Ô Buffet Vendômois

Prestige canapé platter — Sarassou, Club polaire tartare de concombre saumon raifort, Burger foie gras figue, Cuillère crevette sautée mangue, Tartelette magret chèvre miel

Traditional canapé platter — Pique de magret de canard et gelée d’agrumes, Cuillère tartare de Saint-Jacques, Club pain noir foie gras pomme, Huêtre gelée de pomme verte, Pique de thon au sésame

Mini wrap platter — Wrap poulet guacamole, Wrap houmous et légumes croquants, Wrap saumon crème de Gravlax

Mini foie gras opera cake

Butcher's surprise bread — Jambon de Bayonne et beurre charcutier, Rillettes du Mans et cornichons émincés, Salami beurre salé et éclats de noisettes torréfiées

Seafood surprise bread — Saumon fumé et crème de roquette, Saumon fumé, beurre et aneth, Saumon fumé et crème de citron vert

Mini spoon appetizers — Cuillère de carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de basilic, Cuillère saumon Gravlax sur crème d’aneth, Cuillère foie gras sur lit de confiture de rhubarbe et baies roses

Bistro appetizer board — Saucisse du Perche, Chorizo, Boule de rillettes du Mans, Effiloché de jambon blanc, Comté 12 mois, Ossau Iraty

Foie gras lollipop platter

Marine platter — Filet d’anchois, Saumon fumé, Moules à l’Escabèche, Sardines à l’huile, Beurre d’Isigny ½ sel et citron

Spicy platter — Chorizo ibérique, Tomates confites, Jambon Serrano, Jambon aux herbes de Vendée, Mortadelle pistachée, Rondelles de radis, mâche, tomates cerises et jeunes pousses

Four cheese pizza — Base tomate, Comté, Roquefort, Mozzarella, Gruyère, Huile d’olive et Origan

Ocean pizza — Base crème fraîche, oignon rouge, saumon fumé, câpres, aneth, Mozzarella et thym

Queen pizza — Base tomate, jambon blanc, champignon de Paris, olive noire, Mozzarella et origan

Vegetarian pizza — Base tomate, aubergine, poivron, champignon de Paris et artichaut

Honey marinated chicken skewers

Hot oysters duo

Bacon wrapped apricots and prunes

Gratinated scallops

Sweet petit fours platter — Tartelettes au chocolat, caramel et noix de pécan, Crumble de framboise, Eclair au chocolat biscuit Marly chocolat blanc et abricot, Almondine citron vert, framboise, cassis et groseille, Mini choux praliné, Lingot Almondine citron, Carré Joconde chocolat au lait chocolat blanc

Mini Tropéziennes

Artisan macarons — Chocolat Equateur, Citron vert, Myrtille, Noisette, Spéculoos

Chocolate petit fours — Sablé chocolat au lait, noix de coco, Entremet feuilleté aux deux chocolats, Moelleux chocolat framboise, Finger feuilleté praliné noisette, Financier au chocolat, Entremet café, Tartelette caramel chocolat, Tartelette chocolat noisette

Mini macarons — Café, Chocolat, Framboise, Pistache, Vanille, Citron

Mini Canelés de Bordeaux

Mirlitons assortment — Coco, Chocolat, Griotte, Pomme caramel, Pistache abricot, Noisette

Mini chocolate coconut fondant

Mignardises assortment — Tartelette passion-mangue, Entremet café-choco, Moelleux amande framboise, Eclair chocolat, Eclair café, Entremet nougat, Chou praliné, Tartelette choco-noisette, Tartelette abricot

Vendômoise salad

Strasbourgeoise delight

Piémontaise salad with roast chicken

Chicken farfalle

Alsatian salad — Pommes de terre, cervelas, sauce vinaigrette

Ocean pearls salad — Perles de blé, surimi, spécialité à base d’algues, sauce onctueuse à l’aneth

Shrimp cocktail

Irish salad — Pâtes, truite fumée, Coleslaw, sauce onctueuse

Lebanese tabbouleh

Celery remoulade

Fresh grated carrots

Greek style mushrooms

Vegetable macédoine

New potato salad with Mimosa egg

Sliced charcuterie platter — Rillettes de poulet, Jambon Serrano, Terrine de confit de foie de porc, Andouille de Guémené

Charcuterie block — Pâté breton, andouille, boudin noir, rillons de Touraine, saucisson à l’ail, rillettes du Mans et condiments

Sliced roast pork

Sliced roast beef

Roast farm chicken

Sliced bone-in ham

Sliced Gravlax salmon — Accompagné de sa sauce Gravlax

Salmon Tartare

Foie Gras Terrine

Escabèche Fish

Land and Sea Lingot

Tuna Tartare

Beef Tartare

Crispy Goat Cheese

Shellfish Broth

Zander Fillet

Roasted Cod

Monkfish with Chorizo

Grilled Salmon

Fish and Shellfish Blanquette

King Prawns with Leeks

Cod with Citrus Crust

Tuna Steak Satay

Confit Suckling Pig

Confit Veal Shoulder

Confit Lamb Shank

Chateaubriand Wellington

Veal Fillet Tourangelle

Duck Breast with Honey

Stuffed Poultry Ballotine

Pork Tenderloin

Roasted Potatoes

Roasted Tomatoes

Basmati Rice

Spelt Risotto

Mashed Potatoes

Corn Puree

Roasted Vegetable Skewers

Sautéed Green Beans

Vegetarian Plate

Mushroom Baked Eggs

Crispy Goat Cheese

Burrata Tomato Salad

Vegetable Soup with Tofu

Greek Salad

Breaded Warm Goat Cheese

Chickpea Curry

Squid Rings

Cajun Chicken Fillet

Beef Skewers

Spiced Salmon

Barbecue Platter — 10 Saucisses, 10 Merguez, 2 Travers de porc mariné, 1 Côte de bœuf (500g) ou côte de veau (500g), 10 Brochettes d’agneau ou brochettes de bœuf

Royal Couscous — 2 merguez, navarin d’agneau, haut de cuisse de poulet, semoule, sauce forte et légumes

choux, saucisson à l’ail fumé, saucisse Knack, saucisse fumée , poitrine fumée, pomme vapeur et jarret portion

Seafood Choucroute — choux, & pomme vapeur, saumon frais, Haddock fumé, Cabillaud, sauce Vouvray crémée et fruits de mer

Calf's head with Gribiche sauce — Tête de veau, pomme vapeur, sauce Gribiche (œuf dur, cornichon, câpre, moutarde et herbes fraîches)

Breton Stew — Pommes de terre rissolées à l’ail, jus crémé, Saint-Jacques, andouille et lardons

Poulet, crevettes, chorizo, oignon, céleri branche, poivron, tomate pelée, riz et épices Cajun

Paella — Haut de cuisse de poulet, gambas, moule, calamar, poivron, crevette, tomate, oignon, petit pois, fond d’artichaut, ail, riz et épices

Cod and Prawn Curry — Cabillaud, gambas, sauce curry et lait de coco et riz basmati

Osso Buco alla Milanese — Jarret de veau, sauce au vin blanc, tomate, ail, persil, thym, basilic, zestes d’oranges et son risotto

Flemish Carbonnade — Jarret de bœuf rissolé, oignon, sauce brune, bière ambrée & pommes vapeur

Pilon et découpe de cuisse, sauce au vin rouge, petits oignons, lardons fumés, champignons et écrasé de pomme de terre, ail et romarin

Pork Cheek Vigneronne — Joue de porc, champignon, petits oignons, raisin blond, sauce vin rouge et épices accompagné de sa purée de carottes au cumin

Beef Bourguignon — Joue de bœuf, carottes, petits oignons, lardons fumés, sauce au vin rouge, écrasé de pomme de terre, ail et romarin

Veal Blanquette — Epaule, bas de carré de veau, carottes, poireaux, petits oignons, champignons de Paris, sauce crémée, épices et riz pillaf

Tartiflette

Cheese Board — Buche du Perche, Comté fruité, Brie de Meaux ou de Melun, Saint Nectaire fermier, Ossau Iraty

Custard Tart

Seasonal Fruit Tart

Apple Tart

Fruit Tart

La Caroline Cake — Base génoise, crème pâtissière chocolat ou café, Topping mini éclairs

Le Ronsard Raspberry Dessert — Bavaroise à la framboise et crème légère sur biscuit Macaron

Royal Caramel Chocolate Mousse — Mousse au chocolat caramel craquant sur biscuit amande

Le Périgourdin Praline Dessert — Mousseline légère au praliné, mousse chocolat et éclats de nougatine

Fruit Cake

Val de Loire Pistachio Dessert — Sablé avec crème d’amande parfumée à la pistache, crème légère caramélisée et des fruits rouges

Chocolate Pear Dessert — Biscuit, bavaroise chocolat noir et poire émincées

Privilege Tasting Platter — 5 Pièces salées froides (Opéra foie gras mangue, Club pain polaire tartare de concombre saumon raifort, Wrap poulet guacamole, Crevette à la mexicaine, Pique chèvres aux graines), 2 Pièces salées chaudes (Yakitori, Brochette de Gambas), 1 Pièce sucrée (Mini cannelé de Bordeaux)

Foie Gras Tartlet

Tandoori Chicken Club

Duck Breast Skewer

Duck Breast on Gingerbread

Sea Bass Mousse

Smoked Salmon Burger

Goat Cheese Nougat

Mirror Tartlet

Scallop Carpaccio

Hot Oysters — Oignons doux ou champagne

Prawns with Chorizo Cream

Scallop Casserole

Breaded Quail Thigh

Foie Gras Appetizer

Chicken Yakitori

Mini Cod with Citrus

Mini Cannelé

Mini Chocolate Fondant

Mini Caramel Pecan Fondant

Charcuterie Board

Curry Chicken Navette

Ham and Cheese Wrap

Ham and Cheese Croque

fruit salad

candy skewer

privilege cocktail package

gourmet cocktail package

tock-tail cocktail package

children's cocktail buffet

land and sea platter

foie gras medallion

crispy goat cheese

salmon gravlax

cauliflower cream with seared scallops

cod tartare with mango and avocado

tender veal

lamb shank

chateaubriand with morel sauce

veal fillet with hazelnut crust

duck breast with cranberry sauce

guinea fowl supreme

stuffed poultry ballotine

pike-perch fillet with orange butter

king prawns on leek fondue

John Dory with Vouvray sauce

cod with citrus crust

mashed potatoes

confit baby potatoes

confit vegetables

tomato risotto

roasted vegetable skewer

pilaf rice

roasted vine tomato

cheese platter

burrata and heirloom tomato salad

seasonal vegetable soup with crispy tofu

greek salad

breaded warm goat cheese

seasonal vegetable puff pastry

chickpea curry with basmati rice

opera cake — biscuit joconde, ganache, crème au beurre au café

raspberry bavaroise — bavaroise à la framboise et crème légère sur biscuit macaron

caramel chocolate mousse — mousse au chocolat caramel craquant sur biscuit amande

praline and chocolate mousse — mousseline légère au praliné, mousse chocolat et éclat de nougatine

strawberry or raspberry or pear cake

pistachio and red fruit tart — sablé avec crème d’amande parfumé à la pistache, crème légère caramélisée et des fruits rouges

chocolate pear dessert — biscuit, bavaroise chocolat noir et poire émincés

croquembouche

meal formula 1

meal formula 2

3-course meal formula

4-course meal formula

Kids meal: poultry and chocolate fondant

Duck breast and apple on spiced bread

Veal fillet with hazelnut crust

King prawns with leek fondue and champagne sabayon

Cod with citrus crust and carrot ginger sauce

Croquembouche (Vanilla, caramel, Grand Marnier)

Kids meal: poultry and chocolate fondant