Restaurant de Blauwe Sluis
Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
Nu gesloten
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 7 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Borrelhapjes
Broodje van de bakker met verschillende dips en lekkernijen uit de keuken van De Blauwe Sluis!
5.50
Bread with dips
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydraten
Naanbrood met hummus-aioli dip
6.50
Naan bread with hummus aioli — Vanaf 15.00 uur te bestellen
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Brioche bites
19.50
Vanaf 2 personen te bestellen
schatting≈ 600 kcal45 g koolhydraten
Gerookte paling met dille-crème (3 stuks)
15.00
Smoked eel with dill cream
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Pata negra, stracciatella en gekarameliseerde pecannoot (3 stuks)
15.00
Pata negra with stracciatella and pecans
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pomodori tomaat, pesto en pijnboompitjes (3 stuks)vegetarian
11.00
Pomodori tomato with pesto and pine nuts
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Dungesneden pata negra met geroosterde amandelen (50 gram)
16.00
Pata negra with roasted almonds
schatting≈ 250 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Plankje Mortadella met pistachenootjes
13.00
Mortadella with pistachios
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rundertataki met gebakken uitjes, wasabi en teriyaki
14.00
Beef tataki with teriyaki
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Schaaltje gemarineerde olijvenvegan
6.00
Marinated olives
schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Krokante kip gyoza’s met wasabi, teriyaki en gebakken uitjes (5 stuks)
11.00
Chicken gyoza with teriyaki
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydraten
‘De Bourgondiér’ bitterballen
1.20
Bitterballen — per stuk te bestellen (minimaal 4)
schatting≈ 80 kcal8 g koolhydraten
Peking eend loempia’s met hoisinmayonaise (6 stuks)
9.00
Peking duck spring rolls
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Yakitori kipspiesjes (8 stuks)
9.00
Yakitori chicken skewers
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Loaded fries, met truffelmayonaise en Parmezaanse kaasvegetarian
8.00
Loaded fries with truffle mayo
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydraten
Mini kaassoufflés (aanrader!) 6 stuksvegetarian
8.00
Mini cheese soufflés
schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten
Crunchy bloemkoolbites met zoete glazevegetarian
8.00
Crunchy cauliflower bites
schatting≈ 310 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Nacho’s deluxe met pulled chicken en cheddarkaas
10.00
Nachos deluxe with pulled chicken — geserveerd met guacamole en chilisaus
schatting≈ 780 kcal60 g koolhydraten
Pata Negra (50 gram)
16.00
Pata Negra — Pata Negra van het Iberico varken
schatting≈ 220 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tosti’s
Ham-kaas met rauwkost en chilimayonaise
7.50
Ham and cheese toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Zalm-brie-rucola met rauwkost en honingmosterd-dippescatarian
9.50
Salmon, brie and arugula toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
schatting≈ 620 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Pulled chicken met gebakken uitjes, cheddar en hoisinmayonaise
9.00
Pulled chicken toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Hummus met gegrilde courgette, honingtomaatjes, za’atar en pijnboompitjesvegetarian
11.00
Hummus and grilled zucchini toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 74
Salades
Mortadella met stracciatella, pistache pesto en pistachenootjes
15.00
Mortadella and stracciatella salad
schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gerookte palingfilet op een bedje van veldsla met dille-crèmepescatarian
16.00
Smoked eel salad
schatting≈ 410 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salade carpaccio
17.50
Carpaccio salad — met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Carpaccio met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes
16.50
Carpaccio
schatting≈ 540 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Brioche pata negra met stracciatella en gekarameliseerde pecannoten
19.50
Brioche pata negra with stracciatella
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydraten
Vissalade “De Blauwe Sluis”pescatarian
21.00
Fish salad — Aangemaakte salade met rauwkost gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte paling
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Warme brie van de Bossche markt met rucola, noten en honingvegetarian
12.00
Warm brie salad
schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratenevenwichtig 70
Salade gegrilde tonijnpescatarian
18.50
Grilled tuna salad — een heerlijke salade met verse gegrilde tonijn, avocado, komkommer, tomaat en een frisse sesamdressing
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Warme geitenkaas van de Bossche markt met rucola, noten en balsamicovegetarian
12.50
Warm goat cheese salad
schatting≈ 430 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salade warme geitenkaas op crouton uit de ovenvegetarian
16.00
Warm goat cheese on crouton — aangemaakt met balsamico, geconfijte rode ui en noten
schatting≈ 510 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 69
Warme gerechten
Pulled chicken gegratineerd met cheddar, zoetzure groenten en barbecuesaus
16.50
Pulled chicken with cheddar
schatting≈ 590 kcal32 g koolhydratenevenwichtig 65
Hete kiep
17.00
Hete kip — kippendijen in lichtpikante saus met taugé
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Draadjesvleeskroketten van ‘De Bourgondiér’ met grove mosterd (2 stuks)
12.50
Pulled beef croquettes
schatting≈ 520 kcal38 g koolhydraten
Van Dobben kaaskroketten met truffelmayonaise (2 stuks)vegetarian
12.50
Cheese croquettes
schatting≈ 560 kcal34 g koolhydraten
Uitsmijter ‘Tante Toos’ met ham, kaas en 3 eieren
12.50
Uitsmijter ham and cheese
schatting≈ 720 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Uitsmijter ‘Onze Dennis’ met gerookte zalm, avocadospread en 3 eierenpescatarian
17.50
Uitsmijter smoked salmon
schatting≈ 780 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Ambachtelijk Brabants worstenbroodje
5.00
Brabant sausage roll
schatting≈ 320 kcal24 g koolhydraten
Vegan worstenbroodjevegan
5.00
Vegan sausage roll
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydraten
12-uurtje
21.00
12-hour lunch — Kopje tomatensoep vooraf, daarna belegd brood met mortadella, met mayonaise, rundvleeskroket en pulled chicken
schatting≈ 1150 kcal85 g koolhydraten
Visproeverijpescatarian
21.00
Fish tasting platter — met garnalenkroket, brioche paling en gerookte zalm
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Biefstuk van Bommelerwaards rundvlees met pepersaus en salade
33.00
Biefstuk
schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gamba’s in knoflookolie met chili, taugé en zeekraalpescatarian
16.50
Garlic prawns
schatting≈ 420 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Saté van kippendij met satésaus, atjar en taugé
17.50
Chicken satay
schatting≈ 580 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 69
Soepen
Verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk)
7.50
Tomato soup with meatballs
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Kleine verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk)
5.00
Small tomato soup with meatballs
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Romige knoflooksoep met spekjes
8.00
Garlic soup with bacon
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Kreeftensoep met gamba en zeekraalpescatarian
12.50
Lobster soup
schatting≈ 350 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bijgerechten
Portie friet voor 2 personen met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
8.00
Fries with truffle mayonnaise and parmesan
schatting≈ 1100 kcal90 g koolhydraten
Om mee te beginnen
Oesterproeverij van de vier bovenstaandepescatarian
15.50
Oyster tasting — Traditioneel, Aziatisch, Spicy, Frans
schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Krokante kip gyoza’s
11.00
Chicken gyoza — met teriyaki, wasabi en krokante uitjes (5 stuks)
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydraten
Broodje van de bakkervegetarian
5.50
Baker's bread with dips — met verschillende dips (per 2 pers)
schatting≈ 450 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69
Soepen
Kreeftensoeppescatarian
12.50
Lobster bisque — Bisque met gamba en zeekraal
schatting≈ 350 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Voorgerechten
Crispy rice tataki
17.00
Krokante sushirijst met gemarineerde rundertataki, zoetzure groenten, wasabi, teriyaki en gebakken uitjes
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Vispalet “De Blauwe Sluis”pescatarian
19.50
Fish platter — Proeverij van gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte rivierpaling
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bruscetta pommodori pestovegetarian
13.00
Bruschetta pommodori pesto — Brioche toast met stracciatella, pommodori tomaat, pijnboompitjes en pesto
schatting≈ 380 kcal28 g koolhydraten
Brioche Pata Negra
18.00
Pata Negra brioche — Brioche toast met stracciatella, pata negra en gekarameliseerde pecannootjes
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydraten
Slow Escargots
15.00
Slow cooked escargots — half dozijn in onze eigen kruidenboter met spekjes en Parmezaanse kaas
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gegrilde tonijn met chimmichurripescatarian
15.00
Grilled tuna with chimichurri — Getrancheerde tonijn van de grill met verse chimmichurri, wakame en sojaboontjes
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gamba’s met frisse avocadospreadpescatarian
15.00
Prawns with avocado spread — Licht pikante grote gamba’s, geserveerd met zoetzure komkommer en een frisse avocadospread
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Carpaccio pistachepesto
15.00
Beef carpaccio with pistachio pesto — Dun gesneden carpaccio van Hollands rundvlees, gegarneerd met Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes, pijnboompitten en een heerlijke pesto-mayonaise
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Brioche met gerookte palingpescatarian
15.00
Smoked eel brioche — Gefileerde paling op kleine brioche broodjes, geserveerd met een frisse dille-crème
schatting≈ 340 kcal22 g koolhydraten
“Van alles een bietje”
19.50
Mixed appetizer platter — Rijk gevulde etagère met streekproducten en lekkernijen uit de keuken van “De Blauwe Sluis”
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Hoofdgerechten Vlees
Kalfswang met sjalottenjus
29.00
Veal cheek with shallot jus — Boterzachte kalfswangen, gegaard in eigen jus met sjalotten, Geserveerd met pompoenpuree
schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Oosterse ossenhaaspuntjes
30.00
Oriental beef tenderloin — Van de beste ossenhaas gesneden puntjes met teriyakisaus, papadum, taugé en gebakken uitjes
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydraten
Saté van Reggie
26.00
Chicken satay — Een spies van gemarineerde kippendijen zwemmend in Reggie’s satésaus, geserveerd met taugé, atjar en cassave
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Ribeye van de grill
36.00
Grilled ribeye — Black Angus ribeye (300 gr) gegrild en geserveerd met verse chimmichurri
schatting≈ 850 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Kan-niet-kiezen carpaccio xxxl
23.00
XXXL Beef carpaccio — Dun gesneden mega carpaccio van Hollands rundvlees, de helft met pesto en de andere helft met truffel-crème, gegarneerd met Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes en pijnboompitjes
schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Sticky Spare Ribs
25.00
Langzaam gegaarde spare-ribs uit eigen zoete ketjapmarinade, geserveerd met bijpassende dip
schatting≈ 680 kcal32 g koolhydraten
“De allerbeste Biefstuk”
36.00
Tournedos of beef tenderloin — Een tournedos van ossenhaas (±220 gr.) van Bommelerwaards rundvlees, gebakken in roomboter en geserveerd met pepersaus
schatting≈ 610 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Hoofdgerechten Vis
Tonijnsteak van de grillpescatarian
27.00
Grilled tuna steak — Een mooie rosé gegrilde tonijnfilet met sesamzaadjes en verse zeekraal. Geserveerd met wasabi-mayo, ingelegde gember en sojasaus
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Visduo met kreeftensauspescatarian
26.00
Salmon and cod duo with lobster sauce — Duo van zalm en kabeljauwfilet, geserveerd met zeekraal en een zachte kreeftensaus
schatting≈ 520 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Maaltijdsalade ºcuteDe Blauwe Sluisºcutepescatarian
24.50
Seafood salad — Aangemaakte salade met rauwkost, gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte paling
schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
’n Braoj Palingpescatarian
33.00
Fried eel — Paling gebakken in de roomboter met eigen samengestelde kruidenmix
schatting≈ 580 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Noch visch noch vleesch
Oesterzwamburgervegetarian
26.00
Oyster mushroom burger — duurzaam geteelde oesterzwamburger geserveerd op een tomatenbroodje met een sausje van kimchi en gekarameliseerde ui
schatting≈ 540 kcal48 g koolhydraten
Thaise Groenten-Curryvegan, vegetarian
23.50
Thai vegetable curry — diverse verse groenten, peulvruchten, cashewnoten, gele curry en kokosmelk. Geserveerd met een bolletje witte rijst en Naan
schatting≈ 850 kcal95 g koolhydraten
Maaltijdsalade geitenkaasvegetarian
21.00
Goat cheese salad — samengestelde salade met een warme geitenkaascrouton, geserveerd met diverse tomaatjes, noten, en een compote van rode ui
schatting≈ 620 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kindergerechten
“Mega visstick”
8.50
Kids fish stick — Gepaneerde megavisstick met frietjes, appelmoes en mayonaise
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydraten
“Kroket of frikandel met”
7.50
Kids croquette or frikandel — frikandel of draadjesvleeskroket met frietjes, appelmoes en mayonaise
schatting≈ 820 kcal60 g koolhydraten
Extra snack
2.50
schatting≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kipnuggets
7.50
Kids chicken nuggets — 5 kipnuggets, geserveerd met frietjes, appelmoes en mayonaise
schatting≈ 750 kcal62 g koolhydraten
“Kinder-spare ribs”
13.00
Kids spare ribs — Een kleine portie spare ribs met frietjes, appelmoes en mayonaise
schatting≈ 880 kcal60 g koolhydraten
Poffertjesvegetarian
8.00
Poffertjes met poedersuiker en roomboter
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 37
Nagerechten
Kinderijsjevegetarian
6.00
Kids ice cream — Vanille-ijs geserveerd in een vrolijke beker met slagroom en discodip
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 34
Dame Blanchevegetarian
7.50
Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom
schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenzwaar 32
Guilty Pleasurevegetarian
9.00
Cookie dough ice cream — Cookie dough ijs met extra cookie dough en karamel fudge, geserveerd met slagroom
schatting≈ 650 kcal58 g koolhydratenzwaar 23
Hemelse Modder van Tante Toosvegetarian
8.50
Chocolate mousse — Huisgemaakte chocolademousse geserveerd met slagroom
schatting≈ 480 kcal28 g koolhydraten
Italiaanse proeverijvegetarian
8.00
Italian dessert tasting — Botercrème met pistache, cantuccini, cannoli en mini ijskoffie met slagroom
schatting≈ 550 kcal52 g koolhydratenzwaar 30
Cheesecakevegetarian
9.50
Cheesecake met gel van bramen, frambozencrumble en mango espuma
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31
Salted caramel Affogatovegetarian
7.00
Bol salted caramel ijs overgoten met warme espresso
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
De vijf favoriete kazen van eva en Rensvegetarian
16.00
Cheese board — Samenstelling van diverse kazen van kaasboer Verheijen. Geserveerd met dadelbrood en vijgen
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydraten
Schaaltje Macarons voor bij de koffie (5 stuks)vegetarian
6.00
Macarons
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Scroppinovegetarian
8.50
Verfrissende Italiaanse drank met Limoncello, Prosecco en citroen-sorbetijs
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydratenzwaar 36
Klopt dit menu nog?
70veggie
scoreschatting
scoreschatting
Diverse vegetarische snacks en hoofdgerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit een Thaise groenten-curry of een oesterzwamburger op een tomatenbroodje. Er zijn veel vegetarische hapjes zoals crunchy bloemkoolbites en mini kaassoufflés.
27 vegetarische en 3 veganistische gerechten van 98
74dia
scoreschatting
scoreschatting
Veel koolhydraatarme vlees- en visgerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke opties met weinig koolhydraten. De kaart bevat diverse salades en gegrilde hoofdgerechten.
51 diabetesvriendelijk · 97 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
- Uren
- mageslotendi—wo—do—vr—za—zo—Dinsdag t/m vrijdag geopend vanaf 11.30 uur. Zaterdag & zondag geopend vanaf 11.00 uur
- Contact
- +31736448060 info@deblauwesluis.nl
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), deblauwesluis.nl/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 85 %