Villa Métis - Hotel & Restaurant
Rue de Saumur 47, 85500 Les Herbiers
opening hours not known yet
French€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 14 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
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Nos grignotes
Fuet à trancher
4.00
Fuet — Un saucisson tendre et légèrement moelleux
Falafelsvegetarian
5.00
Falafel — Petits beignets de pois chiches et épices, mayonnaise épicée
Accras de poisson
6.00
Fish Accras — Beignets de poisson émietté, avec une mayonnaise épicée
Croquetas au chorizo
6.00
Chorizo Croquettes — Bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur
Paté
6.50
Pate — Un pâté à trancher avec pain moelleux
Nacho’s au cheddarvegetarian
7.00
Cheddar Nachos — Chip’s de maïs recouvert de cheddar fondu et légumes
Bruschetta du moment
7.00
Bruschetta — Une grosse tartine grillée aux produits de saison
Tuna roll
8.00
Un sandwich brioché au thon mariné avec mayonnaise
Gyozas au poulet
8.50
Chicken Gyoza — Raviolis asiatique avec une farce de poulet-légumes, sauce soja
2 Tartinables avec gressinsvegetarian
8.50
Dips with Breadsticks — Demandez à notre équipe les tartinables du moment: Houmous, tapenade, tzatziki, etc.
Les essentiels
Mini club sandwich à la Porchetta
1.95
Porchetta Club Sandwich
Chou à la mousse de chèvre et figuesvegetarian
1.95
Goat Cheese and Fig Chou
Navette à la rillette de thon et citron
1.95
Tuna Rillettes Navette
Pissaladière (oignon, anchoi, olive)
1.95
Pissaladiere — A réchauffer
Mini cake à la tomate séchée et Bleuvegetarian
1.95
Tomato and Blue Cheese Cake — A réchauffer
Accras de poisson, mayo épicée
1.95
Fish Accras — A réchauffer
Brownie aux noisettes caramélisées
1.95
Hazelnut Brownie
Financier agrume, chantilly vanille, éclats de pistaches
1.95
Citrus Financier
Génoise chocolat, ganache choco-café
1.95
Chocolate Genoise
Les signatures
Blini crème à l’aneth et poivre de Timut, saumon fumépescatarian
2.50
Smoked Salmon Blini
Sablé à la Tomme des Alouettes, mousse à la patate douce et moutardevegetarian
2.50
Cheese Sable with Sweet Potato
Samoussa de légumes au curryvegetarian
2.50
Vegetable Samosa — A réchauffer
Cromesqui de champignonsvegetarian
2.50
Mushroom Cromesqui — A réchauffer
Chou façon Paris-Brest
2.50
Paris-Brest Chou
Tube croustillant, mousse chocolat blanc-fruit de la passion
2.50
White Chocolate and Passion Fruit Tube
Les inspirations
Tacos de poisson à la grenade et fruit de la passionpescatarian
3.50
Fish Tacos
Mini wrap de crabe et guacamolepescatarian
3.50
Crab and Guacamole Wrap
Croque monsieur de Serano à la truffe
3.50
Serrano and Truffle Croque Monsieur — A réchauffer
Chou à la pâtissière au chou-fleur et fruit de la passionvegetarian
3.50
Cauliflower and Passion Fruit Chou
Financier chantilly façon Mont Blanc, éclats de noisettes
3.50
Mont Blanc Financier
Dôme mousse coco-ananas, biscuit spéculos
3.50
Coconut Pineapple Dome
Plats à partager
Formule du Marché
20.00
Market Menu — Notre carte du marché est disponible en formule entrée/plat ou plat/dessert à 20€ ou entrée/plat/dessert à 26€
Entrée froide
5.00
Cold Starter — Nous nous adaptons à vos envies, en fonction des produits de saison
Plat chaud
10.00
Hot Main — Nous nous adaptons à vos envies, en fonction des produits de saison
Nos gâteaux
Tarte citron meringuée (6 pers.)
20.00
Lemon Meringue Tart — La fraîcheur du citron et la douceur de la meringue, sur une pâte sablée
Choco-noisette (6 pers.)
26.00
Chocolate Hazelnut Cake — Chou garni crémeux chocolat, pralin aux noisettes
Exotique (6 pers.)
24.00
Exotic Mousse Cake — Un entremet mousse vanille, coeur passion et ananas compoté sur un biscuit financier
Formule
20€ entrée,plat ou plat,dessert
20.00
Menu 20 Euro
26€ entrée, plat et dessert
26.00
Menu 26 Euro
Entrées
Le velouté
8.50
Pumpkin Veloute — Crème de potimarron, éclats de châtaignes, poudre de jambon de pays, dés de Maroilles
La bouchéepescatarian
8.50
Curry Tuna Wrap — Wrap de thon au curry et légumes
Les plats
La viande
19.00
Pork Tenderloin — Filet mignon de porc à la livèche et tomates séchées, sauce moutarde, brunoise de légumes
Le poissonpescatarian
19.00
Fish Blanquette — Blanquette de la mer au gingembre et ses légumes, riz Basmati
Les desserts
Le fruitvegetarian
8.50
Nectarine and Peach Crumble — Crumble aux nectarines et pêches, glace vanille
Le chocolatvegetarian
8.50
Chocolate Ganache — Ganache chocolat blanc et noir, chantilly abricot, crumble cacao
Pour commencer
Le gravelaxpescatarian
12.50
Salmon and Sole Gravelax — Mosaïque de gravelax de saumon et maigre, huile de poireau et crème à la betterave
L'oignonvegetarian
12.50
Onion Soup — Comme une soupe à léoignon, béchamel au Comté et chip’s de galette de blé noir
Le porc
12.50
Pulled Pork Croquette — Croquette de porc effiloché, lentilles vertes du Puy et crème de yaourt à l’ail
La suite
Le boeuf
25.00
Slow Cooked Beef — Palet de paleron de bœuf cuit 7h, jus corsé au vin rouge et poivre de Kampot, accompagné d’un duo de céleris et noisettes torréifiées
Le poisson du momentpescatarian
25.00
Fish of the Day — Poisson de la Criée, brunoise de légumes d’automne à l’ail et au thym, sauce coco-citronnelle et huile de piment
Le végévegetarian
23.00
Mushroom Gnudis with carrot cream and Saint-Marcellin — Gnudis aux champignons, crémeux de carottes, coulis de cresson et copeaux de Saint-Marcellin
Pour terminer
LE FROMAGEvegetarian
12.50
Cheese plate — Assiette de fromages du moment.
La figuevegetarian
12.50
Fig tartlet with honey and hazelnut cream — Tartelette dôme de figues au miel de “l’usine piquante”, crème de noisettes et chantilly aux tagètes
Le chocolatvegetarian
12.50
Chocolate and sesame praline checkerboard — Damier chocolat praliné sésame, chantilly mascarpone et Tonka, sablé Breton
La poirevegetarian
12.50
Caramelized pears with vanilla cream and walnut streusel — Billes de poires caramélisées, gel poire-réglisse et crème légère vanille streusel aux noix
Formules
Menu Signature (amuse bouche, entrée, plat et dessert)
41.50
Signature Menu
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Practical
- Address
- Rue de Saumur 47, 85500 Les Herbiers
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33251910256
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), villa-metis.fr/
- Record
- completeness 67 %, confidence 80 %