Restaurant Le Normand
LE NORMAND, 31 Rue de Rambouillet, 78460 Chevreuse
opening hours not known yet
French€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 13 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
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La Mise en Bouche
Le Saumon Fumé par nos soins, mousseline d’avocat
Smoked Salmon with Avocado Mousseline
La salade aux copeaux de jambon de Serrano d’Espagne
Serrano Ham Salad
Le camembert rôti dans sa boite, cuisiné au calvadosvegetarian
Roasted Camembert with Calvados
La salade champêtre tiède de Caille Flambée au Cognac et Magret Fumé Maison
Warm Country Salad with Quail and Smoked Duck Breast
La Feuillantine de Coquilles Saint-Jacques à la crème de saumon fumé
Scallop Feuillantine with Smoked Salmon Cream
La Salade Gourmande des Fins Gourmets
Gourmet Salad with Gizzards, Smoked Duck and Foie Gras — Gésiers confits, magret fumé, confit de canard, foie gras truffé
Plats
La Mer au gré des Marées et sa crème légèrement anisée
Mixed Seafood with Anise Cream
La pièce de Bæuf sauce aux poivres
Beef Steak with Pepper Sauce
La poitrine de cochon fermier de huit heures sauce au foie gras
Slow-cooked Pork Belly with Foie Gras Sauce
Le suprême de pintade et sa sauce au foie gras
Guinea Fowl Supreme with Foie Gras Sauce
La longe de carré de veau cuite basse température et sa sauce à la Normande
Low Temperature Veal Loin Normande
La papillote de la mer aux St-Jacques à la crème de langoustines
Seafood Papillote with Scallops and Langoustine Cream
Le Médaillon de Filet de Bæuf en croúbte sauce foie gras
Beef Fillet Medallion in Crust with Foie Gras Sauce
Fromages
L’assiette de Fromages Affinésvegetarian
Aged Cheese Platter
Le Chavignol chaud sur toast et roquettevegetarian
Warm Chavignol Cheese on Toast
La soupière de roquefort en croúbtevegetarian
Roquefort Soup in Crust
Desserts
Le crémeux à la vanille Bourbon
Bourbon Vanilla Cream
Le Truffé tout Chocolat
Chocolate Truffle Dessert
Le clafoutis Normand servi chaud
Warm Norman Clafoutis
La profiterole maison au chocolat chaud
Homemade Chocolate Profiteroles
La tarte des demoiselles Tatin au caramel beurre salé
Tarte Tatin with Salted Butter Caramel
Le moelleux tout chocolat Valrhona et son coulis chocolat
Valrhona Chocolate Fondant with Coulis
L'Omelette Norvégienne Flambée au Rhum des Iles
Norwegian Omelette Flambéed with Rum
VENTE A EMPORTER
Volaille farcie (Chapon fermier ou Pintade chaponnée)
28.20
Stuffed Poultry
Filet de Boeuf en croûte au foie gras et truffé
94.50
Beef Fillet in Crust with Foie Gras and Truffle
Huîtres N°2 Spéciales (La douzaine)pescatarian
Oysters
Foie Gras Mi-Cuit truffé Maison en terrine tranché ou entier
178.00
Foie Gras Terrine with Truffle
Terrine ovale 20*15 avec couvercle
20.00
Terrine Dish
Saumon Fumé Maison à la sciure de hêtrepescatarian
72.00
Homemade Smoked Salmon
Jambon de Magret de Canard Fumé
68.00
Smoked Duck Breast Ham
Cuisses (Les Confits de Canard Maison)
48.20
Duck Confit Legs
Magrets (Les Confits de Canard Maison)
56.30
Duck Confit Breasts
Ailerons (Les Confits de Canard Maison)
28.60
Duck Confit Wings
Menu de base
Menu de base
59.00
Base Menu — comprend le café et une bouteille de vin rouge, blanc ou rosé confondue pour 4 personnes
La verrine de Mise en Bouche Le Saumon Fumé par nos soins, tartare d’endivespescatarian
Smoked Salmon Verrine with Endive Tartare
Le Traditionnel Trou "Normand"
Traditional Norman palate cleanser
Menu « Tradition » / « Fin Gourmet »
Menu « Tradition »
38.00
Tradition Menu
Menu « Fin Gourmet »
45.00
Fin Gourmet Menu
La formule Plat + dessert
32.00
Main and Dessert Formula — valable que du mercredi midi au vendredi midi
La formule Plat + dessert
39.00
Main and Dessert Formula — valable que du mercredi midi au vendredi midi
La verrine de mise en bouche
Starter Verrine
L'assiette de jambon de Serrano d²Espagne
Serrano Ham Platter
Le croustillant de Pont-LÃvéque, pommes et andouille à l'ancienne
Crispy Pont-Lévêque with Potatoes and Andouille
Le gaspacho aux pignons de pinvegan
Gazpacho with Pine Nuts
L'assiette au saumon fumé maison par nos soinspescatarian
Homemade Smoked Salmon Platter
Le foie gras, terrine truffée mi-cuit et figue confite au jus de raisin
Foie gras terrine with truffle and candied fig
Le ceviche de bar aux saveurs exotiques
Sea bass ceviche
Le poisson du moment et son espuma de beurre blanc
Fish of the day with butter blanc espuma
La bavette Angus à la crême au camembert
Angus flank steak with camembert cream
La cassolette végétarienne de lasagnes courgettes mozzarella au pestovegetarian
Vegetarian zucchini and mozzarella lasagna
Le pavé de Turbot rôti au four
Roasted Turbot fillet
La tranche de gigot d’agneau rosé, crême d’ail et thym
Pink leg of lamb with garlic cream
Le magret de canard aux baies rouges
Duck breast with red berries
La noix d’entrecôte de bêëf « Angus » juste snackée
Seared Angus ribeye
Le homard du vivier rôti et flambé
Roasted and flambéed lobster
Le crumble de pommes aux spéculos
Apple crumble with speculoos
La trilogie de sorbets maison du moment
Assorted homemade sorbets
La panna cotta coco vanille Bourbon et son coulis de mangue
Coconut vanilla panna cotta with mango coulis
La crème catalane flambée au Grand Marnier
Flambéed crème catalane
Le cheesecake vanille citron aux Oréo et son coulis
Vanilla lemon cheesecake with Oreo
La profiterole normande au caramel beurre salé
Normande profiterole with salted butter caramel
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Practical
- Address
- LE NORMAND, 31 Rue de Rambouillet, 78460 Chevreuse
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33130520993
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlenormand.fr