Sangha

Channa Masala — Kichererbsen in Würziger Masala Sauce mit Reis und Salat

Dal Tadka — Gelbe Linseen mit Tomaten und Zwiebeln mit Reis und Salat

Alu Gobi — Blumenkohl und Kartoffeln in Masala Sauce mit Reis und Salat

Punjabi Chicken — Geröstete Hähnchenstücke in Mittelscharfe Sauce mit Reis und Salat

Rajma Chicken — Hähnchenfleisch und kidneybohnen in Curry mit Reis und Salat

Chicken Korma — Hähnchenfleisch in Kokosnuss Sauce mit Reis und Salat

Chicken Palak — Hähnchenfleisch in Würziger Spinat mit reis und Salat

Lamb Curry — Lammfleisch in rogencurry mit Reis und Salat

Lamb Mint Curry — Lammfleisch mit minze, Koriander und Chili in sahne curry sauce mit Reis und Salat

Lamb Mango Curry — Lammfleisch mit mango stücke in curry creme mit reis und salat

Duck Masala — Entenbrustfilet in würziger masala sauce mit reis und salat

Fish Mango Curry — Tilapiafilet mit mango stücke in curry creme mit reis und salat

Mango Sauce — mild und fruchtig. Cashewnuss-Paste mit Mango-Pürree, Safran, Sahne und Curry.

Masala Sauce — würzig. Berühmteste Gewürzmischung Indiens. Sauce aus Tomaten, gemahlenen Gewürzen, roten Zwiebeln, Senf, Knoblauch, Ingwer und Mandelpaste.

Korma Sauce — mild. Korma ist ein Mughlai-Gericht. Korma bedeutet auf Hindi, Urdu, Punjabi und Bengalisch „geröstet“. Fleisch oder Gemüse geröstet in der Pfanne mit Kurkuma, Kokosflocken, Rosinen und Kokosmilch.

Bhunna Sauce — deftig. Bhunna heißt „in Gewürzen trocken braten“. Fleisch oder Gemüse mit Röstzwiebeln, Knoblauch, frischem Koriander, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Chili und hausgemachter Tomatensauce.

Shahi Sauce — mild. Mild und leicht gewürzte Butter-Tomaten-Sauce aus frischen Tomaten mit indischen Gewürzen und Mandelpaste.

Karahi Sauce — würzig. Karahi bedeutet „Dicke Pfanne aus Ton oder Kupfer oder Schmiedeeisen“. Fleisch oder Gemüse mit grüner Paprika, roten Zwiebeln, gemahlenen Gewürzen, Ingwer, Knoblauch, Senf und Currypulver.

Malai Sauce — mild und cremig. Cremige, milde Sauce, auf Sahne basierende Art mit Ingwer, Kardamom und Cashewnuss-Paste.

kräftig und würzig. Traditionelles Gericht der indischen Küche, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten, meistens Linsen, aber auch Kichererbsen zubereitet wird. Durch die lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einer Art Brei, der mit Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zwiebel, Chili und Garam Masala kraftig gewürzt wird.

würzig. Berühmte Zubereitung aus Nordindien. Die Spinatmischung aus Blattspinat und kräftigen Gewürzen mit Knoblauch, Ingwer, Koriander und Bockshornkleeblättern wird im Tontopf zubereitet.

süß-sauer und leicht scharf. Nordindische Spezialität, bei der die Zutaten im knusprigen Teigmantel frittiert und mit Soja-Sauce, Zwiebeln, Chili, Pfeffer und Ingwer mariniert und anschließend in der Pfanne angebraten werden.

Nilgiri Sauce — mittelscharf. Fleisch oder Gemüse mit frischem Koriander, Spinat, frischer Minze, Chili und Kokosmilch, nach orientalischer Art.

Jalfrezi Sauce — scharf. Nach bengalischer und englischer Art. Fleisch oder Gemüse mit Chili, roter Paprika, roten Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und Tomaten in roter Curry-Jalfrezi-Sauce verfeinert, mit Lauchzwiebeln und Zitronenscheibe.

Vindaloo Sauce — sehr sehr scharf, nach Goa-Art. Auf Wunsch auch weniger scharf. Berühmte Mischung aus gemahlenen Gewürzen mit Ingwer, Chili, Kardamom, Nelken, Piment, Zimt, Tamarinde, Korianderpulver und Kurkuma.