L'Escale de Lupin
1 Les Fontaines, 17780 Saint-Nazaire-sur-Charente
το ωράριο δεν είναι γνωστό ακόμα
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Μενού
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Menu du Jour
Menu du Jour (entrée, plat, dessert)
39.00
Daily Menu
Possibilité : Entrée, plat ou plat, dessert
35.00
Daily Menu Option
Plat
29.00
Daily Main Course
Menu enfant : entrée, plat, dessert
18.00
Kids Menu — Jusqu'à 10 ans
Entrée
Foie Gras mi-cuit de canard, pain d’épices primé
Duck Foie Gras — (primé Meilleur Foie Gras de Nouvelle Aquitaine en 2019 et titre du 1er Prix Foie Gras Rougier de France en 2009 – Pain d’épices primé Meilleure Saveur Nouvelle Aquitaine 2018 et 2021)
Tartare de bar & crevettes, jus passion mangue
Sea Bass and Shrimp Tartare — (primé Meilleure Saveur Nouvelle Aquitaine 2023)
Œuf parfait 65°, salade composée, vinaigrette sésame
Perfect Egg 65°
Plat & Accompagnement
Seiche au beurre d’escargot
Cuttlefish with Snail Butter
Filet de Bar
Sea Bass Fillet
Tataki de Boeuf
Beef Tataki
Travers de Porc, cuisson 28h
Pork Ribs
Effiloché de gigot d’agneau, cuisson 36h
Pulled Lamb Shoulder
Petites pommes de terre de l’Île de Ré à peauvegetarian
Baby Potatoes — Accompagnement
Lasagnes de légumesvegetarian
Vegetable Lasagna — Accompagnement
Crème de brocolisvegetarian
Broccoli Cream — Accompagnement
Carottes poêlées au maceron et salicornevegetarian
Sautéed Carrots — Accompagnement
Dessert
Pavlova aux fraises, crème chantilly végétalevegan
Strawberry Pavlova
Gouéron Charentais, coulis de fruits
Charentais Gouéron
Trilogie (trois petits desserts surprises du Chef)
Dessert Trilogy
Menu Fête des Pères
Menu Fête des Pères
42.00
Father's Day Menu — à emporter
Mise en Bouche
Amuse-bouche — Proposée par le Chef
Croustillant salé au parmesan, Caviar d’Aubergine, Magret de Canard
Duck Breast with Eggplant Caviar
Émincé de Bæuf, Crémeux de Champignons, Puré à l’ancienne à l’olive noire & ail noir
Sliced Beef with Mushroom Cream
Chaudrée revisitée par le Chef
Modern Chowder
Nougat glacé
Iced Nougat
Menu de la Fête des mères à emporter
Menu de la Fête des mères à emporter
41.00
Mother's Day Menu
Risotto aux algues & Mollusque, Crème Homardine
Mollusk Risotto with Lobster Cream
Tataki de Bœuf, Poivre d’Ici, Écrasé de Pommes de terre à l’huile de Truffes, Dés de Courgettes
Beef Tataki with Truffle Potatoes
Fondant au Chocolat & Soupe de Fraises
Chocolate Fondant and Strawberry Soup
Menu de ce Dimanche 10 août 2025
Menu de ce Dimanche 10 août 2025
45.00
Sunday Menu
Entrée
Langoustines, mayonnaise citronnée
Langoustines with Lemon Mayonnaise
Gravlax de saumon aux épices du Chef, mesclun, vinaigrette aux agrumespescatarian
Salmon Gravlax
Palourdes d’ici farcies au beurre d’escargot
Stuffed Clams
Petits gris Charentais farcis au beurre d’escargot
Stuffed Charentais Cockles
Plat & Accompagnements
Filet de Bar, crème homardine
Sea Bass Fillet with Lobster Cream
Tataki de bœuf, sauce barbecue
Beef Tataki with BBQ Sauce
Joue de porc, sauce jus de veau
Pork Cheek with Veal Jus
Tête de veau revisitée, cuisson 36 heures, sauce jus de veau
Calf's Head
Souris d’agneau confite, cuisson 72 heures
Lamb Shank
Gratin de pommes de terrevegetarian
Potato Gratin — accompagnement
Mirepoix de légumes du soleilvegetarian
Summer Vegetable Mirepoix — tomate, courgette, fenouil, carotte, cèleri, poireau, oignon rouge
Dessert
Tataki de bœuf, gratin de pommes de terre à l’ancienne
Beef Tataki and Potato Gratin
Effiloché de bœuf, gratin de pommes de terre à l’ancienne
Pulled beef with potato gratin
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Πρακτικά
- Διεύθυνση
- 1 Les Fontaines, 17780 Saint-Nazaire-sur-Charente
- Ώρες
- δεν είναι γνωστό ακόμα
- Επικοινωνία
- +33607303231
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lescaledelupin.fr/