Ouai

Pumpkin Coconut Soup — Kürbis-Kokos Suppe mit Tomaten und Gemüse der Saison

Tofu Summer Rolls — Frische Rollen aus Reispapier gefüllt mit Tofu, Seitan, Gurke, Paprika und frischen Kräutern dazu karamellisierter Soja-Erdnuss Dip

Vegetable Dumplings — Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gemüse und einer Tamarinden-Ingwer-Soße

Edamame — Edamame mit grobem Meeressalz

Vegetable Spring Rolls — Hausgemachte Frühlingsrollen mit gehackten Pilzen, Karotten, Rettich, Kräuter und fermentierte Tofu-Ananas-Vinaigrette

Vegan Konjac Bacon — Knusprig veganer Speck aus Konjakwurzel mit Sesam und dazu Pflaumensoße

Pak Choi with Ginger — Pak Choi mit gebackenen Ingwerfäden und veganer Austernsoße

Grilled Sweet Potato — Gegrillte Süßkartoffel mit Lauch und hausgemachter Knoblauch-Mayonnaise

Vegan Tempura Prawns — Gebackene vegane Shrimps umhüllt mit Tempuramantel und Wasabi-Mayo-Creme

Tempeh Wok — Marinierte Tempeh aus schwarzen Bohnen geschwenkt mit Morcheln, Sellerie, Paprika und Karotten

Vegetable Broth with Dumplings — Frische Gemüsebrühe mit Teigtasche, Edamame, Pak Choi garniert mit Poreefäden

Crispy Tofu Wraps — In würzigen Kartoffelmehl und Chrysanthemen gebackene Tofustreifen, umwickelt mit frischem Chinakohl und Noriblatt, serviert mit einem Zitronengras-Soja-Sud

Sautéed Mushrooms — Austernpilze und Shimejipilze geschwenkt mit saisonalem Gemüse in dunkler Knoblauch-Soße

Tofu Sushi Roll — Knusprig panierte Rolle gefüllt mit gehacktem Tofu, Austernpilze und Bohnen. Umwickelt mit Seetangblättern und dazu Wasabi-Mayo-Creme

Udon with Peanut Coconut Sauce — Japanische Udonnudeln in einer cremigen Kokos-Erdnusssoße mit Sojabällchen, Kürbis, Brokkoli und Zucchini

Vegetable Tofu Curry — Galgant-Curcuma Curry mit Tofu, Süßkartoffeln, Pilze, Soja-Kokosmilch und frischem Basilikum dazu Reis

Rice Noodles in Vegetable Broth — Reisbandnudeln in Wurzelgemüsebouillon mit Kräuterseitlingen, Char Siu, Gemüse der Saison, Limette und frischen Kräutern

Vietnamese Tofu Soup — Traditionelle Suppe aus Mittelvietnam mit Reisbandnudeln, knuspriger Tofu, Seitan, verschiedenen Pilzarten, Morcheln, Zitronengras und Kokosmilch. Serviert mit gerösteten Erdnüssen und Sesam-Reis-Chips

Tofu Udon Wok — In Wok geschwenkte japanische Udonnudeln mit Tofu, frischem Gemüse der Saison, Zwiebeln und frischen Kräutern

Spicy Seitan and Tofu — Scharf gebratener Seitan, Sojafilets und Tofu mit Zitronengras, Tomaten, saisonalem Gemüse, Zwiebeln und dazu Reis

Mixed Rice Pot — Ein gemischter Reistopf mit marinierten Sojafilets, Austernpilzen, eingelegtem Senfkohl, frischem Saisongemüse, Seitan, Karotten und dazu eine karamellisierte braune Soße aus fermentiertem Tofu

Tofu and Seitan Salad — Scharf angebratener Tofu und Seitan auf Zitronengras mit frischen Kräutern, knackigem Salat, Reisnudeln dazu Röstzwiebeln, Erdnüsse und hausgemachter Vinaigrette

Rice Noodles with Spring Rolls — Reisnudeln mit Frühlingsrollen gefüllt mit gehackten Pilzen, Süßkartoffeln, Karotten, Rettich dazu knackiger Salat, Erdnüsse und hausgemachter Vinaigrette

Sweet Potato Noodles with Tofu — Süßkartoffelnudeln mit knusprigem Tofu, Edamame, Karotten und Sesam

Rice

Rice Flat Noodles

Rice Noodles

Udon Noodles

Steamed Banana with Coconut Cream — Gedämpfte Banane im Klebreismantel dazu Kokoscreme und Erdnüsse