La Table d'Olivier Nasti
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
opening hours not known yet
French€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 12 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 16 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.
Extra fine green bean salad
78.00
La Salade de haricots verts extra fin, écrevisses, pêche, girolles et vinaigrette gourmande aux amandes fraiches — with crayfish, peach, chanterelles and a gourmet fresh almond vinaigrette
estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Eel fillet « au vert »
94.00
Le Filet d’anguille « au vert » — lightly smoked with « Maison Bachès » grapefruit marmalade
estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
« L’Insolite » Alsatian forest king tartare
150.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — « Maison Kaviari » Oscietra caviar and Alsace gentian ice cube
estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
« L’Insolite » Alsatian forest king tartare
250.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — « Maison Kaviari » Oscietra caviar and Alsace gentian ice cube
estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Lake Geneva perch fillets
96.00
Les Filets de petites perches du lac Léman de « l’Ami Éric » — mirabelle plums, lemon balm infused jus
estimate≈ 420 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Cévennes Arctic Char
105.00
L’Omble chevalier des Cévennes nacré à la cire d’abeille — beeswax glazed, warm fir bud vinaigrette and lemon carrot
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Zander petals with beef marrow
99.00
Les Pétales de sandre d’eau vive à la moìelle de bëf — garlic, lemon and Bresse pullet jus
estimate≈ 550 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
Summer roe deer Pithiviers
115.00
Le Pithiviers de chevreuil d’été — celery-fir mousseline and wine-free civet jus
estimate≈ 680 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Roe deer noisette
115.00
Le Chevreuil en noisette de nos chasses — celery-fir, fermented red fruits, oxidized mushrooms and fine milky puree
estimate≈ 480 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
« Une Chimère » of premium poultry
145.00
« Une Chimère » de volailles d’excellence « Maison Miéral » — pigeon, quail, Dombes duck and guinea fowl. Second service with caviar
estimate≈ 850 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Desserts
Provence black fig tart
53.00
La Tarte fine aux figues noires de Provence — fig leaf infused ice cream, marbled with blackberries
estimate≈ 450 kcal55 g carbsheavy 40
Alsatian Quetsche plums
53.00
Les Quetsches des vergers d’Alsace marinées à la framboise sauvage — marinated in wild raspberry, buckwheat bread crisp
estimate≈ 380 kcal48 g carbs
Saint-Riquier rhubarb
53.00
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier — with batak berry, marbled fromage blanc ice cream and tagetes oil
estimate≈ 320 kcal35 g carbs
75% Cuban Chocolate « Nicolas Berger »
59.00
Le Chocolat 75% Cubain « Nicolas Berger » — Penja white pepper mousse and cocoa nib ice cream
estimate≈ 520 kcal30 g carbsheavy 42
L’Eveil des bois
Brocard petals, gamberoni and vinaigrette charcutière
Les Pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière
estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Eel fillet « au vert »
Le Filet d’anguille « au vert » légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès » — lightly smoked with « Maison Bachès » grapefruit marmalade
estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Arctic Char
L’Omble chevalier nacré à la cire d’abeille, vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée — beeswax glazed, warm fir bud vinaigrette and lemon carrot
estimate≈ 340 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Fresh sauerkrautvegetarian
La Choucroute nouvelle, le carvi sauvage des plateaux de Beauregard, fruits rouges fermentés — wild caraway from Beauregard plateaus, fermented red fruits
estimate≈ 180 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
« L’Insolite » Alsatian forest king tartare
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare, caviar osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace — « Maison Kaviari » Oscietra caviar and Alsace gentian ice cube
estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Bresse pullet « Maison Miéral »
La Poularde de Bresse « Maison Miéral » — watercress, pullet jus with vin jaune and marrow
estimate≈ 580 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Summer Venison Pithiviers
Le Pithiviers de chevreuil d’été — celery-fir mousseline and wine-free civet jus
estimate≈ 750 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Cheese Trolleyvegetarian
Le Chariot de fromages de nos montagnes et d’ailleurs — selection of cheeses from our mountains and beyond
estimate≈ 600 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Saint-Riquier Rhubarb
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier, à la baie de batak, crème glacée au fromage blanc et huile de tagète — with batak berry, fromage blanc ice cream and tagetes oil
estimate≈ 320 kcal40 g carbs
Tarte fine with black Provence figs
La Tarte fine aux figues noires de Provence, crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres — fig leaf infused ice cream, marbled with blackberries
estimate≈ 450 kcal55 g carbsheavy 40
L’Alsace gourmande
estimate≈ 850 kcal30 g carbsdiabetes-friendly
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Low carb French dining
How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.
The menu features many protein-based main courses with low carbohydrate counts. Fish and game dishes contain few sugars.
19 diabetes-friendly · 25 dishes
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Practical
- Address
- 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33389471017
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechambard.fr/fr/restaurant-gastronomique.html