Chez Franklin

rue Franklin 10, 44000 Nantes

opening hours not known yet

French€€€€

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 11 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Formules

Menu bistrot

15.90

Bistro Menu

estimate≈ 750 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Menu du jour

21.90

Daily Menu — Entrée + plat + dessert

estimate≈ 1100 kcal70 g carbs

Entrée + plat ou plat + dessert

18.90

Two Course Menu

estimate≈ 900 kcal55 g carbsbalanced 67

Plat du jour

15.90

Daily Main Course

estimate≈ 700 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Entrée seule ou dessert seul

6.50

Starter or Dessert

estimate≈ 300 kcal20 g carbsdiabetes-friendly

Le menu enfant

11.00

Kids Menu — Moins de 10 ans

estimate≈ 600 kcal50 g carbs

Poisson du jour, purée maison OU Steak haché, frites maison

8.00

Kids Fish or Burger — Menu enfant

estimate≈ 550 kcal45 g carbs

Yahourt au miel OU Boule de glace

3.00

Kids Yogurt or Ice Cream — Menu enfant

estimate≈ 180 kcal25 g carbs

A partager pour l’apéro

Houmous maison du momentvegan

7.00

Hummus

estimate≈ 350 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Rillettes de canard « Les délices du petit Gué »

7.50

Duck Rillettes

estimate≈ 400 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Le saucisson entier à partager

7.50

Saucisson

estimate≈ 450 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Sardines à l’huile millésimées « La Perle des Dieux »

8.00

Sardines in Oil

estimate≈ 300 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Assiette de 3 fromages Maison Le Coqvegetarian

9.50

Cheese Plate

estimate≈ 400 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Les entrées

Véritable ìeğ’mayonnaise aux herbes fraichesvegetarian

7.00

Egg Mayonnaise

estimate≈ 320 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

Tomates et poivrons confits, ricotta au basilic, crumble au parmesanvegetarian

8.00

Confit Tomatoes and Peppers

estimate≈ 350 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Crème froide de courgettes, ìeğ poché et lard fumé

8.50

Zucchini Cream with Poached Egg

estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

6 escargots de Bourgogne, persillade d’antan

9.00

Escargots de Bourgogne

estimate≈ 300 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

Tataki de saumon mariné, pomme et gingembre

9.50

Salmon Tataki

estimate≈ 250 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Salade de poulpe mariné, crème au chorizo et lentilles corail

9.50

Octopus Salad

estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Carpaccio de bìeğ, pesto de noix et crème de Sainte Maure

9.50

Beef Carpaccio

estimate≈ 350 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Les plats du Bistrot

Risotto crémeux aux poivrons et tomates confitesvegetarian

16.50

Vegetable Risotto — pecorino, noix de cajou, tuile au Zaatar

estimate≈ 680 kcal62 g carbs

Grande salade fraicheurvegetarian

18.00

Fresh Garden Salad — ìeğ poché, feta, melon, aubergines rôties, pignons de pins

estimate≈ 520 kcal28 g carbsbalanced 74

Grande salade à la burrata

18.50

Burrata Salad — lard grillé, crème de petits pois à la menthe, crudités

estimate≈ 610 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Tartare de bìeğ préparé, frites maison, mâche

19.00

Beef Tartare

estimate≈ 780 kcal45 g carbs

Belle tranche de foie de veau en persillade, puré maison

19.00

Calf Liver Persillade

estimate≈ 640 kcal32 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Rognons de veau sautés au porto, puré maison

19.00

Calf Kidneys with Porto

estimate≈ 660 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Tartare de saumon, citron, aneth et grenade, mâche et frites maison

19.50

Salmon Tartare

estimate≈ 720 kcal42 g carbsbalanced 65

Poisson du marché, pesto aux herbes, puré de carotte au cumin, tuile au Zaatar

20.00

Market Fish

estimate≈ 580 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Gambas à la plancha, crème au curry et gingembre, risotto crémeux

22.00

Grilled Gambas

estimate≈ 740 kcal58 g carbs

Magret de canard, jus au miel et à l’orange, légumes rôtis

23.00

Duck Breast

estimate≈ 620 kcal22 g carbsbalanced 78

Pavé de bìeğ 220g, sauce au poivre vert, frites maison et mâche

24.50

Beef Steak

estimate≈ 850 kcal48 g carbs

Souris d’agneau confite, jus au romarin, puré maison, ail confit

26.00

Lamb Shank

estimate≈ 780 kcal34 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72

Les desserts maison

Sélection de 3 fromages du jour Maison Lecoq, mâche nantaisevegetarian

9.50

Cheese Selection

estimate≈ 420 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Mi-cuit au chocolat, glace à la pistache

8.50

Chocolate Fondant

estimate≈ 550 kcal48 g carbsheavy 30

Tartare d’abricots et nectarines au Romarin, mousse à la vanillevegetarian

8.50

Apricot and Nectarine Tartare

estimate≈ 320 kcal38 g carbsheavy 44

Crème brulée à la vanillevegetarian

8.50

Crème Brûlée

estimate≈ 410 kcal30 g carbsheavy 40

Brioche perdue au caramel au beurre salévegetarian

9.50

French Toast

estimate≈ 620 kcal65 g carbsheavy 27

Café gourmand / Champagne gourmand

10.00

Café Gourmand

estimate≈ 450 kcal42 g carbsheavy 31

Profiteroles au chocolat très très gourmandesvegetarian

11.00

Chocolate Profiteroles

estimate≈ 680 kcal58 g carbsheavy 29

Les glaces artisanales

Coupe Fraicheurvegetarian

8.50

Fresh Ice Cream Cup — glace coco, sorbet framboise, sorbet citron, chantilly maison

estimate≈ 380 kcal44 g carbsheavy 43

Dame Blanchevegetarian

8.50

glace vanille, chocolat fondu, chantilly maison

estimate≈ 580 kcal62 g carbsheavy 26

Coupe Nantaisevegetarian

9.00

Nantes Ice Cream Cup — glace vanille, glace caramel, rhum arrangé 2cl, chantilly maison

estimate≈ 610 kcal65 g carbsheavy 31

Colonel Franklinvegetarian

9.00

sorbet citron, vodka 2cl

estimate≈ 220 kcal35 g carbsheavy 32

Coupe Veloursvegetarian

9.00

Velvet Ice Cream Cup — glace chocolat, glace coco, Baileys 2cl, chantilly maison

estimate≈ 640 kcal58 g carbsheavy 26

Coupe Tentationvegetarian

9.50

Temptation Ice Cream Cup — glace vanille, Vieille Prune 2cl

estimate≈ 450 kcal52 g carbsheavy 37

Glace 1 boulevegetarian

3.00

Ice Cream 1 Scoop

estimate≈ 140 kcal20 g carbs

Glace 2 boulesvegetarian

5.50

Ice Cream 2 Scoops

estimate≈ 280 kcal40 g carbs

Glace 3 boulesvegetarian

8.00

Ice Cream 3 Scoops

estimate≈ 420 kcal60 g carbsheavy 44

La formule déjeuner

Entrée + plat + dessert

20.90

Lunch Menu

estimate≈ 1200 kcal110 g carbs

Entrée ou dessert seul

6.00

Lunch Starter or Dessert

estimate≈ 350 kcal30 g carbs

A partager pour l’apéro

Houmous poivron ricotta de chez Bernard Marotvegetarian

5.50

Pepper and Ricotta Hummus

estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Guacamole de petits pois de chez Bernard Marotvegan

5.50

Pea Guacamole

estimate≈ 210 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Rillettes de canard au muscadet « Les délices du petit Gué »

6.90

Duck Rillettes

estimate≈ 320 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

Pâté de langouille de chez Labbé Simon

5.90

Langouste Pâté

estimate≈ 260 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

Les entrées

Carpaccio de bëë, pesto de noix et crème de Sainte Maure

10.50

Beef Carpaccio with Walnut Pesto

estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Véritable ëë mayonnaise aux herbes fraiches

7.50

Beef with Herb Mayonnaise

estimate≈ 310 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Salade de poulpe mariné, citron vert et coriandrepescatarian

10.50

Marinated Octopus Salad

estimate≈ 220 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 82

Crème froide de courgettes, ëë poché et lard fumé

8.50

Cold Zucchini Cream with Poached Egg and Bacon

estimate≈ 340 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Les plats du Bistrot

Risotto crémeux aux poivrons, tomates confites, pecorino et tuile à l’Espelettevegetarian

16.50

Creamy Pepper Risotto

estimate≈ 620 kcal65 g carbsbalanced 75

Notre tartare de bëë préparé, frites maison, mâche

18.00

Beef Tartare and Fries

estimate≈ 850 kcal55 g carbs

Tartare de saumon, mangue et curry doux, mâche et frites maisonpescatarian

19.00

Salmon Tartare with Mango and Curry

estimate≈ 820 kcal60 g carbs

L’entrecôte, sauce béarnaise et frites maison, mâche

26.50

Entrecôte and Fries

estimate≈ 1100 kcal50 g carbs

Poisson du marché en viennoise de noisette et beurre blanc nantais, puré de carottepescatarian

21.50

Market Fish with Hazelnut Viennoise

estimate≈ 650 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Sauté de volaille à la thaï, herbes fraiches, noix de cajou et riz

18.00

Thai Style Sautéed Poultry

estimate≈ 750 kcal65 g carbsbalanced 84

Burger végétarienvegetarian

18.50

Vegetarian Burger — Pain burger, steak de boulgour, lentilles corail et épinards, mozzarella, pesto, aubergine rôtie, tomates, oignon rôti, mâche et frites

estimate≈ 950 kcal85 g carbs

Burger à l’italienne

20.00

Italian Style Burger — Pain burger, steak haché de bëë, mozzarella, pesto, aubergine rôtie, tomates, oignon rôti, mâche et frites

estimate≈ 1050 kcal60 g carbs

Végétarien Garniture supplémentairevegetarian

4.00

Extra Vegetarian Garnish

estimate≈ 120 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Les desserts maison

Cheesecake au coulis de fruits rougesvegetarian

9.00

Red Fruit Cheesecake

estimate≈ 450 kcal35 g carbsheavy 38

Mi-cuit chocolat, glace au yaourt et crumble de biscuit nantaisvegetarian

9.50

Chocolate Fondant

estimate≈ 550 kcal45 g carbsheavy 30

Profiteroles au chocolat très très gourmandes, à partager ou pas …vegetarian

13.50

Chocolate Profiteroles

estimate≈ 700 kcal60 g carbsheavy 24

Tartare de mangue au citron vert, gingembre et basilicvegan

9.50

Mango Tartare with Lime

estimate≈ 180 kcal25 g carbs

Café gourmand

11.50

estimate≈ 300 kcal30 g carbsheavy 42

Menu du bistrot

15.90

Bistro Menu: Sausage and Chocolate Mousse — Saucisse du boucher et purée maison, Mousse au chocolat

estimate≈ 850 kcal60 g carbs

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Practical

Address: rue Franklin 10, 44000 Nantes
Hours: not known yet
Contact: +33251823520 coucou@chezfranklin.fr
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfranklin.fr/
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