Restaurant Julien Binz
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
opening hours not known yet
French€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 12 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 12 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.
Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Chef's Recommended Menu — Les plats conseillés par le Chef
estimate≈ 2800 kcal210 g carbsheavy 25
Amuse-bouche
Éveil des sens
estimate≈ 80 kcal8 g carbsdiabetes-friendly
Instant caviar dégustation
45.00
Sea Bream Carpaccio with Caviar — Carpaccio de daurade royale au citron vert. Fumé minute, crème iodée au caviar Schrenkii de la maison Kaviari (10g).
estimate≈ 220 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions
Trout Duo — Filet mi-cuit au jus de betterave et citron confit, Tartare, vinaigre de framboise.
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Faux spaghetti façon carbonara
Carbonara Style Spaghetti — Guanciale, jaune d'oeuf confit, Pecorino.
estimate≈ 350 kcal25 g carbs
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse
Sea Bass Bouillabaisse — Ecailles soufflées, mousseline de fenouil anisée, Cappuccino de soupe de poisson.
estimate≈ 420 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Agneau français en deux versions
Lamb Duo — Côte rôtie, mousseline de courgette, croustillant de pommes de terre, condiment dattes/olives/citron, jus d'agneau corsé. Epaule confite en cromesquis.
estimate≈ 650 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Ravioles au munster d’Alsace
30.00
Munster Cheese Ravioli — Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, servi avec un verre de vin sélectionné par le sommelier.
estimate≈ 380 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Finger chocolat-cacahuêtionte
Chocolate Peanut Finger — Crémeux caramel demi-sel, cacahuêtes caramélisées, glace cacahuête.
estimate≈ 450 kcal35 g carbsheavy 34
Croustillant chocolat Tanariva
Tanariva Chocolate Crisp — Crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
estimate≈ 380 kcal32 g carbsheavy 44
Pêch pochée
Poached Peach with Mustard — Sabayon à la moutarde, sorbet pêch/moutarde, croquant de tuiles brisées.
estimate≈ 320 kcal38 g carbs
Mignardises
estimate≈ 250 kcal25 g carbsheavy 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Binz'tronome Tasting Menu — Menu 4 plats toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 2 verres de vins sélectionnés par le sommelier, l’eau et le café.
estimate≈ 2200 kcal160 g carbsheavy 25
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Practical
- Address
- 7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33389229823
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/