L'amuse Gueule - Albiez-Montrond, Residence Place du Village

Résidence de la place du Village, 73300 ALBIEZ-MONTROND

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 12 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

PLATS GENEREUX

Le Savoyard

26.00

Savoyard Bread with Reblochon and Truffle — pain rond dans lequel cuit un reblochon et truffe noire accompagné d'une pomme de terre au four, charcuterie

estimate≈ 1150 kcal65 g carbs

Muffin coeur coulant

24.50

Reblochon Potato Muffin — écrasé de pomme de terre moelleux en son coeur du reblochon coulant, servi avec charcuterie italienne et salade. revisite du farcement

estimate≈ 850 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Sushi Savoyard

30.00

Savoyard Potato Sushi — roulé de pomme de terre présenté comme un sushi en son coeur un fromage à raclette fumé et coulant entouré de lard paysan croustillant, servi avec légumes de saison (hiver)

estimate≈ 920 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Le fromage rôti

25.00

Roasted Savoie Cheese — dans son poêlon à l'ancienne Fromage de Savoie crémeux cuit au four, miellé et parsemé de fruits rouge et fruit à coque, servi avec un duo de pomme de terre rôtie et patate douce

estimate≈ 980 kcal48 g carbs

Tiffer à Lassa

25.00

plat des alpages pomme de terre rôties, crème fraiche, lard paysan, oignon croustillant, fromage de vache fondant et herbes des montagnes

estimate≈ 880 kcal35 g carbsdiabetes-friendly

Le Petit Albien

23.50

Petit Albien Cheese Bread — Pain creusé dans laquelle est mis un fromage de vache qui à maturé dans une écorce de sapin, délicat en bouche, servi avec charcuterie et duo de pomme de terre rôties

estimate≈ 1050 kcal60 g carbs

Le Burger de l'Amuse Gueule

24.00

Amuse Gueule Burger — Boeuf charolais, sauce poivre, lard grillé, roestit de pomme de terre, oignon croustillant, salade et fromage dégoulinant (version reblochon ou fromage à la truffe noire) *Version poulet croustillant aux multigraines *Version rondelle de saucisse de morteau, mont d'or et oignon confit le tout accompagné de potatos maison et sauce au choix

estimate≈ 1200 kcal75 g carbs

PLATS SAVOUREUX

Tataki de thon rouge

32.00

Tuna Tataki — figue fraiche, sauce tariyaki et carpaccio d'ananas ou mangue, wasabi ou duo de tataki( thon et saumon), sésame noir, sauce ponzu et carpaccio de truffe noire

estimate≈ 450 kcal30 g carbsbalanced 73

Tartare de poisson

30.00

Fish Tartare — Tartare de saumon aux fruit exotiques, grenade et ses accompagnements tout en fraicheur / Tartare de Bar, kumkats et bourrache / Tartare de Bar, concassé de noisette grillée et zest de citron vert & ses surprises gustatives

estimate≈ 420 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Carpaccio de Saint Jacques

32.00

Scallop Carpaccio — Carpaccio de Saint jacques, oignon rouge, tomate cerise, basilic, et son accompagnement

estimate≈ 350 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Mi-cuit de saumon

30.00

Semi-cooked Salmon — grenade et son crumble salée

estimate≈ 550 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

plancha de coquille Saint Jacques

36.00

Plancha Scallops — Saint jacques en coquille braisé sur plancha avec un filet de vinaigre balsamique et herbes fraiches, accompagnement de saison

estimate≈ 480 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Travers de Boeuf

32.00

Beef Short Ribs — Cuit sous vide et à basse température, sauce méditerranéen, frites maison ou accompagnement selon nos arrivages frais

estimate≈ 850 kcal45 g carbs

Travers de Porc

26.00

Pork Ribs — Cuit sous vide et à basse température, sauce barbecue, légumes et accompagnement selon arrivage et saison

estimate≈ 780 kcal30 g carbsbalanced 72

Souris d'agneau

28.00

Lamb Shank — Cuite à basse température au miel et au thym et ses pommes de terre grenailles

estimate≈ 720 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

L'Amuse Gueule

28.00

Morteau Sausage with Raclette — Saucisse de morteau tranchée, dans chaque interstice fromage à raclette truffée et lard paysan, accompagnement selon arrivage frais et saison (hiver)

estimate≈ 950 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Tataki de Boeuf

30.00

Beef Tataki — Variation selon l'inspiration du chef

estimate≈ 400 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Magret de canard en mode hivernal

28.00

Duck Breast — Amande grillée, fève de tonka et poivre de Timur et son carpaccio d'orange, accompagnement de saison

estimate≈ 650 kcal20 g carbsbalanced 74

Plat enfant & Ado

composition du chef selon nos arrivages

13.00

Kids Menu Selection

estimate≈ 600 kcal50 g carbsbalanced 73

Les ardoises

Daily Specials — Soyez curieux de découvrir une nouvelle saveur chaque jour, selon nos arrivages du matin

estimate≈ 700 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

PLATS GOURMANDS

Salade de chèvresvegetarian

23.50

Goat Cheese Salad — Servi sur son lit de salade, 4 saveurs et texture de chèvre local, préparée et agrémentée du savoir faire de l'Amuse gueule, unique en son genre

estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Salade Italienne

19.50

Italian Salad with Burrata — Burrata sur un lit de salade, jambon de pays, tomates cerises, coeur d'artichaut, et anti pastis diverses

estimate≈ 580 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Cheese cake salé (été)vegetarian

23.50

Savoury Cheesecake — aux fromages frais et herbes ciselées, menthe fraiche, pignon et melon

estimate≈ 420 kcal22 g carbsbalanced 65

Farandole de tomates anciennes

19.50

Heirloom Tomato Salad — burrata, basilic, pignon, pesto maison, coppa ou jambon de pays

estimate≈ 520 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Soufflet de ravioles

19.50

Ravioli with Bleu de Bonneval — au bleu de Bonneval, servi avec jambon de pays et une présentation propre à L'Amuse Gueule

estimate≈ 610 kcal45 g carbs

Gratiné de gnocchi , parmesan et burratavegetarian

19.50

Gnocchi Gratin with Burrata

estimate≈ 750 kcal55 g carbs

DEGUSTATION APERITIVE

La découvertevegetarian

25.00

Savoie Cheese Platter — Délicieux mélanges de fromages de Savoie

estimate≈ 800 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

La Monde

25.00

World Tapas Platter — Délicieux mélanges de tapas au saveurs du monde

estimate≈ 700 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

VOLUPTEUX

Tarte citron meringuéevegetarian

8.50

Lemon Meringue Tart — compoté de yuzu et zeste de citron vert

estimate≈ 420 kcal38 g carbsheavy 32

Entremet mandarinevegetarian

8.50

Mandarin Entremet — sur un lit de nougat de Monthélimar, compotée de rhubarbe et éclat de pistache

estimate≈ 480 kcal42 g carbsheavy 33

tarte passion ou framboise meringuéevegetarian

8.50

Passion Fruit or Raspberry Tart — copeaux de noix ce coco ou concassé de pistache

estimate≈ 410 kcal36 g carbsheavy 36

Cheese cakevegetarian

8.50

Cheesecake — saveur selon humeur

estimate≈ 450 kcal32 g carbsheavy 38

Tarte framboisevegetarian

8.50

Raspberry Tart — sur crème pâtissière à la rose

estimate≈ 390 kcal35 g carbsheavy 43

Tarte myrtillevegetarian

8.50

Blueberry Tart — sur crème pâtissière à la violette

estimate≈ 390 kcal35 g carbsheavy 43

Tarte crumble myrtillevegetarian

8.50

Blueberry Crumble Tart — servi avec une compotée de myrtille et myrtilles fraiches

estimate≈ 460 kcal42 g carbsheavy 34

Banofeevegetarian

8.50

Banoffee Pie — tarte chocolat et caramel, compotée de banane et crème fouettée

estimate≈ 550 kcal52 g carbsheavy 30

Pavlovavegetarian

8.50

fruit de la passion ou fruit rouge

estimate≈ 320 kcal45 g carbsheavy 32

Tiramisuvegetarian

8.50

saveurs diverses

estimate≈ 420 kcal30 g carbsheavy 39

Choux craquelin au caramel beurre salévegetarian

8.50

Salted Caramel Choux

estimate≈ 380 kcal32 g carbsheavy 41

choux craquelin tout chocolatvegetarian

8.50

Chocolate Choux — avec une mousse praliné et noisettes caramélisées concassées

estimate≈ 440 kcal38 g carbsheavy 34

choux craquelin vanille de madagascarvegetarian

8.50

Vanilla Choux — coeur caramel

estimate≈ 420 kcal45 g carbsheavy 32

Banana crunchvegetarian

8.50

Mascarpone, banane, caramel beurre salé et praslin

estimate≈ 550 kcal52 g carbsheavy 30

Éclair façon macaron aux agrumes douces ou à la cacahuètevegetarian

8.50

Citrus or Peanut Eclair

estimate≈ 380 kcal40 g carbsheavy 44

Baba au rhum aux fruits d'étévegetarian

8.50

Summer Fruit Rum Baba

estimate≈ 480 kcal65 g carbsheavy 30

Feuillantine tout chocolaTvegetarian

8.50

Chocolate Feuillantine

estimate≈ 520 kcal42 g carbsheavy 31

ARDOISE DU JOUR

Poulet indien au curry Goa

19.50

Goan Chicken Curry — Servi sur son riz indien

estimate≈ 720 kcal65 g carbsbalanced 85

Boeuf Thaî

19.50

Thai Beef — recette thaîlandaise Lamelle de boeufs poelées sauce thaîlandaise, servi avec un riz coco, lamelle de poivrons marinés et noix de cajun

estimate≈ 780 kcal60 g carbsbalanced 78

Farandole de tomates anciennes

18.50

Heirloom Tomato Salad — Burrata, pouces fraiches germées, jambon de pays et pignons

estimate≈ 610 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Cigare de saumons fumés

23.00

Smoked Salmon Cigars — au fromage frais, couchés sur un lit de salade, radis rose et framboises

estimate≈ 540 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

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Practical

Address: Résidence de la place du Village, 73300 ALBIEZ-MONTROND
Hours: Mon10:00–22:30
Tue10:00–22:30
Wed10:00–22:30
Thu10:00–22:30
Fri10:00–22:30
Sat10:00–22:30
Sun10:00–22:30
Fermeture le mercredi en hors saison
Contact: +33479567893 caroleportanier@hotmail.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), l-amuse-gueule.fr/
Record: completeness 83 %, confidence 79 %

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