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Le Florentin - Moissac, 8 Pl. Roger Delthil

place Roger Delthil 8, 82 200 MOISSAC

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French
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Μενού

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NOS SPÉCIALITES
Le foie gras de Maison de canard du sud-ouest
Foie gras terrine with Chasselas jam — cuit en terrine et sa confiture au Chasselas de Moissac AOC mi-cuit sur toasts et son sorbet au Chasselas de Moissac AOC frais poêlé aux fruits de saison
L’assiette dégustation de nos trois foies gras et crème glacée foie gras (prix international de l’innovation 2006)
Foie gras tasting platter
La truffe noire (melanosporum) de Lalbenque
Black truffle
L’omelette truffée au vieux parmesanvegetarian
Truffle omelette with parmesan
L’oeuf cocotte au foie gras et à la truffe
Baked egg with foie gras and truffle
LES ENTRÉES
Billes de melons « du Quercy » au vin cuit de figues (en saison)vegetarian
Melon balls with fig wine
Jambon « Pata Negra » grand affinage, pan con tomate
Pata Negra ham with tomato bread
Les 6 huîtraès spéciales « Gillardeau »pescatarian
Gillardeau oysters
LES SALADES
Exotiquepescatarian
Exotic salad with smoked salmon — salade, avocat, pamplemousse, pomme, raisins secs, asperges et saumon fumé, vinaigre de framboise, sorbet betterave
Ibérique
Iberian salad with chorizo and anchovies — salade, tomates, asperges, chorizo poîlé, jambon serrano, anchois et pain aillé à la tomate, sorbetpiment doux
Parmesane
Parmesan salad with Parma ham — salade, chiffonade de jambon de Parme, parmesan, articauts marinés, lardons poîlés et tomates confites
LES PLATS
La suggestion du jour
Dish of the day
La pièce de boeuf fermier du jour de la boucherie « Jean-François Domerc » à l’échalote
Beef with shallots
L’assiette tout Canard
Duck platter — foie gras de canard maison, magret de canard séché, magret poîlé, gésiers sur un lit de salade aux noix
Le pavé de boeuf fermierau foie gras poîlé
Beef fillet with foie gras
Le tartare maison au couteau dans le filet de boeuf fermier et so sorbet moutarde à l’ancienne
Beef tartare with mustard sorbet
Les noix de Saint Jacques fraîches, poîlées persillade à la fleur de sel sur salade d’endives et chiffonade de jambon de Parme
Pan-seared scallops with Parma ham
MENU Retour du Marché
Poîlée de queues de langoustines bretonnes sur un mesclun de salade au jambon "Pata Negra"
Langoustine tails with Pata Negra ham
Sole d'Arcachon poîlée persilladepescatarian
Sole meunière
Côtelettes d'agneau fermier du Quercy
Lamb chops
Sabayon de garriguettes
Strawberry sabayon

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Πρακτικά

Διεύθυνση
place Roger Delthil 8, 82 200 MOISSAC
Ώρες
δεν είναι γνωστό ακόμα
Επικοινωνία
+32563041918
Πηγές
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leflorentin-bistrotgourmand.fr/
Αρχείο
ολοκληρωμένοτητα 50 %, βεβαιότητα 94 %

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