Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
Κλειστό τώρα · ανοίγει Πεμ 12:00
French€€€€
Μενού
Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 12 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.
Θερμίδες και υδατάνθρακες είναι εκτιμήσεις ενός μοντέλου AI με βάση αυτό το μενού, που έγιναν στις 12 Σεπτεμβρίου 2026, για μια τυπική μερίδα. Δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστούν όσα μπορεί να σας πει η κουζίνα. Το "φιλικό για διαβήτη» σημαίνει: μέτριοι υδατάνθρακες για το πιάτο, λίγη ζάχαρη και χωρίς βάση γρήγορης απορρόφησης όπως φριτές, λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι.
L'ardoise du jour - entrée
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots
Gratinated Galipettes with Comté and Snails
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnementsvegetarian
Buffalo Burrata with Rhubarb and Strawberry
εκτίμηση≈ 310 kcal14 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite
Egg Mayonnaise with Lovage and Trout Roe
εκτίμηση≈ 380 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pestovegetarian
Goat Cheese Burger with Orange Jam and Pesto
εκτίμηση≈ 450 kcal28 g υδατάνθρακες
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy
Marinated Shrimp with Lentil Rouillade
εκτίμηση≈ 280 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 80
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette
Eggplant Parmigiana with Beef Tataki
εκτίμηση≈ 410 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 72
1/2 langouste mayonnaise à la livèche
Lobster Mayonnaise with Lovage
εκτίμηση≈ 340 kcal5 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci
Poached Figs with Foie Gras and Duck Breast
εκτίμηση≈ 520 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée
Seared Foie Gras with Mirabelle and Bonito Broth
εκτίμηση≈ 480 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
L'ardoise du jour - plat
Filet bar à la plancha sauce au safranpescatarian
Grilled Sea Bass Fillet with Saffron Sauce
εκτίμηση≈ 420 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes
Blood Sausage with Two Apples
εκτίμηση≈ 650 kcal45 g υδατάνθρακες
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit
Confit Leg of Lamb with Merguez
εκτίμηση≈ 780 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane
Beef Hanger Steak with Fourme d'Ambert Sauce
εκτίμηση≈ 620 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 71
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée
Confit Suckling Pig Shoulder and Mash
εκτίμηση≈ 720 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre
Chicken Supreme with Almond Crust and Banon
εκτίμηση≈ 680 kcal32 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 78
Ris de veau français sauce aux champignons
Veal Sweetbreads with Mushroom Sauce
εκτίμηση≈ 550 kcal18 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 74
L'ardoise du jour - dessert
Eton mess aux framboisesvegetarian
Raspberry Eton Mess — faisselle, coulis et meringue
εκτίμηση≈ 480 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanillevegetarian
Chocolate Bread and Butter Pudding
εκτίμηση≈ 750 kcal85 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolaisvegetarian
Cucumber and Tarragon Ice Cream with Strawberries
εκτίμηση≈ 320 kcal35 g υδατάνθρακεςβαρύ 44
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragonvegetarian
Chateldon Strawberries with Bresse Cream
εκτίμηση≈ 380 kcal38 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
Paris-Brest
εκτίμηση≈ 550 kcal45 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
Crème brûlée à la vanillevegetarian
Vanilla Crème Brûlée
εκτίμηση≈ 420 kcal30 g υδατάνθρακεςβαρύ 39
Mousse au chocolat, spéculosvegetarian
Chocolate Mousse with Speculoos
εκτίμηση≈ 580 kcal40 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Baba au rhum, fraises et chantillyvegetarian
Rum Baba with Strawberries and Chantilly
εκτίμηση≈ 620 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 24
MENU JEROBOAM
Entrée et plat ou Plat et dessert
31.50
Jero-boam Menu (2 courses)
εκτίμηση≈ 1200 kcal80 g υδατάνθρακες
Entrée, plat et dessert
36.50
Jero-boam Menu (3 courses)
εκτίμηση≈ 1600 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
MENU MATHUSALEM
Entrée, plat, fromage ou dessert
44.00
Mathusalem Menu (3 courses)
εκτίμηση≈ 1500 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Entrée, plat, fromage et dessert
54.00
Mathusalem Menu (4 courses)
εκτίμηση≈ 1800 kcal110 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
MENU BALTHAZAR
Entrée, plat, fromages ou dessert
59.50
Balthazar Menu (3 courses)
εκτίμηση≈ 1600 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 40
Entrée, plat, fromages et dessert
69.50
Balthazar Menu (4 courses)
εκτίμηση≈ 1900 kcal120 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
MENU JEUNE MILLESIME -10 ANS
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
19.50
Young Vintage Menu (2 courses)
εκτίμηση≈ 1100 kcal70 g υδατάνθρακες
Entrée, Plat et Dessert
24.50
Young Vintage Menu (3 courses)
εκτίμηση≈ 1400 kcal90 g υδατάνθρακεςβαρύ 37
MENU NABUCHODONOSOR
menu en 6 services de son inspiration
80.00
Nabuchodonosor 6-course Menu
εκτίμηση≈ 2200 kcal150 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie
130.00
Nabuchodonosor Wine Pairing Menu
εκτίμηση≈ 2800 kcal180 g υδατάνθρακεςβαρύ 33
Les Entrées à la carte
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame
25.00
Shrimp Broth with Katsuobushi and Wakame
εκτίμηση≈ 250 kcal25 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 82
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvanvegetarian
25.00
Epoisses Brioche Tart
εκτίμηση≈ 650 kcal40 g υδατάνθρακες
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons
26.50
Duck Foie Gras au Torchon
εκτίμηση≈ 450 kcal15 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46)vegan, vegetarian
12.00
Organic Salad with Walnut Oil
εκτίμηση≈ 200 kcal8 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 66
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
24.00
Snails in Garlic Butter (12 pcs)
εκτίμηση≈ 550 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
16.00
Snails in Garlic Butter (6 pcs)
εκτίμηση≈ 300 kcal6 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Les Poissons à la carte
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentianepescatarian
31.00
Trout Fillet with Mushroom Orecchiette
εκτίμηση≈ 720 kcal45 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion
40.00
Turbot with Guanciale and Black Rice
εκτίμηση≈ 680 kcal42 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Les Viandes à la carte
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn
33.00
Braised Rabbit Leg with Bugey Wine
εκτίμηση≈ 610 kcal35 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 73
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle
44.00
Tournedos Rossini with Mac and Cheese
εκτίμηση≈ 950 kcal48 g υδατάνθρακες
Les Fromages à la carte
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roannevegetarian
18.00
Aged Cheese Board
εκτίμηση≈ 450 kcal10 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτηισορροπημένο 67
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette)vegetarian
13.50
Fresh Curd Cheese (Faisselle)
εκτίμηση≈ 320 kcal12 g υδατάνθρακεςφιλικό για διαβήτη
Les Desserts à la carte
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reimsvegetarian
15.00
Champagne Sorbet with Reims Biscuit
εκτίμηση≈ 280 kcal42 g υδατάνθρακεςβαρύ 32
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflévegetarian
16.50
Normandy Apple Crepe Suzette
εκτίμηση≈ 550 kcal65 g υδατάνθρακεςβαρύ 30
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhonavegetarian
16.50
Chocolate Croque-Monsieur Dessert
εκτίμηση≈ 850 kcal75 g υδατάνθρακεςβαρύ 26
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragonvegetarian
16.50
Blackcurrant Soup with Gentian Ice Cream
εκτίμηση≈ 420 kcal52 g υδατάνθρακεςβαρύ 41
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises
16.50
Croissant Waffle with Lemon Curd and Raspberries
εκτίμηση≈ 580 kcal48 g υδατάνθρακεςβαρύ 29
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale
13.50
Artisanal Ice Cream and Sorbet
εκτίμηση≈ 220 kcal28 g υδατάνθρακες
Αυτό το μενού είναι ακόμα σωστό;
56veggie
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με περιορισμένες επιλογές
Πόσο καλά τρώει ένας χορτοφάγος εδώ, βάσει του μενύ. Δεν είναι βαθμολογία κριτικής.
Υπάρχουν ορεκτικά όπως το burger τυριού chèvre de Céron και η burrata με ράπικα. Δεν υπάρχουν χορτοφάγα κύρια πιάτα, αλλά η λίστα έχει τυριά και γλυκά όπως το Paris-Brest.
18 χορτοφάγα και 1 vegan πιάτα σε 52
74dia
scoreεκτίμηση
scoreεκτίμηση
Γαλλική κουζίνα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Πόσο καλά τρώει κάποιος με διαβήτη εδώ, βάσει του μενύ και εκτιμώμενων υδατανθράκων. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή.
Το εστιατόριο προσφέρει πολλές επιλογές πρωτεϊνών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα κύρια πιάτα κρέατος και ψαριών είναι κατάλληλα για διαβητικούς.
24 φιλικά προς τον διαβήτη · 52 πιάτα
Αξιολογήσεις
ΑξιολόγησηΚαμία αξιολόγηση ακόμα.Ήσουν εκεί; Γράψε την πρώτη.
Πρακτικά
- Διεύθυνση
- rue besse 9, 03200 vichy
- Ώρες
- ΔευκλειστόΤρι12:00–13:30, 19:00–21:00ΤετκλειστόΠεμ12:00–13:30, 19:00–21:00Παρ12:00–13:30, 19:00–21:00Σαβ12:00–13:30, 19:00–21:00Κυρ12:00–13:30
- Επικοινωνία
- +33470321322
- Πηγές
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- Αρχείο
- ολοκληρωμένοτητα 83 %, βεβαιότητα 80 %
Σου ανήκει το Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse; Διεκδίκησε το μέρος σου.