back to search

Die Wirtschaft - Nürnberg, Waaggasse 2-6

Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg

Open now · until 22:00

€€€€
ReviewBookCallWebsite

Menu

Source: the restaurant's website, read on 16 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 16 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Nürnberger Rostbratwürste
12.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
estimate≈ 650 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Nürnberger Rostbratwürste
17.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
estimate≈ 800 kcal50 g carbsbalanced 71
Nürnberger Rostbratwürste
22.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
estimate≈ 950 kcal55 g carbsbalanced 70
Vegane Rostbratwürstevegan
13.90
Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
estimate≈ 550 kcal50 g carbsbalanced 74
Vegane Rostbratwürstevegan
19.90
Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
estimate≈ 700 kcal60 g carbsbalanced 78
Schäufele
19.50
mit kräftiger Dunkelbiersoße & Kartoffelklößen
estimate≈ 850 kcal60 g carbs
Knoblauchsländer Gemüseackervegetarian
18.80
Garlic region vegetable platter — Süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit Emmer, mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto & Nüssen
estimate≈ 600 kcal55 g carbsbalanced 79
FRÄNKISCHE ORIGINALE
Rinderschmorbraten
19.90
Braised beef — vom Weiderind mit Kartoffelklößen & Portweinjus
estimate≈ 750 kcal50 g carbs
Spinatknödelvegetarian
17.80
Spinach dumplings — auf Nussbutter, garniert mit geriebenem Bergkäse & geschmorten Tomaten
estimate≈ 650 kcal55 g carbsbalanced 69
Pfifferlingsrisottovegetarian
17.80
Mushroom risotto — Risotto von fränkischen Perlgraupen mit gebratenen Pfifferlingen und geriebenem Bergkäse
estimate≈ 600 kcal65 g carbsbalanced 86
zu unseren Hauptgerichten empfehlen wir
Herzhaftes Sauerkrautvegan
3.50
Sauerkraut
estimate≈ 120 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Fränkisches Apfelblaukrautvegan
4.00
Red cabbage
estimate≈ 150 kcal20 g carbsbalanced 77
Fränkischer Beilagensalatvegetarian
6.50
Side salad — mit Honig-Senf Dressing, garniert mit gepickelten Gemüse
estimate≈ 200 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
KALT
Brotkorb zum Schmier‘nvegan
8.90
Bread basket
estimate≈ 450 kcal80 g carbs
Limburgervegetarian
7.90
Limburger cheese — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch
estimate≈ 300 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Stadtwurst mit Musik
7.90
Stadtwurst — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch
estimate≈ 350 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Gepickeltes Gemüsevegan
7.90
Pickled vegetables — aus dem Knoblauchsland, eingelegt im Essigsud und Pesto
estimate≈ 150 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Forellenfilletpescatarian
8.70
Smoked trout fillet — geräuchertes Forellenfilet mit frischem Kren, dazu marinierte Kirschen
estimate≈ 250 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Radieschenbrotvegetarian
7.90
Radish bread — mit Kräuterfrischkäse, frisches & gepickeltes Radieschen, Affilakresse
estimate≈ 300 kcal30 g carbs
Saiblingstartarpescatarian
10.80
Arctic char tartare — mit Crème fraîche, Zitrone und frischen Kräutern
estimate≈ 220 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Tomatensalatvegetarian
7.90
Tomato salad — aus bunten Kirschtomaten mit Schafskäse und Croûtons
estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Bratwurstsülze
8.90
Sausage aspic — hausgemachte Sülze mit Bratwurst, Apfelessig, Kren und geröstetem Schwarzbrot
estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
WARM
Frittierte Erbsenbällchenvegan
8.60
Fried pea balls — aus Bratkartoffel und Erbse, dazu vegane Knoblauchland-Creme
estimate≈ 350 kcal28 g carbsbalanced 65
Geräucherter Tofuvegan
9.90
Smoked tofu — gebratener marinierter Tofu mit Kohlrabi Püree, schwarzer Walnuss & eingelegtem Apfel
estimate≈ 260 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Camembertvegetarian
9.80
Baked Camembert — Gebacken mit Haselnuss und gepickeltem Gemüse
estimate≈ 420 kcal10 g carbsdiabetes-friendly
Ziegenkäse im Speckmantel
9.90
Goat cheese in bacon — mit Orangen-Vanille-Glace und frischer Gartenkresse
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Mini-Fleischküchle
9.90
Mini meat patties — auf hausgemachtem Kartoffelsalat, dazu geschmolzene Zwiebel und Dunkelbierjus
estimate≈ 450 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Krokette
9.90
Schäufele croquette — vom gezupften Schäufele mit Knoblauchsland-Creme & Erbsenkresse
estimate≈ 310 kcal18 g carbsdiabetes-friendly
Käsespätzle Pralinevegetarian
9.90
in gebackener Panade auf Zwiebelcreme und Röstzwiebel
estimate≈ 480 kcal35 g carbs
Hausgemachte Apfelküchlevegetarian
9.50
Apple fritters — mit Karamellzucker und hauseigenem Vanilleeis
estimate≈ 550 kcal65 g carbsheavy 30
Brezeleisvegetarian
7.90
Pretzel ice cream — Hausgemachtes Brezeleis mit Brezencrumble und Karamellsoße
estimate≈ 420 kcal48 g carbsheavy 38
Kuchen aus der Vitrinevegetarian
4.50
Cake from the display — (wenn der Harald ned scho alles aufessen hod)
estimate≈ 320 kcal35 g carbsheavy 42

Is this menu still right?

92veggie
scoreestimate

Many vegetarian Franconian dishes

How well a vegetarian eats here, read from the menu. Not a review score.

The menu includes vegan Rostbratwürste and smoked tofu with kohlrabi puree. Vegetarian options include spinach dumplings and chanterelle risotto. Meat eaters can order Schäufele or braised beef.

20 vegetarian and 8 vegan dishes out of 32

Reviews

Review
No reviews yet.Were you there? Write the first one.

Practical

Address
Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg
Hours
Mon11:00–22:00
Tue11:00–22:00
Wed11:00–22:00
Thu11:00–22:00
Fri11:00–22:00
Sat11:00–22:00
Sun12:00–20:00
durchgehend warme Küche bis 21 Uhr (Mo-Sa). durchgehend warme Küche bis 19 Uhr (So)
Contact
+4991147778585 info@die-wirtschaft-nuernberg.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-wirtschaft-nuernberg.de/
Record
completeness 83 %, confidence 80 %

Own Die Wirtschaft - Nürnberg, Waaggasse 2-6? Claim your place.