Arraditz

Discovery Menu — menu composé de deux entrées, un poisson, une viande et deux desserts

Pyrenees Cheese Selection

Set Menu 65€

Set Menu 49€

Amuse-bouche

Albacore Tuna and Verlus Tomatoes — 1er service : Tataki de thon et tomates fraiches et confites, rafraichis d’une eau de tomate à la tagète, sorbet d’un gaspacho vert. 2ème service : Thon blanc façon charcutière, hure de thon et séché comme un jambon

Roasted Fish with Saffron Gnocchi — Gnocchis safranés, rouille condimentée, soupe de poissons de roche

Farm Duck Breast and Kefta — Poitrine rôtie et les cuisses en kefta, navet confit à l’orange, crémeux de carottes et Boulgour

Raspberry and Barley Dessert — Mousse de fleur de sureau, géranium rosat et glace marbré framboises et sureau

Pyrenees Cheese Selection