JJIN Korean Barbecue

chicken dumplings — Chicken dumplings

vegetable dumplings — 6 pièces de raviolis au légumes

kimchi pancake — Kimchi pancake

fried calamari — Tentacule de calamar frit servi avec une sauce maison épicée

fried chicken sweet and spicy — Fried chicken

seafood pancake — Korean seafood pancake Cuttlefish, shrimp and mussel

tuna kimbap — Seaweed rice rolled with Tuna, Radish, Carrot, omelet, Shiso and sesame oil

vegetable japchae — Stir-fried vermicelli noodles with vegetables (onion, peppers, carrot and spinach)

Korean beef tartar

Le Bibimguksu est un plat traditionnel coréen de nouilles froides mélangées, très apprécié surtout en été. le bibimguksu offre un équilibre entre piquant, acidulé, sucré et umami, avec une texture à la fois légère et rafraîchissante. C’est un plat simple mais très savoureux, emblématique de la cuisine coréenne estivale. Servi froid

Le Bibimbap est un plat emblématique de la cuisine coréenne, composé de riz chaud sur lequel sont disposés des légumes, de la viande (poulet, bœuf ou tofu) et un jaune d’œuf. Bien mélanger le tout avant de manger. C’est un plat complet, sain et très convivial, apprécié pour son équilibre nutritionnel et gustatif. Servi dans un bol en pierre chaude

yukhoe bibimbap — Le Bibimbap est un plat emblématique de la cuisine coréenne, composé de riz chaud sur lequel sont disposés des légumes, de la viande (poulet, bœuf ou tofu) et un jaune d’œuf. Bien mélanger le tout avant de manger. C’est un plat complet, sain et très convivial, apprécié pour son équilibre nutritionnel et gustatif. Servi dans un bol en pierre chaude

kimchi stew — Le Kimchi Jjigae est un ragout épicé coréen à base de kimchi fermenté et porc, considéré comme un plat réconfortant et emblématique de la cuisine coréenne.

Le Galbitang est une soupe coréenne claire et réconfortante préparée à partir de côtes de bœuf, mijotées longuement pour obtenir un bouillon savoureux et légèrement sucré.

Le Tteokbokki est un plat coréen populaire et emblématique de la street food. Il se compose de gâteau de riz, pâte de poisson, chou blanc et oignon cuits dans une sauce épicée et légèrement sucrée à base de gochujang. Supplément mozzarella +3€

marinated beef assortment — Assortiment de bœuf finement tranché, sublimé par 4 marinades différentes à découvrir.(Bulgogi, Curry, Teriyaki et Spicy) 500g

beef grill set — Set de boeuf, flatiron, entrecôte & JJIN galbi

prestige beef grill set — Set de boeuf Brisket, Bavette d'aloyau prestige & JJIN galbi

pork grill set — Set de poitrine de porc, échine de porc et pluma de porc

marinated chicken — Haut de cuisse de poulet désossé sans peau, mariné dans une sauce sucrée-salée

Le Bulgogi est tranchée très finement, ce qui la rend tendre et juteuse après cuisson. Elle est marinée dans un mélange sucré-salé. Cette marinade donne à la viande une saveur douce, légèrement caramélisée, avec un parfum riche et appétissant. 220g

L’entrecôte est une pièce de bœuf tendre et savoureuse, un arôme riche et appétissant. C’est une viande appréciée pour sa texture fondante et sa saveur intense. 200g

flat iron steak — Le flatiron est une pièce de bœuf tendre et savoureuse, découpée dans l’épaule. Il se caractérise par une texture fine et un goût riche. Bien grillé il reste juteux et développe un arôme intense et appétissant. C’est une viande appréciée pour son excellent équilibre entre tendreté et saveur.

JJIN Galbi est une spécialité coréenne à base de côtes de bœuf, coupées transversalement pour inclure l’os, ce qui apporte beaucoup de saveur à la viande. Elle est marinée dans une sauce sucrée-salée, qui la rend tendre et parfumée. Grillée au barbecue elle devient juteuse, légèrement caramélisée, et dégage un arôme riche et fumé, très apprécié dans la cuisine coréenne. 400g

flank steak — La bavette d’aloyau est une découpe de bœuf issue de la partie basse de l’aloyau, proche du flanc. Elle reste savoureuse grâce à son persillage modéré. Idéale pour une cuisson rapide à feu vif, viande goûteuse et rustique très appréciée des amateurs de bœuf. 200g

Le brisket de bœuf est une pièce issue de la poitrine, reconnue pour sa richesse en saveur et sa texture généreuse. Naturellement persillée et parcourue de fibres épaisses, elle est finement découpée afin d’offrir une viande tendre et savoureuse après cuisson. 200g A SAVOIR: Le brisket est servi congelé, car cette étape est nécessaire afin de pouvoir le découper en fines tranches.

Le T-bone steak est une pièce de bœuf emblématique, découpée dans la longe. Il se distingue par son os en forme de « T » qui sépare deux morceaux nobles : le filet, tendre et délicat, et le contre-filet, plus charnu et intensément savoureux. 500g

wagyu a4 sirloin — Le faux-filet de Wagyu japonais est une pièce d’exception, reconnue pour son persillage extrêmement fin et homogène. Issu de bœufs Wagyu élevés selon des méthodes traditionnelles au Japon, il offre une richesse aromatique incomparable. Sa texture est d’une tendreté remarquable, presque fondante, tandis que sa graisse délicate se liquéfie à la cuisson, apportant des saveurs beurrées et umami intenses sans lourdeur. Le faux-filet développe ainsi un équilibre parfait entre puissance, douceur et longueur en bouche.

pork belly — La poitrine de porc est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Il s’agit de fines tranches de poitrine de porc, riches et fondantes. 400g

iberico pork shoulder — L’échine de porc grillée est une pièce très appréciée pour les grillades grâce à sa chair persillée, à la fois tendre, juteuse et savoureuse. La graisse naturellement présente fond lentement à la cuisson, ce qui apporte une texture moelleuse et un goût riche à la viande. 180g

iberico pluma pork — La pluma de porc grillée est une pièce d’exception, très prisée pour sa tendreté et son persillage délicat. Issue de l’avant de l’échine, près du filet, elle se distingue par sa forme fine et plate et sa chair particulièrement fondante. 180g

vegetable set

seafood grill set — Grillade de fruit de mer. Saint jacques avec mozzarella, Crevette tiger, queue de poulpe

rice bowl — Bowl of white and black rice

shiso leaves — Shiso leaves

nori seaweed — Seaweed

spicy leeks — Spicy leeks

banchan

seasonal banchan set — Set of 6 banchan

cheese corn and soufflé omelette

mochi — Mochi au choix: Matcha, Vanille ou mangue

Expresso avec une gelato vanille

Gelato vanille avec coulis chocolat blanc & matcha

ice cream — 2 boules de glace au choix: Gelato vanille, sorbet framboise, glace matcha, glace sesame noir

lunch menu — Entrées: 3 raviolis ou 2 parts de kimchi pancake. Plats: Bibimbap au poulet, boeuf ou Tofu; Deopbap Poulet; Kimchi soup; Galbi tang

bbq menu — Cuissons des viandes dans nos cuisines. Entrées au choix: 3 raviolis ou 2 parts de kimchi pancake. Viande au choix: Bulgogi, JJIN Galbi, Poitrine de porc.