la taniere des loups - Besse-et-Saint-Anastaise, 15 Rue Notre Dame
rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
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Menu
Source: the restaurant's website, read on 12 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 12 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.
Nos entrées
Crémeux de Courgettes et son oeuf parfait
15.00
Zucchini Cream with Perfect Egg
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Tartine de chèvre fraisvegetarian
15.00
Fresh Goat Cheese Tartine — rôti au pavot bleu et figues séchées, salade
estimate≈ 350 kcal28 g carbs
Marbré de pied de porc
15.00
Pork Trotter Marbled Terrine — désossé aux lentilles vertes bio et sa vinaigrette noire aux graines de sésame torréfiées maison
estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Nos plats
Fondue au Saint-Nectaire
19.90
Saint-Nectaire Fondue — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Truffade à la poêle servie
19.90
Truffade — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimate≈ 1000 kcal60 g carbs
Onglet de boeuf
19.90
Hanger Steak with Bleu d'Auvergne Sauce — sauce bleu d’Auvergne (race à viande France)
estimate≈ 650 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
Arrivage du poissonnierpescatarian
19.90
Fresh Catch of the Day — Frais, voir suggestions ardoise.
estimate≈ 550 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Ris de veau à la créme de mousserons
26.90
Veal Sweetbreads with Mousseron Cream
estimate≈ 700 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
La montagnarde : Onglet de boeuf
27.90
The Montagnarde (Steak, Truffade, Salad) — sauce au Bleu d’Auvergne, truffade et salade.( race à viande France )
estimate≈ 1200 kcal65 g carbs
Nos desserts
Assiette de fromages d'Auvergnevegetarian
7.50
Auvergne Cheese Plate
estimate≈ 400 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Desserts maison
7.50
Homemade Desserts — ( voir ardoise )
estimate≈ 500 kcal45 g carbsheavy 32
Nos glaces
La pavine
7.50
La Pavine Ice Cream — caramel beurre salé , noix de pécan , copeaux de chocolat
estimate≈ 450 kcal38 g carbsheavy 31
La chauvet
7.50
La Chauvet Ice Cream — chocolat noisettes et noisettes torréfiées , copeau de chocolat
estimate≈ 480 kcal35 g carbsheavy 40
La sauvage
7.50
La Sauvage Ice Cream — confit de myrtilles , crumble
estimate≈ 420 kcal48 g carbsheavy 35
Nos formules
Formule du BESSARD
25.90
Bessard Set Menu — Truffade à l’ancienne servi à la poêle ou Fondue au Saint-Nectaire. Dessert et café compris
estimate≈ 1600 kcal90 g carbsheavy 25
Formule des Loups
27.90
Loups Set Menu — L’arrivage du poissonnier ou Onglet de boeuf, sauce au bleu d’Auvergne. Dessert et café compris
estimate≈ 1300 kcal60 g carbsheavy 28
Formule Sancy
32.90
Sancy Set Menu — Ris de veau à la crème de mousserons. Dessert et café compris
estimate≈ 1200 kcal50 g carbsheavy 32
Nos menus
Menu de la Tanière
32.00
Tanière Tasting Menu — Entrée (Crémeux de Courgettes, Tartine de chèvre ou Marbré de pieds de porc), Plat (Truffade, Onglet de boeuf, Ris de veau ou Poissonnier), Assiette de fromages d’Auvergne, Dessert
estimate≈ 1500 kcal70 g carbsheavy 36
Menu des Ptit's Loups
12.90
Ptit's Loups Kids Menu — Petite truffade ou Crémeux de coquillettes bio, Dessert ou glaces à l’italienne
estimate≈ 700 kcal60 g carbs
MENU réveillon 31 décembre
MENU réveillon 31 décembre
50.00
New Year's Eve Menu — Nos bouchées terre et mer, Notre huître du Cap Fréhel, Saumon en gravlax, Lentilles truffées à la pistache, foie gras et son coulis de miel, Filet de bœuf sauce morilles et son pain perdu truffé Accompagné de ses pommes grenailles et purée légumes racines, Assiette de fromages d Auvergne, Desserts aux choix
estimate≈ 2200 kcal110 g carbsheavy 29
MENU SAINT COCHON
MENU SAINT COCHON
30.00
Saint Cochon Pork Menu — Déclinaison du cochon Français en 4 façons préparé par nos soins: Marbré de pied de cochon aux lentilles du Puys, Notre terrine préparée par nos soins, feuilleté à la farce de cochon, cochon façon choux farci sauce ravigote
estimate≈ 850 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 68
Le cochon cuisson basse température 18 heures
Slow-cooked Pork (18h) — sauce aux mousserons et ses pommes grenailles
estimate≈ 720 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Fromages d Auvergnevegetarian
Auvergne Cheeses
estimate≈ 350 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Pompe aux pommesvegetarian
estimate≈ 420 kcal50 g carbs
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Practical
- Address
- rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
- Hours
- MonclosedTue—Wed—Thu—Fri—Sat—Sun—Durant la période estivale, ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi
- Contact
- +33950933092 latanieredesloupsbesse@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latanieredesloups-besse.com/
- Record
- completeness 83 %, confidence 80 %
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