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Ganter Brauereiausschank

Münsterplatz 18-20, 79098 Freiburg im Breisgau

Closed now · opens 10:00

€€€€
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Menu

Source: the restaurant's website, read on 12 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 15 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Soups
Beer soup
8.90
Biersuppe
estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Baden horseradish soup
9.50
Badische Meerrettichsuppe
estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Small noodle soup with beef
9.90
Kleine Nudelsuppe mit Ochsenfleisch
estimate≈ 210 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Large noodle soup with beef
13.50
Große Nudelsuppe mit Ochsenfleisch
estimate≈ 380 kcal38 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Large noodle soup with smoked trout fillet and creamed horseradish
22.90
Große Nudelsuppe mit geräuchertem Forellenfilet und Sahnemeerrettich
estimate≈ 450 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72
Large noodle soup with turkey breast medallions
24.90
Große Nudelsuppe mit Medaillons von der Putenbrust
estimate≈ 420 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Large noodle soup with pike-perch fillet
25.90
Große Nudelsuppe mit Zanderfilet
estimate≈ 410 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Salads
Beetroot saladvegetarian
7.50
Rote Beete Salat
estimate≈ 120 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72
Cabbage salad with bacon and caraway
7.90
Krautsalat mit Speck und Kümmel
estimate≈ 250 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Small salad platevegetarian
8.50
Kleiner Salatteller
estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Large salad platevegetarian
17.90
Großer Salatteller
estimate≈ 350 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Snacks
Weißwürste
10.90
Ein paar Weißwürste6 mit süßem Senf und Brezel — With sweet mustard and pretzel
estimate≈ 580 kcal55 g carbs
Baden Wurstsalat
15.90
Badischer Wurstsalat2, 4, 6 mit Zwiebeln … mit Bauernbrot — With onions and farmhouse bread
estimate≈ 620 kcal50 g carbs
Baden Wurstsalat
17.90
Badischer Wurstsalat2, 4, 6 mit Zwiebeln … mit Brägele — With onions and fried potatoes (Brägele)
estimate≈ 750 kcal60 g carbsbalanced 65
Alsatian Wurstsalat
16.90
Elsässer Wurstsalat2,4,6 mit Emmentaler u. Zwiebeln … mit Bauernbrot — With Emmental, onions and farmhouse bread
estimate≈ 680 kcal50 g carbs
Alsatian Wurstsalat
18.90
Elsässer Wurstsalat2,4,6 mit Emmentaler u. Zwiebeln … mit Brägele — With Emmental, onions and fried potatoes (Brägele)
estimate≈ 810 kcal60 g carbs
Ganter’s Dreierlei
22.50
Baden Wurstsalat, Bibiliskäs and Brägele
estimate≈ 850 kcal55 g carbs
Coarse Landbratwürste
19.90
Ein paar grobe Landbratwürste6 mit Kartoffelsalat — With potato salad
estimate≈ 720 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Homemade leek cakevegetarian
18.90
Hausgemachter Lauchkuchen mit Salat — With salad
estimate≈ 550 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Käsespätzlevegetarian
19.90
Käsespätzle mit abgeschmelzten Zwiebeln — With sautéed onions
estimate≈ 780 kcal65 g carbs
Black Forest Ham
19.90
Schwarzwälder Schinkenspeck2,5,6 mit Bauernbrot — with farmhouse bread
estimate≈ 450 kcal35 g carbs
Bierkutscher-Vesper
21.90
Bierkutscher-Vesper mit Schinkenspeck2, 5, 6 Leberwurst2,6, Schwarzwurst2,6 und Bauernbrot — with ham, liver sausage, blood sausage and farmhouse bread
estimate≈ 750 kcal45 g carbsdiabetes-friendly
Cheese boardvegetarian
21.50
Käsebrett mit Kümmel und Bauernbrot — with caraway and farmhouse bread
estimate≈ 600 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Pretzelvegan
2.20
Brezel
estimate≈ 300 kcal55 g carbs
Baden Classics
Roasted pork crackling
24.90
Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersauce — in dark beer sauce with potato dumplings
estimate≈ 850 kcal60 g carbs
Sauerbraten
29.90
Sauerbraten mit Semmelknödel2,5 und Rotkraut — with bread dumplings and red cabbage
estimate≈ 780 kcal65 g carbs
Veal cream roast
32.90
Kalbsrahmbraten mit Spätzle und Gemüse — with spätzle and vegetables
estimate≈ 720 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Badischer Lummelbraten
36.90
Badischer Lummelbraten (Rinderfilet) mit Markgräfler Gemüse und Rahmkartoffeln — Beef fillet with Markgräfler vegetables and creamed potatoes
estimate≈ 680 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Ganter Platter
32.90
Ganter Platte mit Schweine- und Kalbsbraten, Bratwurst2,6, Kartoffelknödel2,5, Spätzle, Speck2 und Sauerkraut — Pork and veal roast, bratwurst, potato dumplings, spätzle, bacon and sauerkraut
estimate≈ 1100 kcal70 g carbs
Maultäschle
22.90
Maultäschle2,6, vegetarisch oder mit Fleisch-Füllung, hausgemachter Kartoffelsalat — Vegetarian or with meat filling, with homemade potato salad
estimate≈ 650 kcal55 g carbsbalanced 73
Badisches Schäufele
22.90
Badisches Schäufele2 mit Sauerkraut und Kartoffelsalat — with sauerkraut and potato salad
estimate≈ 750 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Pork knuckle
23.90
Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelknödel2,5 — with sauerkraut and potato dumplings
estimate≈ 950 kcal55 g carbs
Pork Schnitzel
22.90
Schnitzel vom Schwein mit Brägele — with fried potatoes
estimate≈ 800 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Wiener Schnitzel
31.90
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Brägele — veal with fried potatoes
estimate≈ 850 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Badish beef
28.90
Badisches Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Rote Beete-Salat — with horseradish sauce, boiled potatoes and beetroot salad
estimate≈ 620 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 90
Beef roulades
28.90
Rindsrouladen2 mit Stampfkartoffeln und Rotkraut — with mashed potatoes and red cabbage
estimate≈ 720 kcal45 g carbsbalanced 78
Fish
Zander fillet
29.90
Zanderfilet in Gutedelsauce mit Butterreis — in Gutedel sauce with butter rice
estimate≈ 650 kcal50 g carbsbalanced 67
Black Forest trout
31.50
Schwarzwaldforelle „Müllerin“ oder in Mandelbutter, Salzkartoffeln — à la Müller or in almond butter, with boiled potatoes
estimate≈ 580 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Desserts
Mixed ice cream
7.90
Gemischtes Eis
estimate≈ 350 kcal45 g carbsheavy 39
Mixed ice cream with cream
8.90
Gemischtes Eis mit Sahne
estimate≈ 480 kcal48 g carbsheavy 30
Meringue with whipped cream
8.90
Meringe mit Sahne
estimate≈ 450 kcal55 g carbsheavy 37
Iced coffee
8.90
Eiskaffee11
estimate≈ 320 kcal35 g carbsheavy 35
Apple fritters with cinnamon sugar and vanilla ice cream
12.90
Apfelküchle mit Zimtzucker und Vanilleeis
estimate≈ 650 kcal75 g carbsheavy 32
Hot raspberries with vanilla ice cream
11.90
Heiße Himbeeren mit Vanilleeis
estimate≈ 380 kcal45 g carbs
Schwarzwaldbecher
11.90
estimate≈ 550 kcal50 g carbsheavy 30
Cake of the season
5.20
Kuchen der Saison5
estimate≈ 350 kcal40 g carbsheavy 42
Apple cake, cheesecake
5.20
Apfelkuchen5, Käsekuchen5
estimate≈ 400 kcal45 g carbsheavy 39
Black Forest cake
5.50
Schwarzwälder Kirschtorte5
estimate≈ 450 kcal45 g carbsheavy 34

Is this menu still right?

42veggie
scoreestimate

Limited vegetarian options

How well a vegetarian eats here, read from the menu. Not a review score.

Vegetarians can order Käsespätzle, Lauchkuchen or a cheese platter. Only a Brezel is available for vegans.

7 vegetarian and 1 vegan dishes out of 48

70dia
scoreestimate

Low Carb Baden Classics

How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.

This restaurant offers many meat and fish dishes with relatively few carbohydrates. The salads and various soups are good choices.

22 diabetes-friendly · 48 dishes

Reviews

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Practical

Address
Münsterplatz 18-20, 79098 Freiburg im Breisgau
Hours
Mon10:00–22:30
Tue10:00–22:30
Wed10:00–22:30
Thu10:00–22:30
Fri10:00–22:30
Sat10:00–22:30
Sun10:00–22:30
Durchgehend warme Küche von 11:30 Uhr bis 21:45 Uhr
Contact
+4976134367
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ganter-brauereiausschank.de/
Record
completeness 83 %, confidence 80 %

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