Le Relais de l'Hermine

Rue de Brocéliande 35, 35 290 MUEL

Open now · until 19:00

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Menu à 24 €

Cheesecake de Saumon Fumé et guacamole à l’aneth

24.00

Smoked Salmon Cheesecake with Dill Guacamole

estimate≈ 480 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Filet de sole à la Normande et sa Noix de Saint Jacques

24.00

Sole Filet Normande with Scallops

estimate≈ 520 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Filet de canette rôtie À la crème de foie gras

24.00

Roasted Duck Breast with Foie Gras Cream

estimate≈ 680 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Ballotin de filet Merlu Sauce crémeuse

24.00

Hake Filet Ballotine with Creamy Sauce — Garnitures de saison

estimate≈ 550 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Menu à 31.50 €

Foie gras maison, magret fumé

31.50

Foie Gras and Smoked Duck Breast with Fig Compote — Compotée de figue, mini briochin

estimate≈ 420 kcal22 g carbs

Mille-feuille de chair de crabe et homard

31.50

Crab and Lobster Mille-feuille — Blinis et perles de citron

estimate≈ 380 kcal28 g carbs

Suprême de poulet fermier A la crème de Cèpes

31.50

Chicken Supreme with Cep Mushroom Cream — Garnitures de saison

estimate≈ 580 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Pavé de biche Aux Airelles

31.50

Venison Steak with Lingonberries — Garnitures de saison

estimate≈ 540 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Dos de Cabillaud Sauce Homardine

31.50

Cod Loin with Lobster Sauce — Garnitures de saison

estimate≈ 510 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Menu à 38 €

Duo Terre et Mer

38.00

Land and Sea Duo: Foie Gras and Smoked Salmon — Foie gras et saumon fumé par nos soins et ses accompagnements

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Nage Brestoise

38.00

Brest-style Fish Stew with Scallops, Prawns and Langoustine — Saint Jacques, Gambas et Langoustine Au jus Armoricain

estimate≈ 480 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 80

Quasi de veau A la crème de morilles

38.00

Veal Shoulder with Morel Cream — Garnitures de saison

estimate≈ 620 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Tournedos de filet bæuf Sauce Rossini

38.00

Beef Tournedos Rossini — Garnitures de saison

estimate≈ 750 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Filet de Saint Pierre Au beurre Blanc

38.00

John Dory Filet with Beurre Blanc — Garnitures de saison

estimate≈ 560 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Entrée

Marbré de blanc poulet Janzé en gélée aux herbes fraiches, salade croquante vinaigrette de noix

Chicken Marbled Terrine in Herb Jelly

estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Petite pêche de nos cà´tes selon notre arrivage servi avec sa garniture

Fresh Catch of the Day

estimate≈ 280 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Tarte tatin tomate basilic allumettes d’asperges verte au jambon de parme, mesclun vinaigrette de noix

Tomato Basil Tatin with Asparagus and Parma Ham

estimate≈ 410 kcal32 g carbs

Plat principal

Ballotin de pintade farci aux trompettes de la mort, gratin dauphinois

Guinea Fowl Ballotine with Trumpet Mushrooms

estimate≈ 680 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Noix de jambon en croute sauce madère, flan purée de carotte céleri

Ham in Crust with Madeira Sauce

estimate≈ 720 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Estouffade de boeuf à la provenà§ale, aux petits légumes de saisons

Provençal Beef Stew

estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Fromages

Assiette de fromage Normand sur salade mêléevegetarian

Normandy Cheese Plate

estimate≈ 450 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

Toast chaud de fromage sur salade croquantes au coulis de betteravevegetarian

Warm Cheese Toast

estimate≈ 520 kcal30 g carbs

Desserts

Fondant au chocolat sauce Café

Chocolate Fondant with Coffee Sauce

estimate≈ 650 kcal55 g carbsheavy 26

Entremet aux pommes caramélisé sauce bouchinot

Caramelized Apple Entremet

estimate≈ 580 kcal62 g carbsheavy 29

Délice aux pêches au coulis de pêche

Peach Delight with Peach Coulis

estimate≈ 420 kcal48 g carbsheavy 41

Entrée

Fleur de sole au épinard et saumon au riz safrané au jus de coquillage

Sole with Spinach and Salmon with Saffron Rice

estimate≈ 550 kcal35 g carbs

Méli-mélo de duo saumon fumé à l’aneth et foie gras mi -cuit chutney de figues

Smoked Salmon and Foie Gras Duo

estimate≈ 580 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Bavaroise d’homard à la ricotta, asperge vertes aux agrumes

Lobster Bavarois with Ricotta and Asparagus

estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Plat principal

Poitrine de canette au curcuma, Aumà´nière et crème de bourrache

Duck Breast with Turmeric and Borage Cream

estimate≈ 620 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Pavé de cerf poêlé aux airelles, Croustillant de pommes de terre

Pan-seared Venison with Lingonberries

estimate≈ 680 kcal32 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Gigot d’agneau au jus de thym, Flageolets au cumin, tomate provenà§ale

Lamb Leg with Thyme Jus

estimate≈ 610 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Fromages

Croustillant de camembert chaud sur nid de salade croquantevegetarian

Crispy Warm Camembert

estimate≈ 510 kcal18 g carbsdiabetes-friendly

Desserts

Duo de desserts

Dessert Duo

estimate≈ 750 kcal80 g carbsheavy 26

Craquant aux poires caramélisé sauce williamine

Caramelized Pear Crunch

estimate≈ 560 kcal58 g carbsheavy 34

Bavaroise aux fruits rouges et son coulis

Red Fruit Bavarois

estimate≈ 410 kcal42 g carbsheavy 36

Entrée Découverte

Assiette Méditerranéen

Mediterranean Platter — Filet de rouget barbet rà´ti crouton tapenade, tartare de légumes aux épices, crevettes en papillon, Wrap d’artichaut au saumon fumé

estimate≈ 620 kcal35 g carbs

Brochette de saint jacques, nià§oise de légumes sauce basilic

Scallop Skewers with Basil Sauce

estimate≈ 320 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Lotte rà´ti à la normande brochette printanière au riz safrané

Roasted Monkfish Normande

estimate≈ 480 kcal32 g carbsbalanced 66

Plat principal

Grenadin de veau aux morilles, pommes de terre fondantes

Veal Grenadin with Morels

estimate≈ 640 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Filet de boeuf rà´ti sauce périgueux croustillant de pomme de terre, girolles

Roasted Beef Filet Périgueux

estimate≈ 750 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Tournedos de canard Rosini et son foie gras poêler, Pommes noisette, légumes divers

Duck Tournedos Rossini

estimate≈ 950 kcal30 g carbsdiabetes-friendly

Fromages

Assortiment de fromages servi avec son saladier de salade mêléevegetarian

Cheese Assortment

estimate≈ 450 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Brochette de fromages et fruits sur nid de salade mêléevegetarian

Cheese and Fruit Skewers

estimate≈ 500 kcal20 g carbsbalanced 70

Desserts

Pièce montée en macarons 4 pièces

Macaron Tower

estimate≈ 480 kcal50 g carbsheavy 33

Assiette Brocéliande

Brocéliande Platter — sablé breton, crêpes caramélisé, vérine bouchinot

estimate≈ 850 kcal80 g carbsheavy 22

Cornes d’abondance en 3 petits choux + nougatine

Cream Puffs with Nougatine

estimate≈ 550 kcal55 g carbsheavy 30

Menu Dînatoire

Huitres de Bretagne servi avec vinaigre échalote, citron, Saumon fumé et mariné à l’aneth

Oysters and Smoked Salmon Platter — servi avec blinis, mini toasts, crème fouettée, beurre

estimate≈ 600 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Dos rouget croutons tapenade ou sauce basilic, Saint jacques rà´ti sel de Guérande ou sauce curry, crevette papillon au coulis de poivrons rouge

Red Mullet, Scallops and Prawns Platter

estimate≈ 500 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Galette saucisse, galette andouille bretonne ou de Guémenée

Sausage or Andouille Galette

estimate≈ 650 kcal50 g carbsbalanced 69

Mini sandwich rillettes, pà¢té campagne au sel de Guérande

Rillettes and country pâté mini sandwiches

estimate≈ 400 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Foie gras mi-cuit au pommeau servi avec pain au raisin chutney de figue

Mi-cuit foie gras with raisin bread and fig chutney

estimate≈ 550 kcal30 g carbs

Foie gras poêler sauce cà¢line

Pan-seared foie gras with câcline sauce

estimate≈ 450 kcal10 g carbsdiabetes-friendly

Croutons camembert, pont l’évêque, emmental, chèvre, bleuvegetarian

Cheese croutons

estimate≈ 500 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Samoussa chaud chèvre basilic, camembert, brioche pont-l’évêquevegetarian

Goat cheese and camembert samosas

estimate≈ 550 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Nos suggestions

Ballotin de foie gras maison

55.00

Foie gras ballotin

estimate≈ 400 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

Ballotin de foie gras maison

30.00

Foie gras ballotin

estimate≈ 250 kcal3 g carbsdiabetes-friendly

Chutney de figuevegan, vegetarian

5.50

Fig chutney

estimate≈ 120 kcal25 g carbsheavy 42

Filet de saumon fumé tranché maisonpescatarian

29.50

Homemade smoked salmon fillet

estimate≈ 350 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Filet de saumon fumé tranché maisonpescatarian

18.00

Homemade smoked salmon fillet

estimate≈ 200 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

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Address: Rue de Brocéliande 35, 35 290 MUEL
Hours: Mon09:00–19:00
Tue09:00–19:00
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Thu09:00–19:00
Fri09:00–19:00
Sat—
Sun—
sur rendez-vous. Possibilité le week-end
Contact: +33299075009
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), relaisdelhermine.com/
Record: completeness 83 %, confidence 80 %

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