Les Echoppes
8 Rue Adrien Dubouché, 87000 Limoges
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Μενού
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Nos viandes de L’ATELIER COWRRÈZIEN
COEUR DE RUMSTEACK LIMOUSIN 200G
26.00
Rump steak
ENTRECÔTE SIMMENTAL 350G
30.00
Entrecôte
CÔTE DE BŒUF MATURÉE
85.00
Aged beef rib
SUPPLÉMENT ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE
6.00
Pan-seared foie gras
Garniture
Gratin de pommes de terre à la moutarde violette de Brive, jus de viandevegetarian
Potato gratin with mustard
À partager
PLANCHE DE JAMBON SERRANO AFFINÉ
14.00
Serrano ham platter
FROMAGES AFFINÉS “FROMAGERIE LACHAISE”vegetarian
20.00
Aged cheese board
PLANCHE MIXTE
25.00
Mixed platter
Entrées
Butternut / Châtaigne
13.00
Roasted butternut squash — Butternut rôti au miel de châtaignier et aux épices, crème de châtaigne, lard croustillant, châtaignes rôties, caramel de betterave au Xérès
Moule / Bleu d’Auvergne / Champignon
14.00
Mussels with curry and blue cheese — Mouclade au curry breton, crème montée au bleu d’Auvergne, champignons sautés, crumble de persillade
Bouffi Fumé / Raisin / Céleri
14.00
Smoked bouffi — Bouffi fumé, condiment raisin noir et Earl Grey, céleri branche brûlé, mousseline de céleri aux olives noires, huile de livèche, gel de verjus
Plats
La Volaille Fermière Label Rouge
27.00
Chicken ballotine — Ballotine de poulet farcie aux champignons et à la sauge, crémeux de carottes des sables et citron confit, tube croustillant au crémeux de raifort
Le Foie de Veau Français
29.00
Veal liver — Pavé de foie de veau épais à la plancha, samoussa de frégola sarda à l’estragon, crumble au grué de cacao, pesto de cresson
Le Merlu de Lignepescatarian
28.00
Seared hake — Pavé de merlu snacké, jeune fenouil confit basse température, réduction de soupe de poisson aux épices de paëlla, vierge de salicorne et patate douce
Le Cochon de la Ferme des Monts Verts
29.00
Grilled pork rib — Côte de cochon 300g grillée, gratin de pommes de terre à la moutarde violette de Brive, jus de viande
Desserts & Fromages
Riz au lait gourmandvegetarian
12.00
Rice pudding — Riz au lait cru bio et miel de plateau, condiment acidulé, praliné noisette-sarrasin, fruits frais et sarrasin soufflé
Chou / Prune / Verveinevegetarian
12.00
Plum choux — Chou craquelin, prunes rôties, chantilly crème fraîche verveine-vanille, crème glacée aux cannelés maison, jus de prune rouge-verveine
Chocolat 70 % / Shiitake / Pineau rosévegetarian
12.00
Chocolate moelleux — Moelleux chocolat noir, mousse légère chocolat, enrobage craquant, espuma Pineau rosé-shiitake, tuile cacao-amande-shiitake
Les Fromages de la « Fromagerie Lachaise »vegetarian
12.00
Cheese assortment — Assortiment de fromages affinés, mesclun de salade
DESSERTS
CHOU FRAMBOISEvegetarian
9.00
Raspberry choux — Crémeux framboise, ganache montée et confit thym-vanille, espuma au miel
CROUSTILLANT PÊCHEvegetarian
9.00
Peach crisp — Croustillant, diplomate framboise madeleine et pêches rôties au miel de fleur de printemps
LE FROMAGEvegetarian
9.00
Cheese assortment — Assortiment de fromages de la fromagerie “LACHAISE”
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Πρακτικά
- Διεύθυνση
- 8 Rue Adrien Dubouché, 87000 Limoges
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +33664647414
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-echoppes.com/