Restaurant Gastronomique Jerome Nutile
351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes
Κλειστό τώρα · ανοίγει 12:00
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 12 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 16 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
ENTREES
Tartine de pieds et oreilles de Cochon corsés à l’huile de truffe
23.00
Pork trotter and ear tartine — Salade mélangée
εκτίμηση≈ 450 kcal30 g υδατάνθρακες
Tomates multicolores de nos jardins à l’huile de basilicvegetarian
35.00
Multicolor tomatoes and burrata — Burrata con perle à la fleur de sel de Camargue Pour 2 personnes
εκτίμηση≈ 700 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Melon surprise aux fruits de saison, au zeste de citron vert
18.00
Melon and cured ham — Copeaux de jambon cru de Pays
εκτίμηση≈ 250 kcal20 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 72
Piquillos farcis d’un moelleux d’aubergines fumé au miso
25.00
Stuffed piquillo peppers with eggplant and tuna — Copeaux de Thon mariné au soja
εκτίμηση≈ 320 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Soupe froide de tomates d’ici à boire Sur un os à moelle gratiné
22.00
Tomato soup and beef tartare — Traditionnel tartare d’onglet de Bëëf aux câpres frites
εκτίμηση≈ 480 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Entrée du jour
10.00
Starter of the day
εκτίμηση≈ 300 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
PLATS - Poissons
Risotto de Homard à la truffe d’été rafraîchi au Yuzu
37.00
Lobster risotto — Emulsion de ses têtes
εκτίμηση≈ 750 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 67
Retour de crié cuit sur au feu de bois, risotto gourmand
35.00
Grilled hake with risotto — Sauce homardine
εκτίμηση≈ 700 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 67
La Truite du Vigan, simplement Meunière aux amandes grillées
28.00
Trout meuniere — Petits pois et fèves au curcuma, sauce verveine
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Dos de Cabillaud grillé à la braise
28.00
Grilled cod — Tomates au four et pêches rôties, sauce Vierge au basilic
εκτίμηση≈ 450 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Poisson du jour
18.00
Fish of the day
εκτίμηση≈ 500 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
PLATS - Viandes
Magret de Canard aux cerises, relevé au gingembre
26.00
Duck breast with cherries — Betteraves multicolores, jus au foie gras
εκτίμηση≈ 600 kcal25 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 78
Côte de bëëf grillée au feu de bois, et moelle (⋊1 kg)
90.00
Grilled beef rib — Pommes de terre Grenailles, beure Blanc à l’estragon, Pour 2 personnes
εκτίμηση≈ 2200 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Burger Cévenol
25.00
Cevenol burger — Crousti-fondant de volaille, coulant de pélardon, lard fumé Oignons confits et criques de pommes de terre
εκτίμηση≈ 950 kcal70 g υδατάνθρακες
Carré d’agneau grillé au feu de bois
32.00
Grilled rack of lamb — Tian provençal aux herbes de Provence, jus et crème d’ail
εκτίμηση≈ 650 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Quasi de veau cuit lentement en cocotte
34.00
Slow cooked veal — Epeautre comme un risotto au citron confit, Spaghettis de courgettes au basilic, jus gourmand aux olives
εκτίμηση≈ 580 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Viande du jour
18.00
Meat of the day
εκτίμηση≈ 600 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
FROMAGES
Plateau de fromages de nos régionsvegetarian
12.00
Regional cheese board
εκτίμηση≈ 400 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
DESSERTS DU MOMENT
Bombe glacée Mojito, éclats de meringues au citron vert
14.00
Mojito ice bomb — Nage de fraises
εκτίμηση≈ 450 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Cookie gourmand chocolat blanc et noisettes
14.00
White chocolate and hazelnut cookie — Abricot rôti au miel gratiné du sabayon à la lavande, sorbet abricot
εκτίμηση≈ 650 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Dessert du jour à la carte
10.00
Dessert of the day
εκτίμηση≈ 550 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Formules
Menu du jour à 35 € (Entrée + Plat + Dessert, hors boissons)
35.00
Daily menu 3 courses
εκτίμηση≈ 1800 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Menu du jour à 26 € (entrée + plat ou plat + dessert)
26.00
Daily menu 2 courses
εκτίμηση≈ 1200 kcal100 g υδατάνθρακες
Menu à 14€ pour les enfants jusqu’à 10 ans (plat du jour + dessert du jour et 1 sirop à l’eau)
14.00
Kids menu
εκτίμηση≈ 900 kcal110 g υδατάνθρακες
ENTREES
Soupe de pois chiches, carottes aux épices douces, Boulettes de viande à la coriandre
Chickpea soup with meat balls
εκτίμηση≈ 320 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Tarte fine de tomates rôties au miel et basilic, Copeaux de jambon cru, espuma Pélardon
Roasted tomato tart
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακες
Fines tranches de Thon mariné au citron vert, Taboulé de chou-fleur aux condiments, coulis de poivron doux
Marinated tuna with cauliflower tabbouleh
εκτίμηση≈ 280 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
PLATS
Medley de Poissons en vapeur douce, Légumes de saison farcis, beurre battu au citron
Steamed fish medley
εκτίμηση≈ 550 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Volaille grillée au feu de bois, Pommes de terre Darphin aux oignons et céleri, sauce retour d’Asie
Grilled poultry
εκτίμηση≈ 720 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
DESSERTS
Poire pochée façon Belle-Hélène, Sauce chocolat, glace vanille, amandes grillées
Poire Belle-Hélène
εκτίμηση≈ 620 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Comme un fraisier en verrine, mouse vanille et sorbet fraisevegetarian
Strawberry verrine
εκτίμηση≈ 410 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 42
Assiette de 3 fromages de nos régionsvegetarian
Regional cheese plate
εκτίμηση≈ 480 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Fromages
La cave à Fromages de nos régions et d’ailleursvegetarian
30.00
Cheese cellar selection
εκτίμηση≈ 800 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Entrées
Homard « Bleu » en médaillon grillé au feu de bois
85.00
Grilled blue lobster — Vinaigrette de courges potimarrons et cèpes
εκτίμηση≈ 420 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Rencontre entre l’Huitre et le Taureau AOP Bio de Camargue
70.00
Oyster and beef tartare — L’une légèrement tiédie au caviar, l’autre en tartare au piment doux des Cévennes
εκτίμηση≈ 380 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Nid d’œuf Bio de la Poule aux œufs d’Or sur une brioche toastéevegetarian
60.00
Egg on toasted brioche — Espuma Champagne et Velours vert
εκτίμηση≈ 510 kcal30 g υδατάνθρακες
Crêpes gourmandes de panais et langoustines aux éclats de noisettes
65.00
Parsnip crepes with langoustines — Jus brun à l’estragon, relevé à l’huile de noisette
εκτίμηση≈ 480 kcal32 g υδατάνθρακες
Noix de St Jacques juste raidies
70.00
Seared scallops — Dans un bouillon léger de haricots coco de Paimpol corsé à l’huile de truffes
εκτίμηση≈ 310 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Médaillon de lotte au lard de la Ferme de Beauregard
65.00
Monkfish medallion with bacon — Réduction de pommes reinette du Vigan et céleri branche
εκτίμηση≈ 390 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 68
Retour de Crié caramélisé sur l’arrête
60.00
Caramelized hake with chestnut ravioli — Raviole à la farine de châtaigne et champignons sauvages, Fumet de sous-bois, espuma châtaignes
εκτίμηση≈ 460 kcal35 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Viandes
Poitrine de pigeon de la famille Bourreau rôtie sur le coffre
70.00
Roasted pigeon breast — Embeurré de chou frisé au gingembre, Foie Gras et anguille fumée, Sucs Arabica
εκτίμηση≈ 750 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Pièce de Bëuf « l’OR Rouge » Limousine d’exception grillée à la flamme
69.00
Grilled Limousine beef — Echalote confite au thym et délicatesse au Pélardon
εκτίμηση≈ 680 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Les bas morceaux en parmentier
Beef parmentier — jus au citron confit et olives Taggiasches
εκτίμηση≈ 620 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Dos de chevreuil « de Chasse Française » doré au sautoir
78.00
Sautéed venison — Variation autour de la betterave et sucs d’orange, Réduction d’une Grand Veneur au poivre vert
εκτίμηση≈ 580 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
La côte de Veau « Tradition Française » et Ris de Veau
150.00
Veal chop and sweetbreads — Girolles légèrement crémées, Papeton de blettes au parmesan et zestes de citron vert
εκτίμηση≈ 850 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Desserts de Notre Chef Pâtissier Vivien Moreau
Poire laquée dans son jus parfumée à la cardamome et notes de vanillevegetarian
30.00
Cardamom glazed pear
εκτίμηση≈ 280 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Parfait glacé poire et ail noir, chips de pain croustillantevegetarian
30.00
Pear and black garlic parfait — Cristalline de pamplemousse aux éclats de grenade rafraichit à la Sarriette
εκτίμηση≈ 350 kcal32 g υδατάνθρακες
Baba imbibé au Gin Caviar Bleu « Jérome Nutile », espuma noix de cocovegetarian
30.00
Gin baba with coconut espuma — Sorbet grenade/sarriette
εκτίμηση≈ 420 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Gourmandise autour du Cookie aux pépites de Chocolatvegetarian
30.00
Chocolate chip cookie dessert — Espuma de lait fermenté, Chocolat Grand Cru Madagascar en fines feuilles, Glace caramel au beurre salé, sauce chocolat
εκτίμηση≈ 650 kcal62 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Comme des feuilles d’Automne tombées de l’arbrevegetarian
30.00
Chestnut and quince autumn dessert — Châtaignes et coings en texture relevés aux 4 épices, Sichuan et Bergamote, Glace Châtaigne/Whisky
εκτίμηση≈ 480 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Menus à la Découverte de Jérome Nutile
Menu Garrigue en 3 Escapades
125.00
Garrigue Tasting Menu
εκτίμηση≈ 1800 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Menu Camargue en 4 Escapades
150.00
Camargue Tasting Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Menu Cévennes et Méditerranée en 6 Escapades
195.00
Cévennes and Mediterranean Tasting Menu
εκτίμηση≈ 2800 kcal200 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Pour les Enfants
Le Menu Petit Gourmet
85.00
Little Gourmet Kids Menu — Une entrée, un plat et un dessert
εκτίμηση≈ 1200 kcal100 g υδατάνθρακες
Le Menu Enfant
40.00
Children's Menu — Un plat et un dessert
εκτίμηση≈ 800 kcal70 g υδατάνθρακες
Menu du Marché
Variation autour de la betterrave, Gambas au zeste d’orange, Sucs de ses têtes
Beetroot and King Prawns with Orange — ENTREE
εκτίμηση≈ 220 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
Filet de Lisette juste snacké, Moelleux d’aubergine aux aromates et girolles, Beurre battu au citron
Pan-seared Lisette Fish with Eggplant and Chanterelles — PLAT
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Blanc Manger au citron vert, Compotée de figues, Glace à la feuille de figuier
Lime Blancmange with Figs — DESSERT
εκτίμηση≈ 320 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Menu à 58 € ( Entrée-Plat-Dessert )
58.00
Market Menu
εκτίμηση≈ 990 kcal68 g υδατάνθρακες
Supplement Cave à Fromages
18.00
Cheese Board Supplement
εκτίμηση≈ 350 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Déjeuner Gourmand
Déjeuner Gourmand
85.00
Gourmet Lunch Menu — Prélude Gourmand, 2 escapades gourmandes, Pré-dessert, Dessert à choisir dans la carte, Mignardises et friandises
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
90dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές πλούσιες σε πρωτεΐνη και χαμηλές σε υδατάνθρακες επιλογές. Υπάρχουν πολλά πιάτα με κρέας και ψάρια που είναι κατάλληλα για διαβητικούς.
29 φιλικά προς τον διαβήτη · 61 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- 351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes
- Ώρες
- ΔευκλειστόΤρι12:00–13:30, 19:30–21:00Τετ12:00–13:30, 19:30–21:00Πεμ12:00–13:30, 19:30–21:00Παρ12:00–13:30, 19:30–21:00Σαβ12:00–13:30, 19:30–21:00Κυρκλειστόthe restaurant will now close its doors at 00:30
- Επικοινωνία
- +33466406565 contact@jerome-nutile.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jerome-nutile.com/fr/restaurant.html
Σου ανήκει το Restaurant Gastronomique Jerome Nutile; Διεκδίκησε το μέρος σου.