Le Grand Réfectoire
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
το ωράριο δεν είναι γνωστό ακόμα
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 11 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 11 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
MENU ESCAPADE
Plat du jour
18.00
Dish of the day
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Entrée, plat ou plat, dessert
23.00
Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)
εκτίμηση≈ 1100 kcal70 g υδατάνθρακεςβαρύ 43
Entrée, plat, dessert
26.00
Set menu (Starter, Main, Dessert)
εκτίμηση≈ 1400 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian
Tomato and Pepper Gazpacho
εκτίμηση≈ 180 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian
Potato Salad with Herring
εκτίμηση≈ 320 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”
Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes
εκτίμηση≈ 450 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma
Grilled Pork Collar
εκτίμηση≈ 720 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Dos de Lieupescatarian
Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde
εκτίμηση≈ 580 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian
Gnocchi with Zucchini Cream
εκτίμηση≈ 620 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 69
Bavette de Bëëf (+8€)
Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde
εκτίμηση≈ 750 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian
Stracciatella Panna Cotta
εκτίμηση≈ 350 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian
Hazelnut Chouquettes
εκτίμηση≈ 420 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian
5.00
Cheese Selection
εκτίμηση≈ 300 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
MENU DÉCOUVERTE
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian
Salmon Gravlax
εκτίμηση≈ 280 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles
Vitello Tonnato
εκτίμηση≈ 380 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian
Burrata with Heirloom Tomatoes
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable
Roasted Cornish Hen
εκτίμηση≈ 680 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian
Swordfish with Zucchini Cream
εκτίμηση≈ 520 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian
Truffle Risotto
εκτίμηση≈ 650 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Filet de Bëëf Rossini
Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
εκτίμηση≈ 850 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
εκτίμηση≈ 850 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian
Tropézienne Cake
εκτίμηση≈ 650 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Passion Fruit Chocolate Dessert
εκτίμηση≈ 550 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
MENU COLLECTION
Menu en 5 services
62.00
5-Course Tasting Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu en 6 services
69.00
6-Course Tasting Menu
εκτίμηση≈ 2500 kcal210 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Menu en 6 services (Plat signature)
90.00
6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin
εκτίμηση≈ 2600 kcal220 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan
Bread and Mandja Oil
εκτίμηση≈ 300 kcal30 g υδατάνθρακες
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian
Chilled Melon Velouté
εκτίμηση≈ 150 kcal25 g υδατάνθρακες
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian
Octopus Beignets
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée
Duck Foie Gras with Brioche
εκτίμηση≈ 500 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian
Blue Lobster with Black Rice
εκτίμηση≈ 600 kcal50 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 90
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine
Confit Lamb Shoulder
εκτίμηση≈ 700 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian
The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin
εκτίμηση≈ 400 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian
Raspberry and Beetroot Dessert
εκτίμηση≈ 300 kcal35 g υδατάνθρακες
Interprétation du Calissonvegetarian
Calisson Interpretation
εκτίμηση≈ 400 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
LA CARTE
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée
27.00
Duck Foie Gras with Brioche
εκτίμηση≈ 500 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
39.00
Beef Rossini
εκτίμηση≈ 950 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce
39.00
Beef Tartare
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines
36.00
Confit Lamb with Hummus
εκτίμηση≈ 700 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Café Gourmand
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +33472418496 info@legrandrefectoire.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 67 %, βεβαιότητα 79 %