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Waldrestaurant Fischzucht

Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden

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€€€€
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Μενού

Πηγή: ιστότοπος του εστιατορίου, διάβασέ το στο 13 Σεπτεμβρίου 2026. Οι τιμές και τα πιάτα μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε.

Οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες δεν έχουν εκτιμηθεί ακόμα για αυτό το μενού.

Frische, knackige Blattsalate
Schafskäse, Oliven und Peperonivegetarian
17.90
Feta and Olive Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln
Putenbruststreifen
18.90
Turkey Breast Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln
Chicken Wings
18.90
Chicken Wings Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln
Kürbiskern - Backhend’l
18.90
Fried Chicken Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln
zarten Roastbeefstreifen
23.90
Roast Beef Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln
Geräuchertem Forellenfiletpescatarian
23.90
Smoked Trout Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln
Chef-Salat „Fischzucht
18.90
Chef Salad — Verschiedene Blattsalate, Gurken-, Kraut-, Kartoffel- und Karottensalat, darüber Schinken und Käsestreifen und ein hartes Ei
Handkäs’salat mit Schalotten, Butter, Hausbrotvegetarian
15.90
Handkäs Salad
Münchner Wurstsalat, Bratkartoffeln
16.90
Munich Sausage Salad
Schweizer Wurstsalat mit Käsestreifen, Hausbro1
17.90
Swiss Sausage Salad
Forellen Mouse (Frischkäszubereitung) mit Hausbrotpescatarian
11.90
Trout Mousse
Handkäs klassisch, 3 Stk. mit Musik und Hausbrotvegetarian
15.90
Handkäs mit Musik
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Grüner Soß
23.90
Roast Beef with Green Sauce
Hauskuchen (nach Verfügbarkeit) dazu Schlagsahnevegetarian
5.90
House Cake
Premium Eiskrem, gemischt, drei Kugeln mit Sahnevegetarian
10.40
Mixed Ice Cream
Kugel Carte-d-or Premium Eiskremvegetarian
2.90
Premium Ice Cream Scoop — fragen Sie nach Sorten
Empfehlungen des Chefs
Pfifferlingcrèmesüppchen Terrinevegetarian
8.90
Chanterelle Cream Soup (Terrine)
Pfifferlingcrèmesüppchen Tassevegetarian
6.90
Chanterelle Cream Soup (Cup)
Räucherlachs auf Rösti und Crème frâichepescatarian
17.90
Smoked Salmon on Rösti
Handkäs‘ mit Musik, Butter und Hausbrotvegetarian
12.90
Handkäs mit Musik
4/2 Eier auf Frankfurter Güner Soß’, Salzkartoffelnvegetarian
16.90
Eggs with Green Sauce
Kalb-Fleischpflanzerl mit Kartoffelstampf und Pfifferlingsoß’
18.90
Veal Meatballs with Mash
Bandnudeln mit Pfifferlingen in einer Kräuterrahmsaucevegetarian
17.90
Tagliatelle with Chanterelles
Pfifferlingomelette, dazu kleiner Blattsalatvegetarian
17.90
Chanterelle Omelette
XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und Ruccolavegetarian
20.90
XXL Potato Rösti with Chanterelles
XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und gekochtem Schinken
20.90
XXL Potato Rösti with Ham
XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und ausgelösten Forellenfiletspescatarian
20.90
XXL Potato Rösti with Trout
Pfifferlinggulasch, dazu Semmelknödelnvegetarian
20.90
Chanterelle Goulash
Steak vom Jungschweinerücken mit Pfifferlingsoß, Butterspätzle
20.90
Pork Loin Steak with Chanterelles
“Forelle trifft Pfifferling”, saftige, ganze Wisperforelle vom Grill auf Pfifferlingrahmnudelnpescatarian
25.90
Grilled Trout with Chanterelle Noodles
Die Supp’n
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel
8.90
Beef Bouillon with Liver Dumplings — 2 Stück
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel
6.90
Beef Bouillon with Liver Dumplings — 1 Stück
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen
8.90
Beef Bouillon with Maultaschen — 2 Stück
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen
6.90
Beef Bouillon with Maultaschen — 1 Stück
Unsere Spezialität, frische Forelle aus ökologischer Aufzucht und eigener Haltung
Wisperforelle Blaupescatarian
21.90
Poached Trout — mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Blattsalate
Wisperforelle Müllerinpescatarian
22.90
Trout Meunière — in Mandelbutter gebraten, dazu Petersilkartoffeln und Blattsalate
Wisperforelle im Ganzen heiß geräuchertpescatarian
22.90
Hot Smoked Whole Trout — auf Kartoffel-Gurkensalat
Wisperforellenfilet heiß geräuchert und ausgelöstpescatarian
23.90
Hot Smoked Trout Fillet — fast ohne Gräten, auf Dillrahmnudeln, dazu Blattsalate
Wisperforelle vom Grillpescatarian
22.90
Grilled Trout — dazu gemischter Salatteller der Saison
Aus Österreich, herzhaft und guat
Schwein’sbraten vom Jungschwein
17.90
Roast Pork with Beer Sauce — mit Dunkelbiersoß’, dazua an Knöd’l von der Kartoffel und a Bayerisch Kraut
Holzfällersteak (vom Jungschwein)
18.90
Lumberjack Steak — mit viel frischem Knoblauch und „selbstgeschnitzten“ Pommes frites
Wiener Saftgulasch (scharf)
20.90
Vienna Beef Goulash — Semmelknödel, Essiggurke
Alt-Wiener Tafelspitz
20.90
Vienna Tafelspitz — mit Röstkartoffeln und Sahnemeerrettich in der Bouillon mit Gemüse serviert
Unser Wiener Schnitzel
20.90
Wiener Schnitzel
Riesenschnitzel vom Jungschweinerücken
Giant Schnitzel — dazu Bratkartoffeln und Dillgurkensalat, Preiselbeeren
Seniorenschnitzel
14.90
Senior Schnitzel — Bratkartoffeln, Preiselbeeren
Original Wiener Schnitzel vom KALB
23.90
Veal Wiener Schnitzel — Bratkartoffeln, Preiselbeeren
Schnitz’l „Fischzucht“
22.90
Overbaked Schnitzel with Roquefort — mit Williamsbirne, überbacken mit Roquefort und Sc. Bearnaise, Pommes frites
Rumpsteak vom Angusrind
29.90
Angus Rump Steak — fettfrei vom Lavasteingrill mit Kräuterbutter oder Zwiebel, Salatvariation
…und nur für unsere Kleinsten mit Lolly
Kinderschnitzel
10.90
Kids Schnitzel — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise
Hähnchennuggets
10.90
Chicken Nuggets — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise
Fischstäbchen
10.90
Fish Fingers — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise
Rostbratwürst’l
10.90
Grilled Sausage — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise
Riesen Burger (200gr)
11.90
Burger — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise
Dazua gibt’s
Apfelwein-Sauerkraut
6.90
Apple Wine Sauerkraut — nach Vorrat
2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln
6.90
Potato and Bread Dumplings
2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln mit Bratensauce
7.90
Potato and Bread Dumplings with Gravy
Pommes Frites
7.90
French Fries — große Portion inklusive Ketchup, Mayonnaise
Speckkrautsalat, Kartoffelsalat
6.90
Bacon Cabbage and Potato Salad
Dillgurkensalat, Kartoffelgurkensalat
7.90
Dill Cucumber and Potato Salad
Salatteller gemischtvegetarian
7.90
Mixed Salad
Vom Zuckerbäcker
Wiener Apfel - Strudel
8.70
Apple Strudel
Wiener Apfel - Strudel mit Vanillesauce oder Eiskugel
9.70
Apple Strudel with Vanilla Sauce or Ice Cream
Rote Grütze aus frischen Waldbeeren mit Vanillesauce
8.90
Red Berry Compote with Vanilla Sauce
Kartoffelpuffer
8.90
Potato Pancakes with Apple Sauce — 2 Stück mit Apfelmus
Zitronensorbet mit Wodkavegan
10.90
Lemon Sorbet with Vodka
Palatschinken nach Tagesangebot
11.90
Palatschinken — 2 Stück mit Schlagsahne
Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker und Vanilleeis
11.90
Apple Pancakes with Vanilla Ice Cream
Kaiserschmarr’n mit Zwetschkenröster und Schlagsahne
12.90
Kaiserschmarrn
Premium Eis
10.40
Ice Cream with Cream — 3 Kugeln mit Sahne
Eiscafe mit zwei Kugeln Vanille-Eis
10.90
Ice Coffee with Vanilla Ice Cream
Unser Vorschlag für IHRE Feier
FONDUE Bourguignon
26.90
mit heißem Öl, Baguette
FONDUE Chinoise
26.90
mit heißer Rinder-Bouillon, Baguette
FONDUE vier Käsesortenvegetarian
26.90
Four Cheese Fondue — Baguette
Hax’n – Abend
26.90
Grilled Mixed Knuckle — Hinterhax’n vom Kalb, Schwein und Lamm in seinen schönsten Formen – saftig gegrillt mit zweierlei Knödeln und zweierlei Kraut, Bratensoße
„Brat’l in der Rein“ – Abend
21.90
Suckling Pig Roast — Jungschweinebraten im Ganzen in der „Rein“ geschmort, dazua a „Stöcklkraut“ (im ganzen mitgebratenes Kraut), zweierlei Knödel’n
Ripperl – Abend
21.90
Pork Ribs — Saftige, fleischige Schweinsripperl, feurig gewürzt, mit Hausbrot und warmen Speckkrautsalat
Backhend’l – Abend
23.90
Fried Chicken — ½ Bauernhend’l, geteilt in 4Teile, in Butterschmalz gebacken, dazu herzhaften Kartoffel – Gurkensalat
Kas’nock’n – Abendvegetarian
17.90
Käsenocken — Pinzgauer (Salzburgerland) Spezialität. Hausgemachte Spätzle gebraten mit Bier- (Bauern-) käs‘ und Zwiebeln, Blattsalate
MENÜ I
Carpaccio vom Angusrind
29.90
Beef Carpaccio — Lauwarme Lachs mit feiner Knoblauch-roter Kaviar sauce Balsamico marinade und gehohlte Parmesan
Kalbfleischpflanzerl
Veal Patties — Kartoffelpurée Victoriasbarsch „menuire“ dazu in Honig glaciertes auf Blatspinat, dazu Karottengemüse Pelkkartoffeln
Grießflammerie auf Zitronensorbet
Semolina Flambé — mit Wodka Waldbeerspiegel
MENÜ II
Klarre Fischsuppe von Edelfischepescatarian
29.90
Fish Soup — mit Safran und Pernod
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Wiener Schnitzel — mit Bratkartoffeln und ½ Ente knusprig gebraten, dazu Dillgurkensalat Kartoffelknödel und Rotkraut
Toppenpalatschinken mit Frische Erdbeeren
Strawberry Pancakes — mit Vanilleeis Grand Marnier sahne
MENÜ III
Spargel in feiner Fellsalatvegetarian
36.90
Asparagus Salad — mit Dörflischstreifen Kräutervinaigrette
Fischteller auf Safranreispescatarian
Fish Platter with Saffron Rice — Bubenhier Pollardbrüsten Champagnersauce in Rheingau-Rieslingrahm (vier verschiedene Filets von Edelfische und Hummerkrabben) dazu Tomatenreis
Kaiserschmarn’ mit Schlagsahne
Kaiserschmarrn — Apfelknöchel und Zwetschenröster
MENÜ IV
Fellsalat mit gegrillten Pikantter Currypescatarian
33.90
Curry Salad — Eisalat Wachtelschnell und Hummerkrabbe
Lammkotelettes vom Grill
Grilled Lamb Chops — mit grünen Bohnen Entenconsommé mit Pfefferingene und Kartoffelgratin
Glacierte Kalbsbraten
Glazed Veal Roast — Zitronensorbet mit Wodka in Steinpilzsauce, dazu Petersilienkartoffeln und Gemüsebouquet
MENÜ V
Crème Karamel mit frischen Früchten
39.90
Crème Caramel
MENÜ IX
Komposition dreierlei „Tartare“
55.90
Trio of Tartare — Hirschnmedaillons auf (Beef-, Lachs-, Majestartare) Chiconeragout
Steinpilz – Carpacciovegetarian
Mushroom Carpaccio — (Saisonbedingt) Entenconsommé mit Basilikumkernln
Kartoffelcrème mit Lachsstreifenpescatarian
Potato Cream with Salmon
MENÜ X
Lambcarrée am Stück gebraten
45.90
Roasted Rack of Lamb — Gänsebraten im Ganzen, im gefüllt mit glacierte Kastanien, Thymiansafter’l, dazu Kartoffel- und Semmelknödel, Zucchini shooten Blaukraut und Kräuterreis
Salzburger Nockerl’n
Salzburger Nockerl — Grießflammerie auf Früchtesspiegel
MENÜ XI
Christagsuppepescatarian
24.90
Christmas Carp Soup — Weihnachtskarpfen blau im Wurzelsud Gänsebraten ausgelöst dazu Pelkkartoffeln in Orangesauce
Kartoffelknödel, Blaukraut
29.90
Chocolate Mousse — Komposition von weißem und schwarzem Mousse au chocolat Zimtpapfait auf roten Waldbeerengrütze Sauerkirschenconfit
MENUE Ib
Bouillon vom Tafelspitz mit Bierradieschen bayerischem Leberknödel Butter und Bauernhausbrot
17.90
Tafelspitz Bouillon
Wiener Schnitzel vom Spießbraten gefüllt mit Jungschweineknöcheln Zwiebeln und Dörflisch
Wiener Schnitzel with pork knuckle filling and potato dumplings — Bratkartoffeln Kartoffelknödel Dillgurkensalat warme Speckrautensalat
Rote Waldbeerengrütze Nupssallatshinkke mit Vanillesauce Schlagsahnevegetarian
Wild berry compote with vanilla sauce and whipped cream
MENUE IV
Bouillon vom Tafelspitz mit Kartoffelsuppe schwäbischen Maultaschen mit Speck
19.90
Beef bouillon with potato soup and Maultaschen
Offrische Schweinshax’n ½ Bauernente Apfelweinsauerkraut Rotkohl
Roasted pork knuckle and duck with red cabbage and dumplings — Kartoffelknödel Servietenknödel
Apfelstrudel mit Kaiserschmarr’n Vanillesauce Zwetschenröster, Sahnevegetarian
23.90
Apple strudel and Kaiserschmarrn with vanilla sauce

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Πρακτικά

Διεύθυνση
Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden
Ώρες
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Επικοινωνία
+496111851903
Πηγές
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), waldrestaurant-fischzucht.de/
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