La Ferme de Presles

51480 NANTEUIL-LA-FORET

opening hours not known yet

French

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 13 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Entrées froides

Terrine aux deux saumons (frais & fumé)

Salmon terrine

estimate≈ 320 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Salade gourmande

Gourmet salad with duck and foie gras — mêlée de salade, champignon émincé, filets de canard fumé, tranche de foie gras

estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Melon à l’italienne

Melon and Parma ham — lamelles de melon et jambon de Parme

estimate≈ 180 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75

Mosaïque d’asperges sauce mousselinevegetarian

Asparagus with mousseline sauce

estimate≈ 280 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Demi-langouste à la parisienne

Lobster Parisian style

estimate≈ 350 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Salade fermière

Farmhouse salad — mêlée de salade, gésiers, lardons fumés, dés de gruyère, croutons au beurre

estimate≈ 520 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Assiette Océane

Ocean platter with shrimp and avocado — crevettes fraîches décortiquées sauce cocktail, lamelles d’avocat

estimate≈ 310 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Foie gras mi-cuit de canard au ratafia (fait maison)

Foie gras with ratafia

estimate≈ 420 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

Entrées chaudes

Filet de saumon poché sauce champagne

Poached salmon with champagne sauce

estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Mousse (terrine légère) de saumon chaude au Champagne

Warm salmon mousse with champagne

estimate≈ 410 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Nage de saint-jacques

Scallop broth

estimate≈ 220 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Jambon d’York au madère

York ham with Madeira

estimate≈ 340 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Filet de flétan au champagne

Halibut fillet with champagne

estimate≈ 320 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Ris de veau au madère (spécialité)

Veal sweetbreads with Madeira

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Filet de sandre ou de perche au Champagne

Zander or perch fillet with champagne — sous réserve d’approvisionnement

estimate≈ 310 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Bouchée à la reine au ris de veau

Bouchée à la reine with veal sweetbreads

estimate≈ 480 kcal35 g carbs

Lotte à l’armoricaine

Monkfish Armoricaine style

estimate≈ 360 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Trou de nos régions

Champenois

Champagne ice cream — Glace marc de Champagne ou glace au biscuit rose et marc de Champagne

estimate≈ 210 kcal25 g carbs

Lorrainvegan

Mirabelle sorbet — sorbet mirabelle et alcool de mirabelle

estimate≈ 140 kcal22 g carbsheavy 39

Passion glacéevegan

Passion fruit sorbet with ratafia — sorbet passion et ratafia de Champagne

estimate≈ 150 kcal24 g carbsheavy 39

Normandvegan

Green apple sorbet with calvados — sorbet pomme verte et calvados

estimate≈ 160 kcal22 g carbsheavy 39

Bourguignonvegan

Blackcurrant sorbet — sorbet cassis et crème de cassis

estimate≈ 150 kcal25 g carbsheavy 39

Russevegan

Lime sorbet with vodka — sorbet citron vert et vodka

estimate≈ 170 kcal20 g carbs

Méditerranéenvegan

Pink grapefruit sorbet — sorbet pamplemousse rose et liqueur de pêche de vigne

estimate≈ 160 kcal24 g carbsheavy 39

Alsacienvegan

Pear sorbet — sorbet poire et poire william

estimate≈ 160 kcal23 g carbsheavy 39

Mandarinvegan

Mandarin sorbet — sorbet mandarine et mandarine impériale

estimate≈ 150 kcal24 g carbsheavy 39

Franc-comtoisvegan

Cherry sorbet — sorbet griotte et liqueur de griotte

estimate≈ 160 kcal23 g carbsheavy 39

Plats principaux

Noix de veau à la crème

Veal with cream

estimate≈ 650 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Filet de bœuf nature ou marchand de vin SU ou au poivre vert L ou crème de truffe L

Beef fillet

estimate≈ 550 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Gigot d’agneau dans son jus, duo de haricots (verts et flageolets)

Leg of lamb with beans

estimate≈ 500 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Magret de canard nature ou marchand de vin SU ou poivre vert L

Duck breast

estimate≈ 600 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Filet mignon à la moutarde de Reims

Pork tenderloin with mustard

estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Roti de chevreuil ou sanglier ou biche grand veneur

Venison or wild boar roast — selon arrivages ou saison

estimate≈ 500 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Suprême de pintade à la choucroute

Guinea fowl with sauerkraut

estimate≈ 480 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 84

Suprême de volaille (filets de dindon) sauce crémée aux lentillons roses de champagne

Turkey breast with pink lentils

estimate≈ 520 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 84

Salade de saisonvegetarian

Seasonal salad

estimate≈ 300 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Plateau de fromagesvegetarian

Cheese platter

estimate≈ 600 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Desserts

Les desserts de Presles

Assorted desserts — à choisir directement à table (parmi 3 ou 4 desserts différents ex. : crème renversée, assortiment de glaces, mousse au chocolat maison, etc…)

estimate≈ 450 kcal45 g carbsheavy 37

Gâteaux de pâtissier

Pastry cakes — fraisier en saison, framboisier, poirier, abricotier, Trois chocolats, tutti frutti, tout chocolat, forêt noire, moka café ou chocolat, bavarois aux fruits, vacherins glacés, omelette norvégienne, saint-honoré, Paris-Brest, millefeuille, caroline etc..

estimate≈ 500 kcal55 g carbsheavy 32

Pièce montée avec 3 choux et nougatine

Croquembouche with nougatine

estimate≈ 700 kcal70 g carbsheavy 21

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Address: 51480 NANTEUIL-LA-FORET
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Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermedepresles.fr/
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