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Chez M

Rue Arnold Delsupexhe 2/A, 4040 Herstal

Open now · until 14:30

BelgianFrench€€€€
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Source: the restaurant's website, read on 9 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 13 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Nos suggestions du 27 au 30 décembre - ENTREES
Carpaccio d’entrecôte de bëë fumé
16.90
Smoked Ribeye Carpaccio — copeaux de parmesan, tomates séchaées, huile d’olive, fleur de sel à la truffe
estimate≈ 320 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Terrine de gibier faite par nos soins
16.50
Game Terrine — chutney de pommes et poires, coulis d’Aubel et tuile de pain
estimate≈ 450 kcal25 g carbs
Nos suggestions du 27 au 30 décembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Limousine» +/-300gr
27.00
Limousine Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Fricassée de volaille
21.90
Chicken Fricassee — légumes confits, pommes de terre grenailles, bouillon crémé et parfumé au piment fumé
estimate≈ 650 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 27 au 30 décembre - HORS FORMULES
Carpaccio de bëë «wagyué lévé dans nos Ardennes»
19.80
Wagyu Beef Carpaccio — légumes croquants, bouillon asiatique
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Nos suggestions du 19 au 23 décembre - ENTREES
Scampi cuits à la plancha
16.90
Grilled Scampi — crème de curry rouge et lait de coco façon thaï, légumes croquants
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Nos suggestions du 19 au 23 décembre - PLATS
Ravioles farce fine de homard et légumes
20.70
Lobster Ravioli — tombée d’épinards et Nantua de homard
estimate≈ 620 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Veau de lait rôti
22.90
Roasted Milk Veal — crémeux d’aubergines, bauletti «ricotta provolone», jus tranché au concassé de tomates
estimate≈ 580 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Nos suggestions du 19 au 23 décembre - HORS FORMULES
Foie gras de canard au vieil armagnac et chocolat
19.80
Duck Foie Gras with Chocolate — chutney d’oignons et pain brioché tiédi
estimate≈ 520 kcal30 g carbs
Cëër de ris de veau crousti-fondant
34.00
Veal Sweetbreads — ravioles truffées, jeunes carottes, bouillon de cuisson crémé et parfumé au poivre noir
estimate≈ 750 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Nos suggestions du 12 au 17 décembre - ENTREES
Gravelax de saumon à la vodka et à l’encre de seiche
16.90
Salmon Gravlax — gel de tomates façon Bloody Mary, pickles d’oignons rouges, caviar de citron
estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Tartare de bëë charolais coupé au couteau parfumé à la tartufata
16.80
Charolais Beef Tartare — lard de Colonnata, tuile aux pavots, crème de balsamique
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Nos suggestions du 12 au 17 décembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Black Angus Irlandaise» +/-300 gr
29.00
Black Angus Ribeye Steak — frites, salade, sauce au choix
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Waterzooï de volaille «nourri au grain»
22.90
Chicken Waterzooi — légumes de saison confits, jeunes pommes de terre, bouillon de carcasse crémé et parfumé au chipotle fumé
estimate≈ 620 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 12 au 17 décembre - HORS FORMULES
Entrecôte de bëë «Rubia di Galicia» 300 gr
32.00
Rubia Galician Ribeye Steak — maturée 21 jours, frites, salade et sauce au choix
estimate≈ 1150 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 5 au 10 décembre - ENTREES
Poireaux cuit à l’étouffé «servi froid»vegetarian
16.70
Braised Leeks — vinaigrette et crumble à la truffe
estimate≈ 220 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Croquettes de homard et ris de veau en chapelure japonaise
17.50
Lobster and Veal Croquettes — pickles de radis red meat, vinaigrette crustacés
estimate≈ 420 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Nos suggestions du 5 au 10 décembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Simmental» +/-300 gr
27.00
Simmental Ribeye Steak — frites, salade, sauce au choix
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Magret de canard au curry rouge façon thaï
22.90
Duck Breast Red Curry — wok de nouilles de riz aux légumes croquants
estimate≈ 720 kcal55 g carbsbalanced 79
Nos suggestions du 5 au 10 décembre - HORS FORMULES
Pavé de bëë «Wagyu»é lévé dans nos Ardennes
36.00
Wagyu Beef Steak — croquettes de risotto, sommités de romanesco, réduction au jus de bëë parfumée à la sauce soja
estimate≈ 850 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Nos suggestions du 28 novembre au 3 décembre - ENTREES
Thin slices of smoked beef entrecôte
16.90
Fines tranches de noix d’entrecôte de bëë fumée — scamorza, confit artichokes, focaccia croutons and hazelnut oil
estimate≈ 450 kcal18 g carbsdiabetes-friendly
Parsnip velouté
16.80
Velouté de panais — scampi skewer, mascarpone cream, toasted pumpkin seeds, fresh herb coulis
estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Nos suggestions du 28 novembre au 3 décembre - PLATS
«Holstein» beef sirloin +/-300 g
25.00
Contrefilet de bëë «Holstein» +/-300 gr — fries, salad, choice of sauce
estimate≈ 950 kcal55 g carbs
Mafaldine with polpettes
18.90
Mafaldine aux polpettes — tomato concassé, spring onions and feta
estimate≈ 720 kcal68 g carbsbalanced 71
Nos suggestions du 28 novembre au 3 décembre - HORS FORMULES
Duck foie gras with «Don Papa» rum
19.80
Foie gras de canard au rhum «Don Papa» — Madagascar vanilla and 4 spices, lime mango compote, warm brioche
estimate≈ 580 kcal28 g carbsheavy 33
Nos suggestions du 21 au 26 novembre - ENTREES
Iberico chorizo fricassee
16.90
Fricassée de chorizo ibérique — low-temperature confit seasonal vegetables, parsley coulis
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Homemade game terrine from the Ardennes
16.40
Terrine de gibier de nos Ardennes faite par nos soins — fig confit, small crunchy baguette
estimate≈ 420 kcal24 g carbs
Nos suggestions du 21 au 26 novembre - PLATS
The « DOG-HOT »
16.50
Le « DOG-HOT » — double Frankfurt, white cabbage, sautéed cèpes, truffle mayonnaise, fried onions, smoked paprika potatoes
estimate≈ 1100 kcal85 g carbs
Sautéed linguine with merguez
19.00
Linguines sautées au merguez — red pepper strips, tomato coulis with Espelette pepper
estimate≈ 680 kcal62 g carbsbalanced 71
Nos suggestions du 21 au 26 novembre - HORS FORMULES
Plancha scallops
20.00
St Jacques à la plancha — sautéed leeks, vanilla and lime beurre blanc
estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Roasted half lobster
29.80
Demi-langouste rôtie à la plancha — fresh pasta with grey shrimp and crayfish, lobster Nantua sauce
estimate≈ 780 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 68
Nos suggestions du 14 au 19 novembre - ENTREES
Homemade grey shrimp bisque
16.80
Bisque de crevettes grises faite par nos soins — roasted gambas, herb espuma
estimate≈ 280 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Marinated beef tataki
17.20
Tataki de bëë mariné — crunchy vegetables, satay sauce
estimate≈ 340 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 14 au 19 novembre - PLATS
«Irish» beef entrecôte +/-300 g
28.00
Entrecôte de boeuf «Irlandaise» +/-300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 980 kcal55 g carbs
Seasonal burger «60% Ardennes venison and 40% beef»
19.00
Burger de saison «60% de biche de nos Ardennes et 40% de bëë» — caramelized onions, Reblochon cheese, cranberry ketchup, fresh fries
estimate≈ 1050 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 14 au 19 novembre - HORS FORMULES
Duck foie gras torchon
21.00
Foie gras de canard cuit au torchon — truffle slices, quince confit, brioche
estimate≈ 560 kcal26 g carbsheavy 34
Fresh pasta with truffle butter and parmesan
28.00
Pâtes fraiches enrobées de beurre parfumé aux brisures de truffes et parmesan — fresh Piedmont truffle slices
estimate≈ 750 kcal58 g carbs
Nos suggestions du 7 au 12 novembre - ENTREES
Revisited chicory
16.90
Le chicon revisité «chicon cuit à basse température puis rôti» — low-temperature cooked and roasted chicory, truffle ham on the bone, béchamel espuma
estimate≈ 380 kcal16 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Hand-cut scallop tartare
18.70
Tartare de St Jacques coupé au couteau — Granny Smith apple and confit fennel, Nori seaweed powder
estimate≈ 240 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 82
Nos suggestions du 7 au 12 novembre - PLATS
Roasted hare saddle fillet
28.90
Filet de râble de lièvre rôti — buttered cima di rape, sweet potato crisps, Tellicherry pepper reduction
estimate≈ 620 kcal32 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Arborio Risottovegetarian
21.00
Risotto arborio «servi crémeux au gorgonzola et noix, figues rôties au miel» — creamy with gorgonzola, walnuts, and honey-roasted figs
estimate≈ 780 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 7 au 12 novembre - HORS FORMULES
Duck Foie Gras Terrine
19.00
Terrine de foie gras de canard «aux pommes confites façon tatin et boudin noir de chez Ospital» — with tatin-style candied apples and Ospital black pudding, Aubel coulis, and warm cramique
estimate≈ 520 kcal35 g carbsheavy 43
Nos suggestions du 31 octobre au 5 novembre - ENTREES
Porcini Velouté
16.90
Velouté aux cèpes — with chive whipped cream, chestnut pieces, and focaccia strips
estimate≈ 380 kcal32 g carbs
Roasted Figvegetarian
16.70
Figue rôtie — breaded and fried rocamadour cheese, speck, gingerbread croutons, and smoked paprika honey
estimate≈ 450 kcal38 g carbsheavy 41
Nos suggestions du 31 octobre au 5 novembre - PLATS
Beef Entrecôte «Holstein»
27.00
Entrecôte de bëë «Holstein» +/-300gr — approx. 300g, with fries, salad, and choice of sauce
estimate≈ 950 kcal55 g carbs
Ardennes Venison Stew
21.00
Civet de chevreuil de nos Ardennes — with pearl onions, mushrooms, bacon, candied cranberries, and potato croquettes
estimate≈ 720 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 24 au 29 octobre - ENTREES
Ospital Pork Belly
16.90
Lard de chez Ospital cuit à basse température puis rôti — slow-cooked and roasted, with parsnip cream and 3-pepper jus
estimate≈ 340 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Raw and Smoked Salmon Tartare
16.70
Tartare de saumon cru et fumé — hand-cut with yellow curry ricotta, furikake, and wasabi salt
estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Nos suggestions du 24 au 29 octobre - PLATS
Plancha-seared Venison Fillet
32.00
Filet de biche saisi à la plancha — with reinette apple, cranberries, celery root mousseline, almond croquettes, and cocoa-scented jus
estimate≈ 680 kcal38 g carbsbalanced 73
Spaghetti with Txistorra
19.00
Spaghetti sautés à la txistorra — with tomato and piquillo concassé, and fried chickpeas
estimate≈ 620 kcal75 g carbsbalanced 78
Nos suggestions du 24 au 29 octobre - HORS FORMULES
Irish Beef Fillet
34.00
Filet pur de bëë irlandais — with seared duck foie gras, Anna potatoes, and morel reduction
estimate≈ 880 kcal35 g carbsdiabetes-friendly
Homemade Duck Foie Gras
19.00
Foie gras de canard fait par nos soins — with tonka bean scented quince confit and warm brioche
estimate≈ 480 kcal32 g carbsheavy 40
Nos suggestions du 17 au 23 octobre - ENTREES
Baked Portobellovegetarian
16.90
Portobello cuit au four — with wild porcini mushrooms, Burgundy snails, and mild garlic butter
estimate≈ 320 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Soy-glazed Veal Chiffonnade
16.50
Chiffonnade de veau mi cuit laqué à la sauce soja — served cold with crunchy vegetables and light red curry mayonnaise
estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 17 au 23 octobre - PLATS
Pulled Pork and Oxtail
23.90
Pulled pork et queue de bëë légèrement épicés — slow-cooked parmentier with savory jus and roasted pumpkin
estimate≈ 820 kcal58 g carbsbalanced 75
Linguine with Pumpkin and Mascarpone
19.70
Linguines sautés au crémeux de courges et mascarpone — with venison and wild boar meatballs, 18-month aged comté
estimate≈ 740 kcal62 g carbsbalanced 65
Nos suggestions du 17 au 23 octobre - HORS FORMULES
Bone-in Rib «Rouge des Flandres»
Côte à l’os «Rouge des Flandres» — with fries, salad, and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 10 au 15 octobre - ENTREES
Lamb Nem
16.80
Nem d’agneau cuit 7h à basse température — slow-cooked for 7h, with pea and bacon fricassée and butter reduction
estimate≈ 410 kcal28 g carbs
Sliced Raw Scallopspescatarian
19.70
Saint-Jacques tranchées à cru — with truffle, chicory compote, toasted pumpkin seeds, and bergamot oil
estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 10 au 15 octobre - PLATS
Beef Entrecôte «Minhota»
32.00
Entrecôte de bëë «Minhota» +/-300gr — approx. 300g, with fries, salad, and choice of sauce
estimate≈ 980 kcal55 g carbs
Open veal shoulder ravioli "Normand"
22.90
Raviole ouverte d’épaule de veau «Normand» — shredded and confit in its own juice, spinach with pine nuts, beef stock
estimate≈ 680 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 3 au 8 octobre - ENTREES
Roasted wild duck fillet on the skin
16.70
Filet de canard colvert sauvage rôti sur peau — green lentil and butternut salad, clementine vinaigrette
estimate≈ 380 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Ham hock salad
16.40
Salade de jambonneau — red onion slices, mustard seed pickles, focaccia crisps, lightly smoked mayonnaise
estimate≈ 450 kcal28 g carbs
Nos suggestions du 3 au 8 octobre - PLATS
Beef hanger steak (+/- 250g) from Julien Fastre "Ferme de Limet"
26.00
Onglet de bëë +/- 250gr de chez Julien Fastre «Ferme de Limet» — confit shallot, pomme de terre macaire, marchand de vin sauce
estimate≈ 820 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Sautéed tagliatelle with yellow poultry
18.70
Tagliatelles sautées à la volaille jaune — crayfish tails, lobster Nantua sauce and spring onions
estimate≈ 720 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 26 septembre au 1er octobre - ENTREES
Sole fillets in curry pankopescatarian
16.70
Goujonnettes de filets de sole en panko parfumé au curry — crispy sucrine lettuce, tartare sauce
estimate≈ 340 kcal24 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Bluefin tuna tatakipescatarian
17.20
Tataki de thon rouge — wakame and edamame salad with sesame oil, wasabi mustard
estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 26 septembre au 1er octobre - PLATS
Beef ribeye "Salers" (+/- 300g)
32.00
Entrecôte de bëë «Salers» +/- 300 gr — fries, salad and sauce of choice
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Fricassee of roasted cockerel
23.90
Fricassée de coquelet rôti — baby potatoes, brown mushrooms of Paris, creamy carcass jus with morchels
estimate≈ 650 kcal32 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 19 au 24 septembre - ENTREES
Shortcrust tartlet with goat cheese, figs and red onionsvegetarian
16.20
Tartelette brisée aux chëëvre, figues et oignons rouges
estimate≈ 380 kcal28 g carbs
Hand-cut Charolais beef tartare
17.30
Tartare de bëë charolais coupé au couteau — seared duck foie gras, bread crisp and Pina Colada gel
estimate≈ 480 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Nos suggestions du 19 au 24 septembre - PLATS
Beef ribeye "Hereford" (+/- 300g)
32.00
Entrecôte de bëë «Hereford» +/- 300 gr — fries, salad and sauce of choice
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Roasted pollock loinpescatarian
21.90
Dos de lieu rôti — edamame beans, shrimp gyoza, dashi-miso broth
estimate≈ 580 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
Nos suggestions du 19 au 24 septembre - HORS FORMULES
Bone-in rib steak (aged 14 days, +/- 1.2kg)
70.00
Côte à l’os du pays maturée 14 jours +/-1,2kg — fries, salad and sauce of choice for 2 people
estimate≈ 2400 kcal130 g carbsheavy 36
Nos suggestions du 12 au 17 septembre - ENTREES
Shelled "Jumbo" Zeeland musselspescatarian
16.80
Moules de Zéelande «Jumbo» décortiquées — mussel juice soup with red curry and coconut milk, wakame, samphire and toasted sesame
estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Glazed duck fillet
16.50
Filet de canard laqué — crispy wok-sautéed vegetables, teriyaki reduction
estimate≈ 360 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Nos suggestions du 12 au 17 septembre - PLATS
Beef ribeye "Limousine" (+/- 300g)
29.00
Entrecôte de bëë «Limousine» +/- 300 gr — fries, salad and sauce of choice
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Sautéed rigatoni with sausage meat
18.50
Rigatoni sautés à la chair de saucisse — broccoli and sun-dried tomatoes, grated parmigiano reggiano
estimate≈ 780 kcal62 g carbsbalanced 72
Nos suggestions du 5 au 10 septembre - ENTREES
Falafelsvegetarian
16.20
beetroot bulgur, herb skyr
estimate≈ 340 kcal32 g carbsbalanced 81
Tomato prawns "not like at the North Sea"pescatarian
17.20
Tomate crevettes «pas comme à la mer du Nord» — beefsteak tomato, grey shrimp, light sriracha mayonnaise, kroepoek
estimate≈ 310 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Nos suggestions du 5 au 10 septembre - PLATS
Beef Entrecôte «Holstein» +/- 300 g
28.00
Entrecôte de bëë «Holstein» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Roasted skin-on sea bass filletpescatarian
22.90
Filet de sébaste rôti sur peau — mashed baby potatoes with chives, colorful cauliflower, citrus beurre blanc
estimate≈ 650 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 29 août au 3 septembre - ENTREES
Hand-cut veal fillet mignon tartare
16.70
Tartare de filet mignon de veau coupé au couteau — spicy mango coulis, herb grissini
estimate≈ 420 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Octopus tentacles (cooked 5h at 75°), then roastedpescatarian
19.20
Tentacules de poulpes cuits à 75° pendant 5 heures puis rôtis — eggplant compote with Japanese vinegar and soy gel
estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 86
Nos suggestions du 29 août au 3 septembre - PLATS
Beef Entrecôte «Reine des Alpes Italie» +/- 300 g
30.00
Entrecôte de bëë «Reine des Alpes Italie» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Sautéed Linguine with musselspescatarian
19.00
Linguines sautées aux moules «ail, persil plat, vin blanc, oignons rouges et tomates cerises» — garlic, flat parsley, white wine, red onions and cherry tomatoes
estimate≈ 750 kcal85 g carbsbalanced 77
Nos suggestions du 22 au 27 août - ENTREES
Sardines confit in olive oilpescatarian
16.40
Sardines confites à l’huile d’olive — artichoke tapenade and roasted, rosemary focaccia
estimate≈ 480 kcal25 g carbsdiabetes-friendly
Bresaola chiffonnade
16.80
Chiffonnade de bresaola — herb ricotta, mustard sprouts, toasted walnuts and sesame oil
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Nos suggestions du 22 au 27 août - PLATS
Beef Entrecôte «Simmental» from Ferme Meens +/- 300 g
28.00
Entrecôte de bëë «Simmental» de la Ferme Meens +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Roasted skin-on salmon loinpescatarian
22.90
Dos de saumon rôti sur peau — sautéed quinoa with small vegetables, watercress coulis with mussel juice
estimate≈ 620 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 89
Nos suggestions du 16 au 20 août - ENTREES
Smoked salmon croquettespescatarian
16.40
Croquettes au saumon fumé — zucchini tartare, light aioli
estimate≈ 450 kcal28 g carbs
Medium-cooked veal chiffonnade
16.80
Chiffonnade de veau mi-cuit — cucumber tzatziki, herb vinaigrette
estimate≈ 320 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Nos suggestions du 16 au 20 août - PLATS
Bigoli with basil-scented cherry tomato coulisvegetarian
18.70
Bigoli enrobés au coulis de tomates cerises parfumé au basilic — fine Puglia burrata
estimate≈ 850 kcal75 g carbs
Beef Flank «Irlandaise» +/- 250g
23.90
Bavette de bëë «Irlandaise» +/- 250gr — herb chimichurri, baby potatoes with smoked paprika
estimate≈ 780 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72
Nos suggestions du 8 au 13 août - ENTREES
Plancha-cooked gambaspescatarian
16.70
Gambas cuites à la plancha — Cavaillon melon carpaccio, aged balsamic vinegar and olive oil
estimate≈ 310 kcal22 g carbsbalanced 76
Burrata stracciatella
16.40
Stracciatella de burrata — rosemary roasted nectarines, white peach gel, black pepper prosciutto
estimate≈ 480 kcal20 g carbsbalanced 65
Nos suggestions du 8 au 13 août - PLATS
Pork «PQA» (cooked 8h at 65°), then roasted
22.90
Cochon «PQA» cuit 8h à 65° puis rôti — bacon gratin dauphinois, early chanterelles, Asian jus (honey, ginger, soy)
estimate≈ 820 kcal45 g carbs
Beef Entrecôte «Limousin» +/- 300g
29.00
Entrecôte de bëë «Limousin» +/- 300gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 2 au 6 août - ENTREES
Salmon cevichepescatarian
16.20
Ceviche de saumon — coriander naan bread, soy sprouts, wasabi crumble, sesame vinaigrette
estimate≈ 380 kcal30 g carbsbalanced 70
Nos suggestions du 2 au 6 août - PLATS
Beef Entrecôte «Charolaise» +/- 300g
29.00
Entrecôte de bëë «Charolaise» +/- 300gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 11 au 16 juillet - ENTREES
Veal Carpaccio
16.20
Carpaccio de veau — artichoke caviar, bread crisp and microgreens
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Salmon and Swordfish Tartare
16.80
Tartare de saumon et espadon coupé au couteau — with passe-pierre and Thai vinaigrette
estimate≈ 310 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Nos suggestions du 11 au 16 juillet - PLATS
Rigatoni al ragù
18.50
Kalios oil and parmesan shavings
estimate≈ 720 kcal75 g carbsbalanced 77
Normande Entrecôte (+/- 300g)
28.00
Entrecôte de bëë Normande +/- 300gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Lamb Fillet with fresh herbs
27.00
Filet d’agneau aux herbes fraiches — pepper piperade, truffle-scented gnocchi, 3-pepper reduction
estimate≈ 680 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 4 au 9 juillet - ENTREES
Black Angus Beef Carpaccio
16.20
Carpaccio de bëë «Black Angus» — confit vegetable tartare, olives, basil ricotta, truffle salt
estimate≈ 340 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Swordfish (seared on one side)
16.80
Espadon cuit simple face — homemade Chinese cabbage kimchi, light Jalapeño mayonnaise
estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76
Nos suggestions du 4 au 9 juillet - PLATS
Roasted Black Cod
24.90
Dos de cabillaud «Black Cod» rôti sur peau — basmati rice, raw fennel salad, reduced marinade sauce
estimate≈ 580 kcal48 g carbsbalanced 81
Panko-fried Chicken Burger
17.50
Burger de volaille jaune mariné aux épices puis frit en panko — brioche bun, guacamole, red cheddar, sriracha mayonnaise, red cabbage coleslaw and fries
estimate≈ 1250 kcal95 g carbs
Nos suggestions du 26 juin au 2 juillet - ENTREES
Milk-fed Veal Tartare
16.20
Tartare de veau de lait coupé au couteau — roasted merguez, cherry tomato coulis
estimate≈ 320 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Mont St Michel Mussels
16.50
Platée de moules bouchots du Mont St Michel — creamy truffle broth
estimate≈ 380 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Nos suggestions du 26 juin au 2 juillet - PLATS
Argentine Entrecôte (+/- 300g)
28.00
Entrecôte de bëë «Argentine» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Farmhouse Pork Chop
21.90
Côte de cochon fermière — roasted Chinese cabbage, parmesan polenta crisp, white balsamic jus
estimate≈ 740 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 26 juin au 2 juillet - HORS FORMULE
Holstein Ribeye (+/- 1kg100)
70.00
Côte à l’os de bëë «Holstein» +/- 1kg100 — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 2200 kcal60 g carbsheavy 40
Nos suggestions du 20 au 25 juin - ENTREES
Confit Pork Neck Croquettes
16.40
Croquettes d’échine de cochon confit et caramélisé en chapelure de tacos — taco breading, ginger-scented ricotta cream
estimate≈ 420 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Salmon Trout Ceviche
16.80
Céviche de truite saumonée «câpre, concombre, citron vert et huile d’olive grec» — capers, cucumber, lime and Greek olive oil
estimate≈ 240 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Nos suggestions du 20 au 25 juin - PLATS
Papillote: Redfish Fillet
22.90
La papillote: filet de sébaste cuit sur peau — Argentine red prawns, herb potatoes, confit cherry tomatoes, shellfish cream
estimate≈ 620 kcal32 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 20 au 25 juin - HORS FORMULE
Simmental Beef Fillet (+/- 300g)
32.00
Filet pur de bëë «Simmental» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1000 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 13 au 18 juin - ENTREES
Cold Sliced Pork
16.10
Emincé de porcelet servi froid — smoked eel, crunchy snow peas, ginger mayonnaise
estimate≈ 360 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Green Zebra Tomatoes
17.40
Tomates Green Zebra — rillette of crab, lobster, grey shrimp and scallops, samphire and lobster oil
estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 13 au 18 juin - PLATS
Entrecôte 'South America'
28.00
Entrecôte de bëë «Amérique du Sud» +/- 300 gr — approx. 300g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Veal Picanha
21.90
Picanha de veau — potato tortilla our way, breadcrumb-crusted tomatoes and 3-pepper reduction
estimate≈ 750 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nos suggestions du 13 au 18 juin - HORS FORMULE
Entrecôte 'Australian Wagyu'
38.90
Entrecôte de bëë «Wagyu Australien» marbrure 7, +/-300 gr — marbling 7, approx. 300g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1250 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 7 au 11 juin - ENTREES
Argentine red scampi plancha
16.40
Scampi rouge d’Argentine cuit à la plancha — white asparagus cream and pea cream
estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 7 au 11 juin - PLATS
Sautéed Pappardelle with polpettes
22.90
Papardelles sautées aux polpettes — tomato concassé with oregano and mushrooms, Parmesan Reggiano shavings
estimate≈ 850 kcal80 g carbsbalanced 72
Nos suggestions du 30 mai au 4 juin - ENTREES
Local white asparagus
16.20
Asperges blanches du Pays — Tuscan ham with black pepper, wild garlic infused olive oil
estimate≈ 280 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Plancha of squid strips with sun-dried tomatoes
15.90
Plancha de lamelles d’encornets aux tomates séchaées — olives, coriander and spring onions
estimate≈ 250 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 30 mai au 4 juin - PLATS
Entrecôte 'Uruguay grain feed'
30.00
Entrecôte de bëë «Uruguay grain feed» +/- 300 gr — approx. 300g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Roasted suckling pig fillet
22.90
Filet de porcelet rôti — confit baby potatoes, grilled Mechelen white asparagus, Thai jus
estimate≈ 650 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Nos suggestions du 23 au 29 mai - ENTREES
Black Angus beef carpaccio
15.90
Carpaccio de bëë Black Angus — Cipriani vinaigrette, crunchy radish and peas
estimate≈ 300 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Lobster/crab and grey shrimp rillettes in pineapple ravioli
16.50
Rillettes de homard/crabe et crevettes grises préparée en ravioles d’ananas — ricotta with Thai spices
estimate≈ 380 kcal25 g carbsdiabetes-friendly
Nos suggestions du 23 au 29 mai - PLATS
Entrecôte 'Dutch'
28.00
Entrecôte de bëë «Hollandaise» +/- 300 gr — approx. 300g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Seared tuna
23.90
Thon rouge cuit en aller-retour — tagliatelle with preserved lemon, tomato herb vierge
estimate≈ 700 kcal60 g carbsbalanced 77
Nos suggestions du 23 au 29 mai - HORS FORMULES
Roasted half baby lobster
25.90
Demi baby homard rôti — tagliatelle with tomato concassé and basil
estimate≈ 750 kcal65 g carbsbalanced 71
Nos suggestions du 16 au 21 mai - ENTREES
Smoked swordfish
16.20
Espadon fumé — green asparagus cream, peas and mint
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Aubergine in several texturesvegetarian
15.90
Aubergine en plusieurs textures «confite, en caviar et en poudre» — confit, caviar and powder, organic feta, cherry tomatoes and toasted buckwheat
estimate≈ 350 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75
Nos suggestions du 16 au 21 mai - PLATS
Lamb fillet in breadcrumb crust
28.90
Filet d’agneau en croûte de mie de pain — Provençal vegetable tart, potato rösti and savory reduction
estimate≈ 850 kcal50 g carbsbalanced 69
Sautéed Rigatoni with basil pesto
18.50
Rigatoni sauté au pesto de basilic — speck chips
estimate≈ 700 kcal75 g carbsbalanced 71
Nos suggestions du 16 au 21 mai - HORS FORMULES
Beef fillet 'Sashi'
30.00
Filet pur de bëë «Sashi» +/- 300 gr — approx. 300g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1000 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 9 au 14 mai - ENTREES
Hand-cut salmon trout tartare
15.90
Tartare de truite saumonée coupé au couteau — avocado, toasted sesame and Yuzu vinaigrette
estimate≈ 320 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
AAA Mechelen white asparagus
17.20
Asperges blanches de malines AAA — grey shrimp, Thai basil mascarpone cream
estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 9 au 14 mai - PLATS
Sautéed linguine with local white asparagus
18.50
Linguines sautées aux asperges blanches du pays — fresh herb cream and preserved lemon
estimate≈ 680 kcal85 g carbsbalanced 73
Nos suggestions du 9 au 14 mai - HORS FORMULES
«Canadian» bison entrecôte +/- 320 g
42.00
Entrecôte de Bison «Canadien» +/- 320 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 920 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 2 au 7 mai - ENTREES
Cod Gravlax with mango
15.70
Gravlax de cabillaud à la mangue — cauliflower floret and lime vinaigrette
estimate≈ 240 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76
AAA Mechelen white asparagusvegetarian
16.90
Asperges blanches de malines AAA préparées à la flamande — prepared Flemish style
estimate≈ 210 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 2 au 7 mai - PLATS
Skin-on roasted red mullet fillet
22.90
Filet de rouget rôti sur peau — saffron arborio risotto, creamy baby vegetables
estimate≈ 580 kcal48 g carbsbalanced 75
«Irish Black Angus» beef entrecôte +/- 300 g
29.00
Entrecôte de bëë «Irlandaise Black Angus» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 950 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 25 au 30 avril - ENTREES
Razor clams plancha
15.90
Plancha de couteaux — green asparagus and peas, basil and wild garlic pesto
estimate≈ 280 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Beef pastrami chiffonnade
15.70
Chiffonnade de pastrami de bëë — toasted brioche, mustard seed pickles, sweet and sour gherkin, red pepper ketchup
estimate≈ 450 kcal32 g carbs
Nos suggestions du 25 au 30 avril - PLATS
Skin-on roasted pike-perch fillet
22.90
Filet de sandre rôti sur peau — crispy risotto, Mechelen white asparagus and red wine reduction
estimate≈ 620 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
«Scottish» beef flank steak +/- 300 g
24.90
Bavette de bëë «Ecossaise» +/- 300 gr — wild garlic maître d'hôtel butter, fries, salad
estimate≈ 880 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 25 au 30 avril - HORS FORMULES
Irish Short Beef
32.00
Short Beef Irlandais cuit et confit à 180° pendant 16 heures — slow-cooked 16h at 180°, grilled corn, fries, Jack Daniel's barbecue sauce
estimate≈ 980 kcal65 g carbs
«Salers» beef bone-in rib
Côte à l’os de bëë «Salers» — sold by weight (1kg to 2kg200), fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1400 kcal60 g carbsheavy 39
Nos suggestions du 19 au 23 avril - ENTREES
Hand-cut veal and red tuna tartare
15.90
Tartare de veau et thon rouge coupé au couteau — leche de tigre vinaigrette, herb salad and wasabi sesame
estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Mechelen white and green asparagus
15.70
Asperges blanches de Malines et asperges vertes — bresaola chiffonnade, parmesan crumble and Kalios oil
estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Nos suggestions du 19 au 23 avril - PLATS
Iberian pork Cabecero
21.90
Cabecero de cochon ibérique — Fideuà with peas and chorizo, piquillo pepper reduction
estimate≈ 720 kcal52 g carbsbalanced 73
«Irish» beef entrecôte +/- 300 g
29.00
Entrecôte de bëë «Irlandaise» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 950 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 19 au 23 avril - HORS FORMULES
Milk-fed lamb +/- 500 g
34.00
Gigotin d’agneau de lait +/- 500 gr cuit 7h à basse température — slow-cooked 7h, bacon gratin dauphinois, vegetable ratatouille, maple syrup and rosemary reduction
estimate≈ 850 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Nos suggestions du 11 au 16 avril - ENTREES
Veal sweetbread croquettes
15.90
Croquettes au ris de veau de cëëë — green asparagus, basil and wild garlic pesto
estimate≈ 420 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Puglia Burrata
15.70
Burrata des Pouilles — yellow beetroot carpaccio, smoked salmon and dashi gel
estimate≈ 420 kcal8 g carbsdiabetes-friendly
Nos suggestions du 11 au 16 avril - PLATS
Skin-on roasted sea bass fillet
21.90
Filet de bar rôti sur peau — olive oil confit artichoke, fresh asparagus ravioli, watercress coulis
estimate≈ 580 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
Aubrac beef entrecote +/- 300 gr
29.00
Entrecôte de bëë «Aubrac» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 4 au 9 avril - ENTREES
Local green asparagus
15.90
Asperges vertes du pays — San Daniel ham chiffonnade, truffle vinaigrette
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Beef Tiradito
15.70
Tiradito de bëë — wasabi flakes, red onion pickles, marinated radish and oyster sauce
estimate≈ 220 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
Nos suggestions du 4 au 9 avril - PLATS
Sautéed linguine with mussels
18.00
Linguines sautées aux moules — beurre blanc scented with wild garlic
estimate≈ 750 kcal85 g carbsbalanced 73
Veal medallion
22.90
Médaillon de veau — bacon potato gratin, parmesan roasted sucrine lettuce and marsala reduction
estimate≈ 820 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 4 au 9 avril - HORS FORMULES
30-day aged Holstein beef entrecote +/- 300 gr
32.00
Entrecôte de bëë «Holstein» maturée 30 jours +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1150 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 21 au 26 mars - ENTREES
Calamari rings in Tex-Mex panko breadcrumbs
15.60
Anneaux de calamars en chapelure de panko au épices Tex-Mex — homemade tartare sauce
estimate≈ 480 kcal30 g carbs
Hand-cut veal tartare
15.90
Tartare de veau coupé au couteau — spiced almonds, hazelnut oil, Sardinian bread crisp, smoked olive oil powder
estimate≈ 380 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Nos suggestions du 21 au 26 mars - PLATS
Hereford beef entrecote +/- 300 gr
28.00
Entrecôte de boeuf «Hereford» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Skin-on roasted Scottish salmon loin
21.90
Dos de saumon d’Ecosse rôti sur peau — quinoa, broccoli and lobster Nantua
estimate≈ 620 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83
Nos suggestions du 21 au 26 mars - HORS FORMULES
Irish Black Angus beef fillet +/- 300 gr
34.00
Filet pur de bëë «Black Angus» Irlandais +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1050 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 14 au 19 mars - ENTREES
Duck strips 'gravlax style'
15.60
Emincé de canette en «gravlax» — mix of crunchy vegetables and orange gel
estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Cod, grey shrimp and smoked salmon croquettes
15.00
Croquettes de «cabillaud, crevettes grises et saumon fumé» — preserved lemon and caper condiment, grey shrimp head reduction
estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendly
Nos suggestions du 14 au 19 mars - PLATS
Argentine beef entrecote +/- 300 gr
29.00
Entrecôte de boeuf «Argentine» +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal65 g carbs
Seafood couscous 'salmon, red mullet, prawns'
22.90
Couscous de la mer «saumon, rouget, gambas» — ras el-hanout confit vegetables and langoustine broth
estimate≈ 680 kcal60 g carbsbalanced 90
Nos suggestions du 14 au 19 mars - HORS FORMULES
21-day aged Rubia di Galicia beef entrecote +/- 300 gr
38.00
Entrecôte de bëë «Rubia di Galicia» maturée 21 jours +/- 300 gr — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1150 kcal65 g carbs
Nos suggestions du 7 au 12 mars - ENTREES
Beef cheek confit with barbecue sauce
15.80
Joue de bëë confite à la sauce barbecue — potato espuma and parmesan breadcrumbs
estimate≈ 410 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Bluefin tuna tataki with panko crust
16.30
Tataki de thon rouge en croþête de panko — wasabi mayonnaise, wakame and edamame
estimate≈ 350 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Nos suggestions du 7 au 12 mars - PLATS
Entrecôte de boeuf «Irlandaise Black Angus»
28.00
Entrecôte de boeuf «Irlandaise Black Angus» +/- 300 gr — +/- 300 g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1100 kcal55 g carbs
Rigatoni with rosemary ragù
16.80
Rigatoni au ragù parfumé au romarin — kalios oil and parmesan shavings
estimate≈ 750 kcal65 g carbsbalanced 73
Nos suggestions du 7 au 12 mars - HORS FORMULES
Filet pur de bœuf «Rubia di Galicia»
35.00
Filet pur de bëë «Rubia di Galicia» maturée 21 jours +/- 300 gr — 21 days aged +/- 300 g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1000 kcal55 g carbs
Nos suggestions du 28 février au 5 mars - ENTREES
Brandade of cod «Skrei»
15.70
Brandade de cabillaud «Skrei» — bread tuile and parsley puree
estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendly
Irish beef Gravlax
15.90
Gravlax de bëë Irish — truffle burrata, homemade rosemary focaccia and black olive powder
estimate≈ 550 kcal20 g carbsdiabetes-friendly
Nos suggestions du 28 février au 5 mars - PLATS
Contre filet de boeuf «Holstein»
28.00
Contre filet de boeuf «Holstein» +/- 300 gr — +/- 300 g — fries, salad and choice of sauce
estimate≈ 1050 kcal55 g carbs
Roasted skate wing
22.90
Aile de raie rôtie — farm butter meunière with capers, herb potatoes, salad
estimate≈ 850 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Is this menu still right?

80dia
scoreestimate

Low-carb Belgian and French cuisine

How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.

This restaurant offers many high-protein main courses. Steak dishes come with fries and salad, allowing for easy swaps.

95 diabetes-friendly · 187 dishes

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Practical

Address
Rue Arnold Delsupexhe 2/A, 4040 Herstal
Hours
Mon12:00–14:30, 18:30–21:30
Tue12:00–14:30, 18:30–21:30
Wed12:00–14:30, 18:30–21:30
Thu12:00–14:30, 18:30–21:30
Fri12:00–14:30, 18:30–21:30
Sat18:30–21:30
Sunclosed
Bar de 11h à 23h. Le Bar est ouvert sans interruption de 11h à 23h
Contact
+3242400700
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezm.be/
Record
completeness 83 %, confidence 84 %

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