Nicolas Traiteur
Grande Rue 38, 25770 Franois
opening hours not known yet
€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 14 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates have not been estimated for this menu yet.
COCKTAIL TRÉSOR
Cold cocktail version
30.20
Version cocktail froid — Mini club sandwich, Nordic trout bread, crab, tuna, mini foie gras opera, foie gras lollipop, figs
Hot cocktail version
32.00
Version cocktail chaud — Mini burger, morel cappuccino, free-range chicken fillet, seared foie gras, hot ham, grilled prawn skewers
COCKTAIL BIJOU
Cold cocktail version
23.75
Version cocktail froid — Nordic trout bread & crab, mini foie gras opera, foie gras buns, foie gras crème brûlée, mango coulis
Hot cocktail version
25.00
Version cocktail chaud — Mini burger, morel cappuccino, free-range chicken fillet, grilled prawn skewers, cheese platter & bread
MENU
Menu € 27.00
27.00
Menu à 27,00€ — Périgourdine salad, Trou Normand, regional chicken with woodland scents, cheese assortment, dessert trio
Menu € 30.00
30.00
Menu à 30,00€ — Crab and smoked trout tiramisu with basil and tomato jelly, Trou Normand, duck fillet with port, assortment
Menu € 36.00
36.00
Menu à 36,00€ — Salmon duo with anise fennel mousse, forest crust, Trou Normand, veal fillet with wine lees sauce
Menu € 40.00
40.00
Menu à 40,00€ — Scallop trilogy, morel forest crust, gourmet buffet, Trou Normand, quail
Menu € 43.00
43.00
Menu à 43,00€ — Foie gras opera in 2 cookings with mango (or fig), scallop skewer, vegetable julienne and cream sauce
CHILDREN'S MENU
9.50
MENU ENFANT — Gratin dauphinois, sliced turkey & ice cream
COLD STARTERS
Poultry liver terrine
4.50
Terrine de foie de volaille et ses crudités — With fresh crudités
Scallop trilogy
10.50
Trilogie autour de la St Jacques : carpaccio, terrine et brochette au safran — Carpaccio, terrine and saffron skewer
Foie gras opera
9.00
Opéra de foie gras et chutney de figues — With fig chutney
Foie gras nougat
9.00
Nougat de foie gras à la mangue — With mango
Foie gras trilogy
10.50
Trilogie de foie gras (AUX CHOIX : terrine/ crème/ foie gras poîlé/ opéra / nougat) — Choice of: terrine, cream, seared, opera or nougat
Foie gras terrine
9.00
Terrine de foie gras
Freshness salad
5.00
Salade fraîcheur (melon/avocat/crevettes et roulé de saumon/asperges) — Melon, avocado, shrimp and salmon roll with asparagus
Foie gras duo
9.50
Duo de foie gras et sa compote de figues — With fig compote
Salmon medallion
6.50
Médaillon de saumon et sa garniture — With garnish
Salmon duo
6.00
Duo de saumon et sa mousse aux petits légumes — With small vegetable mousse
HOT STARTERS
Cappuccino with morilles and vin jaune
7.00
Cappuccino aux morilles et aux effluves de vin jaune
Scallop skewers in seasonal vegetable broth
11.50
Brochette de St Jacques dans sa nage de légumes de saison
Croûte aux morilles
11.50
Trout fillet with savagnin
11.00
Filet de truite au savagnin
Pike-perch fillet with vin jaune
13.00
Filet de sandre au vin jaune
MAIN COURSE
Beef tournedos with morilles
18.00
Tournedos de boeuf aux morilles
Guinea fowl supreme sauce Périgueux
13.00
Suprême de pintade sauce Périgueux
Duck fillet with spiced caramel sauce
15.00
Filet de canard sauce caramel d’épices
Quail stuffed with morilles and comté sauce
14.00
Caille farcie aux morilles et sauce au comté
Poultry ballotine with Jura wine
13.00
Ballotine de volaille au vin du Jura
Filet mignon with wine lees sauce
18.00
Filet mignon sauce lie de vin
SIDE DISHES
Red cabbage cake
2.50
Gâteau de choux rouge
Tatin with potato straws
3.00
Tatin pommes paille
Sweet potato puree
3.50
Purée de patate douce
Gratin dauphinois
3.00
Vitelotte potato mash
3.50
Ecrasé de pomme de terre Vitelotte
Vegetable skewers
3.00
Brochette de légumes
Potimarron puree
3.00
Purée de potimarron
Confit tomatoes
2.00
Tomates confites
Zucchini tagliatelle
2.00
Tagliatelles de courgettes
Vegetable Tian
3.50
Tian de légumes
VERRINE FRAICHEUR
Effervescence with 2 salmons
1.20
Effervescence aux 2 saumons — brunoise of raw vegetables, smoked salmon and marinated salmon
Cauliflower sweetness with anise
1.20
Douceur de chou fleur à l’anis
Guacamole, candied tomatoes and shrimp
1.20
Guacamole, tomates confites et crevettes
Red beet emulsion and cream cheese
1.20
Emulsion de betteraves rouges et fromage frais
Creamy asparagus and langoustine dice
1.20
Crémeux d’asperges et petits dés de langoustes
Melon gaspacho
1.20
Gaspacho de melon
Tomato gaspacho
1.20
Gaspacho de tomates
Greek méli-mélo
1.20
Méli-mélo à la grecque
Fresh tuna, zucchini and grapefruit
1.20
Fraîcheur de thon courgettes et pamplemousse
Tuna
1.20
Thon
Tomato Bavaroisvegetarian
1.20
Bavarois de tomate...
OUR DESSERT BUFFETS
3 CHOICES
4.00
3 CHOIX
6 CHOICES
7.35
6 CHOIX
Mini crème brûléevegetarian
Mini fruit tartletvegetarian
Mini tartelette aux fruits
Framboisiervegetarian
Mini panna cotta & its coulisvegetarian
Mini panna cotta & son coulis
Mini chocolate feuillantinevegetarian
Mini feuillantine au chocolat
Mini île flottantevegetarian
Mini fresh fruit saladvegan, vegetarian
Mini salade de fruits frais
Red fruit soup with mintvegan, vegetarian
Soupe de fruits rouges à la menthe
Mini chocolate moussevegetarian
Mini mousse au chocolat
Mini tiramisuvegetarian
Macaronvegetarian
OTHER IDEAS
Pièce montée 2 chouxvegetarian
4.60
Pièce montée 3 chouxvegetarian
7.00
Wedding cakevegetarian
7.80
Chocolate fountainvegetarian
4.10
Fontaine à chocolat — Candy & fresh fruit skewers
OUR ENTREMETS
INFINIMENT CITRONvegetarian
4.50
Lemon sponge cake, yellow lemon mousse & yuzu basil creamy layer
BALADE EXOTIQUEvegetarian
4.50
Vanilla biscuit, coconut & mango creamy layer, vanilla mousse, mango coulis jelly
INSTANT PASSIONvegetarian
4.50
Sponge cake, raspberry coulis, passion fruit mousse, mango coulis jelly
ROYAL CHOCOLATvegetarian
4.50
Chocolate sponge cake, praline feuillantine crunch, dark chocolate mousse
TRIO CHOC’vegetarian
4.50
Praline feuillantine crunch, dark, milk & white chocolate mousse
LE TOUT PRALINÉvegetarian
4.50
Praline feuillantine crunch, hazelnut almond praline mousse, hazelnut sponge cake
LE SPECULOOS CAFÉvegetarian
4.50
Praline feuillantine crunch, speculoos creamy layer, coffee mousse
FORÊT NOIREvegetarian
4.50
Chocolate sponge cake, chocolate & vanilla chantilly, morello cherry
FRAMBOISIERvegetarian
4.50
Raspberry cake
FRAISIERvegetarian
4.50
Strawberry cake
OUR RESTAURANT
STARTER-MAIN-DESSERT
16.00
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
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Practical
- Address
- Grande Rue 38, 25770 Franois
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33381820560 contact@nicolastraiteur.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nicolastraiteur.fr/
- Record
- completeness 67 %, confidence 78 %