La Fermette - Matignon, L'Hôpital

Gourmet Stop Tasting Menu — Entre terre et mer (tartare du moment, quenelle de homard, foie gras, huître glacée et sorbet végétal) ou Balade en mer bretonne (tartelette de homard, raviole de homard et son bouillon, la minute du marché en chaud et froid) ou Marbré de foie gras, anguille et magret fumés, compotée du moment (Trophée d'Europe du produit festif) Retour de la criée en trilogie (selon arrivage) ou Parade du boucher, poire des vendangeurs La minute du pâtissier ou Tartelette au chocolat, praliné noisette, noix de pécan, crumble de chocolat ou Mille-feuilles à la vanille, sorbet du moment

Gourmet Stop Tasting Menu — Entre terre et mer (tartare du moment, quenelle de homard, foie gras, huître glacée et sorbet végétal) ou Balade en mer bretonne (tartelette de homard, raviole de homard et son bouillon, la minute du marché en chaud et froid) ou Marbré de foie gras, anguille et magret fumés, compotée du moment (Trophée d'Europe du produit festif) Retour de la criée en trilogie (selon arrivage) ou Parade du boucher, poire des vendangeurs La minute du pâtissier ou Tartelette au chocolat, praliné noisette, noix de pécan, crumble de chocolat ou Mille-feuilles à la vanille, sorbet du moment

Cheese Supplement

Gourmet Pleasures Tasting Menu — Palette des mers profondes en surprise, croquants du jardinier, vinaigrette acidulée ou Concerto de foie gras (foie gras au naturel, escalope poêlée, soupe de foie gras) Granité au Champagne Cérémonie royale de la mer, crème de carapaces ou Ris de veau poêlé au beurre, régal du maraîcher Fromage du terroir et sa crème glacée Plaisir sucré