Courtepaille - Chalon-sur-Saône, Rue René Cassin

Rue René Cassin, 71100 Chalon-sur-Saône

opening hours not known yet

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Petites entrées

L'œuf mayonnaisevegetarian

Egg Mayonnaise — Au creamy (crémeux) roquette

estimate≈ 280 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

La terrine Courtepaille

Courtepaille Terrine — Forestière accompagnée de cornichons

estimate≈ 320 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

Saumon fumé en saladepescatarian

Smoked Salmon Salad — Saumon fumé* et tartare de concombre

estimate≈ 210 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Cabécou du Périgord® fondant

Baked Cabécou Goat Cheese — Lard grillé, croûtons, tomate cerise, oignon rouge et balsamique

estimate≈ 410 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Faisselle estivalevegetarian

Summer Fresh Cheese — Tartare de concombre, croûtons et tomate cerise

estimate≈ 240 kcal14 g carbsdiabetes-friendly

Planches

Planche de fromagesvegetarian

Cheese Board — Cabécou du Périgord®, camembert, Comté AOP, Saint-Nectaire AOP, emmental et tartare de concombre

estimate≈ 750 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Planche de charcuterie

Charcuterie Board — Jambon aux herbes, mortadelle, saucisson sec d'Auvergne, terrine Courtepaille et cornichons

estimate≈ 680 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Grande planche mixte

Mixed Platter — Jambon aux herbes, mortadelle, saucisson sec d'Auvergne, terrine Courtepaille, Cabécou du Périgord®, crudités à croquer, tartinade creamy (crémeux) roquette et cornichons

estimate≈ 950 kcal22 g carbsdiabetes-friendly

Brochettes

Brochette de poulet

Chicken Skewer — Mariné à la moutarde

estimate≈ 320 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72

Brochettes de mouton façon Kebab

Kebab Lamb Skewers — Accompagnées de frites, salade composée et sauce Caesar

estimate≈ 850 kcal55 g carbs

Viandes

Andouillette de Troyes

La recette Courtepaille

estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Pavé d'andouille

Andouille Steak — Savoureux et authentique, avec un cœur fondant

estimate≈ 420 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Bavette d'aloyau

Flank Steak — Viande longue et goûteuse

estimate≈ 520 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Steak haché pur bœuf façon bouchère

Beef Burger Patty — Steak haché pur bœuf façon bouchère, disponible pour les plus gourmands avec un double steak

estimate≈ 480 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Pavé de rumsteak

Rump Steak — Dans le cœur évidemment

estimate≈ 550 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Entrecôte

Son persillé, son gras soulignent son goût

estimate≈ 620 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Jambon grillé

Grilled Ham — Tellement simple, tellement bon

estimate≈ 380 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Demi filet de canard

Half Duck Breast — Tendre et fondant, rôti à la cheminée.

estimate≈ 450 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Filet de canard entier

Whole Duck Breast — Tendre et fondant, rôti à la cheminée. Environ 350g

estimate≈ 720 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Super haché

Super Beef Burger Patty — 2 Steaks hachés pur bœuf, Cabécou du Périgord® et lard grillé

estimate≈ 880 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Super haché végévegetarian

Super Veggie Burger Patty — 2 galettes végétariennes de l'Aveyron, Cabécou du Périgord®, emmental, tomate cerise et ratatouille

estimate≈ 580 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Demi-coquelet

Half Roasted Chicken — Rôti à la cheminée

estimate≈ 650 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Côte de bœuf

Ribeye Steak — Juteuse et persillée pour les amateurs de pièces nobles. Environ 430g (quantité limitée)

estimate≈ 1100 kcal0 g carbsdiabetes-friendly

Trio de côtes d'agneau

Lamb Chops Trio — Côte première, seconde et découverte

estimate≈ 720 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Saucisse de Toulouse

Toulouse Sausage — Traditionnelle, délicieusement fine et fondante

estimate≈ 550 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Burgers maison

Le Roub'lard

Roub'lard Burger — Pain brioché, steak haché, Cabécou du Périgord®, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger

estimate≈ 920 kcal45 g carbs

Le double Roub'lard

Double Roub'lard Burger — Pain brioché, double steaks hachés, Cabécou du Périgord®, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger

estimate≈ 1150 kcal48 g carbs

Le burger poulet

Chicken Burger — Pain brioché, filet de poulet, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango

estimate≈ 820 kcal48 g carbs

Le traditionnel

Traditional Burger — Pain brioché, steak haché, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger

estimate≈ 850 kcal45 g carbs

Le double traditionnel

Double Traditional Burger — Pain brioché, double steaks hachés, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger

estimate≈ 1080 kcal48 g carbs

Le burger Farçouvegetarian

Farçou Veggie Burger — Pain brioché, galette végétarienne de l'Aveyron, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango.

estimate≈ 840 kcal52 g carbs

Salades

Salade Caesar

Caesar Salad — Filet de poulet, lard grillé, œuf poché plein air tiède, Grana Padano AOP, tomates cerises, croûtons, cœur de romaine et sauce Caesar

estimate≈ 680 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Quatuor de fromagesvegetarian

Four Cheese Salad — Cabécou du Périgord®, mozzarella di bufala, Comté AOP, emmental, croûtons, tomates cerises, salade de saison et ciboulette

estimate≈ 750 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Tartare de bœuf

Tartare aux couteaux

Beef Tartare — Tartare assaisonné par vos soins

estimate≈ 320 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Poisson

Cocotte estivalepescatarian

Summer Fish Cocotte — Cabillaud, colin et saumon, riz cuisiné et ratatouille

estimate≈ 620 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Pavé de saumonpescatarian

Salmon Fillet — Riz cuisiné, mayonnaise creamy (crémeux) roquette et ciboulette

estimate≈ 680 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Classiques

Faissellevegetarian

Fresh Cheese — Miel ou coulis de fraise*

estimate≈ 250 kcal20 g carbsheavy 42

Moelleux au chocolat*vegetarian

Chocolate Fondant — Servi avec boule crème glacée vanille

estimate≈ 550 kcal55 g carbsheavy 30

Profiterolevegetarian

Gros chou craquelin amandes*, crème glacée vanille, crème fouettée et sauce chocolat

estimate≈ 620 kcal58 g carbsheavy 27

Duo de profiterolesvegetarian

Profiterole Duo — Gros choux craquelin amandes*, crème glacée vanille, crème fouettée et sauce chocolat

estimate≈ 650 kcal62 g carbsheavy 26

Flan crémeuxvegetarian

Creamy Flan — Onctueux et gourmand

estimate≈ 320 kcal28 g carbsheavy 42

Crème brûléevegetarian

Le dessert incontournable, à la fois fondant et craquant

estimate≈ 380 kcal25 g carbsheavy 41

Brioche façon pain perduvegetarian

French Toast Brioche — Pâte à tartiner, crème glacée vanille et crème fouettée ou Fruits rouges frais, coulis fraise*, crème glacée vanille et crème fouettée

estimate≈ 720 kcal85 g carbsheavy 29

Mousse au chocolatvegetarian

Chocolate Mousse — Une mousse au chocolat* gourmande

estimate≈ 450 kcal35 g carbsheavy 34

Fruit de saisonvegan, vegetarian

Seasonal Fruit — A croquer sur place ou à emporter !

estimate≈ 80 kcal18 g carbs

Assiette de fromages régionauxvegetarian

Regional Cheese Plate — Demandez l'assortiment au maître de Maison

estimate≈ 550 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Café, déca ou thé gourmandvegetarian

Gourmet Coffee/Tea — Verrine tartare de fraise*, brioche pain perdu pâte à tartiner, boule de glace et pot de crème du jour

estimate≈ 850 kcal95 g carbsheavy 32

Coupes glacées

Coupe souvenir d'enfancevegetarian

Childhood Ice Cream Sundae — 2 boules crème glacée vanille, oursons à la guimauve, crème fouettée, servi avec café chaud ou sauce chocolat

estimate≈ 620 kcal75 g carbsheavy 30

Coupe pavlovavegetarian

Pavlova Sundae — 1 boule sorbet fraise, 1 boule sorbet framboise, 1 boule crème glacée vanille, tartare de fraise*, coulis fraise*, meringues, fruits rouges frais et crème fouettée

estimate≈ 580 kcal82 g carbsheavy 30

Dame Blanche

3 boules crème glacée vanille, sauce chocolat, crème fouettée et pralin noisette

estimate≈ 750 kcal65 g carbsheavy 19

Coupe glacée 2 boules

Ice cream scoop — Pour les parfums, c'est vous qui choisissez !

estimate≈ 320 kcal35 g carbsheavy 42

Les Liégeois

Coupe Liégeois — 2 boules crème glacée au café, chocolat ou caramel et 1 boule crème glacée vanillé, coulis, crème fouettée, pralin noisette

estimate≈ 680 kcal68 g carbsheavy 22

Formules

Courtepause

Courtepause Set Menu — PLAT (Filet de poulet ou Jambon grillé ou Pavé d'andouille ou Salade aux 3 fromages) + FRUIT + CAFÉ

estimate≈ 750 kcal40 g carbsbalanced 73

Formule du Supporter

Supporter Set Menu — PLAT (Burger poulet ou Burger Farçou ou Andouillette de Troyes ou Brochette de poulet) + BOISSON

estimate≈ 1100 kcal90 g carbsheavy 43

FORMULE COMPLÈTE

Complete Set Menu — ENTRÉE (Duo de petites entrées) + PLAT (Andouillette de Troyes ou Brochettes de mouton ou Quatuor de fromages ou Demi-filet de canard ou Brochette de poulet) + DESSERT (Chou à la crème fouettée ou Faisselle miel ou coulis fraise* ou Crème brûlée ou Coupe 2 boules) + BOISSON

estimate≈ 1200 kcal50 g carbs

Menu Petit Paillou

Petit Paillou Kids Menu — PLAT (Jambon grillé ou Brochette de poulet ou Burger Paillou) + DESSERT (Brioche pain perdu, pâte à tartiner et crème fouettée ou Compote de pommes en gourde ou Glace Petite Maison) + BOISSON

estimate≈ 850 kcal80 g carbs

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Address: Rue René Cassin, 71100 Chalon-sur-Saône
Hours: not known yet
Contact: +32385940002
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), courtepaille.com
Record: completeness 50 %, confidence 94 %

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