Essence Culinaire

Fabrieksweg 48, 5683 Best

opening hours not known yet

Middle Eastern

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 21 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

January 2015 Menu

Red Mullet with chermoula

Rode mul met chermoula

estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Roasted Tuna

Geroosterde tonijn

estimate≈ 380 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Cauliflower bavarois with shrimp

Bloemkoolbavarois met garnalen

estimate≈ 320 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Coulibiac

estimate≈ 650 kcal45 g carbsbalanced 65

Pear/honey parfait

Peren/honingparfait

estimate≈ 420 kcal35 g carbsheavy 35

February 2015 Menu

Ravioli with fennel sauce

Ravioli met venkelsaus

estimate≈ 580 kcal60 g carbsbalanced 67

Spaghetti Vongole

estimate≈ 620 kcal75 g carbsbalanced 73

Scallop and tuna on black risotto

Coquille en tonijn op zwarte risotto

estimate≈ 680 kcal55 g carbsbalanced 67

Beef tenderloin with olive sauce

Ossenhaas met saus van olijven

estimate≈ 520 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Pistachio variation

Pistache variatie

estimate≈ 480 kcal30 g carbsheavy 44

March 2015 Menu

Scampi avocado

estimate≈ 350 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Eel Oriental style

Paling op oosterse wijze

estimate≈ 550 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Smoked venison fillet salad

Salade van gerookte hertenfilet

estimate≈ 280 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Lamb Provençal

Lam Provençaal

estimate≈ 620 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Chocolate cake with mint and ginger sauce

Chocoladetaart met munt- en gembersaus.

estimate≈ 580 kcal55 g carbsheavy 33

April 2015 Menu

Mackerel with olive tapenade

Makreel met olijventapenade

estimate≈ 310 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Guinea fowl lasagna

Lasagne van parelhoen

estimate≈ 540 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Veal marinated in goose fat

In ganzenvet gemarineerd kalfsvlees

estimate≈ 610 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Pork tenderloin with prunes and cognac

Varkenshaas met pruimen en cognac

estimate≈ 510 kcal25 g carbs

Fried apples with cinnamon sabayon

Gebakken appeltjes met kaneelsabayon

estimate≈ 440 kcal42 g carbsheavy 38

May 2015 Menu

Trout pâté

Forelpaté met bieslooksaus — with chive sauce

estimate≈ 220 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

Turbot fish mousse

Vismousse van tarbot

estimate≈ 180 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Bisque

Bisque met asperges en scampi — with asparagus and scampi

estimate≈ 250 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Riesling ham

Rieslinghammetje met asperges — with asparagus

estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Kiwi-coconut dessert

Kiwi-cocos dessert

estimate≈ 350 kcal32 g carbs

June 2015 Menu

Peach soup

Perziksoep met pesto — with pesto

estimate≈ 160 kcal22 g carbs

Dutch new potatoes

Hollandse nieuwe met een salade van zeekraal en een tartaar van gerookte rode biet — with samphire salad and smoked red beet tartare

estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Cornish hen

Piepkuiken met groentevariatie — with vegetable variation

estimate≈ 550 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Beef tenderloin

Ossenhaas met port saus, tuinbonenpuree en zomergroenten — with port sauce, broad bean puree and summer vegetables

estimate≈ 620 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Poached wine peach

Gepocheerde wijnperzik

estimate≈ 180 kcal30 g carbsheavy 42

July/August 2015 Menu

Red beet mousse

Mousse van rode biet en gerookte makreel — with smoked mackerel

estimate≈ 240 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Smoked plaice

Gerookte sliptong

estimate≈ 210 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Halibut Tandoori

Heilbot tandoori (Soenil Bahadoer) — by Soenil Bahadoer

estimate≈ 420 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Veal knuckle

Kalfsmuis met passievrucht en wortel — with passion fruit and carrot

estimate≈ 580 kcal22 g carbsbalanced 78

Rhubarb/strawberry variation

Rabarber/aardbeien variatie

estimate≈ 220 kcal35 g carbsheavy 39

September 2015 Menu

Poached quail egg

Gepocheerd kwarteleitje

estimate≈ 120 kcal2 g carbsdiabetes-friendly

Red kidney bean saladvegetarian

Salade rode poon

estimate≈ 190 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 82

Potato/hake cream

Aardappel/schelviscrème met sardien — with sardine

estimate≈ 280 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Duck breast

Eendenborst met gegrilde groente — with grilled vegetables

estimate≈ 520 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Poached peach

Gepocheerde perzik

estimate≈ 150 kcal25 g carbsheavy 42

October 2015 Menu

Prawn in its own sauce

Garnaal in eigen saus

estimate≈ 220 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Sea bass with Swiss chard

Zeebaars met snijbiet

estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Salade petitvegetarian

estimate≈ 180 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Pork medallion with scorzonera

Varkensmedaillon met schorseneren

estimate≈ 520 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Sabayon with red berries

Sabayon met rood fruit

estimate≈ 380 kcal35 g carbsheavy 37

November 2015 Menu (Christmas)

Oyster triopescatarian

Trio oesters

estimate≈ 150 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Mullet with potato mousseline

Mul met aardappelmousseline

estimate≈ 580 kcal30 g carbsbalanced 65

Guinea fowl with spelt risotto

Parelhoen met speltrisotto

estimate≈ 620 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 84

Hare saddle with quince and mushroom mix

Hazenrug met kweeperen en paddestoelenmix

estimate≈ 550 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Mocha/Caramel variation

Mokka/Karamel variatie

estimate≈ 450 kcal50 g carbsheavy 31

December 2015 Menu

Fried herring with vegetable ratatouille

Braadharing met groenteratatouille

estimate≈ 480 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Salmon with creamy sauerkraut

Zalm met romige zuurkool

estimate≈ 520 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Risotto with wild mushrooms

Risotto met bospaddestoelen

estimate≈ 550 kcal55 g carbs

Venison stew with classic garnish

Hertenstoof met klassiek garnituur

estimate≈ 650 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Pancakes with apple and pear

Flensjes met appel en peer

estimate≈ 420 kcal55 g carbs

January 2011 Menu

Spektaartje with cold potato soup

Spektaartje met koude aardappelsoep

estimate≈ 320 kcal30 g carbs

Pike-perch with Riesling sauce

Snoekbaars met Rieslingsaus

estimate≈ 420 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Braised pork cheek with De Koninck sauce

Gestoofde varkenswang met saus van De Koninck

estimate≈ 680 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Choucroute Alsacienne

estimate≈ 750 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Tarte au Fromage Blanc

estimate≈ 400 kcal32 g carbsheavy 40

February 2011 Menu

Grissini with smoked salmon

Grissini met gerookte zalm

estimate≈ 280 kcal22 g carbsdiabetes-friendly

Sweetbreads and spicy pineapple salad

Salade van zwezerik en pikante ananas

estimate≈ 180 kcal25 g carbs

Fried eel and potato mousseline with arugula

Gebakken paling en aardappelmousseline met rucola

estimate≈ 620 kcal35 g carbs

Cornish hen waterzooi

Waterzooi van maïskipfilet

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Tarte tatin, marzipan ravioli and sabayon

Tarte tatin, ravioli van marsepein en sabayon

estimate≈ 750 kcal85 g carbsheavy 22

March 2011 Menu

Sauerkraut with bacon

Zuurkool met spek

estimate≈ 220 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Duck breast salad

Salade van eendenborst

estimate≈ 320 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Quail fillet with "cherry" sauce

Kwartelfilet met saus van “kers”

estimate≈ 410 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Livar pork rack

Rack van het Livar varken

estimate≈ 680 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Passion fruit with cardamom and vanillavegetarian

Passievrucht met cardemom en vanille

estimate≈ 180 kcal30 g carbs

April 2011 Menu

Confit lobster on toasted bread with white chocolate cream

Gekonfijte kreeft op geroosterd brood met witte chocoladecrème

estimate≈ 420 kcal30 g carbs

Gratinated Coquille with Comté

Gegratineerde Coquille met Comté

estimate≈ 280 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Lamb rack with eggplant cream

Lamsrack met crème van aubergine

estimate≈ 550 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Tuna steak with caponata and pepper saucepescatarian

Tonijnsteak met caponata en paprikasaus

estimate≈ 480 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Blood orange soufflé

Soufflé van bloedsinaasappel

estimate≈ 350 kcal45 g carbs

May 2011 Menu

Asparagus three ways: tempura, cream and foamvegetarian

Drie maal asperge: in tempura, crème en schuim

estimate≈ 310 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Couscous salad and fish cakes

Salade van couscous en viskoekjes

estimate≈ 420 kcal40 g carbsbalanced 68

Lamb sweetbreads and tongue with maiden potato

Zwezerik en tong van het lam met meiknolletjes

estimate≈ 520 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Lamb fillet with asparagus and pea puree

Lamsfilet met asperge en doperwtenpuree

estimate≈ 480 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Hangop with strawberry and rhubarb ice cream

Hangop met aardbei en rabarberijs

estimate≈ 380 kcal45 g carbs

June 2011 Menu

Spring rolls

Lenterolletjes

estimate≈ 220 kcal24 g carbs

Laab Issan Neua

Laab Issan Neua – rundertartaar met ananassaus — beef tartare with pineapple sauce

estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Hao Mok Plapescatarian

Hao Mok Pla – Schelvisfilet met kokos in bananenblad — Haddock fillet with coconut in banana leaf

estimate≈ 420 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Cha Ca La Vong

Cha Ca La Vong – Gemarineerde zeeduivel met pinda — Marinated monkfish with peanuts

estimate≈ 480 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Rudjak Manis

Rudjak Manis met Nangka ijs — with jackfruit ice cream

estimate≈ 350 kcal45 g carbsheavy 44

July/August 2011 Menu

Scallop

Coquille met ham, witlof en geitenkaas — with ham, chicory and goat cheese

estimate≈ 310 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Fish and meat salad

Vis en vleessalade

estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Sea breampescatarian

Dorade met komkommer en meloen — with cucumber and melon

estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 81

Rabbit fillet

Konijnfilet met chutney — with chutney

estimate≈ 380 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Crème Brulée

Crème Brulée met framboos en chocolode — with raspberry and chocolate

estimate≈ 450 kcal35 g carbsheavy 31

September 2011 Menu

Teriyaki salmon skewerspescatarian

Teriyaki-zalmspiesjes

estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Summer quail

Zomerse kwartels met tomaten-dragondressing — with tomato-tarragon dressing

estimate≈ 340 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Light tomato bouillonvegetarian

Lichte tomatenbouillon met paysanne van groenten — with vegetable paysanne

estimate≈ 120 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Côtes de porc en papillote

estimate≈ 410 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Baked peachvegetarian

Perzik uit de oven met tijmijs en een kokosbonbon — with thyme and a coconut bonbon

estimate≈ 320 kcal30 g carbs

October 2011 Menu

Oysterspescatarian

Oesters met framboos — with raspberry

estimate≈ 150 kcal10 g carbsdiabetes-friendly

Fried scalloppescatarian

Gebakken coquille op spinazie — on spinach

estimate≈ 240 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Pigeon fillet

Duivenfilet met mousse van duif — with pigeon mousse

estimate≈ 460 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Braised veal cheek

Gebraiseerde kalfswang

estimate≈ 520 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Tiramisu

Tiramisu met granité — with granité

estimate≈ 480 kcal38 g carbsheavy 37

November 2011 Menu (Christmas)

Tuna Tartare with Polenta

Tonijntartaar met polenta

estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 77

Monkfish with White Cabbage

Zeeduivel met witte kool

estimate≈ 410 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 84

Glazed Duck Breast with Orange

Gelakte eendenborst met sinaasappel

estimate≈ 580 kcal25 g carbs

Hare Loin with Jerusalem Artichoke and Game Sauce

Hazenrugfilet met aardpeer en wildsaus

estimate≈ 520 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Chocolate Party

Feestje van chocolade

estimate≈ 650 kcal55 g carbsheavy 30

December 2011 Menu

Samphire Risotto

Zeekraalrisotto van arboriorijst met kappertjes en Chicco d’Oro koffiekruim — Arborio rice with capers and Chicco d’Oro coffee crumble

estimate≈ 510 kcal62 g carbsbalanced 73

Ricotta Raviolivegetarian

Ravioli gevuld met ricottakaas en limoen-dragonsaus — Filled with ricotta cheese and lime-tarragon sauce

estimate≈ 480 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Steamed Meagre Fillet

Boven witbier gestoomde Grietfilet met paksoy, avocadopuree en chips van lotuswortel — Steamed in witbier with pak choi, avocado puree and lotus root chips

estimate≈ 420 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Roasted Pork Belly and Cheek

Gebraden buikspek en stoof van wang van Bests Duke of Berkshire varken met mosterdcrème en aardappeltruffelpuree — Bests Duke of Berkshire pork with mustard cream and potato truffle puree

estimate≈ 720 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Apple and Pear Crumble

Crumble van appel en peer, chocoladedrank met verse kruiden en een gestoofde kweepeer met krenten — Chocolate drink with fresh herbs and stewed quince with currants

estimate≈ 610 kcal68 g carbsheavy 37

January 2014 Menu

Amuse: Haddock

Amuse — Gratinated with cheddar

estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Starter: Venison Carpaccio

Voorgerecht — Carpaccio van hert

estimate≈ 210 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Intermediate: Mussels

Tussengerecht — In a foam of Hollandaise sauce and mustard

estimate≈ 310 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

January 2013 Menu

Amuse: Fried Quail Egg

Gebakken kwarteleitje in brickdeeg — In brick pastry

estimate≈ 140 kcal10 g carbsdiabetes-friendly

Starter: Rabbit Loin Salad

Salade van rosé gebraden konijnenrugfilet — Rosé roasted rabbit loin

estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

Intermediate: Fried Cod Fillet

Gebakken kabeljauwfilet met aardappel-knoflookpuree en wortelsaus — With potato-garlic puree and carrot sauce

estimate≈ 460 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 85

Main Course: Wild Boar Fillet and Neck

Wildzwijnfilet en –nek met een saus van mosterd en zuurkool — With mustard sauce and sauerkraut

estimate≈ 510 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

February 2013 Menu

Mackerel Mousse & Oriental Mackerel

Mousse van makreel op stokbrood en makreel op oosterse wijze — Served on baguette

estimate≈ 220 kcal18 g carbs

Sweetbread Terrine

Terrine, mousse en gebakken zwezerik — Terrine, mousse and fried sweetbreads

estimate≈ 350 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Sea Bream Fillet

Doradefilet met paprikasaus en crostini met parmaham — With paprika sauce and Parma ham crostini

estimate≈ 280 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 68

Entrecôte

Entrecote met rode wijnsaus — With red wine sauce

estimate≈ 650 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Orange Tartlet

Sinaasappeltaartje met meringue en fruit — With meringue and fruit

estimate≈ 420 kcal48 g carbsheavy 41

March 2013 Menu

Savory Fried Pancakesvegetarian

Hartige gefrituurde flensjes met ananas en kaas — With pineapple and cheese

estimate≈ 280 kcal24 g carbs

Reibekuche

Reibekuche met eendenlever en bloedworst — With duck liver and blood sausage

estimate≈ 450 kcal28 g carbs

Sea Bass Fillet

Zeebaarsfilet op caponata met salie-olie — On caponata with sage oil

estimate≈ 240 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

Lamb Fillet

Lamsfilet met een vijgenkoekje, portkaneelsaus en groene peultjes — With a fig cookie, port cinnamon sauce and green peas

estimate≈ 580 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Café Liégeois Dessert

Dessert café Liegois met advocaatbavarois en tuilles — With advocaat bavarois and tuilles

estimate≈ 520 kcal45 g carbsheavy 28

April 2013 Menu

Scampi Spring Roll

Scampi in loempiavel en een soepje van wortel en kummel — With a carrot and caraway seed soup

estimate≈ 260 kcal22 g carbs

Quail Salad

Salade van kwartel met tomaten mousse — With tomato mousse

estimate≈ 210 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Sole Fillet in Puff Pastry

Tongfilet in bladerdeeg met een saus van mosterd en Parmezaanse kaas — With mustard and Parmesan cheese sauce

estimate≈ 410 kcal32 g carbs

Veal Oyster

Kalfsoester met vanille risotto en krachtige kalfsjus — With vanilla risotto and powerful veal jus

estimate≈ 620 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Chocolate Sorbetvegetarian

Chocoladesorbet met abrikozensaus — With apricot sauce

estimate≈ 180 kcal35 g carbsheavy 32

May 2013 Menu

Vegetarian Stuffed Eggplant Rollvegetarian

Vegetarisch gevuld Auberginerolletje — Amuse

estimate≈ 150 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Asparagus Soup Triovegetarian

Drie soepjes van asperges — Three small asparagus soups

estimate≈ 180 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Marinated Melonvegetarian

Meloen gemarineerd in Moscato ’Asti met citroencrème — In Moscato d'Asti with lemon cream

estimate≈ 220 kcal24 g carbs

Roasted Salmonpescatarian

Zalm geroosterd op grof zeezout met gestoofde asperges en een saus van gereduceerde visfond — On coarse sea salt with stewed asparagus and reduced fish stock sauce

estimate≈ 480 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Marinated Melonvegetarian

Meloen gemarineerd in Moscato ’Asti met citroencrème en ijs van druif — In Moscato d'Asti with lemon cream and grape ice cream

estimate≈ 310 kcal38 g carbsheavy 44

June 2013 Menu

Cornish Pasty

Amuse

estimate≈ 220 kcal20 g carbs

Slow-cooked pork loin

Langzaam gegaarde varkenslende met mousse van verse geitenkaas en compote van zoetzure mango en sjalot — with fresh goat cheese mousse and sweet and sour mango and shallot compote

estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Poulet Vallée d’Auge

Intermediate course

estimate≈ 380 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Seafood Cassouletpescatarian

Cassoulet uit de zee met een fumet van rivierkreeft — with a crayfish fumé

estimate≈ 650 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Panna cottavegetarian

Panna cotta met rood fruit — with red berries

estimate≈ 320 kcal28 g carbsheavy 42

July/August 2013 Menu

Spicy shrimp balls

Pikante garnalenballetjes — Amuse

estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendly

Potato Cannellonipescatarian

Cannelloni van aardappel gevuld met gerookte zalm — filled with smoked salmon

estimate≈ 290 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Red cabbage soupvegetarian

Soep van rode kool met mosterdijs — with mustard ice cream

estimate≈ 210 kcal18 g carbsdiabetes-friendly

Tournedos

Tournedos met drie soorten kruidenboter — with three types of herb butter

estimate≈ 580 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Pistachio and champagne parfaitvegetarian

Parfait van pistache en champagne; feuillantine met citroenmelisse-crème — feuillantine with lemon balm cream

estimate≈ 450 kcal35 g carbsheavy 41

September 2013 Menu

Tuna tartare

Tartaar van tonijn, olijventapenade en kwartelei — olive tapenade and quail egg

estimate≈ 220 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Mackerel Ceviche

Ceviche van makreel — Starter

estimate≈ 180 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Quail

Kwartel met korst van pistache, tomatenchutney en auberginepuree — with pistachio crust, tomato chutney and eggplant puree

estimate≈ 340 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Venison calf

Hertenkalf met een kruidige saus van cornichons en kappertjes — with a spicy cornichon and caper sauce

estimate≈ 520 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Chocolate mousse cream

Crème van chocolade mousse met gin-tonic granité — with gin-tonic granité

estimate≈ 380 kcal30 g carbsheavy 44

October 2013 Menu

Chicory soupvegetarian

Witlofsoepje met blauwschimmelkaas — with blue cheese

estimate≈ 160 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Sweetbread timbale

Timbaaltje van zwezerik met champignons en wijnsaus — with mushrooms and wine sauce

estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Pike-perch

Snoekbaars met knolselderij — with celeriac

estimate≈ 280 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

Duck breast

Eendenborst met spitskool en marloeskes, saus van sinaasappel en grove mosterd — with pointed cabbage and marloeskes, orange and coarse mustard sauce

estimate≈ 550 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Buttermilk mousse

Mousse van karnemelk en chips van kruidkoek — and spice cake chips

estimate≈ 340 kcal32 g carbsheavy 42

November 2013 Menu (Christmas)

Briouats with lamb mince

Briouats met lamsgehakt — Amuse

estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Lobster salad with homemade mayonnaise

Salade van kreeft en huisgemaakte mayonaise — Starter

estimate≈ 280 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Lukewarm oysters with chicory

Lauw-warme oesters met witlof — Intermediate course

estimate≈ 150 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

Hare saddle with apples and sauerkraut with goat cheese

Hazenrug met appeltjes en zuurkool met geitenkaas — Main course

estimate≈ 650 kcal35 g carbsbalanced 73

Harde wener filled with ganache and pear, chocolate fudge and champagne sorbet

Harde wener gevuld met ganache en peer, chocoladefudge en champagnesorbet — Dessert

estimate≈ 750 kcal85 g carbsheavy 22

December 2013 Menu

Meatballs with Ras el Hanout spices, figs and dip sauce

Gehaktballetjes met Ras el Hanout kruiden, vijgen en dipsaus — Amuse

estimate≈ 220 kcal14 g carbsdiabetes-friendly

House-smoked salmon with Coquilles St. Jacques and curry dressing

Huisgerookte zalm met Coquilles St. Jacques en Kerriedressing — Starter

estimate≈ 320 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Venus clams with garlic, sweet onion and parmesan

Venusschelpen met knoflook, zoete ui en parmezaan — Intermediate course

estimate≈ 210 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Lamb with herbs and blue cheese cooked in hay

Lamsvlees met kruiden en blauwschimmelkaas gegaard in hooi — Main course

estimate≈ 720 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Cheese terrine with plums and vanilla mousse with forest fruit crumblevegetarian

Terrine van kaas met pruimen en Vanillemousse met bosvruchtencrumble — Dessert

estimate≈ 680 kcal55 g carbsheavy 29

January 2012 Menu

Involtini di carpaccio e rucola

Amuse

estimate≈ 180 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Insalata di seppiette ripieni di tonno e scampi al forno

Starter

estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Spigola con mousse di sedano e funghi

Intermediate course

estimate≈ 220 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

Vitello ripieno con pecorino e salvia

Main course

estimate≈ 580 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Tiramisu classico con gelato al caffè

Dessert

estimate≈ 620 kcal58 g carbsheavy 27

February 2012 Menu

Roasted quail salad with watercress dressing and vadouvan mayonnaise

Salade van gebraden kwartel met waterkersdressing en vadouvanmayonaise — Starter

estimate≈ 240 kcal7 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Rye wing filled with a haddock farce

Rogvleugel gevuld met een farce van schelvis — Intermediate course

estimate≈ 210 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Guinea fowl fillet filled under the skin with red mullet tapenade

Parelhoenfilet onder de huid gevuld met tapenade van rode mul — Main course

estimate≈ 480 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Austrian Apfelstrudel with vanilla sauce and vanilla ice cream

Oostenrijkse Apfelstrudel met vanillesaus en vanilleroomijs — Dessert

estimate≈ 650 kcal75 g carbsheavy 36

March 2012 Menu

Trout mousse with horseradish cream

Forelmousse met mierikswortelroom — Amuse

estimate≈ 120 kcal4 g carbsdiabetes-friendly

Vitello Tonnato

Vitello tonato met groene kruidenmayonaise en rucolasalade — With green herb mayonnaise and arugula salad

estimate≈ 280 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Red perch fillet

Roodbaarsfilet op een sauce antiboise met paprikagelei en mango ui compôte — On sauce antiboise with pepper jelly and mango onion compote

estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Tournedos

Tournedos met ossenstaart en gebakken schorseneren en groene asperges — With oxtail, fried scorzonera and green asparagus

estimate≈ 650 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Pear bavarois

Perenbavarois met spijs en compôte van gedroogd fruit — With candied fruit and dried fruit compote

estimate≈ 450 kcal48 g carbsheavy 34

April 2012 Menu

Stuffed egg

Gevuld ei met een kapje van bladerdeeg — With a puff pastry cap

estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Four times marinated Hake

Vier maal gemarineerde Heek met elk een eigen saus — Each with its own sauce

estimate≈ 250 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Plaice

Schol met poffertjes, bloemkool en piccalilly — With poffertjes, cauliflower and piccalilly

estimate≈ 480 kcal45 g carbsbalanced 71

Slow-cooked veal loin

Zacht gegaarde kalfslende met een bitterbal, lentegroenten en gefrituurde bataat — With a bitterbal, spring vegetables and fried sweet potato

estimate≈ 720 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Cheese terrinevegetarian

Kaasterrine met 5 verschillende soorten kaas en een romige gelei van sherry en port — 5 types of cheese with a creamy sherry and port jelly

estimate≈ 550 kcal22 g carbs

May 2012 Menu

Pigeon and chicken liver farce

Farce van duif en kippenlever met gekonfijte sinaasappel en puree van doperwt en munt — With candied orange and pea and mint puree

estimate≈ 220 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Veal succade

Sukade van het kalf met langoustine met Japanse smaken en gepofte rijst — With langoustine, Japanese flavors and puffed rice

estimate≈ 310 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Asparagus soup

Licht gebonden soep van Asperge met schuim van paling en briochebrood — Lightly thickened with eel foam and brioche bread

estimate≈ 380 kcal32 g carbsdiabetes-friendly

Rack of lamb

Lamsrack met krokante asperge, aardappeltruffelpuree en twee bereidingen van tomaat — With crispy asparagus, potato truffle puree and two tomato preparations

estimate≈ 680 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Watermelon dessertvegan

Watergruwel met gemarineerde aardbei en geïmpregneerde watermeloen — With marinated strawberry and impregnated watermelon

estimate≈ 150 kcal28 g carbsheavy 42

June 2012 Menu

BBQ skewers

Spiesjes van de barbecue met kalkoen, scampi en victoriabaars — With turkey, scampi and Victoria perch

estimate≈ 280 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Veal heart salad

Salade van kalfshartzwezerik in panko, pikante ananas en drakenvrucht — In panko, with spicy pineapple and dragon fruit

estimate≈ 340 kcal22 g carbsbalanced 65

BBQ pigeon breast

Duivenborst van de barbecue met couscous, wortelsaus, muntraita, artisjok en hummus — With couscous, carrot sauce, mint raita, artichoke and hummus

estimate≈ 520 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 90

Ossobuco alla Milanese

Ossobuco a la Milanese met een taartje van vermicelli — With a vermicelli tart

estimate≈ 620 kcal38 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75

Pistachio and white chocolate

Pistache met witte chocolade, gestoofde rabarber, lichee-ijs en vanillelimoengel — Stewed rhubarb, lychee ice cream and vanilla lime gel

estimate≈ 480 kcal45 g carbsheavy 37

July/August 2012 Menu

Sambal Goreng Telor

Amuse

estimate≈ 120 kcal4 g carbsdiabetes-friendly

Ajam Semor

Amuse

estimate≈ 110 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

Sambal Goreng Ikam Pedis

Starter

estimate≈ 180 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Saté Ajam Goreng

Starter

estimate≈ 250 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Babi Ketjap

Intermediate course

estimate≈ 380 kcal18 g carbsdiabetes-friendly

Spicy Chicken Livers

Pikante Kippenlevertjes — Intermediate course

estimate≈ 320 kcal10 g carbsdiabetes-friendly

Kroepoek

Intermediate course

estimate≈ 150 kcal15 g carbs

Sambal Beans

Sambalboontjes — Main course

estimate≈ 310 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Oedang Goreng Tepong

Main course

estimate≈ 450 kcal30 g carbs

Sajoer Lodeh

Main course

estimate≈ 350 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Pisang Goreng Tepong

Dessert

estimate≈ 320 kcal40 g carbs

September 2012 Menu

Merguez Sausage

Merguezworst met rode ui, truffelaardappel, gerookte pompoen en espuma van ananas — With red onion, truffle potato, smoked pumpkin and pineapple espuma

estimate≈ 220 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Steamed Red Pea Pod

Gestoomde rode poon met champignons à la Grecque — With mushrooms à la Grecque

estimate≈ 140 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Chicken Paillard

Paillard de poulet met saus van bresse bleu met pesto-samosa’s en gepofte maïskolf met honing en boter — With Bresse bleu sauce, pesto samosas and puffed corn with honey and butter

estimate≈ 580 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Duck Magret

Magret de canard bereid op de plancha met een saus van appelcider met een combinatie van appel en neufchatelkaas — Plancha-grilled with apple cider sauce, apple and Neufchâtel cheese

estimate≈ 520 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette met vanille roomijs — With vanilla ice cream

estimate≈ 650 kcal75 g carbsheavy 29

October 2012 Menu

Scampi

Scampi met salsa verde — With salsa verde

estimate≈ 160 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Poached Oysters

Gepocheerde oesters met witlof en oesterzwammen — With chicory and oyster mushrooms

estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Cod

Kabeljauw met risotto nero, kerrie-uitjes — With risotto nero and curry onions

estimate≈ 480 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 81

Kangaroo or Ostrich

Kangaroe of struisvogel, exotische saus, bataat — Exotic sauce, sweet potato

estimate≈ 420 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 90

Fresh apple parfait

Parfait van verse appel — Dessert

estimate≈ 280 kcal32 g carbs

November 2012 Menu (Christmas)

Stuffed mushroom with laurel sauce

Gevulde champignon met lauriersaus — Amuse-bouche

estimate≈ 120 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

Salad with marinated beets, steak and chocolate

Salade met gemarineerde bietjes, biefstuk en chocolade — Starter

estimate≈ 350 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Tomato tartlet with fried monkfish

Tomatentaartje met gebakken zeeduivel — Intermediate course

estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Venison tournedos with sauce Grand Veneur

Hertentournedos met sauce Grand Veneur — Main course

estimate≈ 550 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Champagne charlotte with macarons

Champagnecharlotte met macarons — Dessert

estimate≈ 480 kcal45 g carbsheavy 33

December 2012 Menu

Salad of rosé roasted pigeon breast with lentils and bacon

Salade van rosé gebraden duivenborst met linzen en spekjes — Starter

estimate≈ 380 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Vegetable bouillon with herb jelly

Groentebouillon met kruidengelei — Intermediate course

estimate≈ 80 kcal10 g carbsdiabetes-friendly

Roasted hare loin with olive-tarragon sauce

Gebraden hazenrugfilet met olijven-dragonsaus — Main course

estimate≈ 520 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Parfait with nougatine and speculoos ice cream

Parfait met nougatine en speculaasijs — Dessert

estimate≈ 520 kcal48 g carbsheavy 31

Is this menu still right?

36veggie
scoreestimate

Limited vegetarian options

How well a vegetarian eats here, read from the menu. Not a review score.

The menu has few vegetarian choices such as risotto with forest mushrooms and red bean salad. Most dishes contain meat or fish, such as beef fillet and cod.

21 vegetarian and 1 vegan dishes out of 231

79dia
scoreestimate

Many low carb proteins

How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.

This restaurant offers many fish and meat dishes with few carbohydrates. The main course options are diverse and often diabetes friendly.

156 diabetes-friendly · 231 dishes

Reviews

Review

No reviews yet.Were you there? Write the first one.

Practical

Address: Fabrieksweg 48, 5683 Best
Hours: not known yet
Contact: 06 54280059
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kook.studio/
Record: completeness 17 %, confidence 35 %

Own Essence Culinaire? Claim your place.