο για μικτές παρέες καθώς σερβίρουν και κρέας.
34 χορτοφάγα και 4 vegan πιάτα σε 173
79dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Πλούσιες επιλογές σε πρωτεΐνες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές φιλικές προς τους υδατοανθράκες επιλογές με κρέας και ψάρια. Υπάρχουν πολλές σαλάτες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
78 φιλικά προς τον διαβήτη · 173 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
- Ώρες
- Δευ11:30–14:30, 17:30–23:00Τρι11:30–14:30, 17:30–23:00Τετ11:30–14:30, 17:30–23:00Πεμ11:30–14:30, 17:30–23:00Παρ11:30–14:30, 17:30–23:00Σαβ11:30–14:30, 17:30–23:00Κυρ11:30–14:30, 17:30–23:00Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
- Επικοινωνία
- +4976133402 info@zum-stahl.de
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %