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Bacav by Emile Cotte

Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris

Open now · until 22:30

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Source: the restaurant's website, read on 11 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 11 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Les entrées
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes
12.00
Pork knuckle terrine in herb jelly
estimate≈ 320 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupièrevegetarian
12.00
Cauliflower cream soup Dubarry
estimate≈ 210 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Champignons à la grec et oeuf parfaitvegetarian
12.00
Greek style mushrooms and perfect egg
estimate≈ 280 kcal8 g carbsdiabetes-friendly
Harengs marinés et salade de pommes de terrepescatarian
12.00
Marinated herring and potato salad
estimate≈ 380 kcal22 g carbs
Rémoulade de céleri et foie gras de canard
12.00
Celery remoulade and duck foie gras
estimate≈ 420 kcal10 g carbsdiabetes-friendly
Escargots en persillade « ail et noisette »
12.00
Snails with garlic and hazelnut
estimate≈ 310 kcal7 g carbsdiabetes-friendly
Poireaux fondants, crevettes et lard séché
12.00
Leeks with shrimp and dried bacon
estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Les plats
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
25.00
Chicken thigh Vallée d'Auge
estimate≈ 650 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Paleron confit au vin, garniture grand mère
25.00
Beef cheek confit with grandmother's garnish
estimate≈ 780 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinardspescatarian
25.00
Fresh catch fish with mussel broth and spinach
estimate≈ 420 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 90
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis
25.00
Beef flank with shallots and roasted parsnips
estimate≈ 580 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Merlu de lignepescatarian
25.00
Line-caught hake
estimate≈ 450 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »
25.00
Calf head, tongue and brain ravigote
estimate≈ 620 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes
25.00
Salt pork with lentils
estimate≈ 680 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83
Les Desserts
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINESvegetarian
12.00
Aged cheese platter
estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendly
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanillevegetarian
9.00
Prunes with Armagnac and vanilla ice cream
estimate≈ 380 kcal48 g carbsheavy 43
Profiteroles au chocolat « de mon enfance »vegetarian
9.00
Chocolate profiteroles
estimate≈ 550 kcal52 g carbsheavy 30
Tarte sablée aux poires et aux amandesvegetarian
9.00
Pear and almond shortcrust tart
estimate≈ 420 kcal45 g carbsheavy 35
Mousse au chocolat, grue et noisettesvegetarian
9.00
Chocolate mousse with hazelnuts
estimate≈ 480 kcal32 g carbsheavy 33
Caillé de chèvres, poire et huile d’olivevegetarian
9.00
Goat curd with pear and olive oil
estimate≈ 280 kcal18 g carbsbalanced 66
Omelette norvégienne flambée au Rhumvegetarian
9.00
Norwegian omelette flambéed with rum
estimate≈ 650 kcal60 g carbsheavy 26
Crème brûlée au chocolatvegetarian
9.00
Chocolate crème brûlée
estimate≈ 450 kcal35 g carbsheavy 38
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop cornvegetarian
9.00
Rice pudding with salted caramel and popcorn
estimate≈ 550 kcal70 g carbsheavy 31
Suggestions
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade
95.00
Charolais ribeye for two with fries and salad
estimate≈ 2200 kcal110 g carbsheavy 36
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères
75.00
Charolais beef hanger for two with potatoes
estimate≈ 1800 kcal80 g carbsheavy 39
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois
39.00
French pork chop with gratin dauphinois
estimate≈ 950 kcal40 g carbsdiabetes-friendly
Vol au vent « Cardinal » au homardpescatarian
39.00
Lobster Vol-au-vent Cardinal
estimate≈ 750 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
19.00
Foie gras crème brûlée with peanuts
estimate≈ 400 kcal10 g carbsdiabetes-friendly
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
29.00
Lentil stew with bacon and truffle
estimate≈ 500 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83
Pâté croût e « canard et pistaches »
19.00
Duck and pistachio pâté en croûte
estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendly
Formules
Plat du Déjeuner + 1 café
19.00
Lunch special with coffee
estimate≈ 700 kcal50 g carbsbalanced 73
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
45.00
Bib Gourmand 3-course menu
estimate≈ 1500 kcal100 g carbsheavy 29
Menu Dégustation
59.00
Tasting menu
estimate≈ 1800 kcal120 g carbsheavy 29
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
2-course lunch formula
estimate≈ 1100 kcal70 g carbs

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Address
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Hours
Mon12:00–14:30, 19:00–22:30
Tue12:00–14:30, 19:00–22:30
Wed12:00–14:30, 19:00–22:30
Thu12:00–14:30, 19:00–22:30
Fri12:00–14:30, 19:00–22:30
Sat19:00–22:30
Sunclosed
Fermeture Samedi au déjeuner
Contact
+33147079125
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
Record
completeness 83 %, confidence 80 %

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