La Pierre Bleue
22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
opening hours not known yet
French€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 12 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 12 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.
Les entrées
La langoustine
16.00
Langoustine with soy and mint — Croustillante et menthe fraîche, compotée de mirabelles au vinaigre de cidre, chips de fraises, saveurs d’Asie, émulsion de soja
estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
Le homard breton
16.00
Brittany lobster ravioli — En raviole, bouillon de carapaces légèrement crémé, graines et curry noir, pickles de champignons shimeji, huile d’épices
estimate≈ 240 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 68
L’œuf parfait en chaud froid
16.00
Perfect egg at 64 degrees — Cuit à 64°, compotée de tomates aux aromates, asperges vertes, croûtons, émulsion curé nantais fumé, pickles d’oignons rouges et jeunes pousses
estimate≈ 210 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Le poulpe
16.00
Glazed octopus — Snacké et laqué, cube de tapioca fumé, crumble aux épices, émulsion et gel piquillos, compotée d’ail noir, laque d’épices, wasabi
estimate≈ 220 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Les plats
Le thon
28.00
Seared tuna with steamed rice — Mi cuit, riz vapeur, chou pakchoï, glace de poissons, mini légumes snackés à la plancha déglacés au mirin, sauce barbecue, poudre de crevettes grises de pays
estimate≈ 580 kcal65 g carbsbalanced 77
Le lieu jaune
28.00
Roasted pollack with chorizo — Rôti au four, piperade au chorizo, jeune épeautre, crémeux de coquillages et oursins, brocolettis snackés, poudre de poissons umami
estimate≈ 620 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 84
Le filet de bœuf
28.00
Beef fillet with fries — Poêlé, champignons sautés, nem d’ andouille et oignons au muscadet, ketchup de betterave, condiment carotte, jus corsé au vinaigre balsamique, frites fraiches
estimate≈ 850 kcal55 g carbs
Filet de veau français
28.00
French veal fillet with rigatoni — Cuisson basse, rigatoni et morilles, parmesan, asperges vertes, jus court
estimate≈ 720 kcal58 g carbsbalanced 75
Desserts
Croustillant de Curé Nantais
5.00
Crispy Curé Nantais cheese
estimate≈ 150 kcal8 g carbsdiabetes-friendly
La crème brulée
10.00
Vanilla crème brûlée — Vanille Bourbon, sablé breton
estimate≈ 420 kcal35 g carbsheavy 32
Le baba fruits rouges ou Classique
10.00
Red fruit baba — Rhum brun agricole, coulis de framboises, fruits rouges, crème chantilly
estimate≈ 480 kcal62 g carbsheavy 37
Le chocolat
10.00
Chocolate fondant — Moelleux, terreau, glace fève de tonka, caramel au beurre salé, tuile sésame
estimate≈ 550 kcal48 g carbsheavy 30
Les profiteroles
10.00
Profiteroles — Glace à la vanille, chocolat chaud et chantilly, fruits secs caramélisés
estimate≈ 520 kcal52 g carbsheavy 31
Les sorbets
10.00
Sorbets with pistachio financier — 3 parfums, financier pistache
estimate≈ 320 kcal42 g carbsheavy 39
La pistache et la fraise
10.00
Pistachio and strawberry dessert — Financier pistache, fraises, pralines, coulis, sorbet et ketchup de fraises
estimate≈ 380 kcal45 g carbsheavy 43
La pêche et l’abricot
10.00
Peach and apricot crumble — Compotée au miel de sarrasin et vanille Bourbon, crumble aux gruées de cacao, glace chocolat Dulcey, tuile pain d’épices
estimate≈ 460 kcal52 g carbsheavy 38
Les fruits rouges
10.00
Red fruit cheesecake — Marmelade de fruits, crumble pistache, espuma cheesecake, sorbet fromage blanc
estimate≈ 410 kcal38 g carbsheavy 36
La brioche et la mûre
10.00
Brioche and blackberry dessert — Brioche façon pain perdu, crème au chocolat blanc et beurre noisette, mûres fraiches, gel de mûres, sorbet mûre cassis
estimate≈ 580 kcal65 g carbsheavy 35
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Practical
- Address
- 22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33240793049
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapierrebleue.fr/