Brasserie Balzar
rue des écoles 49, 75005 Paris
Κλειστό τώρα · ανοίγει 08:00
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 11 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 11 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
MENUS
Entrée + Plat + Dessert
29.00
3-course menu
εκτίμηση≈ 1800 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 25
Entrée ou Dessert + Plat
22.00
2-course menu
εκτίμηση≈ 1300 kcal100 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Menu enfant
11.90
kids menu — demandez au Maître d’hôtel
εκτίμηση≈ 600 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 77
ENTRÉES
Filet de Hareng Label Rouge
9.50
herring fillet with warm potatoes — pommes tièdes à l’huile
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Foie gras de canard
19.00
duck foie gras — chutney de saison et brioche toastée
εκτίμηση≈ 550 kcal30 g υδατάνθρακες
Salade César
12.50
caesar salad — poulet croustillant, Parmigiano Reggiano
εκτίμηση≈ 500 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Chair de crabe
14.50
crab meat and avocado tartare — tartare d’avocat BALZAR
εκτίμηση≈ 300 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Øufs durs Mimosavegetarian
6.90
mimosa eggs
εκτίμηση≈ 250 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Salade de Haricots verts fraisvegetarian
7.50
green bean salad
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Poireaux vinaigrettevegan
6.90
leeks with vinaigrette
εκτίμηση≈ 150 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Salade de mâche et betteravevegetarian
9.50
lamb's lettuce and beetroot salad
εκτίμηση≈ 160 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Museau de bæuf
5.90
beef muzzle
εκτίμηση≈ 220 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Os à moelle du BALZAR
9.50
bone marrow
εκτίμηση≈ 400 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Pâté en croúte « Richelieu »
12.50
pâté en croûte Richelieu
εκτίμηση≈ 450 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette de saumon fumépescatarian
19.00
smoked salmon platter — crème d’Isigny
εκτίμηση≈ 350 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Potage de légumesvegetarian
6.50
vegetable soup
εκτίμηση≈ 120 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Assiette de charcuteries fines
9.50
fine charcuterie plate
εκτίμηση≈ 400 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Sardines Millésiméespescatarian
9.50
vintage sardines
εκτίμηση≈ 300 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Planche de charcuteries fines BALZAR
19.50
Balzar charcuterie board
εκτίμηση≈ 600 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Soupe gratinée à l’oignon
8.50
french onion soup
εκτίμηση≈ 350 kcal30 g υδατάνθρακες
Planche mixte BALZAR
19.50
mixed charcuterie and cheese board — charcuteries fines et fromages affinés
εκτίμηση≈ 850 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Escargots de Bourgogne
9.00
burgundy snails — les 6
εκτίμηση≈ 320 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Celeri remouladevegetarian
5.95
celery remoulade
εκτίμηση≈ 280 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian
75.00
caviar — à partager
εκτίμηση≈ 160 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
PLATS
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
19.00
grilled andouillette — sauce moutarde à l’ancienne puré Maison
εκτίμηση≈ 780 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Lomo bellota à la plancha
26.00
plancha lomo bellota — sauce au choix
εκτίμηση≈ 650 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Choucroute Label Rouge du BALZAR
25.00
choucroute
εκτίμηση≈ 820 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 75
Foie de veau poêlé en persillade
21.50
pan-fried calf liver — pommes grenailles
εκτίμηση≈ 620 kcal28 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Pied de porc pané
19.00
breaded pig trotter — béarnaise frites
εκτίμηση≈ 950 kcal65 g υδατάνθρακες
Ris de veau poêlés
39.00
pan-fried veal sweetbreads — crème aux Morilles
εκτίμηση≈ 680 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Tartare de Bæuf BALZAR
19.00
beef tartare — salade verte et frites maison
εκτίμηση≈ 880 kcal55 g υδατάνθρακες
½ Poulet fermier jaune des Landes rôti
21.00
roasted chicken
εκτίμηση≈ 720 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel
21.50
roasted leg of lamb — haricots lingots
εκτίμηση≈ 580 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Châteaubriand poêlé
29.50
pan-fried chateaubriand — sauce béarnaise
εκτίμηση≈ 750 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Bavette poêlée
19.00
pan-fried flank steak — sauce échalote
εκτίμηση≈ 520 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Sirloin Steak (Faux Filet) grillé
23.00
grilled sirloin steak — sauce poivre et gratin Dauphinois
εκτίμηση≈ 890 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Entrecôte grillée
26.00
grilled entrecote — beurre maître d’hôtel
εκτίμηση≈ 710 kcal4 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
SEMAINIER
Blanquette de veau
20.50
veal blanquette — petits légumes et riz pilaf
εκτίμηση≈ 640 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Confit de canard
19.00
duck confit — pommes grenailles persillées
εκτίμηση≈ 780 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 77
Tête de veau
22.50
calf's head — sauce ravigote
εκτίμηση≈ 550 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Cassoulet
22.50
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Brandade de Moruepescatarian
19.00
εκτίμηση≈ 620 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Bæuf gros sel
21.50
beef with coarse salt
εκτίμηση≈ 750 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
côte de Bæuf 1,2 kg pour deux
65.00
cote de boeuf
εκτίμηση≈ 1200 kcal0 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
POISSONS
Dos de saumon « Plancha »pescatarian
21.50
plancha salmon — puré de pomme de terre, beurre blanc au Raifort
εκτίμηση≈ 680 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Aile de raie façon grenobloisepescatarian
25.90
stingray wing grenobloise — pommes vapeurs
εκτίμηση≈ 520 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Choucroute de la merpescatarian
27.90
seafood choucroute
εκτίμηση≈ 650 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Belle sole Meunière ou à la Planchapescatarian
39.80
sole meuniere
εκτίμηση≈ 580 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Noix de St Jacques rôtiespescatarian
32.00
roasted scallops with risotto — risotto crémeux au parmesan
εκτίμηση≈ 610 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
GARNITURES
Endives meunièresvegetarian
6.00
meuniere endives
εκτίμηση≈ 180 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Puré au beurre ½ selvegetarian
4.00
Mashed potatoes with butter
εκτίμηση≈ 220 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Haricots verts fraisvegan, vegetarian
7.50
Fresh green beans
εκτίμηση≈ 80 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Frites Maisonvegan, vegetarian
4.00
Homemade fries
εκτίμηση≈ 350 kcal35 g υδατάνθρακες
Pommes grenaillesvegan, vegetarian
4.00
New potatoes
εκτίμηση≈ 180 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Salade vertevegan, vegetarian
4.00
Green salad
εκτίμηση≈ 60 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Assiette végétariennevegetarian
13.00
Vegetarian plate
εκτίμηση≈ 320 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
εκτίμηση≈ 280 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
FROMAGES
Assiette de fromages affinés du BALZARvegetarian
9.50
Cheese platter
εκτίμηση≈ 350 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Fromage Blanc de campagnevegetarian
6.00
Country fromage blanc
εκτίμηση≈ 150 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
DESSERTS
Traditionnelle tarte Tatinvegetarian
10.00
Tarte Tatin
εκτίμηση≈ 420 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
Baba au rhum royal Ambrévegetarian
12.00
Rum Baba
εκτίμηση≈ 650 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Profiteroles glacéesvegetarian
11.00
Ice cream profiteroles
εκτίμηση≈ 550 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Coupe de glaces et sorbetsvegetarian
9.50
Ice cream and sorbet selection — 3 parfums au choix
εκτίμηση≈ 320 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Café gourmandvegetarian
10.00
εκτίμηση≈ 450 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 31
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbonvegetarian
10.50
Chocolate fondant with vanilla ice cream
εκτίμηση≈ 620 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 27
Coupe Dame Blanchevegetarian
10.50
Dame Blanche
εκτίμηση≈ 480 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Colonelvegan, vegetarian
10.50
Colonel (Vodka and Lime Sorbet) — vodka 2cl et sorbet citron vert
εκτίμηση≈ 220 kcal25 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Mille-feuille traditionnelvegetarian
12.00
Mille-feuille
εκτίμηση≈ 580 kcal50 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Mousse chocolatvegetarian
8.50
Chocolate mousse
εκτίμηση≈ 350 kcal25 g υδατάνθρακες
Tarte aux fruits de saisonvegetarian
10.00
Seasonal fruit tart
εκτίμηση≈ 420 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 35
Crème caramelvegetarian
8.00
εκτίμηση≈ 310 kcal35 g υδατάνθρακες
Sabayon aux fruits exotiquesvegetarian
10.90
Exotic fruit sabayon
εκτίμηση≈ 380 kcal30 g υδατάνθρακες
Véritable gâteau Basquevegetarian
9.00
Basque cake
εκτίμηση≈ 410 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
64veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Κλασική γαλλική κουζίνα
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν ορεκτικά όπως η σαλάτα από φρέσκα πράσινα φασόλια και η σούπα λαχανικών. Για κύριο πιάτο υπάρχει η πιατέλα λαχανικών και το γρατέν Dauphinois.
30 χορτοφάγα και 6 vegan πιάτα σε 73
79dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με πολλές επιλογές
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού έχει πολλές πλούσιες σε πρωτεΐνη επιλογές. Η ξεχωριστή ενότητα συνοδευτικών διευκολύνει την αντικατάσταση των υδατανθράκων.
51 φιλικά προς τον διαβήτη · 73 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- rue des écoles 49, 75005 Paris
- Ώρες
- Δευ08:00–23:45Τρι08:00–23:45Τετ08:00–23:45Πεμ08:00–23:45Παρ08:00–23:45Σαβ08:00–23:45Κυρ08:00–23:45
- Επικοινωνία
- +33143541367
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %