Les Jalles
rue des Capucines 14, 75002 Paris
Ανοιχτό τώρα · μέχρι 23:30
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 11 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 11 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Menu Le « J » de Jalles
Menu Le « J » de Jalles
65.00
Le J de Jalles Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés
Celeriac Velouté
εκτίμηση≈ 210 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène
Soft Boiled Egg with Black Radish Cream
εκτίμηση≈ 180 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre
Tomato and Ricotta Salad
εκτίμηση≈ 240 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym
Beef Cheek Parmentier
εκτίμηση≈ 580 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon
Roast Chicken Supreme
εκτίμηση≈ 520 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne
Steamed Pollack
εκτίμηση≈ 410 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade
Crème Caramel
εκτίμηση≈ 320 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel
Apple Clafoutis
εκτίμηση≈ 450 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis
Dark Chocolate Mousse
εκτίμηση≈ 380 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Menu « Capucines »
Menu « Capucines »
75.00
Capucines Menu
εκτίμηση≈ 2400 kcal160 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte
Beef Terrine
εκτίμηση≈ 280 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix
Foie Gras
εκτίμηση≈ 420 kcal22 g υδατάνθρακες
Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir
Langoustine Bavarian
εκτίμηση≈ 210 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 76
Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls
Grilled Rump Steak
εκτίμηση≈ 650 kcal28 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes
Slow Cooked Lamb Shoulder
εκτίμηση≈ 540 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées
Cod Loin
εκτίμηση≈ 480 kcal24 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon
Chocolate Molten Cake
εκτίμηση≈ 520 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres
Mont Blanc
εκτίμηση≈ 480 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Crème brûlée au pistil de safran
Crème Brûlée
εκτίμηση≈ 380 kcal28 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
Menu « Vendôme »
Menu « Vendôme »
90.00
Vendôme Menu
εκτίμηση≈ 3200 kcal250 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche
25.00
Champagne and Amuse Bouche
εκτίμηση≈ 250 kcal15 g υδατάνθρακες
Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée
Crab Shreds
εκτίμηση≈ 220 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre
Langoustine Ravioli
εκτίμηση≈ 280 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère
Veal Sweetbreads and Mushrooms
εκτίμηση≈ 450 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé
Salmon Fillet
εκτίμηση≈ 550 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge
Lamb Shank
εκτίμηση≈ 780 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin
Stewed Veal Shoulder
εκτίμηση≈ 680 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon
Raspberry Breton Shortbread
εκτίμηση≈ 420 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane
French Toast with Mango Soup
εκτίμηση≈ 520 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée
Vanilla Mille-Feuille
εκτίμηση≈ 480 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Menu « Opéra »
Menu « Opéra »
125.00
Opéra Menu
εκτίμηση≈ 3800 kcal280 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Aumônière de Saint Nectaire fermier
Saint Nectaire Cheese Purse
εκτίμηση≈ 350 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Brochette de Saumon fumé d’Écosse au miel, crème d’aneth
Smoked Salmon Skewer
εκτίμηση≈ 210 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Verrine de tomates riccotta, gelée de carottes au gingembre
Tomato and Ricotta Verrine
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes
Pan-seared Foie Gras
εκτίμηση≈ 420 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran
Blue Lobster Bisque
εκτίμηση≈ 380 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire
Smoked Eel Carpaccio
εκτίμηση≈ 260 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin
Roasted Rack of Lamb
εκτίμηση≈ 750 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise
Beef Filet Rossini
εκτίμηση≈ 850 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle
Atlantic Sea Bass
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon
Crêpes Suzette
εκτίμηση≈ 550 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello
Yuzu Lemon Square
εκτίμηση≈ 420 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier
Gianduja Hazelnut Tart
εκτίμηση≈ 620 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 27
MENU "MANSART"
MENU "MANSART"
75.00
Mansart Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre
Crab with Rye Galette
εκτίμηση≈ 320 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots
Soft Boiled Egg with Watercress Cream
εκτίμηση≈ 280 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic
Buffalo Mozzarella and Tomato
εκτίμηση≈ 350 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux
Guinea Fowl with Morel Mushrooms
εκτίμηση≈ 580 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques
Cod with Bottarga
εκτίμηση≈ 420 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue
Bitter Cocoa Fondant
εκτίμηση≈ 520 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade
Vanilla Crème Brûlée
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Formule
Plat du Jour (Uniquement le midi)
19.00
Daily Special
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
3veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Περιορισμένες επιλογές για χορτοφάγους
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού δεν έχει χορτοφάγους κύριους φάκελους. Υπάρχουν ορεκτικά όπως η Mozarella di Buffala με ντομάτες και η σαλάτα ντομάτες με ricotta.
0 χορτοφάγα και 0 vegan πιάτα σε 55
76dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές επιλογές πρωτεϊνών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα κύρια πιάτα είναι κατάλληλα για διαβητικούς.
33 φιλικά προς τον διαβήτη · 55 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- rue des Capucines 14, 75002 Paris
- Ώρες
- Δευ09:00–23:30Τρι09:00–23:30Τετ09:00–23:30Πεμ09:00–23:30Παρ09:00–23:30Σαβ18:45–23:30Κυρκλειστό
- Επικοινωνία
- +33142616671
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlesjalles.fr/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 79 %