Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

opening hours not known yet

Japanese€€€€

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 16 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

estimate≈ 1200 kcal90 g carbs

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

estimate≈ 1800 kcal130 g carbsheavy 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

estimate≈ 2100 kcal140 g carbsheavy 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

estimate≈ 220 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

estimate≈ 180 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

estimate≈ 350 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

estimate≈ 400 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

estimate≈ 380 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimate≈ 500 kcal3 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimate≈ 550 kcal3 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimate≈ 600 kcal3 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

estimate≈ 450 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Nigiri Sushi

estimate≈ 450 kcal50 g carbs

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

estimate≈ 400 kcal55 g carbs

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

estimate≈ 600 kcal60 g carbsbalanced 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

estimate≈ 350 kcal40 g carbs

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

estimate≈ 1500 kcal110 g carbsheavy 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

estimate≈ 1800 kcal140 g carbsheavy 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

estimate≈ 300 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimate≈ 750 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimate≈ 680 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

estimate≈ 800 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

estimate≈ 280 kcal25 g carbs

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

estimate≈ 120 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

estimate≈ 150 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

estimate≈ 220 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

estimate≈ 180 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

estimate≈ 350 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

estimate≈ 210 kcal42 g carbs

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

estimate≈ 180 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

estimate≈ 160 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

estimate≈ 190 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendly

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

estimate≈ 280 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

estimate≈ 550 kcal25 g carbsbalanced 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

estimate≈ 500 kcal22 g carbsbalanced 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

estimate≈ 420 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

estimate≈ 480 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimate≈ 650 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimate≈ 620 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

estimate≈ 550 kcal25 g carbs

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

estimate≈ 580 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

estimate≈ 420 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

estimate≈ 250 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

estimate≈ 600 kcal45 g carbs

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

estimate≈ 210 kcal45 g carbs

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

estimate≈ 280 kcal48 g carbs

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

estimate≈ 60 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

estimate≈ 220 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

estimate≈ 650 kcal90 g carbsbalanced 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

estimate≈ 850 kcal80 g carbsbalanced 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

estimate≈ 920 kcal80 g carbsbalanced 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

estimate≈ 950 kcal70 g carbs

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

estimate≈ 900 kcal70 g carbsbalanced 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

estimate≈ 1600 kcal160 g carbsheavy 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

estimate≈ 750 kcal65 g carbsbalanced 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

estimate≈ 550 kcal40 g carbsbalanced 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

estimate≈ 350 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

estimate≈ 65 kcal10 g carbs

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

estimate≈ 60 kcal9 g carbs

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

estimate≈ 80 kcal12 g carbs

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

estimate≈ 65 kcal9 g carbs

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

estimate≈ 65 kcal9 g carbs

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

estimate≈ 65 kcal9 g carbs

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

estimate≈ 60 kcal9 g carbs

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

estimate≈ 70 kcal9 g carbs

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

estimate≈ 85 kcal12 g carbs

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

estimate≈ 75 kcal9 g carbs

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

estimate≈ 55 kcal9 g carbs

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

estimate≈ 75 kcal9 g carbs

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

estimate≈ 65 kcal9 g carbs

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

estimate≈ 110 kcal22 g carbs

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

estimate≈ 180 kcal22 g carbs

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

estimate≈ 160 kcal20 g carbs

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

estimate≈ 210 kcal21 g carbs

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

estimate≈ 160 kcal20 g carbs

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

estimate≈ 190 kcal20 g carbs

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

estimate≈ 200 kcal20 g carbs

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

estimate≈ 190 kcal21 g carbs

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

estimate≈ 250 kcal45 g carbsheavy 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

estimate≈ 220 kcal30 g carbs

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

estimate≈ 120 kcal28 g carbsheavy 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

estimate≈ 280 kcal35 g carbs

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

estimate≈ 260 kcal32 g carbs

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

estimate≈ 350 kcal40 g carbs

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

estimate≈ 1100 kcal120 g carbs

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

estimate≈ 120 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

estimate≈ 100 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

estimate≈ 250 kcal45 g carbs

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Practical

Address: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Hours: not known yet
Contact: +497612853405
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/

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