Sapiens
avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
Κλειστό τώρα · ανοίγει 11:30
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 13 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 14 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
Formule AFTERWORK 10 pièces
Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout
25.00
Cantal cheese croquettes
εκτίμηση≈ 850 kcal45 g υδατάνθρακες
Carpaccio de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck carpaccio
εκτίμηση≈ 550 kcal20 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 67
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
25.00
Hummus
εκτίμηση≈ 600 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian
25.00
Vegetable samosas
εκτίμηση≈ 750 kcal60 g υδατάνθρακες
Comté affinévegetarian
25.00
Aged Comté cheese
εκτίμηση≈ 800 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
25.00
Pear tarte tatin
εκτίμηση≈ 900 kcal80 g υδατάνθρακεςβαρύ 38
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
25.00
Peanut mousse with chocolate ganache
εκτίμηση≈ 1100 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
25.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
εκτίμηση≈ 950 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 36
Les Suppléments Afterwork
Assortiment de Charcuteries d’exceptions
5.00
Charcuterie assortment — 2 pièces par pers
εκτίμηση≈ 220 kcal2 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
3.00
Pear tarte tatin — 2 pièces par pers
εκτίμηση≈ 180 kcal16 g υδατάνθρακες
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
3.00
Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers
εκτίμηση≈ 220 kcal8 g υδατάνθρακες
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
3.00
Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers
εκτίμηση≈ 190 kcal9 g υδατάνθρακες
Formule 15 pièces
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck breast carpaccio
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
25.00
Pollock brandade — Plat chaud
εκτίμηση≈ 500 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
25.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
εκτίμηση≈ 600 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
25.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
εκτίμηση≈ 400 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
25.00
Octopus escabèche — Plat chaud
εκτίμηση≈ 350 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
25.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
εκτίμηση≈ 650 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
25.00
Lentil dahl — Plat chaud
εκτίμηση≈ 450 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 85
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
25.00
Salmon tataki — Plat chaud
εκτίμηση≈ 520 kcal45 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
25.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Formule 17 pièces
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
28.00
Hummus
εκτίμηση≈ 280 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
28.00
Duck breast carpaccio
εκτίμηση≈ 310 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
28.00
Vegetable samosas
εκτίμηση≈ 340 kcal28 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 65
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
28.00
Cantal cheese croquettes
εκτίμηση≈ 410 kcal22 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
28.00
Falafel with tzatziki
εκτίμηση≈ 320 kcal24 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
28.00
Pear tarte tatin
εκτίμηση≈ 450 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
28.00
Peanut mousse with chocolate ganache
εκτίμηση≈ 510 kcal32 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
28.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
εκτίμηση≈ 480 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
28.00
Pollock brandade — Plat chaud
εκτίμηση≈ 420 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
28.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
εκτίμηση≈ 610 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
28.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
εκτίμηση≈ 380 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
28.00
Octopus escabèche — Plat chaud
εκτίμηση≈ 310 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
28.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
εκτίμηση≈ 640 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
28.00
Lentil dahl — Plat chaud
εκτίμηση≈ 480 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 79
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
28.00
Salmon tataki — Plat chaud
εκτίμηση≈ 520 kcal45 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
28.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
εκτίμηση≈ 680 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Formule 20 pièces
Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées
34.00
Foie gras baked egg
εκτίμηση≈ 450 kcal28 g υδατάνθρακες
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
34.00
Hummus
εκτίμηση≈ 280 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
34.00
Duck breast carpaccio
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
34.00
Vegetable samosas
εκτίμηση≈ 700 kcal60 g υδατάνθρακες
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
34.00
Cantal cheese croquettes
εκτίμηση≈ 850 kcal50 g υδατάνθρακες
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
34.00
Falafel with tzatziki
εκτίμηση≈ 600 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 79
Comté affinévegetarian
34.00
Aged Comté cheese
εκτίμηση≈ 750 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
34.00
Pear tarte tatin
εκτίμηση≈ 900 kcal110 g υδατάνθρακες
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
34.00
Peanut mousse with chocolate ganache
εκτίμηση≈ 1100 kcal60 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
34.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
εκτίμηση≈ 1000 kcal55 g υδατάνθρακεςβαρύ 34
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
34.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
εκτίμηση≈ 650 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 69
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
34.00
Pollock brandade — Plat chaud
εκτίμηση≈ 500 kcal20 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches
34.00
Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud
εκτίμηση≈ 450 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
34.00
Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud
εκτίμηση≈ 750 kcal70 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)
34.00
Octopus escabeche — Plat chaud
εκτίμηση≈ 350 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian
34.00
Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud
εκτίμηση≈ 550 kcal60 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 85
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
34.00
Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud
εκτίμηση≈ 800 kcal40 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches
34.00
Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud
εκτίμηση≈ 600 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 73
FORMULE CLAN
Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian
22.50
Perfect egg with mushroom cream — Entrée
εκτίμηση≈ 350 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade
22.50
Serrano melon salad — Entrée
εκτίμηση≈ 250 kcal20 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 66
Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian
22.50
Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche
εκτίμηση≈ 750 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis
22.50
Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse
εκτίμηση≈ 650 kcal30 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 83
Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian
22.50
Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette
εκτίμηση≈ 450 kcal55 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 85
Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos
22.50
Roasted pears with coffee crumble — Dessert
εκτίμηση≈ 650 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian
22.50
Greek yogurt with granola — Dessert
εκτίμηση≈ 520 kcal48 g υδατάνθρακες
Petite assiette de fromages affinésvegetarian
22.50
Cheese board — Dessert
εκτίμηση≈ 400 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER
Viennoiseries ou cannelé / madeleine
7.50
Pastries and madeleines
εκτίμηση≈ 350 kcal42 g υδατάνθρακες
Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian
2.50
Greek yogurt with granola — Supplément
εκτίμηση≈ 300 kcal30 g υδατάνθρακες
Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés
5.00
Charcuterie and cheese board — Supplément
εκτίμηση≈ 550 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
LES ATELIERS CULINAIRES
Atelier Maki et cevichepescatarian
150.00
Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare
εκτίμηση≈ 800 kcal65 g υδατάνθρακεςισορροπημένο 71
Découpe de Jambon Serrano
150.00
Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate
εκτίμηση≈ 600 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 65
Atelier plancha
150.00
Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées
εκτίμηση≈ 1200 kcal40 g υδατάνθρακες
Bar à huitrespescatarian
150.00
Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel
εκτίμηση≈ 450 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 75
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
87veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με πολλές επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Το μενού περιλαμβάνει dahl φακούλων και σαλάτα από μικρό σιτάλι. Υπάρχουν επίσης σαμουσά λαχανικών και μους φιστίκιου.
32 χορτοφάγα και 8 vegan πιάτα σε 71
86dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το μενού προσφέρει πολλές επιλογές πρωτεϊνών και κρύα πιάτα. Υπάρχουν αρκετά πιάτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
35 φιλικά προς τον διαβήτη · 71 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
- Ώρες
- Δευ11:30–14:30Τρι11:30–14:30Τετ11:30–14:30Πεμ11:30–14:30Παρ11:30–14:30Σαβ—Κυρ—Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
- Επικοινωνία
- +33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 79 %